京都勝牛

京都勝牛是一个日本餐饮品牌，专门经营牛カツ（炸牛排）——外皮酥脆、内部呈三分熟状态的炸牛排。该品牌发源于京都，由Gorip公司运营，本店位于京都先斗町。其概念源自京都割烹料理，将明治时代从西方传入的炸肉排加以改良，用油炸方式制成牛カツ，并注重使用京都及日本国产食材。菜单以牛カツ御膳为主，提供多种牛肉部位以及药味、蘸汁等多种吃法。 该连锁店已从京都扩展到日本各地，包括东京、神奈川、埼玉、千叶、石川、爱知、大阪、兵库、奈良、冈山、广岛和福冈。它还通过特许经营协议开展国际业务，在韩国、台湾、加拿大、香港、泰国、印度尼西亚、新加坡和菲律宾设有门店。在韩国，Gorip与总部位于首尔、CEO为Simon Park的Starluxe签订了特许经营合同。 2024年10月，圣马克控股收购了Gorip的母公司G Holdings，使京都勝牛品牌归入圣马克旗下。大约同一时期，圣马克还收购了竞争对手牛カツ连锁店“牛かつもと村”的运营公司，从而控制了日本牛カツ连锁市场的大部分份额。

京都勝牛发源于京都，是一家牛カツ专门店。其概念基于京都割烹料理，将明治时代传入日本的西式炸肉排改良为油炸牛排。品牌注重使用京都及日本国产食材，本店位于京都先斗町，由餐饮公司Gorip运营。 该连锁店从京都扩展到日本各地众多门店，包括主要城市和购物中心。它还通过特许经营协议进入国际市场。在韩国，Gorip与总部位于首尔、CEO为Simon Park的Starluxe签订了特许经营合同，以在当地发展该品牌。根据现有信息，该品牌在韩国、台湾、加拿大、香港、泰国、印度尼西亚、新加坡和菲律宾设有门店。 2024年10月，圣马克控股收购了Gorip的母公司G Holdings，使京都勝牛品牌归入圣马克旗下。大约同一时期，圣马克还收购了竞争对手牛カツ连锁“牛かつもと村”的运营公司，从而使圣马克控制了日本牛カツ连锁市场的大部分份额。

• 圣马克控股收购Gorip母公司G Holdings，京都勝牛归入圣马克旗下。

源自京都的牛カツ专门连锁，强调京都割烹概念与国产食材。

• 牛カツ御膳

  牛カツ套餐，提供多种牛肉部位及药味、蘸汁等多种吃法。

1. 1【公式】 | 牛カツ京都勝牛 GYUKATSU Kyoto Katsugyugyukatsu-kyotokatsugyu.com
2. 2京都勝牛 - Wikipediaja.wikipedia.org
3. 3京都勝牛 - Wikidatawikidata.org