Lab Made

Lab Made 是一家香港甜品品牌，以将液氮冰淇淋引入本地市场而闻名。该品牌由前药剂师郑康宏和赵珍妮于2012年7月创立，两人在英国工作期间接触到液氮冰淇淋后，将这一制作方法带回香港，并在天后开设了首家门店。 该品牌的独特之处在于在极低温度下戏剧性地制作冰淇淋。其配方将原料混合后，使用约零下196摄氏度的液氮在不到一分钟内冷冻混合物。这一过程产生可见的蒸汽效果，并允许产品在接近供应点的地方制作。Lab Made 通过轮换口味展示这一技术，包括苹果脆、港式脆多士、月饼、太妃糖布丁和草莓芝士蛋糕等。这些口味将熟悉的国际甜品形式与受香港口味和本地饮食文化启发的风味相结合。 Lab Made 早期作为创新创业的典范受到关注。在2012年至2015年间，它获得了本地餐厅、甜品、青年商业、客户服务和新兴品牌等项目的认可，并于2013年8月获得《南华早报》的报道。这些认可帮助该公司确立了其作为新颖甜品运营商以及利用食品科学和可见制备来区分自己的小企业的地位。 该业务后来脱离了传统的零售店模式。根据参考材料中描述的公司网站，Lab Made 不再经营零售门店，而是提供餐饮服务和教育娱乐表演。这一变化使该品牌不再是一个传统的冰淇淋连锁店，而更像是一个体验式食品和活动提供商。其核心主张仍然是定制冷冻甜品、科学演示和观众参与或视觉奇观的结合。 公开可用的参考材料确定了创始人、产品方法、精选口味、奖项和后来的运营模式，但未确定母公司、上市实体、除创始人之外的高管名单、财务业绩或当前官方网站地址。因此，这些字段未报告。

Lab Made 由郑康宏和赵珍妮于2012年7月创立，他们是一对曾担任药剂师的夫妇。他们的概念源于他们在英国期间接触到液氮冰淇淋。看到将这种制作方法引入香港的机会，他们将这一概念带回并建立了本地甜品业务。 首家 Lab Made 门店在天后开业。该品牌不仅仅依赖传统的冰淇淋零售，而是将制作过程本身作为顾客体验的一部分。原料在搅拌机中混合，并用约零下196摄氏度的液氮快速冷冻。这一过程不到一分钟，并产生可见的蒸汽云，为顾客提供食品科学演示和甜品。品牌的口味开发包括传统甜品组合和本地可识别的参考，如港式脆多士和月饼。 Lab Made 的早期发展得到了公众关注和奖项的支持。2013年8月，《南华早报》将该品牌视为创新创业的典范。该品牌还在2012年至2015年间获得了《Timeout Hong Kong》、OpenRice、汇丰青年商业计划、香港品牌发展局、HKACE、香港社会服务联会等机构的认可。奖项涵盖甜品、餐厅、青年创业、客户服务、新兴服务品牌和企业社会责任。 公司的运营模式随后发生了变化。其网站称 Lab Made 不再经营零售门店，而是专注于餐饮和教育娱乐表演。这表明从固定地点甜品店模式向移动或活动体验的转变。可用的参考材料未记录零售转型的确切日期、以前经营的门店数量、财务业绩、所有权变更或当前餐饮运营的规模。然而，它确实确立了该品牌与液氮冰淇淋和面向公众的食品教育的持续关联。

• 2015

  社区和商业认可

  [1]Lab Madeen.wikipedia.org

  该品牌被列入关怀社区认可和香港最有价值公司奖报道的获奖者名单。

• 2014

  更广泛的本地奖项

  [1]Lab Madeen.wikipedia.org

  Lab Made 在2014年获得了额外的餐厅、甜品、餐饮、新兴服务品牌和客户服务认可。

• 2013

  创业认可和媒体关注

  [1]Lab Madeen.wikipedia.org

  公司获得了汇丰青年商业奖项，包括青年商业奖银奖，并被《南华早报》作为创新创业典范进行讨论。

• 2012

  Lab Made 成立

  [1]Lab Madeen.wikipedia.org

  前药剂师郑康宏和赵珍妮于7月创立了 Lab Made，作为香港液氮冰淇淋业务。

• 2012

  首家门店在天后开业

  [1]Lab Madeen.wikipedia.org

  该品牌在天后开设了首家零售店，将其定制液氮冰淇淋概念引入香港市场。

• 2012

  早期甜品和餐厅认可

  [1]Lab Madeen.wikipedia.org

  Lab Made 获得了《Timeout Hong Kong》2012年最佳甜品认可，以及多个与餐厅和香港餐饮相关的 OpenRice 奖项。

• 从零售店转向活动和教育

  [1]Lab Madeen.wikipedia.org

  在未指定的后期，公司表示不再经营零售门店，而是提供餐饮服务和教育娱乐表演。

一个体验式香港甜品品牌，结合了定制冰淇淋、液氮食品制备、戏剧化呈现和教育娱乐。

• 冷冻甜品 · 2012

  液氮冰淇淋

  Lab Made 的标志性产品是将原料混合并用液氮快速冷冻制成的冰淇淋。该技术利用液氮的低温（约零下196摄氏度）在不到一分钟内冷冻混合物。制备过程可见且具有戏剧性，过程中释放蒸汽。这种形式支持定制服务，并允许品牌将甜品制备定位为烹饪和食品科学体验。

• 风味冷冻甜品 · 2012

  轮换口味冰淇淋

  该品牌提供不断变化的口味选择，而不是单一固定配方。记录在案的口味包括苹果脆、港式脆多士、月饼、太妃糖布丁和草莓芝士蛋糕。这些选择将熟悉的西方甜品风格与香港相关的风味和参考相结合，赋予液氮形式以本地化身份。

• 餐饮服务和体验式娱乐

  餐饮和教育娱乐

  在停止零售门店后，Lab Made 的既定活动包括餐饮和教育娱乐表演。这些产品将品牌的制备方法扩展到店面之外，将液氮甜品制作和相关演示带到活动、观众或教育环境中。

• 退出零售门店战略

  背景

  公司后来表示不再经营零售门店。可用来源未提供变更的日期或详细原因。

  采取的行动

  Lab Made 将其既定活动转向餐饮服务和教育娱乐表演，同时保留其液氮冰淇淋专业知识。

  后续影响

  该品牌公开描述的模式变得更加以活动和体验为导向，而不是以永久冰淇淋店为中心。

  来源

1. 1Lab Madeen.wikipedia.org