科格尔肉品公司

科格尔肉品公司是一家私营肉类加工、包装和分销企业，总部位于密歇根州弗林特镇。公司由阿尔伯特·科格尔于1916年创立，最初在弗林特卡尔斯利街开设零售肉店，当时该市正随汽车工业迅速发展。生产最初在零售店楼上进行。随着需求增长，科格尔转向专门加工，于1930年代中期在弗林特河附近的史蒂文斯街开设工厂，并于1972年迁至弗林特镇布里斯托尔路一座专门建造的设施。 公司的身份与密歇根州地区食品文化紧密相连，尤其是弗林特风味的科尼热狗。科格尔热狗常与弗林特科尼餐厅联系在一起，被《底特律科尼》一书的作者描述为特别适合这种制作方式，通常与阿博特肉品公司的科尼酱一起食用。除热狗外，公司还生产各种香肠、午餐肉、博洛尼亚产品、科尼和热狗辣椒产品。参考资料描述的产品组合从约35种到64种不等，由32种配方制成，反映了产品线和配方家族计数方式的差异。提及的产品包括香肠、一英尺长热狗、法兰克福香肠、维也纳法兰克福香肠、鸡肉法兰克福香肠、波兰香肠、博洛尼亚环、科托萨拉米、橄榄面包、泡菜面包、头肉奶酪和通心粉奶酪面包。 科格尔强调长期使用的配方，包括源自阿尔伯特·科格尔的配方。其产品用潮湿的硬木锯末熏制以增添风味，公司保留了传统香料混合物，同时用机械化生产取代了一些历史手工工序，如手工灌制。目前的工厂被描述为10万平方英尺的设施，采用不锈钢天花板、墙壁和设备。其东西向生产布局旨在减少回程和污染风险，而砖地板的选择是因为肉酸可能随时间侵蚀混凝土。 分销历来是科格尔竞争地位的核心部分。公司直接向商店和餐饮服务客户分销自己的产品，包括A&W、约200家科尼餐厅、沃尔玛、冰雪皇后、克罗格和迈耶。直接分销使公司能够管理配送和产品新鲜度，公司表示由于其分销模式，可以使用比一些竞争对手更短的保质期窗口。科格尔产品曾集中在密歇根州和俄亥俄州托莱多。2012年与迈耶的协议将供应扩展到俄亥俄州、肯塔基州、印第安纳州和伊利诺伊州的商店，同时保留对密歇根州迈耶商店的直接分销。该安排增加了98个零售点，最初专注于四到六种产品，热狗和博洛尼亚为核心产品。公司还通过邮购在全国销售产品，据报道客户远至阿拉斯加。 科格尔仍然是一家地区性制造商，而非公开上市的国家包装食品公司。其历史包括产品合理化，包括2008年因销售下滑而停产蜂蜜风味面包和火腿。在大衰退初期，据报道销售受益于家庭备餐增加，但随后牛肉价格上涨降低了盈利能力。公司还在1998年因其领导层批评纳税人支持的密歇根州经济发展计划授予竞争对手Boar's Head Provision Company而受到关注。2016年，在弗林特水危机期间，科格尔表示其工厂由弗林特镇通过县级系统供水，而非弗林特市供水系统。密歇根州杂货商协会授予科格尔肉品公司2015年阿尔·凯塞尔杰出成就奖。公司仍然是一家私营地区性肉类加工商，其品牌在密歇根州的零售和科尼餐厅市场中尤为突出。

阿尔伯特·科格尔在德国学习切肉并开发肉类配方，之后于1916年在密歇根州弗林特创立科格尔肉品公司。最初的业务是卡尔斯利街的一家零售肉店，在弗林特人口和商业活动随汽车工业扩张的时期开业。肉类生产在零售区楼上进行，将本地制造与直接消费者销售相结合。 区域需求最终超过了原有场所的容量。1930年代中期，科格尔在弗林特河沿岸的史蒂文斯街开设了一家加工厂。此举使公司能够在更大规模上加工和分销肉类，同时扎根于弗林特市场。1972年，运营再次迁移，这次迁至弗林特镇布里斯托尔路的新工厂。布里斯托尔路工厂成为公司的主要制造基地，被描述为10万平方英尺的工厂。 公司的生产方法在接下来的一个世纪中不断演变。科格尔保留了原始配方和自有香料混合物，并继续用潮湿的硬木锯末熏制肉类以增添风味。一些劳动密集型方法，包括手工灌制，被机器化生产取代。工厂设计考虑了食品安全和耐用性：据报道生产从东向西单向流动以限制回程，而砖地板的使用是因为与肉类相关的酸可能损坏混凝土。不锈钢广泛用于天花板、设备和墙壁。 科格尔围绕热狗、香肠、博洛尼亚和其他预制肉类开发了广泛的产品系列。其热狗与弗林特风味的科尼热狗以及供应它们的独立餐厅紧密相关。公司还供应大型零售和餐饮服务客户，包括A&W、冰雪皇后、克罗格、沃尔玛、迈耶和约200家科尼餐厅。直接向个别商店分销成为公司运营模式的重要组成部分。科格尔表示，这种方法有助于保持新鲜度，并支持比一些竞争对手更短的保质期。 公司的区域覆盖范围逐渐扩大。2007年，密歇根州的Costco门店开始销售科格尔产品。2012年之前，公司的产品主要在密歇根州和俄亥俄州托莱多销售，尽管邮购销售后来覆盖了美国各地的客户，包括阿拉斯加。2012年的迈耶协议将部分产品扩展到俄亥俄州、肯塔基州、印第安纳州和伊利诺伊州的商店。该安排保留了向密歇根州迈耶门店的直接配送，帮助科格尔保留配送就业并继续服务其他直接分销账户。 科格尔还根据需求调整了产品组合。2008年，公司停产了蜂蜜风味面包和火腿产品。总裁约翰·科格尔表示，火腿销量已降至每年仅少量卡车装载。在大衰退初期，随着消费者更多在家备餐，销售最初受益，但随后牛肉价格上涨给利润带来压力。 1998年，密歇根州经济发展部门向竞争对手Boar's Head Provision Company在密歇根州的加工厂提供一揽子激励措施，公司因此受到关注。阿尔·科格尔表示，科格尔从未接受过纳税人的钱或州税收减免。2015年，密歇根州杂货商协会授予科格尔肉品公司阿尔·凯塞尔杰出成就奖。次年，在弗林特水危机期间，科格尔回应了关于其工厂供水的问题，解释说该设施位于弗林特镇，连接的是县级系统而非弗林特市供水系统。科格尔仍然是一家私营地区性肉类加工商，其品牌在密歇根州的零售和科尼餐厅市场中尤为突出。

• 2016

  弗林特危机期间的供水澄清

  [1]Koegel Meat Companyen.wikipedia.org

  公司解释其弗林特镇工厂使用县级供水系统而非弗林特市供水系统。

• 2015

  密歇根州杂货商协会奖

  [1]Koegel Meat Companyen.wikipedia.org

  科格尔肉品公司获得密歇根州杂货商协会颁发的阿尔·凯塞尔杰出成就奖。

• 2012

  迈耶分销协议扩大区域供应

  [1]Koegel Meat Companyen.wikipedia.org

  分销协议将科格尔产品引入密歇根州以外多个州的迈耶商店，同时保留密歇根州的直接配送。

• 2008

  两款产品停产

  [1]Koegel Meat Companyen.wikipedia.org

  由于需求下降，特别是火腿系列，科格尔停产了蜂蜜风味面包和火腿产品。

• 2007

  产品进入密歇根州Costco门店

  [1]Koegel Meat Companyen.wikipedia.org

  密歇根州Costco门店开始销售科格尔产品。

• 1998

  公司质疑竞争对手的州激励措施

  [1]Koegel Meat Companyen.wikipedia.org

  科格尔公开对比自身历史与密歇根州对Boar's Head加工厂的经济发展激励。

• 1972

  运营迁至布里斯托尔路

  [1]Koegel Meat Companyen.wikipedia.org

  科格尔将运营迁至弗林特镇布里斯托尔路的现址。

• 1930

  史蒂文斯街加工厂开业

  [1]Koegel Meat Companyen.wikipedia.org

  1930年代中期，公司在弗林特河附近的史蒂文斯街开设了一家更大的加工设施，以满足区域需求。

• 1916

  公司在弗林特成立

  [1]Koegel Meat Companyen.wikipedia.org

  阿尔伯特·科格尔在弗林特卡尔斯利街创立了这家企业，作为零售肉店，生产最初位于商店楼上。

一家密歇根州地区性肉类生产商，定位围绕传统配方、弗林特地区食品传统、广泛的香肠和午餐肉制造，以及旨在支持产品新鲜度的直接分销。

• 加工肉类

  热狗和法兰克福香肠

  科格尔的热狗和法兰克福香肠是公司最知名的产品，与弗林特风味的科尼热狗紧密相关。产品系列包括法兰克福香肠、一英尺长热狗和维也纳法兰克福香肠。这些产品通过零售、餐饮服务、科尼餐厅和直接分销账户销售。

• 加工肉类

  香肠

  香肠系列包括德式香肠、鸡肉法兰克福香肠、波兰香肠和其他品种。科格尔描述其产品基于长期使用的配方和香料混合物，并使用潮湿的硬木锯末进行熏制以增添风味。

• 科尼热狗产品

  科尼和热狗辣椒产品

  公司生产与科尼相关的和热狗辣椒产品，用于其热狗及相关地区性制备。这些产品支持科格尔与密歇根科尼餐厅和弗林特风味科尼热狗的联系。

• 2012

  通过迈耶扩张，同时保留密歇根州直接分销战略

  背景

  科格尔产品此前主要集中在密歇根州和俄亥俄州托莱多，公司寻求更广泛的区域零售供应。

  采取的行动

  科格尔与迈耶同意将四到六种产品引入俄亥俄州、肯塔基州、印第安纳州和伊利诺伊州的迈耶商店，同时科格尔继续向密歇根州商店直接配送。

  后续影响

  该协议增加了98个零售点，并保留了科格尔在密歇根州的直接分销关系和配送就业。

  来源

• 2008

  停产蜂蜜风味面包和火腿其他

  背景

  据公司总裁约翰·科格尔称，需求下降使火腿产品的年销量降至仅少量卡车装载。

  采取的行动

  科格尔将蜂蜜风味面包和火腿从其产品系列中移除。

  后续影响

  此举代表了在消费者需求变化时期的产品线合理化。

  来源

1. 1Koegel Meat Companyen.wikipedia.org