L'Hortet

L'Hortet是一家素食餐厅，位于西班牙巴塞罗那拉瓦尔区的画家福图尼街32号。它于1990年1月2日开业，是巴塞罗那最早的素食餐厅之一。餐厅的理念与自然疗法师、和平主义者和自由思想家尼古拉斯·卡波直接相关，他是自然疗法的先驱，也是家族至今仍在供应的许多食谱的作者。餐厅由他的女儿奥迪娜·卡波领导了25年，她烹饪父亲的食谱，专注于绿色、健康和具有疗效的菜肴。大约在2005年，奥迪娜将生意交给了她的女儿索尼娅·卡波和奥迪娜·马蒂，但她并未完全脱离，以便投入更多时间撰写关于通过饮食实现健康生活的书籍，并准备她父亲的传记——他是巴塞罗那Naturotròfica学校的创始人。在家族接手画家福图尼街的店面之前，那里已经经营着一家素食餐厅，它是自然主义的先驱，也是巴塞罗那80年代场景的特色，由卡波教授的一位病人经营。L'Hortet的菜单以蘑菇千层面、素食海鲜饭、沙拉和其他根据食物搭配传统或不相容原则制作的菜肴为特色。这种烹饪方式现在很流行，但在当时并不那么为人所知。卡波的故事及其与素食美食相关的理论曾作为展览“Menús de guerra. Cuina d'avantguarda i supervivència”的一部分，于2014年在加泰罗尼亚历史博物馆展出。2025年2月23日，在连续服务三十五年并举办了一场盛大的告别派对后，L'Hortet关门歇业。餐厅“Pötstot”的所有者收购了租赁权，打算让这家传统餐饮生意继续下去。

L'Hortet于1990年1月2日在巴塞罗那拉瓦尔区的画家福图尼街32号开业，成为该市最早的素食餐厅之一。其理念与自然疗法师、和平主义者和自由思想家尼古拉斯·卡波直接相关，他是自然疗法的先驱，也是家族至今仍在供应的许多食谱的作者。餐厅由他的女儿奥迪娜·卡波领导了25年，她烹饪父亲的食谱，专注于绿色、健康和具有疗效的菜肴。大约在2005年，奥迪娜将生意交给了她的女儿索尼娅·卡波和奥迪娜·马蒂，但她并未完全脱离，以便投入更多时间撰写关于通过饮食实现健康生活的书籍，并准备她父亲的传记——他是巴塞罗那Naturotròfica学校的创始人。在家族接手该店面之前，同一地点已经经营着一家素食餐厅，它是自然主义的先驱，也是巴塞罗那80年代场景的特色，由卡波教授的一位病人经营。菜单以蘑菇千层面、素食海鲜饭、沙拉和其他根据食物搭配传统或不相容原则制作的菜肴为特色。这种烹饪方式现在很流行，但在当时并不那么为人所知。卡波的故事及其与素食美食相关的理论曾作为展览“Menús de guerra. Cuina d'avantguarda i supervivència”的一部分，于2014年在加泰罗尼亚历史博物馆展出。2025年2月23日，在连续服务三十五年并举办了一场盛大的告别派对后，L'Hortet关门歇业。餐厅“Pötstot”的所有者收购了租赁权，打算让这家传统餐饮生意继续下去。

• L'Hortet在画家福图尼街32号开业，成为巴塞罗那最早的素食餐厅之一。

• 奥迪娜·卡波将生意交给她的女儿索尼娅·卡波和奥迪娜·马蒂。

• 尼古拉斯·卡波及其素食美食理论的故事在加泰罗尼亚历史博物馆的展览“Menús de guerra”中展出。

• L'Hortet在经营35年后关闭；Pötstot的所有者收购租赁权以继续这家传统餐饮生意。

巴塞罗那开创性的素食餐厅，植根于自然疗法和天然食品传统。

• 蘑菇千层面

• 素食海鲜饭

• 沙拉

1. 1Restaurant vegetaria L`Hortet – cuina vegetariarestauranthortet.wordpress.com
2. 2L'Hortet - Viquipèdiaca.wikipedia.org
3. 3L'Hortet - Wikidatawikidata.org