莱德拉赫
瑞士高端巧克力制造商和零售品牌，以新鲜手工巧克力、夹心巧克力和糖果闻名。
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概览
莱德拉赫（Läderach）是一家瑞士巧克力和糖果制造商，其根源位于格拉鲁斯地区。鲁道夫·莱德拉赫（Rudolf Läderach）于1962年创立了这家企业，其家族自1926年起在内特斯塔尔经营面包店。该公司不仅以优质瑞士巧克力闻名，还以技术创新著称：1970年，鲁道夫·莱德拉赫为一种用于松露巧克力的薄壁空心巧克力壳的生产方法申请了专利。这一工艺简化了生产，并帮助公司确立了作为精品巧克力贸易专业供应商的地位。 在早期历史的大部分时间里，莱德拉赫主要作为制造商和供应商运营，而非面向消费者的国际零售连锁。1981年，公司扩展到德国，这也标志着其首次海外出口活动。2004年，公司收购了瑞士巧克力与咖啡零售商Merkur Confiserie AG，实现了重大战略转变。这使莱德拉赫直接接触消费者，并为其自有精品店网络奠定了基础。大约在同一时期，公司推出了FrischSchoggi：顾客可以在柜台从新鲜制作的大块巧克力板上切下自己想要的份量。到2014年底，收购的Merkur门店已全部转换为莱德拉赫巧克力精品店。 莱德拉赫随后追求垂直整合。2006年在比尔滕开设了物流和服务中心，2012年在那里开设了获得Minergie认证的巧克力块生产设施。2017年，恩嫩达的生产得到扩建和现代化。2019年，公司关闭了位于德国迪伦堡-曼德巴赫的工厂，此后生产集中在瑞士。2022年宣布的第二家比尔滕工厂于2025年开始生产，新增了生产大楼和高架仓库。 该品牌通过公司自有精品店和国际零售业务进行扩张。2009年进入韩国，2019年在多伦多和纽约开设了北美首批消费者门店，同年进入伦敦。随后在美国扩张，包括接管了原属于歌帝梵（Godiva）的零售店。2020年，莱德拉赫在其比尔滕工厂开设了游客中心和博物馆“莱德拉赫之家”。2023年在新德里、2023年底在巴黎和马来西亚、2024年在伦敦进一步开设门店，当时公司宣布其第200家分店。公司引用的消息来源和维基百科报道，到2025年约有220家门店。 其产品系列以巧克力棒、夹心巧克力、松露巧克力、糖果、季节性产品和礼品套装为中心。榛子牛奶巧克力和黑杏仁巧克力被认定为最畅销产品。自2022年起，莱德拉赫还提供基于腰果奶的纯素系列。公司表示，它控制巧克力制作过程，并与马达加斯加、哥斯达黎加、特立尼达、加纳、巴西和厄瓜多尔等国的可可种植伙伴合作。 莱德拉赫仍与家族相关，尽管领导层和所有权已代际更迭。于尔格·莱德拉赫（Jürg Läderach）于2018年将运营管理移交给其子约翰内斯（Johannes）。约翰内斯于2022年成为董事会主席，而其兄弟埃利亚斯（Elias）——一位受过训练的糖果师和巧克力师——加入管理层，并于2018年赢得世界巧克力大师赛。该品牌也因与莱德拉赫家族成员相关的政治和宗教立场而面临声誉争议，特别是反对同性婚姻和堕胎。公司试图将其运营和公共品牌与对这些观点的歧视性解释区分开来，但LGBT群体和其他批评者呼吁抵制。尽管存在争议以及COVID-19大流行和2022年勒索软件攻击造成的干扰，莱德拉赫仍继续国际扩张。
沿革
莱德拉赫于1962年由鲁道夫·莱德拉赫在格拉鲁斯地区创立，其家族自1926年起在内特斯塔尔经营面包店。创始人将糖果生产与工程学相结合，并于1970年开发了一项专利工艺，用于制造用于松露巧克力的薄壁空心巧克力球。这项创新提高了松露巧克力生产的稳定性和效率，帮助公司在专业巧克力贸易中建立了地位。 1981年，公司在迪伦堡建立了德国子公司，并开始向瑞士以外出口，实现了国际扩张。1994年，鲁道夫·莱德拉赫将运营责任移交给其子于尔格·莱德拉赫。下一个重大变化是商业性的而非技术性的：2004年，莱德拉赫收购了Merkur Confiserie AG，获得了庞大的瑞士零售网络。此次收购使FrischSchoggi得以推出，顾客可以在店内从大块巧克力板上购买切块巧克力。莱德拉赫后来将Merkur门店转换为品牌化的莱德拉赫巧克力精品店。 垂直整合成为公司发展的核心部分。2006年在比尔滕开设了物流和服务中心，随后于2012年开设了巧克力块生产设施。2017年，恩嫩达的生产得到扩建和现代化。2019年，公司关闭了位于德国迪伦堡-曼德巴赫的工厂，导致134个工作岗位流失，并将生产集中在瑞士。2022年，莱德拉赫宣布再建一家比尔滕工厂；该工厂于2025年8月开始生产。 该品牌在2000年代和2010年代扩大了国际零售足迹。2009年进入韩国，2019年进入加拿大和美国，并于同年开设了第一家伦敦门店。2020年，在比尔滕开设了“莱德拉赫之家”游客中心和博物馆，并在纽约第五大道开设了门店，号称全球第100家门店。2021年，公司宣布在美国大规模扩张，涉及34家门店和原由歌帝梵运营的零售店。2023年新德里开业，同年晚些时候巴黎和马来西亚开业，2024年在伦敦开设第200家分店。 2018年，领导权移交给第三代，约翰内斯·莱德拉赫成为首席执行官，埃利亚斯·莱德拉赫加入管理团队。同年，埃利亚斯赢得了世界巧克力大师赛。2021年，大卫·莱德拉赫负责德国业务。2022年初，约翰内斯成为董事会主席。公司报告称其员工来自多个国家，并继续将自己描述为家族经营的瑞士制造商和零售商。 公司在COVID-19大流行期间经历了重大干扰，包括门店关闭、据报道销售额下降高达50%，以及2020年5月在没有社会计划的情况下解雇了27名员工。2022年9月的勒索软件攻击暂时影响了运营。莱德拉赫还因于尔格和约翰内斯·莱德拉赫参与《今日基督教》和反堕胎活动以及反对同性婚姻而面临持续的声誉争议。批评者呼吁抵制，而公司和约翰内斯则试图拒绝歧视性待遇。在这些争议的同时，莱德拉赫继续围绕瑞士制造、新鲜巧克力、专有生产和精品零售来定位自己。
- 2025
第二家比尔滕工厂开始生产
[1]新的比尔滕生产大楼和高架仓库开始运营。
- 2024
第200家分店和品牌标识变更
[1]莱德拉赫采用Läderach Switzerland标识，并在伦敦开设第200家分店。
- 2023
扩展到印度、法国和马来西亚
[1]公司在新德里、巴黎和马来西亚开设门店。
- 2022
纯素系列和第二家比尔滕工厂宣布
[1]莱德拉赫推出纯素巧克力系列，并宣布再建一家比尔滕生产厂。
- 2020
莱德拉赫之家和第100家门店
[1]莱德拉赫在比尔滕开设工厂游客中心和博物馆，并在纽约第五大道达到100家门店。
- 2019
北美和伦敦零售进入
[1]公司在多伦多和纽约开设首批消费者门店，并在伦敦开设首家门店。
- 2018
第三代管理过渡
[1]约翰内斯·莱德拉赫成为首席执行官，埃利亚斯·莱德拉赫加入管理层，埃利亚斯赢得世界巧克力大师赛。
- 2017
恩嫩达生产扩建
[1]恩嫩达的生产能力得到扩建和现代化。
- 2014
Merkur门店转变为莱德拉赫巧克力精品店
[1]收购的41家Merkur门店转换为莱德拉赫零售模式。
- 2012
比尔滕生产设施开业
[1]公司在比尔滕开设了获得Minergie认证的巧克力块生产设施。
产品与定位
高端瑞士巧克力品牌，强调新鲜、手工制作、工艺、垂直整合制造和精品零售。
巧克力板 · 2004
FrischSchoggi
FrischSchoggi是莱德拉赫标志性的新鲜巧克力形式。大块巧克力板陈列在精品店柜台，按顾客要求的尺寸切块。这种形式强化了品牌对新鲜、可见工艺和店内购买仪式的强调，而非仅标准化包装巧克力棒。
巧克力
巧克力棒
莱德拉赫生产牛奶、黑巧克力、坚果、杏仁和其他风味的巧克力棒。产品系列包括日常高端产品和季节性或礼品形式，其中榛子牛奶巧克力和黑杏仁巧克力被认定为品牌最畅销产品。
糖果
夹心巧克力和松露巧克力
夹心巧克力和松露巧克力是莱德拉赫瑞士巧克力师产品的核心部分。公司的历史与鲁道夫·莱德拉赫的专利空心壳工艺有关，而当代系列包括夹心巧克力和盒装精选，专为送礼和高端消费设计。
纯素巧克力 · 2022
纯素巧克力系列
2022年推出的纯素系列使用腰果奶，最初包含四款产品。它将品牌的高端巧克力定位扩展到寻求植物基替代品的消费者。
争议事件
品牌决策
2022
推出纯素巧克力系列新品背景
公司响应了对植物基糖果的需求，同时保持其高端定位。
采取的行动
莱德拉赫推出了基于腰果奶的四款纯素产品。
后续影响
纯素系列拓宽了产品范围，但没有取代公司既有的牛奶和黑巧克力产品。
2022
批准第二家比尔滕工厂战略背景
莱德拉赫提到业务发展良好，需要额外的生产和存储能力。
采取的行动
公司宣布在比尔滕建设第二个厂区，包括生产大楼和高架仓库。
后续影响
该设施于2025年8月开始生产，进一步巩固了在瑞士的制造。
2018
将领导权移交给第三代战略背景
在于尔格·莱德拉赫领导公司二十多年后，家族准备进行代际管理过渡。
采取的行动
约翰内斯·莱德拉赫成为首席执行官，埃利亚斯·莱德拉赫加入管理团队。
后续影响
这一过渡恰逢国际零售扩张加速和家族企业公众形象提升。
2012
加强在瑞士的垂直整合战略背景
随着零售和国际业务扩张，公司寻求对巧克力生产和产能的更大控制。
采取的行动
莱德拉赫在比尔滕开设了新的巧克力块生产设施。
后续影响
制造能力更加集中在格拉鲁斯地区，并支持了品牌的瑞士制造定位。
2004
收购Merkur并建立消费者零售网络并购背景
莱德拉赫历史上主要作为巧克力制造商和供应商而闻名。收购Merkur Confiserie AG提供了进入成熟瑞士零售地点的途径。
采取的行动
公司收购了Merkur，并利用其网络推出自有品牌精品店和FrischSchoggi柜台体验。
后续影响
到2014年底，收购的门店已转换为莱德拉赫巧克力精品店，使制造商直接控制消费者展示和销售。
近期事件
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