乐味鸭
澳大利亚鸭肉公司及垂直整合食品品牌。
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概览
Luv-a-Duck 是一家澳大利亚鸭肉公司，由 Arthur “Art” Shoppee 于1968年在维多利亚州奈希尔创立。它最初是一个小型后院养鸭场，后来发展成为涵盖育种、孵化、养殖、加工、包装和分销的垂直整合农业企业。该公司与澳大利亚商业鸭肉行业的发展密切相关，并且是澳大利亚鸭肉协会的创始成员之一。 该企业从维多利亚州的乡村基地逐步扩张。在1990年代和2000年代初期，它从英国引进种鸭以加强和改善其遗传品系。一份维多利亚州议会报告称，该公司在2003年每周加工多达55,000只鸭子，年营业额超过2000万澳元。后来的行业资料显示，每周产量超过100,000只鸭子，其中约30%的产品出口到亚洲市场。该公司还出口鸭毛，主要销往中国，尽管与禽流感疫情相关的家禽出口限制不时中断这些贸易。 Luv-a-Duck 为澳大利亚超市、餐厅、餐饮服务运营商和专业客户供货。其产品组合包括整鸭、新鲜分割鸭肉、腌制产品、即煮产品和预煮或其他增值鸭肉食品。其零售产品通过包括 Aldi、Coles 和 Woolworths 在内的主要连锁超市分销。该公司的餐厅和餐饮服务业务在 COVID-19 疫情期间变得尤为重要：当政府限制关闭室内餐饮场所时，Luv-a-Duck 报告称其餐饮服务市场损失约70%，并减少了在奈希尔的加工活动，导致2020年裁减了60多个工作岗位。 公司的运营已扩展到奈希尔以外。到2024年，据报道，该公司在奈希尔、巴拉瑞特和墨尔本港的设施中雇用了近300名员工。其在墨尔本港的业务还包括一所烹饪学校，为公众提供鸭肉制备和烹饪的指导。这项教育活动支持该品牌不仅作为肉类供应商，而且作为面向消费者的食品品牌的角色。 Luv-a-Duck 仍然与 Shoppee 家族密切相关。创始人的孙子 Daniel Shoppee 担任首席执行官。该品牌利用烹饪营销使鸭肉更易于澳大利亚家庭厨师接受，并由2017年《澳大利亚厨艺大师》冠军 Diana Chan 代言。其定位结合了澳大利亚原产地、专业家禽生产、零售便利性和餐厅级烹饪应用。 该公司还在奈希尔发挥了当地就业作用。到2017年，它已雇用了多达60名克伦族难民，作为劳动力发展和难民安置工作的一部分。Luv-a-Duck 的历史包括一次重大的监管争议：2013年，联邦法院因该公司误导性地声称其鸭子是“放养和谷物喂养”而实际在室内饲养，对其处以36万澳元罚款。法院还要求进行纠正性广告和合规措施。尽管遭遇挫折，该公司仍继续作为澳大利亚活跃的鸭肉生产商和品牌食品企业运营。
沿革
Luv-a-Duck 于1968年由 Arthur “Art” Shoppee 在维多利亚州奈希尔创立。该企业始于后院养鸭，逐渐发展成为商业家禽企业。其早期增长反映了澳大利亚鸭肉行业更加有组织的出现，Luv-a-Duck 后来成为澳大利亚鸭肉协会的创始成员。 在随后的几十年里，公司扩大了业务范围。它没有仅仅专注于最终肉类加工，而是开发了涉及育种、孵化、养殖和加工的综合生产模式。在1990年代和2000年代初期，Luv-a-Duck 从英国引进种鸭以改善其遗传品系。一份维多利亚州议会报告记录了2003年每周加工能力高达55,000只鸭子和年营业额超过2000万澳元。 公司随后拓宽了产品和市场范围。它供应整鸭和新鲜切块，同时推出腌制、预煮和其他增值产品，专为零售和专业厨房设计。澳大利亚超市分销包括 Aldi、Coles 和 Woolworths。其餐厅和餐饮服务业务成为运营模式的重要组成部分，同时出口到亚洲和中东市场。行业资料描述每周产量超过100,000只鸭子，其中约30%销往亚洲客户。Luv-a-Duck 还向亚洲（尤其是中国）运送鸭毛。 出口活动不时受到禽流感相关贸易限制的影响。2012年和2020年报告了出口中断，当时疾病爆发导致对澳大利亚家禽产品的禁令。这些事件表明，除了普通的农业和餐饮服务风险外，该业务还面临生物安全规则和国际市场准入的风险。 2013年，Luv-a-Duck 面临重大的合规和声誉问题。联邦法院认定该公司通过宣传其鸭子为“放养和谷物喂养”而实际上在室内饲养，对其养殖条件做出了误导性陈述。法院命令罚款36万澳元、进行纠正性广告和合规措施。此案成为品牌公共历史中的重要事件，因为它直接涉及生产方式如何传达给消费者。 Luv-a-Duck 还发展了消费者教育功能。它在墨尔本港经营一所烹饪学校，公众可以学习鸭肉制备和烹饪技巧。烹饪营销包括使用2017年《澳大利亚厨艺大师》冠军 Diana Chan 作为品牌大使。这些活动支持公司努力将鸭肉定位为家庭厨师易于处理的食材，而不仅仅是餐厅特色菜。 COVID-19 疫情造成了严重的短期冲击。2020年，政府对室内餐饮场所的限制导致公司损失了约70%的餐饮服务市场。Luv-a-Duck 减少了奈希尔的加工天数，并裁减了超过60个工作岗位。这一事件表明餐厅和餐饮服务对公司销售组合的重要性，同时也鼓励了对零售和其他渠道的依赖。 该业务仍然与其原始社区和家族所有权历史保持联系。到2017年，它在奈希尔设施中雇用了多达60名克伦族员工，将当地劳动力发展与难民安置联系起来。创始人的孙子 Daniel Shoppee 担任首席执行官。到2024年，据报道，该公司在奈希尔、巴拉瑞特和墨尔本港的设施中雇用了近300名员工。因此，Luv-a-Duck 代表了一家重要的澳大利亚专业家禽企业，其身份结合了区域生产、综合农业、品牌食品制造和烹饪教育。
产品与定位
澳大利亚鸭肉专家，结合垂直整合生产与超市、餐厅和出口分销。品牌强调实用烹饪、产品便利性和本地化农业生产。
新鲜家禽
整鸭
整鸭是 Luv-a-Duck 的核心产品，面向家庭厨师、餐厅和餐饮服务客户。它被定位为烤、炖和其他传统或现代烹饪的多功能基础食材。该产品将公司的主要农业产出与其面向消费者的品牌身份联系起来。
新鲜家禽
新鲜鸭肉切块
新鲜分割鸭肉提供适合不同食谱和商业厨房需求的鸭肉形式。切块支持不需要整只鸭子的零售购物者，以及寻求制备一致性和份量控制的餐厅。具体切块名称和上市日期在提供的资料中未确定。
预制家禽
腌制鸭肉产品
腌制产品为公司的鸭肉系列增加了调味和制备便利性。它们构成 Luv-a-Duck 增值产品组合的一部分，旨在使鸭肉在家庭和餐饮服务环境中更容易制备。
方便食品
预煮和增值鸭肉产品
预煮和其他增值产品将品牌扩展到生鲜家禽之外。它们旨在加快制备速度并扩大零售用途，帮助将餐厅风格的鸭肉菜肴转化为更方便的家庭和餐饮服务形式。
农业副产品
鸭毛
鸭毛是公司综合加工活动的相关产出，已出口到亚洲市场，尤其是中国。在禽流感相关的干扰期间，这种副产品的贸易受到家禽出口限制的影响。
争议事件
营销活动
- 2017奈希尔劳动力与难民就业计划
Australia
Luv-a-Duck 在其奈希尔设施中雇用了多达60名克伦族员工，作为当地劳动力发展和难民安置工作的一部分。
结果. 该计划支持了奈希尔地区的就业和安置；提供的资料未提供正式的活动评估。
- Diana Chan 品牌大使
Australia
Luv-a-Duck 使用澳大利亚厨师和2017年《澳大利亚厨艺大师》冠军 Diana Chan 作为品牌大使，将公司与烹饪专业知识和消费者烹饪灵感联系起来。
结果. 提供的资料未量化活动表现或指定结束日期。
- 墨尔本港烹饪学校
Australia
公司在墨尔本港经营一所公共烹饪学校，提供鸭肉制备和烹饪技巧的指导。
结果. 该学校将品牌扩展到烹饪教育和消费者参与；出席人数和商业成果未具体说明。
品牌决策
2020
在 COVID-19 餐饮业停业期间减少加工活动战略背景
政府对室内场所的限制急剧减少了餐厅和餐饮需求。公司表示其餐饮服务市场损失约70%。
采取的行动
Luv-a-Duck 减少了奈希尔工厂的加工天数，并裁减了超过60个职位。
后续影响
该决定反映了公司对餐饮服务客户的依赖以及疫情限制对家禽加工的直接影响。
2013
在联邦法院裁决后实施纠正措施其他背景
法院认定公司对鸭饲养条件的描述具有误导性。
采取的行动
公司被要求支付36万澳元罚款、发布纠正性广告并采取合规措施。
后续影响
该裁决为品牌生产和养殖声明的准确性建立了正式记录。
Federal Court penalty. A$360,000 (2013)
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