老干妈

老干妈，也写作Lao Gan Ma，译为“Old Godmother”，是一个中国调味品品牌，主要与辣椒油、辣椒脆、油炸辣椒制品和辣味豆酱相关。该品牌由贵州老干妈风味食品有限责任公司生产，其瓶标上印有创始人陶华碧的形象，因此辨识度极高。其产品借鉴了贵州菜系的辣酱特色，可用作浇头、烹饪原料、蘸酱和餐桌调味品。 品牌的起源与陶华碧有关，据报道她在1984年研制出了一种辣椒酱。1989年在贵阳经营一家面馆后，陶华碧注意到顾客对她的酱料特别感兴趣。她随后从餐饮服务转向直接销售酱料。1994年，她从贵阳市南明区云关村村委会获得场地，建立了一家约40人的工厂。与该品牌相关的商业公司成立于1997年。 老干妈的发展伴随着商标和假冒问题。该品牌最初在获得商标保护方面遇到困难，市场上出现了使用相似名称和包装的产品。据报道，2001年北京一家高级法院的裁决禁止竞争产品使用老干妈名称或模仿其包装，并判给陶华碧赔偿。在涉及湖南一家假冒者的进一步诉讼后，商标申请于2003年获得批准。这场纠纷帮助确立了消费者与该品牌相关联的视觉和命名特征。 陶华碧的儿子李贵山成为公司首任总裁。在管理权移交给下一代期间，据报道公司将其酱料中使用的辣椒品种从贵州辣椒改为河南辣椒。老干妈报告的年收入在2016年达到45.49亿元人民币后，于2017年和2018年下降。评论人士将部分下滑归因于香气和风味的感知变化，尽管公司销售业绩可能有多种原因。陶华碧于2019年重新担任经理，据报道公司恢复了贵州辣椒的配方。 老干妈已成为中国以外最知名的中国食品品牌之一。其产品在国内和30多个其他国家销售，常用于面条、米饭、饺子、炒菜、蔬菜和肉类。该品牌还被认为帮助在西方市场推广了中国风味的辣椒油和辣椒脆，同时中国风味的辣味浇头也在更广泛地增长。其国际形象建立在强烈的感官风味、独特的包装、广泛的烹饪用途和以创始人为中心的品牌形象之上。 2020年，老干妈卷入了与腾讯的一场广为人知的纠纷，据称骗子使用公司印章伪造了一份与腾讯《QQ飞车》游戏相关的广告协议。腾讯最初因未付推广费而寻求资产保全。调查得出结论，该协议是伪造的，三名嫌疑人被捕，老干妈和腾讯后来宣布和解。这一事件并未结束品牌的运营，老干妈仍然是一个活跃的中国调味品品牌，拥有国内生产和国际分销。

老干妈的历史植根于陶华碧在贵州贵阳的食品经营经验。据报道，陶华碧于1984年研制出这种酱料。1989年，她在贵阳开了一家面馆，发现顾客对随餐供应的辣酱特别感兴趣。这种需求促使她将餐厅业务转变为特色酱料生意。 1994年，陶华碧借用了贵阳市南明区云关村村委会的两间房屋，并利用这些场地建立了一个更大的酱料生产设施。新工厂约有40名员工。与该品牌相关的商业企业——老干妈风味食品有限责任公司成立于1997年。陶华碧的形象和品牌名称成为产品标识的核心元素，包装有助于将老干妈与其他辣椒酱区分开来。 早期扩张因假冒而复杂化。据报道，该公司在最初申请被驳回后，在获得商标保护方面遇到困难。随后出现了名称和包装设计模仿老干妈的产品。陶华碧通过法律和商业努力保护品牌。2001年，据报道北京一家高级法院的裁决阻止其他生产商使用老干妈名称或复制其包装，并判给陶华碧赔偿。后来涉及湖南一家假冒者的诉讼之后，商标申请于2003年获得批准。 随着公司扩张，责任部分转移给了陶华碧的儿子李贵山，他成为首任总裁。该品牌仍然与陶华碧紧密相关，但报道将后来配方的变化与销售疲软时期联系起来。2011年后，据说公司用河南辣椒取代了贵州辣椒。贵州辣椒被描述为更大、更香，具有超越单纯辣味的特性。老干妈报告的收入从2016年的45.49亿元下降到2017年的44.47亿元和2018年的43.89亿元。配方变化经常被提出作为解释之一，尽管现有材料并未确定其为唯一原因。 陶华碧于2019年重新担任经理，据报道公司恢复了贵州辣椒。这一事件说明了原料产地和口味连续性对品牌的重要性。老干妈的产品继续包括多种基于贵州烹饪风味的辣椒油、辣椒脆、油炸辣椒、辣酱和豆酱品种。 该品牌随后扩大了国际影响力。其产品在中国和30多个其他国家销售，并随着中国辣椒油和辣椒脆的流行而在西方饮食文化中尤为显眼。老干妈的产品被用作调味品和烹饪原料，而非仅限于某一餐类，使品牌在面条、米饭、饺子、炒菜、蔬菜和肉类制备中发挥广泛作用。 2020年，老干妈卷入了与腾讯的纠纷。据报道，三名涉嫌欺诈者使用公司印章伪造合同，并将其作为与《QQ飞车》视频游戏相关的商业广告协议提交给腾讯。腾讯追讨未付推广费并请求扣押公司资产。老干妈的调查表明，公司并未授权该协议。三名嫌疑人于2020年7月1日被捕，老干妈和腾讯后来宣布和解。这一事件是涉及该品牌的公司欺诈事件，并非老干妈本身进行所指控欺骗的证据。 老干妈仍然是一个活跃的中国调味品品牌。其持久意义来自于独特的创始人主导身份、可识别的包装、辛辣和质感的產品、对其商业外观的保护，以及国际对中国辣椒浇头的熟悉。

• 2020

  虚假腾讯广告合同被揭露

  [1]Lao Gan Ma - Wikipediaen.wikipedia.org

  涉及腾讯和《QQ飞车》游戏的虚假广告协议导致资产保全程序、逮捕和后来的和解。

• 2019

  创始人重返管理层

  [1]Lao Gan Ma - Wikipediaen.wikipedia.org

  据报道，陶华碧重新担任经理，公司恢复了贵州辣椒的配方。

• 2003

  商标申请获得批准

  [1]Lao Gan Ma - Wikipediaen.wikipedia.org

  据报道，在针对湖南一家假冒者的诉讼后，商标保护得以实现。

• 2001

  法院裁决处理假冒产品

  [1]Lao Gan Ma - Wikipediaen.wikipedia.org

  据报道，北京一家高级法院的裁决禁止模仿老干妈名称和包装，并判给陶华碧赔偿。

• 1997

  老干妈风味食品有限责任公司成立

  [1]Lao Gan Ma - Wikipediaen.wikipedia.org

  生产该品牌酱料的商业公司成立。

• 1994

  贵阳工厂开始运营

  [1]Lao Gan Ma - Wikipediaen.wikipedia.org

  陶华碧在贵阳南明区借用的场地建立了酱料工厂，雇用了约40人。

• 1989

  贵阳面馆开业

  [1]Lao Gan Ma - Wikipediaen.wikipedia.org

  陶华碧在贵阳开了一家面馆，顾客对她辣酱的需求促使她转向酱料生产和销售。

• 1984

  陶华碧研制出酱料

  [1]Lao Gan Ma - Wikipediaen.wikipedia.org

  据报道，陶华碧发明了后来与老干妈相关的辣椒酱。

一个易于获得、辨识度高的中国辣味调味品品牌，定位围绕咸香辣味、酥脆或香辣的辣椒浇头、贵州烹饪传统，以及在家常菜和预制食品中的日常使用。

• 辣椒脆

  香辣脆

  一种质地丰富的辣椒浇头，将油炸或酥脆的辣椒材料与油和咸味调味料相结合。通常直接用于面条、米饭、饺子、蔬菜和肉类，也可作为烹饪原料。该产品代表了老干妈对中国辣椒脆在国际上更广泛认知的最著名贡献。

• 辣椒油

  风味豆豉油制辣椒

  一种咸味辣椒油调味品，加入豆豉以增加发酵、咸鲜和鲜味。可舀在熟食上，或加入炒菜、酱汁和腌料中。其风味特征反映了品牌注重层次丰富的咸味而非单纯辣味。

• 油炸辣椒调味品

  油辣椒

  一种以油炸辣椒块保存在油中的产品。油炸过程赋予调味品更明显的烘烤和酥脆特性，适合作为餐桌浇头或熟食中的风味基底。它是老干妈油制辣椒产品核心系列的一部分。

• 辣酱

  香辣酱

  一种可倒出或舀取的辣酱，适合日常搭配熟食使用。可作为蘸酱，或在烹饪时添加辣椒风味和咸味。该产品将老干妈从酥脆浇头扩展到更传统的辣酱形式。

• 豆制辣酱

  辣豆酱

  一种浓稠的咸味酱，将辣椒与豆类和调味料结合。其稠密质地适合涂抹、蘸食或加入熟食中。该产品反映了品牌与中国区域烹饪相关的发酵和豆类增强辣味调味品的系列。

• 2026

  老干妈因疑似AI相关裁员面临争议

  有报道指老干妈引入AI辣椒检测系统后，一条生产线员工由600多人减至48人，引发裁员争议。公司人力资源代表否认裁员，并称副总经理没有提及具体员工数字；文章亦报道网上出现大量批评。

  来源

• 2020

  假冒老干妈广告合同引发腾讯追款诉讼后撤诉

  2020年，腾讯因广告款向老干妈起诉并申请财产保全，老干妈否认签署合同；警方随后调查涉嫌冒充员工、伪造印章的人员。腾讯撤回诉讼并向老干妈致歉，双方沟通和解。本条为合同核验及诈骗引发的品牌风波，不认定老干妈欠款事实成立。

  来源

• 2020

  腾讯与老干妈就争议发布联合声明

  腾讯与老干妈表示双方已厘清误解。据联合声明，腾讯称已向法院申请撤回诉讼及财产保全申请，并向老干妈当面致歉，后续将完善相关流程；双方还表示将积极探索未来正式合作。声明未进一步说明误解的具体性质或任何合作的条款。

  来源

• 2020

  检察机关提前介入老干妈公章被伪造案

  贵阳市南明区人民检察院表示已提前介入老干妈公司公章被伪造案。报道将此作为案件进展，并未认定老干妈负有责任。

  来源

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• 2020

  与腾讯就虚假广告安排达成和解其他

  背景

  腾讯根据一份老干妈称使用公司印章伪造的广告合同寻求付款。

  采取的行动

  事件被调查，三名嫌疑人被捕，老干妈和腾讯宣布和解。

  后续影响

  纠纷得到解决，提供的材料未显示老干妈运营受到持久中断。

  Assets subject to Tencent’s preservation request. (2020)

  来源

• 2019

  恢复使用贵州辣椒换代

  背景

  在报告的年收入下降和对改变风味特征的批评之后，陶华碧重新担任经理。

  采取的行动

  据报道，老干妈将其配方换回贵州辣椒。

  后续影响

  这一决定恢复了与该品牌传统区域风味相关的原料，尽管后续业绩细节在提供的材料中未确定。

  来源

• 2011

  辣椒采购从贵州改为河南换代

  背景

  报道将配方变化与管理权移交给陶华碧儿子后的时期联系起来。据说公司用河南辣椒取代了贵州辣椒。

  采取的行动

  酱料中使用的辣椒品种被更换。

  后续影响

  一些观察人士将随后的销售下滑和感知到的香气损失归因于这一变化，尽管现有来源并未确定唯一原因。

  来源

• 尚未确定

  报道2026.10.27

  老干妈披露2025年营收[6]老干妈披露2025年营收original.ifeng.com

  老干妈常务副总、首席质量官李鑫披露，公司2025年全年营收达到54亿元，重新逼近历史高点。

• 2026.10.26

  报道2026.10.30

  老干妈因疑似AI相关裁员面临争议[4]Lao Gan Ma faces controversy over alleged AI-related layoffsvjmedia.com.hk

  有报道指老干妈引入AI辣椒检测系统后，一条生产线员工由600多人减至48人，引发裁员争议。公司人力资源代表否认裁员，并称副总经理没有提及具体员工数字；文章亦报道网上出现大量批评。

• 尚未确定

  腾讯与老干妈就争议发布联合声明[3]Tencent and Lao Gan Ma issue joint response to disputedonews.com

  腾讯与老干妈表示双方已厘清误解。腾讯称已向法院申请撤回诉讼及财产保全申请，并向老干妈当面致歉，后续将完善相关流程；双方表示将积极探索未来正式合作。

• 2020.07.03

  报道2020.07.04

  检察机关提前介入老干妈公章被伪造案[5]Procuratorate intervenes in investigation of alleged forged Lao Gan Ma sealnews.china.com.cn

  贵阳市南明区人民检察院表示已提前介入老干妈公司公章被伪造案。报道将此作为案件进展，并未认定老干妈负有责任。

• 2020.06.30

  报道2020.06.30

  腾讯起诉老干妈追讨广告款[7]腾讯起诉老干妈追讨广告款tech.sina.com.cn

  腾讯称其因服务合同纠纷起诉老干妈，指称老干妈未按协议支付广告款，而腾讯已履行合同义务。所提供报道显示，该案仍在法院审理中。

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