普拉西亲王啤酒厂

普拉西亲王啤酒厂（Knížecí pivovar Plasy）是一家捷克微型啤酒厂，位于普拉西西多会修道院建筑群内原啤酒厂的部分建筑中，地处比尔森北部地区。现代公司 Knížecí pivovar Plasy s.r.o. 成立于2012年，于2015年7月酿出第一批啤酒，并于2015年8月15日向公众开放，设有啤酒厂酒馆和餐厅。它由此复兴了该地可追溯至1550年的酿造和制麦传统，据信这一传统始于1144年修道院建立后不久的修士们。 该啤酒厂生产未过滤、未巴氏杀菌的啤酒，在修道院的历史空间中酿造。其产品系列包括下发酵和上发酵风格：Vašnosta 10°（比尔森风格淡色生啤）、Vidlák 11°（小麦拉格）、Metternich 12°（淡色拉格）、Felčar 13°（半深色特酿）、Nachmelenec 11°（英式艾尔）、Vánoční Bock 17°（半深色博克）以及在霞多丽橡木桶中陈酿的 Barley wine 17°。啤酒厂使用 Joe's Garage Brewery JGB 1000 双罐糖化设备，配有回旋沉淀槽、三个发酵罐和贮酒罐，并以 PET 瓶和 KEG 桶包装啤酒。 厂内酒馆 Pivovarský šenk 可容纳116人，供应新鲜桶装啤酒、捷克家常菜和时令菜单，设有夏季露台，并可承办团体参观和私人活动。啤酒厂提供导览参观，涵盖糖化车间和历史酒窖，并以品鉴结束。它是一家小型私营公司，也是捷克微型啤酒厂群体的一员，以其深厚的历史渊源和位于国家文化古迹内的位置为卖点。

普拉西的酿造历史与1144年在此建立的西多会修道院紧密相连。据信啤酒在修道院建立后不久便由修士们酿造，但确切日期不详。关于啤酒厂的最早书面记载可追溯至1599年，当时的院长亚当·维尔德（Adam Wild）抱怨“人们不喝我的任何啤酒”。1744年，普拉西修道院的副院长贝内迪克特·舍普尔（Benedikt Scheppl）在其著作《Lapis sepulchralis》中提到了修道院下缘的啤酒厂、制麦厂、磨坊和去壳磨坊。1785年11月9日修道院被解散，啤酒厂随之归宗教基金管理。1826年，梅特涅-温内堡亲王克莱门斯·文策尔·内波穆克·洛塔尔（Klemens Wenzel Nepomuk Lothar）以1,100,050荷兰盾买下了啤酒厂及整个普拉西庄园。由于产能已无法满足需求，根据布拉格建筑师诺瓦克（Novák）的设计，在修道院后部建造了一座新的现代化啤酒厂，于1870年1月10日祝圣，并于1870年1月12日酿出第一批啤酒。1890年，在修道院下方和教堂附近建立了贮酒窖。1894年8月27日约15:30，因烘烤酒桶引发火灾，持续了接下来的一周才被扑灭，修道院的屋顶和桁架被毁，但次年即进行了必要的修复。1898年对建筑进行了大规模重建，包括完全更换内部设备，1900年又建成了一座新的制麦厂。20世纪30年代，啤酒厂生产10°生啤、12°淡色拉格和名为Republikán的14°出口啤酒。1946年，Metternich-Winneburg公司的普拉西城堡啤酒厂（Zámecký pivovar Plasy）转为国家管理，随后于1949年归入Západočeské pivovary国营企业。1966年最后一次酿造，次年制麦厂也停止运营；啤酒厂于1967年12月31日关闭。此后，Jednota消费合作社将场地用作汽水厂、仓库和办公室，并曾短暂地将从比尔森用罐车运来的Gambrinus啤酒在此装瓶。 普拉西酿造的现代时期始于2008年，当时原啤酒厂建筑移交给国家技术博物馆，并制定了历史建筑遗产修复及后续利用的项目。这为将啤酒生产重新带回原啤酒厂部分空间提供了可能。2012年，Knížecí pivovar Plasy s.r.o.公司成立，尽管面临不少行政困难，仍致力于在重建后的原发酵室和贮酒窖历史空间中重启生产。2015年7月酿出第一批啤酒，2015年8月15日啤酒厂向公众开放，包括一个风格独特的酒馆和餐厅。此后，该啤酒厂生产一系列未过滤、未巴氏杀菌的啤酒，并在修道院建筑群内经营参观导览和酒馆。

• 2015

  7月酿出第一批啤酒；8月15日啤酒厂向公众开放，设有酒馆和餐厅。

• 2012

  Knížecí pivovar Plasy s.r.o.公司成立。

• 2008

  原啤酒厂建筑移交给国家技术博物馆；制定遗产修复项目。

• 1967

  啤酒厂于12月31日关闭。

• 1966

  最后一次酿造；制麦厂次年停止运营。

• 1949

  啤酒厂归入Západočeské pivovary国营企业。

• 1946

  Metternich-Winneburg公司的普拉西城堡啤酒厂转为国家管理。

• 1900

  新制麦厂建成。

• 1898

  建筑大规模重建，包括完全更换内部设备。

• 1894

  8月27日火灾烧毁修道院屋顶和桁架；次年进行修复。

• 1890

  在修道院下方和教堂附近建立贮酒窖。

• 1870

  新现代化啤酒厂于1月10日祝圣；1月12日酿出第一批啤酒。

• 1826

  梅特涅-温内堡亲王克莱门斯·文策尔·内波穆克·洛塔尔以1,100,050荷兰盾买下啤酒厂及整个普拉西庄园。

• 1785

  修道院于11月9日解散；啤酒厂归宗教基金管理。

• 1744

  副院长贝内迪克特·舍普尔在其著作《Lapis sepulchralis》中提到啤酒厂、制麦厂、磨坊和去壳磨坊。

• 1599

  啤酒厂首次书面记载；院长亚当·维尔德抱怨人们不喝他的啤酒。

• 1550

  当地啤酒厂首次有历史记载的提及。

• 普拉西西多会修道院建立，啤酒厂的历史与之相关。

历史悠久的修道院微型啤酒厂，酿造具有数百年传承的未过滤、未巴氏杀菌精酿啤酒。

• Vašnosta 10°

  下发酵比尔森风格淡色生啤。

• Vidlák 11°

  上发酵小麦拉格。

• Metternich 12°

  下发酵比尔森风格淡色拉格。

• Felčar 13°

  半深色特酿啤酒。

• Nachmelenec 11°

  英式上发酵艾尔。

• Vánoční Bock 17°

  上发酵半深色特酿（圣诞博克）。

• Barley wine 17°

  上发酵半深色大麦酒，带有爱尔兰威士忌风味，在曾用于法国霞多丽葡萄酒的橡木桶中二次发酵。

1. 1Knížecí pivovar Plasy | Minipivovar v klášteře od roku 1144pivovarplasy.cz
2. 2Knížecí pivovar Plasy – Wikidatawikidata.org
3. 3Knížecí pivovar Plasy – Wikipediecs.wikipedia.org