拉科瓦富马达

拉科瓦富马达（La Cova Fumada）是西班牙巴塞罗那巴塞罗内塔海滨街区一家标志性的小吃酒吧。它创立于1944年，开业时巴塞罗内塔仍保留着渔民聚居区的本色，此后一直作为家族生意代代相传。如今由索莱兄弟何塞普·马里亚和马希经营，而他们的母亲帕尔米拉仍掌管厨房，悉心保留着让这家店闻名的传统食谱。 酒吧位于巴劳德街56号，紧邻巴塞罗内塔市场，坐落在市场广场上。它最引人注目的特点之一是外墙上没有任何标明店名的招牌——这一不寻常的细节更凸显了它的本真。尽管如此，人人都知道这个地方，店外通常挤满了耐心排队等候入内享用小吃的顾客。从聚集在门外的本地人和游客的长队中很容易认出它，这些人来自各地、各年龄段，既有街区居民，也有通过推荐、旅行博客或旅游指南发现这里的旅行者。 拉科瓦富马达最著名的是“炸弹”（bomba）小吃的发源地。这种小吃用土豆和碎肉制成，裹上面糊油炸，配辣酱食用，随着时间推移为这家店带来了国际声誉。据加泰罗尼亚语维基百科记载，这一食谱由现任东主的祖母玛丽亚女士于1955年创制，她当时是店里的厨师。酒吧的黑板菜单以海鲜和加泰罗尼亚菜为主：鳕鱼、沙丁鱼、鱿鱼、辣味土豆、牛肚和capipota（一种用头肉和脚肉炖制的传统菜）。 这家店保留了许多原有元素，如木制门廊、带栅栏的窗户、冰箱和桌子，以及开放式厨房的布局。它最初是一家酒馆，后来开始供应食物。凭借七十多年的传统，拉科瓦富马达始终保持着原有的精神，至今仍是正宗巴塞罗那小食文化的标杆。

拉科瓦富马达于1944年（部分资料称1944或1945年）在巴塞罗那巴塞罗内塔街区创立，位于巴劳德街56号，紧邻市场。它开业时是一家酒馆，当时巴塞罗内塔仍保留着渔民聚居区的本色，后来开始供应食物。这家店一直作为家族生意代代相传。 现任东主的祖母玛丽亚女士是店里的厨师，1955年她创制了“炸弹”的食谱：一种用土豆和碎肉制成、裹面糊油炸、配辣酱食用的小吃。随着时间推移，这一创作为这家店带来了国际声誉。酒吧保留了许多原有元素，如木制门廊、带栅栏的窗户、冰箱和桌子，以及开放式厨房的布局。它的黑板菜单以海鲜和加泰罗尼亚菜为主：鳕鱼、沙丁鱼、鱿鱼、辣味土豆、牛肚和capipota。 如今，索莱兄弟何塞普·马里亚和马希经营这家店，而他们的母亲帕尔米拉仍掌管厨房，悉心保留着让这家店闻名的传统食谱。拉科瓦富马达的一个奇特之处是外墙上没有任何标明店名的招牌——这一不寻常的细节更凸显了它的本真。尽管如此，人人都知道这个地方，店外通常挤满了耐心排队等候入内享用小吃的顾客。它坐落在巴塞罗内塔市场广场上，从聚集在门外的本地人和游客的长队中很容易认出它，这些人来自各地、各年龄段，既有街区居民，也有通过推荐、旅行博客或旅游指南发现这里的旅行者。凭借七十多年的传统，拉科瓦富马达始终保持着原有的精神。

• 1955

  玛丽亚女士创制了炸弹小吃的食谱。

• 1944

  拉科瓦富马达在巴塞罗那巴塞罗内塔开业，最初是一家酒馆。

正宗、历史悠久、家族经营的小吃酒吧；巴塞罗内塔的地标，以原创炸弹小吃和无招牌门面著称。

• 炸弹

  一种用土豆和碎肉制成、裹面糊油炸、配辣酱食用的小吃；创制于1955年。

• 鳕鱼

• 沙丁鱼

• 鱿鱼

• 辣味土豆

• 牛肚

• Capipota（头脚肉炖菜）

1. 1LA COVA FUMADA | Restaurante de tapas en la Barceloneta - Barcelonalacovafumada.com
2. 2La Cova Fumadawikidata.org
3. 3La Cova Fumadaca.wikipedia.org