拉普拉斯
La Place是一家荷兰连锁餐厅，以新鲜制作、自助式餐饮网点著称，现归Jumbo Food Group所有。
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概览
La Place是一家荷兰连锁餐厅品牌，于1987年在乌得勒支创立。它作为前荷兰百货集团V&D的餐饮服务部门发展起来，并因在百货商店、购物区、交通枢纽、办公室和其他高人流量场所开设餐厅而闻名。其运营模式以在餐厅内可见地制作或完成食物为中心，顾客可以从种类繁多的餐点、三明治、沙拉、果汁、甜点和饮品中选择。这种形式将La Place定位在传统自助餐厅、美食广场和休闲餐厅之间：它提供相对快捷的服务，同时强调新鲜度、多样性和顾客面前的制作过程。 该品牌在2000年代和2010年代扩展到荷兰以外。其首家比利时餐厅于2007年10月在安特卫普开业，随后又开设了其他比利时门店，但比利时业务后来关闭。La Place还于2013年在德国开设餐厅，2014年在巴厘岛的伍拉·赖国际机场以及同年在谷歌纽约办公室开设餐厅。根据所引用的资料，在V&D倒闭前的高峰期，该连锁店在全球拥有超过250家门店，雇佣约5200名员工。因此，其国际足迹远大于目前荷兰核心网络。 在2015年12月31日V&D集团控股破产后，La Place的所有权发生了决定性变化。当时V&D的股东是Sun European Partners，即投资公司Sun Capital Partners的欧洲分支。La Place在破产期间继续运营，2016年1月26日，Jumbo Food Group宣布已从破产财产中收购该品牌和部分运营资产。交易包括总部、La Place名称和61家独立门店，据报道交易金额为4800万欧元。这些资产被置于La Place Food B.V.名下。此次收购使La Place成为更广泛的Jumbo食品生态系统的一部分，并为将餐厅与超市和便利店形式相结合创造了机会。 COVID-19大流行在2020年和2021年显著减少了该连锁店的门店数量。在此期间，大约四分之一的餐厅被关闭。2021年1月，Jumbo宣布Vermaat Group将从2021年4月1日起接管44家La Place门店的运营，包括相关员工、资产和运营。Jumbo保留品牌所有权、一小部分直接拥有的餐厅、几个车站门店和国际特许经营关系。这一安排将品牌所有权与大部分日常餐厅运营分开。 Jumbo还确定了较小的La Place Express门店作为增长载体。该概念专为高人流量场所设计，专注于三明治和果汁等便利产品。2021年，Jumbo首席执行官Frits van Eerd表示希望大幅扩张La Place，重点是荷兰，并采用公司自营和特许经营相结合的方式。该品牌目前的战略身份因此由三个要素塑造：荷兰新鲜食品餐厅传统、合作伙伴关系和特许经营安排组合，以及将La Place定位适应更小的便利主导形式和超市分销的尝试。所提供参考资料未确定当前确切的门店数量、高管领导层和当前国际足迹。
沿革
La Place于1987年9月17日在乌得勒支开设了第一家餐厅。该品牌在V&D百货集团内发展，并与新鲜食品制作、自助式用餐和适合购物及其他高人流量环境的广泛菜单相关联。La Place并非仅作为传统餐桌服务餐厅运营，而是将自助餐厅的速度与可见的制作过程和多样化的冷热食品选择相结合。 国际发展始于比利时，首家La Place于2007年10月25日在安特卫普开业。随后又开设了其他比利时门店，包括2010年在科特赖克K购物中心的一家，但比利时餐厅于2014年关闭。该连锁店于2013年进入德国，在茨魏布吕肯和梅青根开设餐厅。2014年，它在巴厘岛的伍拉·赖国际机场开设了两家门店，并在谷歌纽约办公室开设了一家。 多年来，La Place由V&D集团控股拥有。从2010年起，该控股公司由Sun European Partners全资拥有，后者是Sun Capital Partners的附属公司。到2015年12月31日V&D集团控股破产时，据报道La Place在全球拥有超过250家门店和约5200名员工。餐厅连锁在破产过程中继续运营。 Jumbo Food Group于2016年1月26日宣布从破产财产中收购La Place。收购的资产包括总部、品牌名称和61家独立餐厅。所引用的资料称交易价值为4800万欧元，并指出这些资产被纳入La Place Food B.V.。此次收购将La Place从百货商店环境转移到以超市为主导的食品集团，使Jumbo能够同时考虑餐厅运营、特许经营关系和超市产品分销。 大流行导致2020年和2021年餐厅组合大幅收缩，约四分之一的餐厅关闭。2021年1月，Jumbo宣布新的运营安排，Vermaat Group将从4月1日起接管44家门店。Vermaat承担了这些门店的员工、资产和运营，而Jumbo保留品牌所有者身份，并继续运营少量餐厅、四个车站门店和国际特许经营关系。 Jumbo在大流行后的战略包括开发La Place Express，这是一种较小的形式，专为繁忙地点设计，专注于三明治和果汁等外卖产品。2021年，Frits van Eerd表示Jumbo设想随着时间的推移增加数百家La Place门店，特别强调在荷兰增加至少100家门店。计划中的网络预计将结合直接管理的餐厅和特许经营运营。所提供的来源未确认这些雄心是否实现，也未提供经过验证的当前门店数量。
- 2021
Vermaat接管44家门店的运营
[1]从2021年4月1日起，Vermaat Group接管了44家La Place门店的运营，而Jumbo保留品牌所有权。
- 2016
Jumbo收购La Place
[1]Jumbo Food Group于2016年1月26日宣布从破产财产中收购La Place。
- 2015
V&D集团控股进入破产
[1]V&D及其子公司La Place于2015年12月31日被宣告破产。
- 2014
扩展到巴厘岛和纽约
[1]该连锁店在巴厘岛的伍拉·赖国际机场开设了两家机场餐厅，并在谷歌纽约办公室开设了一家餐厅。
- 2013
德国扩张
[1]La Place在德国茨魏布吕肯和梅青根开设了餐厅。
- 2010
科特赖克门店开业
[1]La Place餐厅在比利时科特赖克的K购物中心开业。
- 2007
首家比利时餐厅开业
[1]该连锁店于2007年10月25日在比利时安特卫普开设了首家餐厅。
- 1987
首家La Place餐厅在乌得勒支开业
[1]La Place于1987年9月17日在乌得勒支开设了第一家餐厅。
产品与定位
一个荷兰新鲜食品餐厅和便利品牌，强调可见的制作过程、广泛的选择和相对快捷的服务。在Jumbo旗下，该品牌还作为较小外卖形式和零售产品的平台。
连锁餐厅 · 1987
La Place餐厅
核心La Place形式通过自助或柜台服务餐厅提供广泛的食物和饮料选择。该定位与餐点、三明治、沙拉、汤、果汁、甜点和咖啡厅风格商品相关，制作或完成过程通常对顾客可见。门店历史上出现在百货商店、购物中心、机场、办公室和其他高人流量环境中。
便利餐厅形式 · 2021
La Place Express
La Place Express是一种较小的形式，专为高人流量地点设计。它专注于便利的外卖产品，特别是三明治和果汁，旨在通过公司自营和特许经营相结合的方式支持扩张。
零售食品
Jumbo超市中的La Place产品
Jumbo收购后的计划包括通过Jumbo超市门店分销La Place产品。所提供的材料未指定具体产品、包装范围或当前可用性。
品牌决策
2021
将餐厅运营转移给Vermaat战略背景
COVID-19时期导致约四分之一的La Place餐厅关闭，并促使运营网络重组。
采取的行动
Jumbo安排Vermaat Group从2021年4月1日起接管44家门店的员工、资产和运营，而Jumbo保留品牌所有权和部分门店。
后续影响
该安排使Jumbo负责品牌、六家自有餐厅、四个车站门店和国际特许经营关系，而Vermaat运营了网络的很大一部分。
2021
开发La Place Express形式战略背景
Jumbo寻求在餐厅资产因大流行收缩后重建和扩展品牌。
采取的行动
Jumbo确定较小的La Place Express门店，专注于高人流量地点的外卖三明治和果汁，作为未来扩张的关键部分。
后续影响
所述计划是将直接管理的门店与特许经营相结合，并在荷兰和国外追求大幅增长。所提供的来源未确认后续结果。
2016
从V&D破产财产中收购并购背景
在V&D集团控股及其百货业务于2015年底破产后，La Place可供出售。
采取的行动
Jumbo Food Group收购了La Place品牌、总部和61家独立门店，并将其置于La Place Food B.V.名下。
后续影响
La Place成为Jumbo食品集团的一部分，可能与超市分销、特许经营发展和新餐厅形式产生联系。
Reported transaction value. €48 million (2016 acquisition)
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