李安琴

李安琴是一个美国中餐品牌，由餐馆老板兼企业家李安琴于1980年在明尼苏达州双城都会区创立。该品牌以其创始人的名字命名，源于她为顾客、朋友和社区活动烹制粤菜和川菜的经验。尽管该连锁品牌后来与快餐式中餐联系在一起，但其第一家餐厅最初是一家更传统的堂食餐厅，提供丰富的菜单和正式的用餐室。 李安琴1933年出生于中国广州，父亲是杂货店老板。童年和青年时期，她在父亲的店里担任过收银员、清洁工、理货员和自行车送货员等多种角色。她后来结婚，在香港生活了几年，然后于1956年与丈夫移民美国。全家定居在明尼苏达州，李安琴最初做裁缝，学习服装修补和女装制作。之后，她在抚养五个孩子的同时经营着一家家庭服装生意。 食物成为该服装生意的重要组成部分。李安琴为顾客准备免费餐点并举办晚宴，以表达感激之情。顾客对她烹饪的需求促使他们请求她教授烹饪课程和提供活动餐饮服务。这些活动帮助她建立了作为厨师的声誉，并为餐厅创业提供了实际基础。 1980年，李安琴在明尼苏达州明尼通卡的Bonaventure购物中心开设了第一家李安琴餐厅。这是双城地区最早以广泛可及的餐厅环境呈现粤菜和川菜的餐厅之一。最初的菜单包含100多道菜，其中许多由李安琴亲自开发。第一家店最初提供桌边服务，菜单使用书法字体，但强劲的需求很快要求改变运营模式。该餐厅被改造成一个80座的自助餐厅，以更高效地服务顾客，尤其是当热门菜品迅速售罄时。 该概念在1980年代中期得到扩展。1984年，第二家店在圣保罗联合车站开业，同年，明尼阿波利斯国际设计中心和明尼阿波利斯市中心也开设了更多餐厅。据报道，后者平均每个工作日服务超过1000名顾客。这些开业使该品牌成为区域性餐厅运营商，而非单一门店业务。 1985年，李安琴将她的名字和餐厅的权利出售给通用磨坊。1988年，她重新获得所有权，使业务得以在她的控制下继续。到1990年代末她退出日常管理时，该连锁店已转向中式快餐模式，包括位于Byerly's杂货店内的小型外卖店。李安琴于1999年退休。到2010年，该连锁店已发展到40多家门店，主要位于明尼阿波利斯-圣保罗地区。 除了餐厅，李安琴还活跃于烹饪教育和媒体领域。她教授烹饪，主持PBS烹饪节目，并撰写了三本关于中餐的食谱。她后来搬到华盛顿州的班布里奇岛。李安琴于2010年在西雅图因肝癌并发症去世。现有参考资料未确定该餐厅连锁的当前所有权、领导层、网站、财务状况或运营状态。

李安琴的历史植根于移民、家族企业、烹饪和区域餐厅发展。李安琴1933年2月13日出生于中国广州。她的父亲经营一家杂货店，她在那里担任收银员、清洁工、理货员和自行车送货员，学习了零售工作的实际纪律。她十几岁时结婚，在香港生活了几年，然后于1956年与丈夫移居美国。 这对夫妇定居在明尼苏达州。李安琴最初通过缝纫和服装工作养活自己，此前她参加了服装修补和女装制作课程。她最终在抚养五个孩子的同时在家销售服装。她的烹饪事业间接源于这项活动：她为顾客准备餐点，举办晚宴，并利用热情好客来加强与购买她服装的人的关系。顾客开始请她教授烹饪和承办活动，这表明她的食物需求超出了她的直接圈子。 1980年，李安琴在明尼通卡的Bonaventure购物中心开设了她的第一家餐厅。该餐厅向双城市场推出了广泛的粤菜和川菜选择，最初作为堂食餐厅运营。其菜单包含100多道菜，其中许多食谱由李安琴创作或开发。该地点使用正式用餐室和书法菜单设计，但其受欢迎程度造成了运营压力。为了应对顾客需求，李安琴将餐厅改造成一个80座的自助餐厅。 扩张很快随之而来。1984年，李安琴在圣保罗联合车站开设了一家餐厅，并在国际设计中心和明尼阿波利斯市中心增加了门店。据报道，市中心门店平均每个工作日服务超过1000名顾客。这些开业扩大了品牌在大都会地区的存在，并使其向多单元区域连锁发展。 1985年发生了一次重大的所有权变更，李安琴将她的名字和餐厅的权利出售给通用磨坊。1988年，她重新获得所有权。在她参与的后期，该概念越来越被认定为中式快餐而非全服务餐饮。该连锁店还使用Byerly's杂货店内的小型外卖店，这种安排将品牌扩展到杂货零售环境并强调便利性。 李安琴于1999年退休。到2010年，该连锁店已扩展到40多家门店，大部分位于明尼阿波利斯-圣保罗地区。现有资料未记录后来的公司所有权、门店数量、财务业绩或当前运营。 李安琴的影响力超越了餐厅连锁。她教授中餐烹饪，主持PBS烹饪节目，并出版了三本中餐食谱。她后来住在华盛顿州的班布里奇岛。她于2010年3月10日在西雅图去世，享年77岁，死于肝癌并发症。她的职业生涯既以建立一家知名的区域餐厅连锁而著称，也以将中国烹饪传统带入易于接触的美国餐厅和教育形式而著称。

• 2010

  创始人去世

  [1]Leeann Chin (restaurateur)en.wikipedia.org

  李安琴于2010年3月10日在西雅图因肝癌并发症去世。

• 1999

  创始人退休

  [1]Leeann Chin (restaurateur)en.wikipedia.org

  随着连锁店越来越以中式快餐品牌运营，李安琴退休。

• 1988

  所有权归还李安琴

  [1]Leeann Chin (restaurateur)en.wikipedia.org

  李安琴重新获得了餐厅业务的所有权。

• 1985

  权利转让给通用磨坊

  [1]Leeann Chin (restaurateur)en.wikipedia.org

  李安琴将她的名字和餐厅的权利出售给通用磨坊。

• 1984

  双城多门店扩张

  [1]Leeann Chin (restaurateur)en.wikipedia.org

  该连锁店在双城地区开设了多家门店，包括圣保罗联合车站和明尼阿波利斯国际设计中心的餐厅。

• 1980

  第一家李安琴餐厅开业

  [1]Leeann Chin (restaurateur)en.wikipedia.org

  李安琴在明尼苏达州明尼通卡的Bonaventure购物中心开设了该品牌的第一家餐厅。

• 1956

  移民美国

  [1]Leeann Chin (restaurateur)en.wikipedia.org

  李安琴与丈夫移民美国并定居明尼苏达州，最初从事服装行业。

区域性美式中餐休闲快餐和快速服务餐厅品牌，起源于堂食和自助餐经营，后来强调便捷的外卖形式。

• 中餐 · 1980

  粤菜

  粤菜是李安琴最初餐厅的核心烹饪传统之一。第一家店提供丰富的菜单，其中许多菜肴由李安琴开发，并在业务转向自助餐和快餐形式之前以更正式的堂食环境呈现。

• 中餐 · 1980

  川菜

  川菜从品牌早期就与粤菜一起提供。这种组合帮助首批双城门店区别于单一风格的餐厅，并有助于该连锁店广泛的中餐定位。

• 面食

  炒面

  炒面在现有品牌描述中被确定为李安琴的代表性产品之一。这道菜符合该连锁店易于接触的中式快餐和外带形式，尽管现有资料未提供完整的历史食谱或菜单年表。

• 川味主菜

  宫保鸡丁

  宫保鸡丁被确定为李安琴的代表性产品。它反映了该品牌在美式中餐餐厅形式中与川味风味的联系。现有参考资料未确定详细的推出、食谱和当前菜单信息。

• 餐厅形式 · 1980

  自助餐

  最初的明尼通卡餐厅因需求旺盛而从堂食经营转变为80座自助餐。自助餐服务成为李安琴最初的全服务概念与后来快餐导向之间的重要过渡形式。

• 快餐餐厅产品

  外卖餐

  到1990年代末，李安琴作为中式快餐业务运营，并开发了较小的外卖店，包括位于Byerly's杂货店内的门店。这些形式强调便利性，并帮助将餐厅概念扩展到传统用餐室之外。

• 1990

  转向中式快餐和外带形式战略

  背景

  随着业务扩展到最初的堂食餐厅之外，连锁店需要适合高容量和便利导向服务的格式。

  采取的行动

  该品牌开发了较小的外卖店，包括位于Byerly's杂货店内的门店，并越来越被认定为中式快餐。

  后续影响

  到李安琴1999年退休时，该连锁店更多作为快餐餐厅业务运营，而非最初的正规餐饮概念。确切决策年份未在资料中指定，以近似时期表示。

  来源

• 1985

  将品牌和餐厅权利转让给通用磨坊并购

  背景

  在建立和运营餐厅连锁后，李安琴将她的名字和餐厅的权利转让。

  采取的行动

  通用磨坊收购了李安琴名字和餐厅业务的权利。

  后续影响

  李安琴于1988年重新获得所有权。现有资料未提供交易价值或其他条款。

  来源

• 1980

  将第一家餐厅改为自助餐服务战略

  背景

  最初的明尼通卡餐厅吸引了比其初始堂食形式所能高效容纳更多的顾客，据报道热门食物迅速售罄。

  采取的行动

  李安琴将餐厅改造成一个80座的自助餐式经营。

  后续影响

  这一变化使该地点能够更高效地满足需求，并帮助为不断增长的连锁店建立了可扩展的运营模式。

  来源

1. 1Leeann Chin (restaurateur)en.wikipedia.org