莱克弗兰特啤酒厂

Lakefront Brewery 是一家位于美国威斯康星州密尔沃基的啤酒厂，成立于1987年。它以其手工酿造的啤酒而闻名，包括著名的 Riverwest Stein 和 Fixed Gear 等。该啤酒厂提供参观和品鉴活动，是当地的一个旅游景点。

湖滨啤酒厂由Russ和Jim Klisch兄弟于1987年在密尔沃基创立。其发展发生在美国精酿啤酒运动增长时期，但该公司通过将啤酒与密尔沃基社区紧密联系，并比许多区域竞争对手更早追求特色品类而实现差异化。Riverwest Stein和East Side Dark是成为啤酒厂身份一部分的本地命名方法的例子。 1992年，湖滨推出了湖滨樱桃拉格，作为时令瓶装水果啤酒。该产品使用了与威斯康星州农业相关的樱桃，包括Door County樱桃，该啤酒厂被认为是美国禁酒令后第一家瓶装水果啤酒的啤酒厂。这使湖滨在风味和水果基精酿啤酒的扩展中发挥了早期作用。 1996年，公司进一步转向替代生产，成为美国第一家获得认证的有机啤酒厂。其Organic E.S.B.完全使用有机麦芽和啤酒花酿造，据称是美国第一款瓶装有机啤酒。Russ Klisch还与威斯康星州农民合作，鼓励在该州种植有机啤酒花，加强了啤酒厂与当地农业和可持续发展的关系。 湖滨的New Grist成为另一个重要里程碑。它使用高粱和无麸质酵母酿造，专为避免麸质的消费者开发。由于它不符合当时使用“啤酒”一词所需的大麦麦芽要求，湖滨向联邦酒精和烟草税收与贸易局请愿，要求允许其作为啤酒销售。成功的请愿帮助New Grist成为美国第一款无麸质啤酒，并使该啤酒厂处于不断增长的专业细分市场的前沿。 生产增长伴随着产品开发。该啤酒厂在2006年向批发商发货8,863桶，比上一年增加2,571桶，增幅41%。New Grist的受欢迎程度促进了增长，并吸引了其他酿酒商的竞争兴趣。因此，湖滨的产品组合既代表传统区域精酿风格，也代表围绕有机或无麸质要求设计的产品。 该啤酒厂还发展了游客和接待业务。其参观将酿造教育与娱乐和啤酒品尝相结合，从为游客提供啤酒开始，而不是等到参观结束。员工使用灵活的形式，解释酿造操作，同时添加个人幽默，并引导游客参观大型谷物储存筒仓等特色。装瓶线的一个著名站点融入了对电视剧《拉文与雪莉》的音乐引用，该剧的虚构啤酒厂背景与密尔沃基相关。该参观的知名度在全国范围内增长，并在2010年被评为美国啤酒厂参观第四名。 湖滨保存并展示了与密尔沃基相关的文物。当密尔沃基酿酒人队体育场变更需要新家时，该啤酒厂获得了原始的Bernie Brewer's Chalet。它还获得了最初为Plankinton酒店1916年啤酒花园设计的 historic lights。这些灯在啤酒厂的Palm Garden区域展示前进行了修复。 20世纪90年代末，餐饮服务和活动成为该场地运营的一部分，当时餐馆老板Russ Davis就使用啤酒厂的大型宴会厅与Klisch兄弟接洽。这一安排产生了以家庭为导向的餐厅环境，提供周五炸鱼、波尔卡音乐、婚礼和企业活动。Davis的租约在2013年11月底未续签。湖滨随后对该空间进行了更大控制，延长了参观时间，并开设了啤酒厅，供应本地食材和德式影响的食物。该啤酒厂继续推广周五炸鱼和波尔卡表演，尽管根据参考账户，它不再举办婚礼招待会。 湖滨的环保资质在2007年扩大，当时它成为威斯康星州第一家啤酒厂和密尔沃基第一家获得Travel Green Wisconsin认证的企业。该计划认可减少浪费和能源使用并鼓励工人和供应商环境意识的旅游企业。该啤酒厂还通过一个专门展馆在密尔沃基的Summerfest上保持公众存在，供应其啤酒，包括New Grist。 如今，湖滨啤酒厂仍然与密尔沃基精酿酿造、家族关联所有权、特色啤酒创新、可持续性和啤酒厂旅游相关联。其商业模式超越批发啤酒，扩展到参观、食品、活动、文化保护和节日接待。

• 2013

  Palm Garden关闭后啤酒厅开业

  [1]Lakefront Breweryen.wikipedia.org

  在Palm Garden租约于11月底结束后，湖滨开设了自己的啤酒厅，并扩大了晚间游客项目。

• 2010

  啤酒厂参观获得全国排名

  [1]Lakefront Breweryen.wikipedia.org

  湖滨的参观在美国啤酒厂参观中排名第四。

• 2007

  Travel Green Wisconsin认证

  [1]Lakefront Breweryen.wikipedia.org

  湖滨成为威斯康星州第一家啤酒厂和密尔沃基第一家获得Travel Green Wisconsin认证的企业。

• 2006

  批发发货量增长

  [1]Lakefront Breweryen.wikipedia.org

  该啤酒厂向批发商发货8,863桶，据报道比上一年增长41%。

• 1999

  Palm Garden餐厅安排开始

  [1]Lakefront Breweryen.wikipedia.org

  餐馆老板Russ Davis与湖滨接洽，在啤酒厂的宴会空间运营食品和活动项目。

• 1996

  有机认证和Organic E.S.B.

  [1]Lakefront Breweryen.wikipedia.org

  湖滨成为美国第一家获得认证的有机啤酒厂，并使用有机麦芽和啤酒花生产Organic E.S.B.。

• 1992

  樱桃拉格进入瓶装水果啤酒市场

  [1]Lakefront Breweryen.wikipedia.org

  湖滨开始生产时令湖滨樱桃拉格，被公认为美国禁酒令后第一款瓶装水果啤酒。

• 1987

  湖滨啤酒厂成立

  [1]Lakefront Breweryen.wikipedia.org

  Russ和Jim Klisch兄弟在威斯康星州密尔沃基市创立了该啤酒厂。

手工精酿啤酒

• 精酿啤酒

  Riverwest Stein

  湖滨的核心啤酒，以密尔沃基Riverwest社区命名。它代表了啤酒厂使用当地地名赋予其产品组合强烈密尔沃基身份的做法。

• 黑啤酒

  East Side Dark

  一款与密尔沃基东区相关的黑啤酒。该品牌是湖滨社区灵感系列的一部分，并说明了其强调区域身份而非通用全国品牌的理念。

• 水果拉格 · 1992

  湖滨樱桃拉格

  一款用樱桃酿造的时令拉格，于1992年推出。它与威斯康星州种植的水果（包括Door County樱桃）相关，并因其在美国禁酒令后瓶装水果啤酒历史中的地位而受到认可。

• 有机艾尔 · 1996

  Organic E.S.B.

  一款使用100%有机麦芽和啤酒花酿造的特别苦啤酒。与湖滨1996年有机认证相关推出，帮助确立了啤酒厂早期的环保和有机啤酒资质。

• 无麸质啤酒

  New Grist

  一款用高粱和无麸质酵母酿造的无麸质啤酒。湖滨成功向联邦请愿允许该产品被称为啤酒，使New Grist成为美国无麸质啤酒类别中的重要早期产品。

• 2013

  从Palm Garden过渡到啤酒厂运营的啤酒厅战略

  背景

  Palm Garden租约在11月底未续签，为湖滨改变其接待空间的使用方式创造了机会。

  采取的行动

  湖滨将参观延长至晚上，并开设了自己的啤酒厅，提供食物、炸鱼和现场波尔卡音乐。

  后续影响

  该啤酒厂在餐饮服务和游客项目方面承担了更直接的角色，而根据参考账户，婚礼招待会已停止。

  来源

• 2007

  采用Travel Green Wisconsin实践战略

  背景

  该啤酒厂寻求对其解决环境影响的运营措施进行正式认可。

  采取的行动

  湖滨通过展示涉及废物、能源使用和环境意识的努力获得了Travel Green Wisconsin认证。

  后续影响

  它成为威斯康星州第一家啤酒厂和密尔沃基第一家获得该认证的企业。

  来源

• 1996

  致力于认证有机酿造战略

  背景

  湖滨追求有机认证，并寻求开发可靠的有机酿造原料供应。

  采取的行动

  该啤酒厂成为美国第一家获得认证的有机啤酒厂，并生产了Organic E.S.B.；Russ Klisch还与威斯康星州农民合作种植有机啤酒花。

  后续影响

  此举将可持续性和有机生产确立为湖滨品牌身份的反复出现的元素。

  来源

1. 1Lakefront Breweryen.wikipedia.org