基坦达

Kitanda 是一家位于西雅图都会区的巴西风味咖啡和烘焙连锁店。该企业由巴西出生的 João Boff 于 1998 年创立，但其最早的形式以 Sendex 的名义经营，是西雅图大学区的一家便利店。这家原始商店出售巴西杂货和熟食，以及巴西音乐磁带，为与该地区巴西社区有联系的顾客提供服务。 2002 年，该企业迁至柯克兰，那里更庞大的巴西人口帮助支持了其发展。在那个阶段，业务转向烘焙产品，并采用了 Kitanda 的名称。该名称源自巴西葡萄牙语单词“quitanda”，通常与小社区商店或便利店相关联。缩短的拼写成为不断扩展的企业的身份。 Kitanda 后来于 2013 年将其主要业务迁至雷德蒙德，并日益发展为咖啡连锁店，而不是杂货和烘焙店。Boff 的继女 Erica Bueno 于 2009 年从巴西移居美国后加入了家族企业。她的参与反映了公司家族所有的经营模式及其与巴西饮食文化的持续联系。 菜单将巴西特色与熟悉的咖啡馆形式相结合。核心产品包括巴西莓碗、咖啡饮品、冰沙、炸鸡肉丸子、奶酪面包、巴西巧克力球和其他糕点。该公司的奶酪面包传统上用木薯粉制成，因此不含麸质，以 Kitanda 面包的名义呈现，既可作为独立小吃，也可作为早餐三明治的基础。咖啡饮品采用中度烘焙的有机巴西咖啡制作。 巴西莓碗是 Kitanda 产品中特别显眼的部分。这些碗通常与香蕉、格兰诺拉麦片和其他浆果一起供应，菜单变体包括传统、能量爆发、超级英雄、热带和节日组合。这些变体使用草莓、花生、蜂蜜、菠菜、香草蛋白、豆奶、椰子水、菠萝干、芒果、巧克力碎、椰子和炼乳等成分。 该连锁店在 2010 年代和 2020 年代初在西雅图地区扩张。2015 年开设了绿湖分店，随后于 2021 年开设了国会山分店。到 2023 年，该品牌拥有十家分店，位于西雅图、柯克兰、雷德蒙德、海岸线、塔克维拉、林伍德和俄勒冈州比弗顿。其分店包括社区商店、购物中心地点以及西雅图市中心的麦肯齐大楼等城市地点。 Kitanda 的定位围绕巴西风味、家族所有权、咖啡馆便利性以及咖啡、烘焙食品、冰沙和健康导向的巴西莓碗的可及组合。当地媒体报道已将其视为碗、果汁、巴西咖啡和糕点的目的地。该品牌仍然是一个区域性连锁店，而不是全国性分销的食品公司，其身份与巴西裔美国社区和太平洋西北地区紧密相连。

Kitanda 始于 1998 年，当时巴西出生的 João Boff 在西雅图大学区开设了一家小企业。最初的业务名为 Sendex，主要作为便利店运营。它储存巴西杂货和食品，还出售巴西音乐磁带，使其成为该地区巴西客户的零售和文化资源。 2002 年，该企业迁至柯克兰。此举使其更接近更大的巴西社区，并支持将重点从一般便利零售转向烘焙产品和熟食。大约在此期间，该企业采用了 Kitanda 名称。该名称指的是巴西葡萄牙语术语“quitanda”，与小商店或社区市场相关，并在保持公司与巴西零售传统的联系的同时，为不断发展的业务提供了独特的品牌标识。 Boff 的继女 Erica Bueno 于 2009 年从巴西移居美国后加入了家族企业。她的到来为公司家族经营的结构增添了新的一代。2013 年，Kitanda 迁至雷德蒙德，并更明确地发展为咖啡连锁店。这一转变将概念扩展到巴西杂货和烘焙产品之外，包括浓缩咖啡饮品、冰沙、巴西莓碗和更广泛的咖啡馆菜单。 公司后来的扩张集中在西雅图都会区。绿湖店于 2015 年开业。到 2019 年，该连锁店据报道在绿湖、柯克兰、雷德蒙德、南中心和大学区拥有五家分店。Kitanda 随后于 2021 年增加了国会山分店，并继续扩大其区域足迹。它还在西雅图市中心的麦肯齐大楼运营。 到 2023 年，Kitanda 拥有十家分店。大多数位于华盛顿州，包括西雅图、柯克兰、雷德蒙德、海岸线、塔克维拉和林伍德；例外是俄勒冈州比弗顿的一家分店。由此产生的网络仍然集中在太平洋西北地区，而不是扩展到全国。 Kitanda 的菜单反映了从巴西杂货和烘焙零售到巴西咖啡馆形式的演变。Pão de queijo，一种木薯粉奶酪面包，成为一种特色产品，并更名为 Kitanda 面包。它作为小吃出售，并用于早餐三明治。其他巴西食品包括 coxinha，一种鸡肉丝炸丸子，以及 brigadeiros。巴西莓碗成为另一个重要类别，其组合围绕水果、格兰诺拉麦片和椰子水、热带水果干、蛋白质、花生、蜂蜜和炼乳等成分构建。咖啡饮品使用中度烘焙的有机巴西咖啡。 当地餐厅和旅游报道帮助 Kitanda 成为公认的区域目的地。Eater Seattle 在 2019 年将其列入碗和果汁的著名地点选择中，而 Not for Tourists Guide to Seattle 则突出了其巴西咖啡和糕点。这些参考资料支持该品牌的本地定位，但并不表明全国或国际规模。Kitanda 的核心身份仍然是一个家庭和拉丁裔拥有的巴西咖啡连锁店，为西雅图地区和邻近俄勒冈州的社区提供服务。

• 2023

  十家分店的区域网络

  [1]Kitandaen.wikipedia.org

  Kitanda 被记录为在华盛顿州和俄勒冈州运营十家分店，包括俄勒冈州比弗顿的一家商店。

• 2021

  国会山分店开业

  [1]Kitandaen.wikipedia.org

  Kitanda 在西雅图国会山社区增加了一家分店。

• 2019

  记录了五家分店的足迹

  [1]Kitandaen.wikipedia.org

  据报道，该连锁店在绿湖、柯克兰、雷德蒙德、南中心和西雅图大学区设有分店。

• 2015

  绿湖分店开业

  [1]Kitandaen.wikipedia.org

  Kitanda 作为其区域扩张的一部分，在西雅图绿湖社区开设了一家商店。

• 2013

  雷德蒙德搬迁和咖啡连锁店发展

  [1]Kitandaen.wikipedia.org

  Kitanda 迁至雷德蒙德，并日益从以烘焙为导向的业务发展为咖啡连锁店。

• 2009

  Erica Bueno 加入家族企业

  [1]Kitandaen.wikipedia.org

  Boff 的继女 Erica Bueno 在从巴西移居美国后加入了 Kitanda。

• 2002

  业务迁至柯克兰并更名为 Kitanda

  [1]Kitandaen.wikipedia.org

  该业务迁至柯克兰，进一步转向烘焙产品，并采用了 Kitanda 名称，该名称源自巴西葡萄牙语单词 quitanda。

• 1998

  原始 Sendex 商店在西雅图开业

  [1]Kitandaen.wikipedia.org

  João Boff 在西雅图大学区以 Sendex 名义开设了第一家商店，出售巴西杂货、食品和音乐磁带。

一家家族拥有的巴西咖啡、烘焙和巴西莓概念店，在太平洋西北地区供应巴西特色菜以及平易近人的咖啡馆和冰沙产品。

• 碗和冰沙

  巴西莓碗

  巴西莓碗是 Kitanda 的标志性类别之一。它们与水果和格兰诺拉麦片一起供应，有传统、能量爆发、超级英雄、热带和节日等命名变体。食谱和配料包括草莓、花生、蜂蜜、菠菜、香草蛋白、豆奶、椰子水、菠萝干、芒果、巧克力碎、椰子和炼乳。

• 巴西烘焙产品

  Kitanda 面包

  Kitanda 面包是该品牌对 pão de queijo 的呈现，这是一种用木薯粉制成的巴西奶酪面包。它与连锁店的巴西烘焙身份相关联，可以作为小吃食用，或用作早餐三明治的面包部分。

• 咖啡饮品

  巴西咖啡

  Kitanda 供应采用中度烘焙的有机巴西咖啡制作的咖啡饮品。咖啡项目支持该连锁店作为巴西咖啡馆的定位，同时适合传统的浓缩咖啡和咖啡馆消费场合。

• 巴西咸味小吃

  炸鸡肉丸子

  Coxinha 是一种巴西鸡肉丝炸丸子，包含在 Kitanda 的咸味产品中。它将菜单扩展到饮料和甜烘焙产品之外，并有助于表达连锁店的巴西烹饪重点。

• 巴西糖果

  巴西巧克力球

  Brigadeiros 是巴西糖果，包含在 Kitanda 的糕点和糖果系列中。它们补充了咖啡菜单，并提供了标准咖啡馆甜点的明显巴西替代品。

• 2013

  发展为咖啡连锁店战略

  背景

  在作为便利店和烘焙店运营后，Kitanda 随着其商业模式继续发展而迁至雷德蒙德。

  采取的行动

  公司通过咖啡饮品、冰沙、巴西莓碗以及巴西烘焙和零食产品扩展了其咖啡馆主张。

  后续影响

  Kitanda 在西雅图都会区发展了多地点存在，后来在俄勒冈州增加了一家商店。

  来源

• 2002

  从便利零售转向烘焙和咖啡馆服务战略

  背景

  最初的 Sendex 业务在西雅图作为巴西导向的便利店运营。迁至柯克兰后，该业务发展了更强的烘焙重点，并更改了名称。

  采取的行动

  公司采用了 Kitanda 品牌，并扩大了对巴西烘焙食品和熟食产品的重视。

  后续影响

  这一变化确立了后来发展成为区域性巴西咖啡连锁店的身份。

  来源

1. 1Kitandaen.wikipedia.org