乐帕安
源自比利时的国际烘焙餐厅连锁，以面包、开放式三明治、轻食和公共餐桌为特色。
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概览
Le Pain Quotidien，法语意为“每日面包”，是由厨师Alain Coumont于1990年在布鲁塞尔创立的国际烘焙餐厅品牌。这一概念源于一个实际的困扰：Coumont认为布鲁塞尔的面包质量不佳，决定用面粉、水和盐的简单混合物自制面包。第一家店于1990年10月26日在rue Dansaert 16号开业。该品牌并未将自己定位为传统餐厅或面包店，而是将手工面包、咖啡、糕点、开放式三明治（tartines）、沙拉、汤品及其他轻食相结合，营造出一种社区化、邻里友好的氛围。 该品牌最具标志性的视觉元素是长木制公共餐桌。第一张桌子由与比利时退役火车相关的再生木材制成，并成为后来餐厅的常见设计元素。古董橱柜和其他非正式家具帮助确立了品牌温暖、质朴的形象。这种形式使Le Pain Quotidien能够覆盖多个用餐时段，包括早餐、午餐、咖啡休息和休闲晚间访问，同时将餐厅体验与面包制作和共享餐食联系起来。 该连锁店在1990年代开始国际扩张。其首家美国门店于1997年在纽约麦迪逊大道开业，为品牌的国际形象提供了重要平台。到2000年代中期，对该概念的兴趣产生了大量特许经营需求。公司随后发展出混合运营模式：美国、英国、比利时和巴黎的餐厅被描述为公司直营，而许多其他国际市场则通过特许经营安排发展。 Le Pain Quotidien的产品以烘焙食品、面包、糕点、咖啡和其他饮料、tartines、三明治、沙拉以及早餐和午餐菜肴为中心。该品牌通常强调有机或健康导向的食材，以及高端但平易近人的烘焙咖啡馆定位。其餐厅设计既支持快速访问，也支持长时间停留，公共餐桌作为高度个性化咖啡馆座位的一种独特替代方案。 该企业在2020年进入严重财务困境之前经历了所有权和管理层变动。2019年12月，Cobepa增持股份，而Norac Foods出售其股份。2020年5月，母公司在比利时申请破产保护，美国分部申请第11章破产保护。Aurify Brands同意提供过桥融资，随后收购了美国门店，计划重新开放部分餐厅并重建美国业务。疫情时代的重组使美国业务与更广泛的国际特许经营网络区分开来。 该品牌继续在国际上运营，尽管其足迹因市场而异。其英国业务于2023年进入破产管理，当时关闭了除一家外的所有英国门店，其香港门店据报道已于2024年关闭。参考资料描述更广泛的网络包括约20个国家的260多家烘焙餐厅，其中大部分为特许经营。2025年，首席执行官Annick Van Overstraeten宣布打算在印度大幅扩张品牌，表明国际特许经营仍是Le Pain Quotidien增长战略的核心。
沿革
Le Pain Quotidien由厨师Alain Coumont在布鲁塞尔创立，他于1990年10月26日在rue Dansaert 16号开设了第一家餐厅。Coumont最初的动机是对城市中面包质量的不满。他开始用基本原料自制面包，并建立了一个结合面包店、咖啡馆和休闲餐厅的业务。品牌名称指的是日常面包，反映了品牌将面包作为餐食组织原则而非仅仅作为配菜的努力。 最初的餐厅确立了几个成为连锁店身份核心的元素。家具采购旨在营造非正式、质朴的环境，而一张长木桌提供了共享座位区。第一张公共餐桌使用与退役比利时火车相关的再生木材制成。这种形式鼓励顾客坐在一起，并随着品牌扩张，为餐厅提供了可识别的物理标志。 国际发展始于1990年代。首家美国餐厅于1997年在纽约麦迪逊大道开业。纽约的存在帮助将比利时烘焙咖啡馆概念介绍给更广泛的国际受众。到2005年，据报道Coumont每天收到大量特许经营咨询，表明对结合优质面包、咖啡馆服务和轻食的格式有需求。业务通过公司直营和特许经营餐厅共同发展。美国、英国、比利时和巴黎的餐厅被描述为公司直营，而其他国家的分店通常为特许经营。 随着时间的推移，菜单扩展到面包和糕点之外。餐厅提供tartines、三明治、沙拉、饮料、早餐菜肴和其他烘焙餐厅食品。品牌的传播和菜单结构经常强调有机产品、健康食材和相对轻食。公共餐桌、面包和糕点的开放式展示以及全天烘焙咖啡馆模式使Le Pain Quotidien区别于传统快餐店和纯外卖面包店。 公司在2010年代末面临领导层和所有权变动。Doug Satzman于2016年成为美国业务首席执行官，Vincent Herbert成为全球首席执行官。Herbert于2018年3月辞职。2019年12月，Cobepa将其持股从32%增至43%，Norac Foods出售其25%的股份。 最关键的转折点出现在2020年。母公司在比利时申请破产，美国分部申请第11章破产保护。总部位于纽约的餐厅集团Aurify Brands同意提供过桥融资，随后收购了所有美国门店，交易金额如当代参考资料所述。Aurify计划重新开放至少部分餐厅并恢复美国网络的就业。这次重组将破产后的美国业务与更广泛的国际体系分开，后者大部分继续依赖特许经营运营商。 国际足迹此后发展不均。英国业务于2023年进入破产管理，当时关闭了除一家外的所有门店。香港门店据报道已于2024年永久关闭。与此同时，该品牌在多个国家仍然活跃。参考资料描述约20个国家有260多家烘焙餐厅，其中约80%为特许经营。2025年，首席执行官Annick Van Overstraeten描述了在印度开设多达100家餐厅的计划，表明公司尽管在部分市场有所收缩，但仍继续通过国际发展寻求增长。
- 2025
印度增长计划
[1]管理层宣布打算在印度发展多达100家餐厅。
- 2023
英国破产管理
[1]英国业务进入破产管理并关闭了大部分餐厅。
- 2020
破产和美国重组
[1]母公司进入比利时破产程序，美国业务申请第11章保护。
- 2019
所有权重组
[1]Cobepa增持股份，Norac Foods出售其在公司的股份。
- 2016
新的美国和全球领导层
[1]Doug Satzman成为美国业务首席执行官，Vincent Herbert成为全球首席执行官。
- 2005
特许经营兴趣加速
[1]据报道，创始人每天收到约50个特许经营咨询，反映出对国际扩张的强烈兴趣。
- 1997
首家美国门店开业
[1]该品牌在纽约麦迪逊大道开设餐厅，进入美国市场。
- 1990
首家Le Pain Quotidien在布鲁塞尔开业
[1]Alain Coumont于10月26日在rue Dansaert 16号开设了第一家餐厅，确立了烘焙咖啡馆和公共餐桌概念。
产品与定位
高端、健康导向的烘焙咖啡馆餐饮，具有手工面包传统和社区邻里氛围。
烘焙 · 1990
手工有机面包
面包是Le Pain Quotidien身份的基础。该品牌源于Alain Coumont努力制作更好的日常面包，并继续将面包作为烘焙销售、tartines、早餐和餐食搭配的基础。有机和注重食材的定位在多个市场与该品牌相关联。
预制食品
Tartines（开放式三明治）
Tartines是放在面包上的开放式准备，代表该连锁店最知名的食品形式之一。它们使品牌能够将烘焙传统与午餐和休闲餐饮联系起来，使用面包作为咸味或甜味配料的主要基础。
早餐和烘焙
早餐和糕点
早餐服务通常将咖啡和其他饮料与羊角面包、糕点、面包和早餐拼盘相结合。这一时段帮助连锁店同时作为社区面包店和堂食咖啡馆运营，尤其是在城市和通勤者密集的地区。
餐厅餐食
沙拉、三明治和轻食
餐厅菜单超越烘焙食品，包括沙拉、三明治、汤品和其他清淡午餐菜肴。这些产品拓宽了访问场合，并支持品牌高端、健康导向的定位，同时保持与烘焙咖啡馆格式的兼容性。
饮料
咖啡和饮料
咖啡和其他饮料支持连锁店的早餐、咖啡馆和下午小吃场合。饮料服务与烘焙和餐厅产品相结合，而不是作为独立的专业咖啡概念呈现。
争议事件
品牌决策
2025
2020
疫情期间寻求破产保护其他背景
母公司和美国业务在COVID-19期间面临严重的运营和财务压力。
采取的行动
母公司在比利时申请破产保护，美国分部申请第11章破产保护。
后续影响
Aurify Brands提供过桥融资并收购美国门店，计划重新开放部分网络。
2020
将美国业务转让给Aurify Brands并购背景
美国分部进入第11章保护，需要新的融资和所有权。
采取的行动
Aurify Brands同意提供过桥融资并最终收购美国餐厅。
后续影响
根据参考资料，买方计划重新开放至少35家门店并创造约1000个工作岗位。
近期事件
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