客美多咖啡

客美多咖啡是日本客美多控股有限公司旗下的面向消费者的咖啡店品牌，起源于名古屋。1968年1月，加藤太郎开设了第一家门店。品牌名与创始人的家族大米生意有关，其中“kome”在日语中意为大米。从社区咖啡店起步，该业务发展为特许经营连锁模式，并成为日本最知名的全服务咖啡运营商之一。 该品牌的主张更多围绕在舒适的环境中停留、放松和用餐，而非快速外带服务。门店通常以宽敞的座位、温馨的氛围、桌边服务以及结合咖啡和其他饮品与早餐、甜点和便餐的菜单为特点。这种模式帮助客美多占据了传统喫茶店、休闲家庭餐厅和现代咖啡连锁店之间的独特位置。其门店设计旨在鼓励顾客延长停留时间，使实体环境成为品牌的核心部分，而不仅仅是饮品销售的背景。 客美多的早餐服务是其最具特色的服务之一。该服务通常在上午11点前提供，购买饮品即可获得免费吐司搭配，根据菜单和门店不同，可选择煮鸡蛋或红豆酱等。该服务借鉴了名古屋成熟的早餐服务文化，并已成为客美多身份的重要组成部分。小仓吐司将吐司与甜红豆酱结合，是另一个与品牌地域传统紧密相关的菜单项目。 菜单不仅限于咖啡和早餐，还包括冷热饮品、糕点、三明治、沙拉、咖喱和其他便餐，以及刨冰等季节性商品。白之奴是一种温热的糕点类甜点，配以软香草冰淇淋和配料，是该连锁店最知名的招牌产品之一。熟悉的日式咖啡食品、丰盛的份量和辨识度高的甜点相结合，支持了客美多作为平易近人的中档休闲餐饮咖啡店的定位。 客美多于1970年通过特许经营扩张。1993年建立了连锁店经理培训计划，随着门店网络的增长，支持了更系统的发展。公司后来通过以甜点为主的店铺和面包店型门店拓宽了零售业态，同时继续以客美多咖啡店为核心业务。2016年，冲绳的一家面包店型门店和上海的一家海外门店开业，表明该品牌努力超越其传统的日本咖啡店足迹。 客美多于2014年进行了财务重组，并于2016年在东京证券交易所一部上市。截至2021年5月，据报道其网络包括日本国内的911家咖啡店和11家甜点店。引用的维基百科资料后来描述了日本约有940家咖啡店、12家餐厅和3家面包店，以及台湾、香港、印度尼西亚和上海等地的30多家国际分店。门店数量和市场覆盖范围可能会变化，但这些数字表明了运营网络的规模以及特许经营对品牌的重要性。 2021年，客美多在日本生产率本部服务产业生产率审议会进行的顾客满意度调查中，在咖啡店类别中排名第一。这一结果与品牌对热情好客、舒适、一致性和本地咖啡店习俗的重视相一致。客美多主要与日本相关联，同时在选定的亚洲市场保持国际存在。其品牌实力在于宽敞的门店、可靠的全服务款待、具有文化特色的早餐仪式以及高度辨识度的日式咖啡食品菜单的有机结合。

客美多咖啡始于1968年1月的名古屋，当时加藤太郎开设了第一家门店。品牌名与创始人的家族大米生意有关；kome在日语中意为大米。这一起源将咖啡馆与现有的家族企业身份联系起来，同时允许其发展独立的款待概念。 该业务于1970年开始通过特许经营扩张。特许经营变得重要，因为客美多的概念不仅需要复制菜单，还需要复制门店环境：舒适的座位、桌边服务、温馨的氛围以及可识别的早餐和便餐方式。因此，连锁店的增长涉及运营标准化和本地门店管理。1993年，客美多建立了连锁店经理培训计划，这一组织步骤支持了随着网络扩大而更一致的执行。 客美多的运营模式受到日本社区咖啡店文化和名古屋早餐服务传统的影响。该连锁店的早晨优惠（在早晨时段购买饮品附赠吐司和早餐配料）成为其定义性特征。小仓吐司和其他红豆食品赋予了品牌特别清晰的地域身份，而更广泛的菜单允许门店全天为顾客服务。 随着时间的推移，客美多将业态扩展到标准咖啡店之外。除了核心咖啡馆外，公司还开发了以甜点为主的店铺和面包店式运营。2016年，它在冲绳南风原开设了一家面包店型门店，并在上海开设了一家海外门店。这些举措表明其努力拓宽品牌的零售业态和地理覆盖范围，同时保留其食品和款待传统。 公司于2014年改变了财务结构，并于2016年在东京证券交易所一部上市。公开市场地位伴随着连锁店的进一步扩张。截至2021年5月，据报道日本业务包括911家咖啡店和11家甜点店。后来的参考资料描述了日本约有940家咖啡店、12家餐厅和3家面包店，以及台湾、香港、印度尼西亚和上海等地的30多家海外分店。这些数字显示了品牌达到的规模，尽管它们代表特定报告期而非永久门店数量。 客美多的国际发展集中在东亚和东南亚，而非全球分布。海外网络包括台湾、香港、印度尼西亚和中国上海。该品牌的扩张依赖于将独特的日式咖啡体验带到国外，包括其对放松座位、全服务用餐、早餐仪式和招牌甜点的强调。 2021年，客美多在日本生产率本部服务产业生产率审议会进行的顾客满意度调查中，在咖啡店类别中排名第一。这一结果反映了舒适和款待对品牌的战略重要性。因此，客美多咖啡的持续身份基于日本地方咖啡店文化、可复制的特许经营模式、广泛但平易近人的食品供应以及旨在让顾客停留而非仅仅取饮品的物理环境的结合。

• 2021

  顾客满意度认可

  [1]Komeda Coffeeen.wikipedia.org

  客美多在日本生产率本部服务产业生产率审议会进行的顾客满意度调查中，在咖啡店类别中排名第一。

• 2016

  东京证券交易所上市及海外业态扩张

  [1]Komeda Coffeeen.wikipedia.org

  客美多在东京证券交易所一部上市。公司还在冲绳南风原开设了一家面包店型门店，并在上海开设了一家海外门店。

• 2014

  财务结构变更

  [1]Komeda Coffeeen.wikipedia.org

  客美多在随后的公开上市之前经历了财务结构变更。

• 1993

  建立连锁店经理培训计划

  [1]Komeda Coffeeen.wikipedia.org

  公司开发了连锁店经理培训计划，以支持随着网络增长而进行的运营发展。

• 1970

  开始特许经营扩张

  [1]Komeda Coffeeen.wikipedia.org

  客美多开始通过特许经营扩张，为其咖啡店网络创造了主要增长机制。

• 1968

  首家客美多咖啡店在名古屋开业

  [1]Komeda Coffeeen.wikipedia.org

  1968年1月，加藤太郎在名古屋开设了首家客美多咖啡店，奠定了该品牌发展为日本咖啡连锁店的基础。

一家中档、全服务的日本咖啡店，专注于宽敞的座位、轻松的访问、区域早餐文化、丰盛的食物份量和温馨的氛围。

• 早餐

  客美多早餐服务

  客美多的早餐服务通常在上午11点前提供，购买饮品即可获得免费吐司搭配。典型选择包括煮鸡蛋或甜红豆酱。该服务体现了名古屋的早餐服务传统，是品牌最清晰的差异化点之一。

• 早餐和轻食

  小仓吐司

  小仓吐司将烤面包与小仓（一种常用于日式甜点和地方咖啡食品的甜红豆酱）相结合。在客美多，它是品牌与名古屋饮食文化联系的一部分，尤其与连锁店的早餐供应相关。

• 甜点

  白之奴

  白之奴是客美多的招牌甜点，由温热的煎饼状或糕点状基底配以软香草冰淇淋和额外配料组成。温热糕点与冰冷冰淇淋的对比使其成为连锁店最知名的菜单项目之一。

• 饮品

  咖啡和饮品菜单

  核心饮品系列包括咖啡和各种冷热饮品。饮品是全服务咖啡店业态的核心，也是早餐服务的基础，购买饮品时附赠食品。

• 休闲餐饮

  便餐和季节性菜单

  除了早餐和甜点，客美多还提供三明治、沙拉、咖喱、糕点和其他便餐。季节性产品（包括夏季刨冰）允许菜单全年变化，同时保持连锁店休闲、堂食的咖啡店定位。

• 2016

  公开上市和国际扩张并购

  背景

  在2014年财务结构变更后，客美多寻求公开市场转型，同时继续扩大其运营足迹。

  采取的行动

  客美多在东京证券交易所一部上市，并于同年开设了上海海外门店。

  后续影响

  上市标志着新的企业阶段，而上海成为品牌发展中的国际网络的一部分。

  来源

• 2016

  扩展到标准咖啡店业态之外战略

  背景

  客美多的核心业务是全服务咖啡连锁店，但公司也探索了相关的零售业态。

  采取的行动

  公司在冲绳南风原开设了一家面包店型门店。

  后续影响

  此举为品牌的店铺组合增加了面包店业态，与咖啡店和以甜点为主的店铺并列。

  来源

• 1970

  采用特许经营作为增长模式战略

  背景

  在作为名古屋创立的咖啡店运营后，公司寻求一种方式将其门店概念扩展到原始地点之外。

  采取的行动

  客美多开始通过特许经营扩张。

  后续影响

  特许经营成为建立日本网络和扩展品牌标准化咖啡店业态的核心机制。

  来源

1. 1Komeda Coffeeen.wikipedia.org
2. 2Komeda Coffee official websitekomeda.co.jp