洛克杜尔特

洛克杜尔特是一家独立的苏格兰三文鱼养殖公司，其品牌围绕在苏格兰西北部和外赫布里底群岛生产的鲜养殖大西洋鲑鱼而建立。该公司由尼克·乔伊、艾伦·鲍尔弗和安迪·宾于1999年创立，接管了巴德尔湾及其周边地区先前由J. Johnston & Sons运营的海上养殖场。其初始年产量约为1,800吨，后来扩大到每年约5,000吨鲜鲑鱼。公司在萨瑟兰和外赫布里底群岛运营着八个海上养殖场和两个孵化场，而其销售、营销和财务部门设在蒙特罗斯，法国销售和营销办公室设在布列塔尼的洛里昂。 该品牌通过相对低强度的养殖模式实现差异化。其宣称的方法包括较低的海上放养密度、减少处理、人道捕捞方法、生产周期之间休养场地，以及避免对网箱和网具使用化学防污处理。该公司还表示使用鱼和鱼油含量相对较高的饲料，包括来自冰岛毛鳞鱼渔业和其他可持续来源的原料，同时强调其饲料不含转基因成分并经过污染物检测。洛克杜尔特表示避免使用抗生素，并谨慎使用药物，尽管海虱管理涉及机械、生物和其他控制方法的组合。 洛克杜尔特与RSPCA合作制定了养殖鲑鱼的Freedom Food认证计划，并成为第一家获得该认证的养殖场。其养殖系统还包括使用清洁鱼（如濑鱼和圆鳍鱼）、在分级和收获期间用于去除虱子和卵的鼓式过滤，以及旨在支持海床恢复的场地休养。该公司承认，鲑鱼养殖仍然面临风暴破坏、逃逸、海豹捕食、疾病和其他环境压力。早期的运营曾发生与风暴和海豹有关的逃逸事件。2009年，洛赫卡南的一次漏油事件导致近一百万条鱼损失，而2014年洛赫马迪的一次水母事件导致约30万条幼鲑死亡。 该公司通过2014年收购外赫布里底群岛南尤伊斯特的萨拉尔熏制厂，短暂扩展到熏鲑鱼领域，但该熏制厂后来归还给当地所有者。洛克杜尔特主要专注于新鲜、未加工的鲑鱼，并力求将该产品定位为高端国际品牌。其超过60%的产品出口到法国，并在北美、欧洲大陆、中东和亚洲有额外分销。分销关系包括美国的Cleanfish和洛杉矶的Strand Foods。该鲑鱼与戈登·拉姆齐、雷蒙德·布兰克和里克·斯坦等厨师有关联，并在2011年皇家婚礼和2012年女王钻禧午宴相关活动中供应。 该品牌还投资于溯源和防欺诈技术。洛克杜尔特与新西兰的Oritain合作，利用养殖鲑鱼水域的微量元素分析来帮助验证全球市场上销售的鱼的真实性。这一举措旨在解决海鲜贸易中的替代和错误标签问题。2019年，在广告标准管理局的裁决后，洛克杜尔特同意从其营销中删除无条件的“可持续”一词。该案例说明了水产养殖中环境声明的监管敏感性以及证实可持续性语言的重要性。

洛克杜尔特由尼克·乔伊、艾伦·鲍尔弗和安迪·宾于1999年创立。创始人接管了萨瑟兰巴德尔湾及其周边地区几个已建立的海上养殖场，这些养殖场以前由J. Johnston & Sons运营。生产开始于每年约1,800吨，随后公司在萨瑟兰大陆和外赫布里底群岛发展了一个由海上养殖场和孵化场组成的网络。 该业务开发了一种以优质养殖鲑鱼为中心的生产模式，而不是高产量商品定位。其宣称的做法包括较低的放养密度、减少处理、人道捕捞、场地休养以及避免使用化学防污剂。生产周期之间使用大约五到十二个月的休养期，移除网箱以便海床在引入新一批鲑鱼苗之前恢复。该公司还描述了使用鱼和鱼油的饲料，包括冰岛毛鳞鱼和其他来源，以及避免使用抗生素的政策。 洛克杜尔特与RSPCA合作制定了养殖鲑鱼的Freedom Food认证计划，并成为该计划下第一个获得认证的养殖场。海虱管理包括机械清除系统和清洁鱼的使用，包括濑鱼和圆鳍鱼。该公司还在孵化场尝试环境富集，包括人工礁石和旨在减少幼鱼因无聊和欺凌而导致的鳍咬伤。 该公司面临一系列海洋鲑鱼养殖常见的运营和环境挑战。早期的逃逸归因于风暴破坏和海豹袭击，促使改进系泊、网具和捕食者保护。海豹捕食仍然是重大损失来源，导致在场地条件允许的情况下使用箱式次级网。2009年，洛赫卡南的一次漏油事件导致近一百万条鱼死亡或损失。2014年，洛赫马迪的一次水母事件导致约30万条幼鲑死亡。同年，洛克杜尔特通过收购南尤伊斯特的萨拉尔熏制厂进入熏鲑鱼领域，但该设施后来归还给当地所有者。 到2010年代中期，该公司每年生产约5,000吨新鲜鲑鱼，出口超过60%的产量。法国成为其主要出口市场，由洛里昂的销售和营销办公室支持，同时该品牌也通过分销商进入北美、欧洲大陆、中东和亚洲。其新鲜鲑鱼通过高端餐厅推广，并与戈登·拉姆齐、雷蒙德·布兰克和里克·斯坦等厨师相关联。它还在与2011年皇家婚礼和2012年女王钻禧午宴相关的餐食中供应。 洛克杜尔特后来与Oritain合作加强产品溯源。该系统使用与养殖环境相关的微量元素来帮助确定标为洛克杜尔特的鲑鱼是否真正来自该公司的养殖场。2019年，广告标准管理局质疑该公司在广告中使用“可持续”一词。洛克杜尔特同意删除该声明，反映了对食品和水产养殖企业环境声明的更广泛审查。该公司仍然是一家独立的苏格兰鲑鱼养殖企业，业务集中在萨瑟兰和外赫布里底群岛。

• 2019

  撤回环境营销声明

  [1]Loch Duarten.wikipedia.org

  在广告标准管理局的裁决后，洛克杜尔特同意从其营销中删除无条件的“可持续”一词。

• 2014

  收购萨拉尔熏制厂

  [1]Loch Duarten.wikipedia.org

  洛克杜尔特收购了南尤伊斯特的萨拉尔熏制厂，暂时扩展到熏鲑鱼领域。

• 2014

  洛赫马迪水母事件

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  一次水母入侵导致约30万条幼鲑死亡。

• 2012

  鲑鱼在女王钻禧午宴上供应

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  该品牌的鲑鱼在伦敦金融城举行的女王钻禧午宴上供应。

• 2011

  鲑鱼在皇家婚礼晚宴上供应

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  洛克杜尔特鲑鱼在皇家婚礼后白金汉宫举行的晚宴上供应。

• 2009

  洛赫卡南漏油事件

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  一次漏油事件导致近一百万条养殖鲑鱼损失。

• 1999

  公司成立

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  尼克·乔伊、艾伦·鲍尔弗和安迪·宾创立了洛克杜尔特，并接管了萨瑟兰巴德尔湾地区的海上养殖场。

高端、注重产地溯源的苏格兰养殖鲑鱼，强调低强度养殖、动物福利、可追溯性和国际厨师认可。

• 养殖海鲜 · 1999

  洛克杜尔特新鲜鲑鱼

  该公司的核心产品是在萨瑟兰和外赫布里底群岛的海上养殖场养殖的新鲜大西洋鲑鱼。它以整鱼和其他新鲜形式通过国内和出口渠道销售。该品牌强调苏格兰产地、较低的放养密度、精心处理、场地休养、可追溯性和高端烹饪用途。

• 熏制海鲜 · 2014

  洛克杜尔特熏鲑鱼

  洛克杜尔特通过2014年收购南尤伊斯特的萨拉尔熏制厂进入熏鲑鱼类别。该熏制厂后来归还给当地所有者，因此这条产品线最好被理解为品牌的历史延伸，而不是确认的当前核心产品。

• 2019

  广告标准管理局可持续性声明裁决

  广告标准管理局对洛克杜尔特在营销中使用“可持续”一词作出裁决。洛克杜尔特同意删除无条件的声明，强调水产养殖中支持环境营销声明的证据的必要性。

  来源

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• 2019

  删除无条件的可持续性声明战略

  背景

  广告标准管理局质疑洛克杜尔特营销中使用“可持续”一词。

  采取的行动

  洛克杜尔特同意从其营销材料中删除该声明。

  后续影响

  该决定反映了对食品营销中可持续性和环境声明的监管审查加强。

  来源

• 2014

  收购萨拉尔熏制厂并购

  背景

  洛克杜尔特寻求进入熏鲑鱼市场，并收购了外赫布里底群岛南尤伊斯特的萨拉尔熏制厂。

  采取的行动

  该公司收购了熏制厂，并扩展到其主要的新鲜鲑鱼业务之外。

  后续影响

  该熏制厂后来归还给当地所有者。

  来源

1. 1Loch Duarten.wikipedia.org