龟甲万

龟甲万是龟甲万株式会社面向消费者的主要品牌，该公司是一家日本食品制造商，以天然酿造酱油最为知名。公司于1917年在千叶县野田市成立，由茂木和高梨家族关联的八家家族企业合并而成。这些企业的历史可追溯至17世纪初，因此龟甲万的企业传承远比其现代法律身份更为悠久。直到1940年，公司一直以野田酱油株式会社的名义运营，之后才采用龟甲万作为统一的企业和商业名称。 该品牌的核心产品是酱油，即日本风格的发酵酱油，经过几个世纪的发展成为一种主要调味品。龟甲万帮助酱油在日本以外广为人知，尤其在美国和其他海外市场表现突出。其产品行销全球，公司已在日本、美国、荷兰、新加坡和台湾建立生产能力，并据报道在中国和加拿大设有额外设施。杜塞尔多夫是公司的欧洲总部。荷兰萨珀梅尔工厂于1997年开始运营，据称每年生产超过4亿升酱油。 龟甲万的传统酿造工艺是其品牌定位的核心。大豆浸泡蒸煮后，与烘焙小麦和盐混合。混合物接种曲霉培养物，形成酱油生产的基础。随后与盐水混合制成醪。数月的成熟期使发酵产生特有的香气、色泽和鲜味。成熟的醪经过压榨、沉淀、热处理、检验和装瓶。这种对发酵、一致性和烹饪多样性的强调，支持了龟甲万作为优质主流调味品而非狭隘的传统特色产品的定位。 公司的产品组合不仅限于标准酱油。它还包括减盐和其他酱油变体、蘸酱和餐桌酱、照烧酱和其他预制酱、味醂及相关调味品、清酒、烧酒、葡萄酒、果汁、番茄制品、豆奶和其他饮料。龟甲万还涉足制药、生物技术、餐厅管理和农业活动。其更广泛的业务历史包括曼斯葡萄酒、德尔蒙相关食品、荧光素酶等生物技术材料以及餐饮服务业务。公司还经营龟甲万综合医院，据称是日本唯一一家由食品制造公司运营的医院。 包装为品牌的国际认可做出了贡献。龟甲万广为人知的分配瓶由荣久庵宪司于1961年设计，成为功能性食品包装的有影响力的范例。除了销售产品，龟甲万还将自己定位为日本料理与国际饮食习惯之间的桥梁。其2024年声明的企业座右铭是“促进饮食文化的国际交流”，这一表述与其长期战略一致，即让酱油及相关产品适应海外烹饪实践，同时保持日本酿造资质。

龟甲万的历史结合了日本酱油的长期发展与一家现代国际食品公司的创建。在龟甲万公司成立之前，酱油（shoyu）作为日本重要的调味品已有三个多世纪的历史。公司的前身是与茂木和高梨家族相关的家族企业。这些企业在野田及其周边地区经营，其商业历史可追溯至1603年。 1917年，其中八家家族企业在野田合并，创建了一家统一公司。新组织被称为野田酱油株式会社。合并使生产商获得了更大的工业和商业基础，同时保留了该地区既定的酱油酿造传统。1940年，公司采用龟甲万作为其唯一品牌名称，为国内及后来的国际增长创造了更统一的身份。 公司决定性的技术和文化资产仍然是天然酿造酱油。生产使用大豆、烘焙小麦、盐、曲霉培养物和长时间发酵。这些成分被混合成醪，在压榨、沉淀、巴氏杀菌和装瓶之前成熟数月。该方法赋予产品颜色、香气、咸味和鲜味。龟甲万在工业规模上实现这一过程的能力帮助其成为世界领先的酱油制造商之一。 一个重大转折点是公司的国际化。龟甲万在美国尤其突出，酱油从一种小众的亚洲配料转变为广泛使用的餐桌和烹饪调味品。公司在海外建立了生产和分销业务，包括在美国、荷兰、新加坡和台湾的设施，同时据报道在中国和加拿大还有额外业务。1997年开业的荷兰萨珀梅尔工厂成为欧洲主要生产基地。杜塞尔多夫是公司的欧洲总部。 品牌设计也支持了这一扩张。1961年，设计师荣久庵宪司创造了龟甲万独特的分配瓶。其受控的倾倒机制和可识别的形状使其适用于餐厅和家庭餐桌，同时使包装成为品牌最显眼的资产之一。 龟甲万逐渐将其业务扩展到酱油之外。其活动包括酱油相关调味品、味醂、清酒、烧酒、葡萄酒、果汁、番茄制品、豆奶、制药、生物技术、农业和餐厅管理。它与曼斯葡萄酒和德尔蒙相关产品有关，而其生物技术活动包括荧光素酶。番茄加工和饮料生产成为独立领域，该业务的不同部分引用了群马和长野的设施。公司还在2013年成立了日本德尔蒙农业公司，用于生产新鲜番茄和蔬菜幼苗，使用与荷兰相关的农业方法和技术。 龟甲万的豆奶业务于2018年开始进一步国际扩张。其番茄业务也超越了番茄酱，扩展到酱料、果泥、披萨酱和饮料。这些扩展使公司能够参与更广泛的消费品类别，同时保持与日本饮食文化的联系。 公司还通过龟甲万综合医院保持着独特的机构存在，该医院被描述为日本唯一一家由食品制造公司运营的医院。到2024年，龟甲万通过座右铭“促进饮食文化的国际交流”来定义其企业宗旨。这一表述概括了该品牌的历史轨迹：一家地区性的日本发酵企业转变为全球食品制造商，其最著名的产品既用于日本烹饪，也用于世界各地的改良菜肴。

• 2024

  企业座右铭强调国际饮食文化交流

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  龟甲万声明的座右铭是促进饮食文化的国际交流。

• 2018

  国际豆奶扩张开始

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  龟甲万将其豆奶业务扩展到国际市场，包括亚洲和大洋洲。

• 2013

  日本德尔蒙农业公司成立

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  该农业公司成立，用于生产和销售新鲜番茄和蔬菜幼苗。

• 2013

  推出富含番茄红素的番茄酱

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  龟甲万推出了一款用成熟番茄制成的番茄酱，并扩展了相关的番茄酱系列。

• 1997

  萨珀梅尔工厂开始运营

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  龟甲万在荷兰开设了萨珀梅尔生产工厂，该工厂后来成为欧洲主要的酱油生产设施。

• 1962

  龟甲万进入番茄汁和番茄酱领域

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  公司开始生产番茄汁和番茄酱，将其产品组合扩展到酱油调味品之外。

• 1961

  荣久庵宪司设计标志性分配瓶

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  可识别的龟甲万酱油瓶由荣久庵宪司设计，支持了品牌的可见性和餐桌上的实用性。

• 1940

  龟甲万名称成为统一品牌

  [1]Kikkomanen.wikipedia.org

  野田酱油株式会社采用龟甲万作为其唯一品牌名称。

• 1917

  八家家族企业合并成立野田酱油株式会社

  [1]Kikkomanen.wikipedia.org

  野田的八家家族酱油企业合并为后来成为龟甲万株式会社的公司。

• 1603

  前身家族企业的历史可追溯至江户时代初期

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  与龟甲万起源相关的茂木和高梨家族企业可追溯至1603年。

一个优质主流的日本调味品品牌，结合传统天然酿造、可靠品质、烹饪多样性和全球可及性。

• 酱油

  天然酿造酱油

  龟甲万的核心产品是天然酿造的日本酱油。大豆和烘焙小麦与盐和曲霉培养物混合，然后作为醪成熟数月。醪经过压榨、沉淀、巴氏杀菌和装瓶。所得调味品用于餐桌、腌料、沙拉酱、炒菜、汤以及各种日本和国际菜肴。

• 酱油

  减盐酱油

  减盐变体扩展了龟甲万的主要酱油产品，为寻求低钠的消费者提供选择，同时保留品牌的发酵鲜味特征。它们属于公司更广泛的酱油相关产品系列。

• 烹饪酱料

  照烧酱和预制酱

  龟甲万的预制酱将酱油转化为方便的烹饪格式，包括照烧酱和其他腌料、釉料、蘸酱和餐桌酱。这些产品通过使日式风味在日常烹饪中易于使用，支持了品牌的国际战略。

• 调味品

  味醂和日本调味品

  公司生产味醂和相关的食品调味品以及酱油。这些产品服务于传统的日本烹饪应用，并补充了龟甲万在日本调味品类别中的核心地位。

• 植物基饮料

  豆奶

  龟甲万使用精选大豆和生产工艺生产豆奶，旨在保持新鲜度。公司提供多种豆奶产品，并于2018年开始国际扩张，特别是在亚洲和大洋洲市场。

• 番茄食品和饮料 · 1962

  番茄制品

  龟甲万的番茄产品组合包括番茄酱、番茄酱、果泥、披萨酱、番茄汁和其他番茄饮料。该业务始于1962年，后来包括富含番茄红素的番茄酱系列。生产活动与群马和长野的设施有关。

• 酒精饮料

  葡萄酒和酒类

  龟甲万更广泛的食品和饮料业务包括葡萄酒、清酒、烧酒和相关酒精饮料。曼斯葡萄酒被确定为与公司相关的日本品牌之一。

• 生物技术

  生物技术产品

  除了消费食品，龟甲万还有生物技术相关活动，并与荧光素酶等产品有关。这些活动反映了公司从传统发酵向应用生物和制药领域的多元化。

• 2018

  将豆奶扩展到国际市场战略

  背景

  龟甲万为日本开发了豆奶系列，并寻求在植物基饮料领域获得额外增长。

  采取的行动

  公司开始国际扩张其豆奶产品，包括在亚洲和大洋洲。

  后续影响

  豆奶成为龟甲万更广泛的国际食品和饮料产品的一部分。

  来源

• 2013

  推出富含番茄红素的番茄系列新品

  背景

  龟甲万自1962年以来一直生产番茄汁和番茄酱，并正在扩展其番茄相关产品组合。

  采取的行动

  公司推出了富含番茄红素的番茄酱和相关番茄产品。

  后续影响

  番茄业务涵盖番茄酱、酱料、果泥、披萨酱和番茄饮料。

  来源

• 1997

  建立欧洲酱油生产能力战略

  背景

  龟甲万的国际增长需要在更靠近欧洲市场的地方进行生产。

  采取的行动

  公司开始在荷兰萨珀梅尔运营一家工厂。

  后续影响

  该工厂成为欧洲主要生产基地，后来被描述为每年生产超过4亿升酱油。

  来源

• 1961

  委托设计标志性分配瓶其他

  背景

  龟甲万需要一种包装，使酱油在家庭和餐厅使用中实用且可识别。

  采取的行动

  设计师荣久庵宪司创造了公司独特的分配瓶。

  后续影响

  该瓶子成为龟甲万最可识别的视觉和功能品牌资产之一。

  来源

• 1940

  采用统一的龟甲万品牌标识战略

  背景

  1917年八家家族企业合并后，公司一直被称为野田酱油株式会社。

  采取的行动

  公司采用龟甲万作为其统一品牌名称。

  后续影响

  该名称成为公司后来国内和国际品牌发展的基础。

  来源

1. 1Kikkomanen.wikipedia.org
2. 2Kikkoman official corporate websitekikkoman.com