科纳烧烤
一家美国休闲餐饮品牌，融合美式美食、寿司、鸡尾酒和现代夏威夷风格氛围。
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沿革
科纳烧烤的根源在于1994年在亚利桑那州斯科茨代尔开设的寿司概念店“Shea寿司”。迈克尔·麦克德莫特通过增加更多美式菜单项目并强调现代餐厅环境，开发了更广泛的科纳烧烤模式。第一家科纳烧烤于1998年9月18日在斯科茨代尔时尚广场开业。由此产生的概念旨在占据休闲餐饮市场的中高端部分，将美式食品、寿司、鸡尾酒和现代氛围与夏威夷风格的视觉和烹饪线索相结合。 麦克德莫特于2002年出售了“Shea寿司”，专注于发展科纳烧烤。公司在2000年代扩大了国内餐厅基础，并于2005年8月16日通过纳斯达克首次公开募股上市。发行价为每股11美元，筹集了2880万美元。截至2005年12月31日，科纳烧烤拥有9家餐厅，为公司追求全国扩张提供了更大的基础。 增长持续到2010年代。到2014年，科纳烧烤在17个州拥有26家餐厅。公司报告了过去15个季度中有14个季度的同店销售增长，包括6.2%的增长，并将其表现描述为休闲餐饮领域的前四分之一。该品牌的形式依赖于菜单的广度：客人可以选择传统美式菜肴、寿司和鸡尾酒，使餐厅能够在一个品牌下满足不同的场合和偏好。 科纳烧烤于2017年开始国际特许经营。其首家国际特许经营店于8月在墨西哥蒙特雷的时尚大道开业。随后于11月在阿联酋迪拜的Al Seef开设了一家，12月在安大略省沃恩开设了一家。参考资料后来描述该公司在美国23个州经营约40家餐厅，外加三个国际特许经营地点，尽管该连锁店的足迹受到随后关闭和重组的影响。 公司的财务状况在2019年恶化。3月4日，它聘请派杰投资调查合并或出售事宜。肖恩·哈塞尔于3月21日加入董事会，担任战略替代方案委员会主席，执行董事长伯克·巴凯于3月27日辞职。科纳烧烤于4月30日申请第11章破产保护。据报道，多个市场出现餐厅关闭，包括亚利桑那州、德克萨斯州、夏威夷、波多黎各和弗吉尼亚州。 破产过程导致24家精致休闲餐厅在联邦破产法院批准后以2030万美元出售给威利斯顿控股。另一份参考资料确定了2019年由One Hospitality Group关联的STK Parent以2500万美元收购。这些交易和重组造成了关于原上市公司与持续餐厅品牌的法律和运营连续性的模糊性。所提供的材料并未确定当前的门店数量或运营状态，因此科纳烧烤最好被记录为一个公司历史中断且现状未解决的品牌。
- 2019
第11章申请和重组
[1]公司探索出售、申请第11章、关闭多个地点，并进行餐厅资产交易。
- 2017
国际特许经营开始
[1]科纳烧烤在蒙特雷开设首家国际特许经营餐厅，随后在迪拜和沃恩开设分店。
- 2014
连锁店达到26家餐厅
[1]公司报告在17个州拥有26家餐厅，同店销售表现强劲。
- 2005
首次公开募股
[1]科纳烧烤以每股11美元在纳斯达克上市，筹集2880万美元。
- 2002
创始人出售Shea寿司
[1]迈克尔·麦克德莫特出售前身寿司概念，专注于科纳烧烤的扩张。
- 1998
首家科纳烧烤开业
[1]首家科纳烧烤于9月18日在斯科茨代尔时尚广场开业。
- 1994
Shea寿司在斯科茨代尔开业
[1]科纳烧烤的前身寿司餐厅在亚利桑那州斯科茨代尔开业。
产品与定位
精致休闲、现代餐饮，融合美式菜肴、寿司和鸡尾酒，营造夏威夷风格环境。
餐厅菜单 · 1998
美式菜肴
科纳烧烤的美式菜单构成了其休闲餐饮主张的广泛基础。该概念特意比其前身“Shea寿司”提供更多美式主题的菜品，使餐厅能够为寻求熟悉主菜、开胃菜和可分享菜肴的客人提供服务，同时提供品牌的寿司选择。
餐厅菜单 · 1998
寿司和生鱼片
寿司是科纳烧烤身份的核心，并将其与前身“Shea寿司”联系起来。餐厅将寿司吧融入更广泛的美式休闲餐饮形式，帮助品牌区别于传统休闲餐厅，同时保留适合不同口味群体的广泛菜单。
饮品项目 · 1998
鸡尾酒
鸡尾酒和其他酒吧产品补充了科纳烧烤的食品菜单和现代餐厅环境。饮品项目支持品牌作为精致休闲场所的定位，适合用餐、社交场合和晚间访问。
品牌决策
2019
2019
第11章重组其他背景
公司在寻求出售或合并并经历餐厅关闭后进入破产保护。
采取的行动
科纳烧烤于4月30日申请第11章，并继续进行餐厅资产的出售。
后续影响
破产法院批准将24家餐厅以2030万美元出售给威利斯顿控股。
Restaurant asset sale price. $20.3 million (2019)
2017
国际特许经营扩张战略背景
在建立国内餐厅网络后，科纳烧烤寻求通过美国以外的特许经营地点实现增长。
采取的行动
该品牌于2017年在蒙特雷、迪拜和沃恩开设了特许经营餐厅。
后续影响
参考资料描述了三个国际特许经营地点以及美国餐厅网络。
2005
公开募股以资助扩张其他背景
科纳烧烤已扩展到最初的斯科茨代尔基地之外，并寻求公开市场资本以支持其餐厅增长。
采取的行动
公司在纳斯达克完成首次公开募股，每股11美元，筹集2880万美元。
后续影响
到2005年底，餐厅数量达到9家。
IPO proceeds. $28.8 million raised (August 16, 2005)
近期事件
One Group完成对Kona Grill的收购[3]
报道日期：
One Group Hospitality及其关联方完成了通过破产法院收购Kona Grill的交易，收购其24家美国餐厅及一家位于迪拜的国际门店的特许经营权，支付2500万美元现金并承担约1100万美元营运资金负债。
来源3 个来源
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