乐巴尔扎

乐巴尔扎是一家历史悠久的啤酒餐厅，位于巴黎第五区学校街49号，地处拉丁区中心。它由皮卡第人阿梅代·巴尔扎于1894年左右创立，最初是一家小咖啡馆（estaminet），坐落在索邦大学、法兰西公学院以及医学院和法学院之间。该餐厅迅速成为巴黎知识分子和文学界的聚集地。 创立后不久，乐巴尔扎被著名啤酒餐厅Lipp的老板马塞兰·卡泽收购。卡泽聘请装饰艺术建筑师约瑟夫·马德莱娜进行翻新，添加了瓷砖、乳白玻璃球灯、原木桌、深色木饰面、人造革长椅和巨大的镜子。由此形成的独特内饰至今基本保留。1931年，该餐厅被昵称为“小Lipp”，以区别于圣日耳曼大道上更著名的Lipp。 几十年来，乐巴尔扎吸引了众多作家、哲学家和政治家。1945年后的常客包括阿尔贝·加缪、西蒙娜·德·波伏娃和安德烈·马尔罗。后来，历史学家让·图拉尔、政治家雅克·图邦、瓦茨拉夫·哈维尔和马里奥·苏亚雷斯，以及电影人路易·马勒和演员约翰尼·德普都曾在此出现。诺贝尔奖得主沃尔特·科恩每次访问巴黎都会光顾，而埃莱娜·西苏和雅克·德里达也是在此相遇。 该餐厅的声誉不仅基于其菜肴，还基于其服务员与顾客之间保持的“一种非常特殊的关系，由冷漠、讽刺和善意珍贵地混合而成”，这赋予了它灵魂。菜单提供经典啤酒餐厅菜肴，环境为新艺术风格装饰，点缀着镜子、植物和木饰面。 所有权多次变更。1961年，卡泽家族将餐厅出售给来自波尔多的夏尔和热纳维耶芙·马罗洛。他们的儿子让-克洛德于1968年接手，并由妻子科莱特协助。1987年，巴斯克人让-皮埃尔·埃居雷吉购得该餐厅。1998年，乐巴尔扎被并入Flo集团，此举引发了员工和常客的冲突。Flo集团于2018年将其出售给阿兰·格朗迪埃，即现任所有者。近期的厨师包括克里斯蒂安·勒内、布里斯·勒福尔，2012年时为奥雷利安·博南。 如今，乐巴尔扎继续作为传统巴黎啤酒餐厅运营，每周七天从上午8点营业至晚上11点45分，在历史悠久的新艺术风格环境中供应经典法式菜肴。

乐巴尔扎由皮卡第人阿梅代·巴尔扎于1894年创立，他在巴黎第五区学校街49号开设了一家小咖啡馆（estaminet）。该地点位于索邦大学、法兰西公学院以及医学院和法学院之间，使其处于拉丁区学术和知识生活的中心。 创立几年后，阿梅代·巴尔扎将餐厅出售给著名啤酒餐厅Lipp的老板马塞兰·卡泽。卡泽委托装饰艺术建筑师约瑟夫·马德莱娜翻新空间。马德莱娜引入了瓷砖、乳白玻璃球灯、原木桌、深色木饰面、人造革长椅和巨大的镜子，创造了一个基本保持原样的内饰。1931年，该餐厅被昵称为“小Lipp”，以区别于圣日耳曼大道151号的原始Lipp。 1945年后，乐巴尔扎成为著名作家和知识分子的常去之地，包括阿尔贝·加缪、西蒙娜·德·波伏娃和安德烈·马尔罗。后来，历史学家让·图拉尔、政治家雅克·图邦、瓦茨拉夫·哈维尔和马里奥·苏亚雷斯、电影人路易·马勒和演员约翰尼·德普都曾在此出现。诺贝尔奖得主沃尔特·科恩每次访问巴黎时都会光顾，并在此与他的弟子会面。埃莱娜·西苏和雅克·德里达也是在此初次相遇。 该餐厅的声誉不仅与菜肴有关，还与其服务员有关，他们保持着“一种与顾客非常特殊的关系，由冷漠、讽刺和善意珍贵地混合而成”，这赋予了它灵魂。 1961年，卡泽家族将餐厅出售给来自波尔多的夏尔和热纳维耶芙·马罗洛。他们的儿子让-克洛德于1968年接手，并由妻子科莱特·马罗洛协助。1987年，巴斯克人让-皮埃尔·埃居雷吉购得该餐厅。1998年，乐巴尔扎被并入餐饮集团Flo集团，此举引发了员工和常客的冲突。Flo集团于2018年将餐厅出售给阿兰·格朗迪埃，即现任所有者。 近期的厨师包括克里斯蒂安·勒内，然后是布里斯·勒福尔。2012年，厨师为奥雷利安·博南。该餐厅继续每周七天从上午8点营业至晚上11点45分，在历史悠久的新艺术风格环境中供应经典啤酒餐厅菜肴。

• 2018

  Flo集团将餐厅出售给阿兰·格朗迪埃。

• 2012

  奥雷利安·博南担任厨师。

• 1998

  乐巴尔扎被并入Flo集团，引发员工和常客的冲突。

• 1987

  让-皮埃尔·埃居雷吉购得该餐厅。

• 1968

  让-克洛德·马罗洛接手，并由妻子科莱特协助。

• 1961

  卡泽家族将餐厅出售给夏尔和热纳维耶芙·马罗洛。

• 1931

  被马塞兰·卡泽收购并由约瑟夫·马德莱娜翻新后，该餐厅被昵称为“小Lipp”。

• 1894

  阿梅代·巴尔扎在巴黎学校街49号开设一家小咖啡馆。

历史悠久的巴黎啤酒餐厅，在正宗新艺术风格环境中提供经典法式菜肴，以其文学和知识分子顾客群以及独特的服务员文化而闻名。

• 经典啤酒餐厅菜肴

  在新艺术风格环境中供应的传统法式啤酒餐厅菜肴。

1. 1BALZAR | Brasseriebrasseriebalzar.com
2. 2Le Balzar - Wikidatawikidata.org
3. 3Le Balzar - Wikipédiafr.wikipedia.org