熊野屋（名古屋市赤塚町）

熊野屋是位于日本爱知县名古屋市东区赤塚交叉口附近的一家老字号食品店。据其官网与日文维基百科记载，该店起源于江户时代：家族自美浓迁来，自1725年（享保10年）起在现址经营油屋。历代为名古屋城及城下町供应灯油，后随时代变迁，经营石油与食用油，最终转型为食品店。如今熊野屋销售无添加的基本调味料、一般食品、传统食品、油、酱油、味噌、糕点，并经营维蕾德（Weleda）、Herb Lab、置户皂等自然化妆品。店铺由代表者熊田博经营，通过零售、批发与邮购服务全国。该店以“好食品的四个条件”为理念，这一框架源自矶部晶策所著《辨别食品》（岩波新书），强调安全、不欺瞒、味道好、价格合理。店内还设有免费公开的“油屋资料室”，展示江户时代以来的史料；其相邻的江户时代町家建筑于2025年被指定为名古屋市认定地域建造物资产。

熊野屋是位于名古屋市东区赤塚町的一家食品店，起源于江户时代。据日文维基百科记载，家族于万治年间（1658–1661年）自美浓迁来，自1725年（享保10年）起在现址经营油屋。作为油屋的元締，与城下町有大量交易，储存并销售自美浓、三河运来的菜种油等灯油用植物油。《金鳞九十九之尘》赤塚町条目中可见“熊野屋喜平治”之名；1814年（文化11年）记载店则的木牌留存至今，其翻刻收录于《爱知县史 资料编15》。约50件史料被确认留存，被称为“熊野家文书”，其中包括年代不详的“御小纳户御用”旗。1868年（庆应4年）《御用达名前帐》的“御奉行御用达格次座”中可见“赤塚町 熊野屋嘉助”之名。 进入明治时代后，照明用油被石油取代，店铺转而经营石油与食用油。1880年（明治13年）的《爱知县名古屋热田新川町续〇持鉴》卷首有“熊野屋嘉助”之名；1884年（明治17年）的《尾三浓商工繁盛记》中有“油类 赤塚町 熊田喜平治”。1903年（明治36年），在第五回内国劝业博览会上获得二等奖，奖牌留存。1912年（大正元年）《商工名鉴》与1913年（大正2年）《大正宝鉴》均载有“石油卸小卖 东区赤塚町一丁目熊野屋 熊田喜平治”。除本业外还经营金融业，参与金城银行的设立，但在昭和恐慌中破产。二战后，店铺兼营石油与食品，从事批发与零售。店内曾埋有十余个可装一石油的大瓮，用柄杓舀售。1808年（文化5年）建造的店铺于1974年（昭和49年）因经营石油而改建为钢筋混凝土结构；后随时代潮流退出油业。 作为食品店，熊野屋现在的理念源于1977年（昭和52年）邂逅矶部晶策所著《辨别食品》（岩波新书）。矶部致力于守护逐渐消失的传统食品，并持续追问食品应有的样子。店铺还从爱知县一宫市食品店经营者浅井一光的生活方式中，学到不追逐利润与数量、重视品质的正派经营是可行的。熊野屋加入了1975年（昭和50年）结成的食品生产者团体“好食品制作会”，与良心生产者持续交流。店铺所倡导的“好食品的四个条件”——安全安心、不欺瞒、味道好、价格与品质相称——即以矶部的标准为尺度。店内利用旧时土间空间设置“油屋资料室”，免费公开展示旧时町绘图、执照、“御小纳户御用”旗等资料，仅在营业时间内开放。店铺相邻、保留江户时代町家特征的建筑于2025年7月9日被指定为名古屋市认定地域建造物资产，并在“漫步！文化之路2025”（2025年11月1日–25日）期间限定公开。

• 2025

  2025年7月9日，相邻江户时代建筑被指定为名古屋市认定地域建造物资产。

• 2013

  2013年完成全部味噌产品改用100%日本国产大豆。

• 1977

  昭和52年（1977年）邂逅矶部晶策《辨别食品》，成为现在理念的原点。

• 1975

  昭和50年（1975年）“好食品制作会”结成，熊野屋后加入。

• 1974

  昭和49年（1974年）因经营石油，店铺改建为钢筋混凝土结构。

• 1912

  大正元年（1912年）《商工名鉴》载有“石油卸小卖 熊野屋 熊田喜平治”。

• 1903

  明治36年（1903年）在第五回内国劝业博览会上获得二等奖。

• 1884

  明治17年（1884年）商业指南中列有“油类 赤塚町 熊田喜平治”。

• 1880

  明治13年（1880年）名录中出现“熊野屋嘉助”。

• 1868

  庆应4年（1868年）《御用达名前帐》中可见“赤塚町 熊野屋嘉助”。

• 1833

  天保4年（1833年）土藏改建时确认栋木上的标记。

• 1814

  文化11年（1814年）店则木牌，后收录于《爱知县史》。

• 1808

  文化5年（1808年）建造店铺；1974年改建时发现写有“文化五年”的木板。

• 1725

  享保10年（1725年）起在赤塚町现址经营油屋。

• 1658

  家族于万治年间（1658–1661年）自美浓迁来。

值得信赖的老字号，提供安全、不欺瞒、无添加的传统食品与自然化妆品，充当良心生产者与消费者之间的桥梁。

• 金粒味噌（豆味噌）

  熊野屋招牌豆味噌，现使用100%日本国产大豆酿造。

• 无添加油与酱油

  无添加的基本调味料。

• 传统食品与糕点

  多种传统食品与点心。

• 维蕾德自然化妆品

  店内经营的自然化妆品品牌。

• Herb Lab产品

  店内经营的自然化妆品系列。

• 置户皂

  店内经营的皂类产品。

1. 1熊野屋 公式ウェブサイトkumanoya.net
2. 2営業時間＆地図kumanoya.net
3. 3営業時間＆地図kumanoya.net
4. 4Kumano-ya (Akatsuka-chō, Nagoya) - Wikidatawikidata.org
5. 5熊野屋 (名古屋市東区赤塚町) - Wikipediaja.wikipedia.org