瑞士莫凡彼

莫凡彼是源自瑞士的品牌，其形象横跨餐厅、酒店、冰淇淋、咖啡及其他高端食品。品牌由瑞士酒店业企业家 Ueli Prager 于 1948 年创立，最初以餐厅概念起步，旨在以比传统奢华餐饮更易获得、更标准化的形式提供精致餐饮与服务。该名称逐渐与融合欧洲料理、瑞士服务传统及对优质食材重视的国际酒店风格联系在一起。 早期餐厅业务为更广泛的消费品牌奠定了基础。莫凡彼扩展至酒店与度假村，打造出具有辨识度的酒店形象，随后通过持有、管理和授权等安排在国际上发展，其酒店业务在欧洲、中东、亚洲和非洲尤为显著。随着时间推移，酒店业务与其他莫凡彼业务分离，并在雅高同意于 2018 年收购莫凡彼酒店及度假村后，最终成为雅高酒店组合的一部分。因此，莫凡彼品牌酒店与许多同名食品产品处于不同的公司架构之下。 莫凡彼也与高端冰淇淋紧密关联。冰淇淋业务源自品牌的餐厅传承，并以包装零售形式商业化，产品定位围绕浓郁口感、可辨识风味和高端欧洲形象。雀巢于 2000 年代初收购莫凡彼冰淇淋业务，该业务后来成为 Froneri 于 2020 年收购的雀巢冰淇淋业务的一部分。权利与分销安排因市场而异，因此莫凡彼食品产品未必与莫凡彼酒店拥有相同的所有者或运营方。 其他品牌延伸包括咖啡、甜点、果酱及部分餐饮服务产品。这些延伸强化了品牌与瑞士品质和风味的关联，其消费产品线也在冰淇淋和咖啡之外涵盖巧克力与酸奶。品牌定位为强调瑞士品质与风味的高端食品与酒店品牌。

莫凡彼于 1948 年由 Ueli Prager 在瑞士创立。Prager 最初的构想是打造一家餐厅，能够提供精心烹制的食物和独特的服务水准，同时以比传统高级餐饮更系统化、更易获得的方式运营。餐厅名称与视觉形象逐渐赢得瑞士品质、欧洲烹饪标准和可靠待客之道的声誉。 在随后的几十年里，莫凡彼从最初的餐厅业务向外扩展。公司发展酒店与度假村，并利用品牌将住宿、餐饮和休闲体验连接起来。这一扩张使莫凡彼成为国际酒店业知名品牌，尤其是在欧洲酒店品牌与专业服务和高端旅行相关联的市场。酒店业务随后通过持有、管理及特许经营或授权等结构组合运营。 莫凡彼的餐厅传承也支持了品牌食品产品的发展。冰淇淋成为与该名称关联最知名的消费品类之一。产品定位为高端、源自餐厅的甜点，强调浓郁口感、诱人风味和欧洲渊源。冰淇淋业务于 2000 年代初被雀巢收购，使消费食品业务的重要部分与独立发展的酒店业务分离。 莫凡彼名称后来还被用于更多食品品类，包括咖啡及部分甜点或餐饮服务产品。这些业务并非始终由同一法律实体控制。在雀巢于 2020 年同意将其美国冰淇淋业务出售给 Froneri 后，这一区别尤为重要；Froneri 通过早先的交易已成为国际主要冰淇淋运营商，如今运营许多原雀巢冰淇淋业务。市场特定的授权意味着负责某款莫凡彼产品的当事方可能因国家而异。 在酒店业方面，莫凡彼酒店及度假村被雅高收购。雅高于 2018 年宣布该交易，并于同年晚些时候完成收购，将莫凡彼酒店网络纳入其全球品牌组合。该交易标志着酒店品牌公司归属的重大变化，但并未自动将每一项与食品相关的莫凡彼商标或业务转让给雅高。 因此，莫凡彼拥有层次丰富的现代历史。它始于瑞士餐厅与酒店理念，成为国际酒店品牌，并发展出独立的高端食品业务。其持续的品牌价值建立在瑞士传承、烹饪信誉以及高端却可及的客户体验之上。就研究而言，酒店、冰淇淋及其他食品业务应被视为相关但分别治理的业务。

• 2020

  Froneri 扩展其雀巢冰淇淋业务

  [4]Froneri completes acquisition of Nestlé's U.S. ice-cream businessfroneri.com

  Froneri 完成对雀巢美国冰淇淋业务的收购；莫凡彼食品的所有权与授权仍因市场而异。

• 2018

  雅高同意收购莫凡彼酒店及度假村

  [3]Accor to acquire Mövenpick Hotels & Resortsgroup.accor.com

  雅高宣布收购莫凡彼酒店及度假村，将其纳入国际酒店组合。

• 2003

  雀巢收购莫凡彼冰淇淋业务

  [1]Mövenpicken.wikipedia.org

  雀巢收购莫凡彼冰淇淋业务，强化品牌在高端包装甜点领域的地位。

• 1973

  莫凡彼酒店及度假村成立

  [2]Mövenpick Hotels & Resortsen.wikipedia.org

  酒店业务开始作为独立的莫凡彼业务发展，支持后来的国际扩张。

• 1948

  莫凡彼在瑞士创立

  [1]Mövenpicken.wikipedia.org

  Ueli Prager 创立莫凡彼餐厅业务，打造出后来酒店与食品业务发展的瑞士酒店平台。

高端食品品牌，强调瑞士品质与风味。

• 1973

  Mövenpick Hotels & Resorts

• 莫凡彼冰淇淋

  莫凡彼冰淇淋定位为源自餐厅传承的浓郁高端甜点，涵盖经典水果、坚果、巧克力及奶油口味，包装与配方因市场而异。该业务被雀巢收购，后在相关市场与 Froneri 的冰淇淋业务关联，具体取决于当地权利与分销安排。

• 莫凡彼咖啡

  莫凡彼品牌咖啡产品将品牌的咖啡馆与餐厅传承延伸至零售和餐饮服务。产品与运营方因国家而异，但该品类总体强调欧洲咖啡馆文化和高端日常消费。

• 莫凡彼巧克力

  莫凡彼品牌巧克力是品牌高端食品系列的一部分，将其瑞士品质与风味定位延伸至糖果巧克力领域。

• 莫凡彼酸奶

  莫凡彼品牌酸奶是品牌消费食品的一部分，与其高端瑞士食品定位一致。

• 2020

  雀巢冰淇淋业务转让给 Froneri并购

  背景

  雀巢推进部分冰淇淋业务的剥离，而 Froneri 寻求扩展其国际冷冻甜点平台。

  采取的行动

  Froneri 完成对雀巢美国冰淇淋业务的收购。由于授权安排不同，与莫凡彼相关的权利和产品仍需按市场评估。

  后续影响

  Froneri 成为相关被收购冰淇淋业务的运营方，为莫凡彼名称周围本已分离的所有权结构再添一层。

  来源

• 2018

  莫凡彼酒店及度假村出售给雅高并购

  背景

  莫凡彼酒店及度假村已成为国际酒店运营商，而雅高正在扩展其全球品牌组合与地理覆盖。

  采取的行动

  雅高同意收购该酒店业务，并宣布交易价值约 5.6 亿瑞士法郎。

  后续影响

  酒店品牌成为雅高的一部分。该交易并未使雅高成为所有莫凡彼品牌食品的普遍所有者。

  Announced transaction value. CHF 560 million (2018 announcement)

  来源

• 尚未确定

  Mövenpick 在香港开设三家快闪店[6]Mövenpick 在香港开设三家快闪店insideretail.asia

  报道日期：2020-06-08

  Mövenpick 在香港开设三家快闪店，分别位于太古广场、长江中心和鲗鱼涌的 ParknShop 超市。

1. 1Mövenpicken.wikipedia.org
2. 2Mövenpick Hotels & Resortsen.wikipedia.org
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5. 5Mövenpick official websitemovenpick.com
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