科菲豪斯

科菲豪斯于1999年在莫斯科出现，是俄罗斯当代咖啡文化扩张的一部分。企业家铁木尔·海鲁特季诺夫在受到意大利咖啡馆传统影响的概念启发下创立了该连锁店。参考资料中的公司信息称，最初的想法是在米兰形成的，并称该连锁店的首批俄罗斯咖啡师在意大利师从咖啡师朱塞佩·格拉斯学习咖啡制作。第一家咖啡馆于1999年9月29日在莫斯科的“演员画廊”购物中心开业。 该业务在莫斯科迅速扩张。据报道，到2001年，它已在首都经营五家门店。后来，它进一步扩展到俄罗斯各地，到2006年在圣彼得堡大幅扩张，据报道那里约有30家咖啡店。随着网络的发展，管理层创建了一个糖果糕点及相关产品的生产车间。这为公司提供了至少部分通过其咖啡馆供应的食品和甜点系列的内部来源。 科菲豪斯最终在俄罗斯各城市和邻国建立了超过200家门店的网络。据报道，其门店包括莫斯科、圣彼得堡、新西伯利亚、叶卡捷琳堡、喀山和基辅。该连锁店的结构包括公司关联门店和特许经营门店。其跨境存在使该品牌在乌克兰和俄罗斯都具有商业可见性，但也使乌克兰业务面临政治争议。 2013年，乌克兰分店受到活动人士的批评，他们指责其有反乌克兰态度，并对顾客不尊重。在俄乌关系恶化的背景下，批评加剧。2014年夏天，与“不要购买俄罗斯商品！”运动相关的活动人士在基辅的几家咖啡店组织了快闪和抗议活动。示威活动旨在告知顾客该连锁店起源于俄罗斯，并认为在这些商店消费支持了俄罗斯经济。现有参考资料未记录公司的明确回应，也未量化对销售或关闭的影响。 该公司还面临财务问题。2014年初，开始就向俄罗斯咖啡市场的主要竞争对手巧克力之家出售部分连锁店进行谈判。到夏末，有报道称拟议的交易已变成涉及该连锁店及其特许经营门店的完全出售。转让于2014年10月6日完成。现有材料未澄清随后的法律身份、门店层面的连续性或科菲豪斯品牌的当前状态。因此，该品牌在此被记录为当前状态未知，而不是明确归类为活跃或已停业。

• 2014

  完成向巧克力之家的出售

  [1]Kofe Khauzen.wikipedia.org

  在因财务问题引发的谈判之后，该连锁店（包括特许经营门店）的转让于10月6日完成。

• 2006

  圣彼得堡网络和生产扩张

  [1]Kofe Khauzen.wikipedia.org

  据报道，圣彼得堡约有30家咖啡店，随后建立了内部糖果糕点及相关产品生产车间。

• 2001

  莫斯科早期扩张

  [1]Kofe Khauzen.wikipedia.org

  该连锁店在莫斯科已达到五家门店。

• 1999

  首家莫斯科咖啡馆开业

  [1]Kofe Khauzen.wikipedia.org

  科菲豪斯于9月29日在莫斯科的“演员画廊”购物中心开设了首家门店。

一家俄罗斯咖啡连锁店，以意大利风格的咖啡制作、咖啡馆待客之道、糖果糕点以及覆盖多城市的广泛零售网络为特色。

• 咖啡馆饮品 · 1999

  咖啡饮品

  咖啡是科菲豪斯的核心产品。该品牌的起源故事强调意大利制作方法和对其早期俄罗斯咖啡师的培训。现有参考资料确认了咖啡馆的定位，但未提供完整的饮品菜单或确定具体的永久配方。

• 咖啡馆食品和甜点 · 2006

  糖果糕点

  随着连锁店的扩张，管理层建立了自己的糖果糕点及相关产品生产车间。这些产品支持了咖啡馆形式的食品和甜点部分，但现有来源未列出具体产品，也未说明该生产业务在2014年出售后是否存续。

• 2014

  基辅因俄罗斯血统引发抗议

  基辅的几家咖啡店成为与“不要购买俄罗斯商品！”运动相关的快闪和抗议活动的目标。抗议者反对该连锁店的俄罗斯血统，并声称其部分利润流入俄罗斯经济。

  来源

• 2013

  乌克兰分店受到批评

  乌克兰分店被活动人士指责有反乌克兰情绪，并对顾客表现出不尊重。现有材料将这些呈现为活动人士的指控，并未提供独立核实的结论。

  来源

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• 2014“不要购买俄罗斯商品！”抗议活动

  Ukraine

  活动人士在基辅的科菲豪斯门店举行了快闪和抗议活动。这些行动突出了该连锁店的俄罗斯血统，并试图在俄罗斯和乌克兰之间政治紧张时期劝阻顾客在这些咖啡馆消费。

  结果. 现有参考资料记录了抗议活动，但未确定可衡量的商业结果或公司的明确回应。

  来源

• 2014

  完全转让给巧克力之家并购

  背景

  财务困难导致就向竞争对手咖啡连锁集团巧克力之家出售部分业务进行谈判。

  采取的行动

  交易从拟议的部分出售扩大为完全转让该连锁店（包括特许经营门店），于2014年10月6日完成。

  后续影响

  现有参考资料未澄清科菲豪斯品牌是继续独立运营、被运营吸收还是后来被停用。

  来源

• 2006

  建立内部糖果糕点车间战略

  背景

  不断扩张的咖啡馆网络需要更大规模、更协调的糖果糕点及相关咖啡馆产品供应。

  采取的行动

  在连锁店大幅扩展到圣彼得堡和其他市场后，管理层建立了自己的生产车间。

  后续影响

  该车间成为连锁店运营模式的一部分，但现有来源未量化其产量或后续处置。

  来源

1. 1Kofe Khauzen.wikipedia.org