劳蕾塔·简

劳蕾塔·简是俄勒冈州波特兰市的一家独立面包店和馅饼店，由面包师兼店主凯特·麦克米伦创立。该店最初是波特兰农贸市场的一个摊位，以麦克米伦的祖母劳蕾塔·简命名。2011年，首家永久门店在波特兰市中心交通购物中心西南松街的一个小空间开业，最初以外卖服务为主，并与Cafe Velo共用场地。2012年，麦克米伦在波特兰东南部里士满社区的迪维申街开设了第二家门店。这家店成为品牌的主要形象，提供更丰富的菜单、室内座位和更完善的咖啡馆体验。 里士满店将面包柜台与早餐和午餐服务相结合。其菜单包括整馅饼和切片、布朗尼、饼干、司康、配果酱和黄油的饼干、酸奶、早餐三明治、乳蛋饼、沙拉、汤和咸味馅饼。饼干三明治使用了手撕猪肉、鸡蛋、抱子甘蓝和苹果烧烤酱等食材，而乳蛋饼则包括鸡蛋、西班牙辣香肠和红甜椒等组合。甜馅饼系列随季节和场合变化，包括香蕉奶油、南瓜、椰子奶油、巧克力奶油、传家宝苹果、波本山核桃、蜂蜜榛子、马里恩莓、青柠、咸葡萄柚、黑莓和覆盆子酥粒以及红薯棉花糖蛋白霜等。咖啡、葡萄酒、啤酒和其他酒精饮料也有供应。 劳蕾塔·简以传统美式馅饼通过社区面包店和咖啡馆形式呈现而闻名。其产品通常定位为手工制作、季节性、分量充足，既适合日常光顾也适合特殊场合。该店在当地拥有众多忠实顾客，同时获得美食出版物的广泛认可。它出现在Thrillist 2021年美国最佳馅饼店25强名单中，并多次获得波特兰出版物和读者投票的认可。The Daily Meal在2024年的一项鸡肉馅饼调查中选它代表俄勒冈州，Tasting Table在2026年的各州馅饼概览中也选它代表俄勒冈州。 社区活动和限时促销是品牌运营模式的重要组成部分。劳蕾塔·简以特别口味、馅饼与饮品搭配、现场音乐、淘汰赛式竞赛、延长营业时间和包含多种切片的神秘盒来庆祝圆周率日。在COVID-19疫情期间，里士满店设置了单独的取货和外带窗口以支持更安全的服务。该面包店还参加了2018年和2019年的Feast Portland，并与附近Ladd's Addition的圆周率日跑步活动有关，该活动通常以该店为终点。2026年，据报道该面包店为圆周率日周末准备了约1000个馅饼，约为其通常周末销量的两倍。 该店仍然是一家本地经营而非全国连锁。其知名度来自产品质量、波特兰美食文化、定期的季节性活动以及有利的编辑和顾客关注。现有参考资料未显示其有正式的企业母公司、公开上市、全国分销网络或独立的包装食品部门。

劳蕾塔·简起源于波特兰面包师凯特·麦克米伦经营的农贸市场摊位。品牌以麦克米伦的祖母命名，赋予企业个人身份而非地理或产品描述性名称。其早期形式是一个专注于烘焙食品和馅饼的市场摊位，使麦克米伦在开设永久店面之前建立了客户群。 2011年，劳蕾塔·简搬入波特兰市中心交通购物中心西南松街的一个小型实体空间。该店最初主要以外卖业务为主，并与Cafe Velo共用空间。这一首个永久地点为面包店提供了固定的城市存在，但品牌的长期归宿出现在第二年，当时麦克米伦在波特兰东南部里士满社区的迪维申街开设了第二家店。里士满店占据了以前与Pix Pâtisserie相关的空间，并引入了更宽敞的格式，设有室内座位和更大的早餐和午餐菜单。 里士满店发展成为一个社区面包店和咖啡馆，以轻松但精心设计的内部环境和广泛的甜咸食品选择而闻名。馅饼可以整买或按片购买，菜单还包括布朗尼、饼干、早餐糕点、饼干、乳蛋饼、汤、沙拉、三明治、咖啡和酒精饮料。馅饼选择随时间变化，包括奶油、水果、坚果、柑橘和季节性品种。咸蜂蜜馅饼和奶油馅饼尤其与面包店的声誉相关，而鸡肉馅饼等咸味产品帮助业务扩展到甜点之外。 劳蕾塔·简利用定期活动将其产品系列与波特兰的美食文化联系起来。圆周率日是最引人注目的定期活动。过去的庆祝活动包括现场音乐、馅饼与酒精搭配、三月疯狂风格的馅饼淘汰赛、特别饮品、限量口味、延长营业时间和神秘盒。2022年推出了一款咸葡萄柚酒精饮料。该面包店还参加了2018年和2019年的Feast Portland。自2019年左右以来，Ladd's Addition的3.14英里圆周率日跑步活动经常在该店结束，加强了其与周边社区的联系。 在COVID-19疫情期间，该企业通过里士满店创建独立的取货和外带窗口调整了其服务模式。这一变化反映了小型食品服务企业的实际需求，同时保持对其核心烘焙产品的访问。后来的圆周率日促销活动继续扩大规模。2023年，该店推出了神秘盒并延长了营业时间；2024年，神秘盒回归；2025年，特别优惠首次延长至周末。2026年，该面包店推广了八种特别口味，并在假日周末生产了约1000个馅饼。 编辑认可一直持续。Portland Monthly、Willamette Week、The Oregonian、Eater Portland、Thrillist、The Daily Meal和其他出版物都强调了该面包店的馅饼、饼干、早午餐菜单或社区存在。它出现在当地读者投票和全国性或面向全国的食品指南中，包括Thrillist 2021年领先美国馅饼店名单。The Daily Meal 2024年选择劳蕾塔·简作为俄勒冈州鸡肉馅饼代表，以及Tasting Table 2026年选择俄勒冈州代表，进一步扩大了其知名度。尽管受到关注，现有资料将劳蕾塔·简描述为独立的波特兰经营，而非大型连锁或包装食品制造商。

• 2026

  扩大圆周率日产量

  [1]Lauretta Jean'sen.wikipedia.org

  面包店提供了八种特别口味，并在圆周率日周末制作了约1000个馅饼。

• 2024

  俄勒冈州鸡肉馅饼选择

  [1]Lauretta Jean'sen.wikipedia.org

  The Daily Meal选择劳蕾塔·简代表俄勒冈州参加其全国鸡肉馅饼概览。

• 2023

  神秘盒圆周率日促销

  [1]Lauretta Jean'sen.wikipedia.org

  面包店提供了特别口味、延长营业时间以及包含三种惊喜馅饼切片的神秘盒。

• 2022

  咸葡萄柚饮品首次亮相

  [1]Lauretta Jean'sen.wikipedia.org

  作为面包店季节性和圆周率日导向节目的一部分，推出了一款咸葡萄柚酒精饮料。

• 2021

  全国馅饼店认可

  [1]Lauretta Jean'sen.wikipedia.org

  Thrillist将劳蕾塔·简列入美国25家最佳馅饼店名单。

• 2018

  参加Feast Portland

  [1]Lauretta Jean'sen.wikipedia.org

  劳蕾塔·简作为供应商出现在Feast Portland，并于2019年再次参加。

• 2013

  圆周率日活动开始获得关注

  [1]Lauretta Jean'sen.wikipedia.org

  面包店举办了一场假日活动，包括现场音乐和馅饼与酒精饮料的搭配。

• 2012

  里士满门店开业

  [1]Lauretta Jean'sen.wikipedia.org

  第二家门店在波特兰东南部的迪维申街开业，增加了座位和更广泛的咖啡馆菜单。

• 2011

  首家永久门店在市中心开业

  [1]Lauretta Jean'sen.wikipedia.org

  面包店搬入波特兰市中心交通购物中心西南松街的一个小型店面。

• 农贸市场起步

  [1]Lauretta Jean'sen.wikipedia.org

  凯特·麦克米伦在波特兰农贸市场以摊位形式创办了劳蕾塔·简，并以祖母的名字命名。

一家独立的、以波特兰为中心的面包店和咖啡馆，专门提供手工美式馅饼、季节性烘焙食品、饼干和休闲早餐或午餐服务。

• 烘焙

  甜馅饼

  劳蕾塔·简的核心产品是手工馅饼，可整买或按片购买。系列包括水果、奶油、坚果、柑橘和季节性组合，如传家宝苹果、波本山核桃、马里恩莓、青柠、香蕉奶油、南瓜、椰子奶油、巧克力奶油和红薯棉花糖蛋白霜。

• 招牌馅饼

  咸蜂蜜馅饼

  咸蜂蜜馅饼是与面包店公众声誉最密切相关的产品之一。它体现了品牌以精致但平易近人的方式呈现熟悉美式馅饼的方法，并被美食作家特别指出是顾客光顾该店的原因。

• 烘焙和午餐

  咸味馅饼

  咸味菜单包括鸡肉馅饼和其他以火腿、奶酪、焦糖洋葱和蓝纹奶酪等食材为特色的馅饼。这些产品将店铺的身份从甜点专家扩展到能够提供午餐和预制舒适食品的面包店。

• 早餐

  饼干和饼干三明治

  饼干是早餐供应的重要组成部分，可配果酱和黄油或作为三明治。据报道，馅料包括鸡蛋、手撕猪肉、抱子甘蓝和苹果烧烤酱。饼干板在波特兰美食报道中获得了认可。

• 烘焙

  早餐糕点和甜点

  其他烘焙产品包括杏杏仁司康、布朗尼、饼干和其他季节性糕点。这些物品支持日常早餐和柜台服务访问，以及更注重场合的整馅饼。

• 咖啡馆食品

  咖啡馆和午餐菜单

  里士满店提供了更广泛的咖啡馆菜单，包括乳蛋饼、沙拉、汤、早餐三明治、酸奶和饮料。咖啡饮品和酒精选项补充了烘焙产品，并支持早午餐、午餐和特别活动的人流。

• 2026八种口味圆周率日周末

  Portland, Oregon

  面包店首次在周末提供圆周率日特惠，包括八种特别口味。

  结果. 周末生产了约1000个馅饼，约为典型周末销量的两倍。

  来源
• 2023圆周率日神秘盒

  Portland, Oregon

  面包店推广了特别口味、延长营业时间以及包含三种惊喜品种切片的神秘盒。

  结果. 神秘盒形式于2024年回归，并成为面包店定期圆周率日工具包的一部分。

  来源
• 2018Feast Portland供应商亮相

  Portland, Oregon

  劳蕾塔·简作为供应商参加了Feast Portland，这是一个全市美食节，并于2019年回归。

  结果. 这些亮相将独立面包店与波特兰更广泛的烹饪活动生态系统联系起来。

  来源
• 2014三月疯狂馅饼淘汰赛

  Portland, Oregon

  面包店使用锦标赛风格的馅饼淘汰赛以及食品和饮料特价来围绕圆周率日建立兴趣。

  结果. 该促销活动为顾客提供了一种互动方式来参与轮换馅饼选择。

  来源
• 2013圆周率日馅饼与酒庆祝活动

  Portland, Oregon

  劳蕾塔·简以现场音乐和馅饼与酒精饮料的搭配来庆祝圆周率日。

  结果. 该活动将圆周率日确立为面包店定期促销和社区活动。

  来源

• 2023

  推出圆周率日神秘盒新品

  背景

  面包店寻求将其定期圆周率日计划扩展到单个切片和标准特别口味之外。

  采取的行动

  它提供了包含三种惊喜馅饼切片的神秘盒，以及特别口味和延长营业时间。

  后续影响

  神秘盒促销于2024年重复。

  来源

• 2012

  扩展为社区咖啡馆形式战略

  背景

  最初的市中心地点很小，主要专注于外卖服务。

  采取的行动

  麦克米伦在波特兰东南部开设了一家更大的迪维申街店，设有座位和扩大的早餐和午餐菜单。

  后续影响

  里士满店成为企业的主要社区身份，并将其服务场合扩展到馅饼购买之外。

  来源

• 2011

  从农贸市场摊位迁至永久门店战略

  背景

  在波特兰农贸市场起步后，凯特·麦克米伦建立了一个固定的市中心地点。

  采取的行动

  劳蕾塔·简在西南松街开设了一家小型外卖导向的实体店。

  后续影响

  此举为面包店提供了永久存在，然后第二年扩展到里士满社区。

  来源

• 创建分离的取货和外带窗口战略

  背景

  COVID-19疫情改变了里士满店的运营要求。

  采取的行动

  面包店建立了独立的取货和外带窗口。

  后续影响

  这一调整使企业能够继续服务顾客，同时减少店铺周围的拥堵。

  来源

1. 1Lauretta Jean'sen.wikipedia.org
2. 2Official website