堪萨斯城烧烤协会

堪萨斯城烧烤协会（KCBS）是一个总部位于美国的会员制和赛事认证组织，专注于竞争性烧烤。该协会由Carolyn Wells、Gary Wells和Rick Welch于1985年创立，最初是当地为聚集对竞争性烧烤感兴趣的人而做出的努力。该组织随后发展成为全国性的烧烤比赛治理和社区机构，并与堪萨斯城的烧烤风格和文化紧密相关。 KCBS为认证赛事提供规则、比赛管理、评判标准、培训和 organizational 基础设施。其成员包括竞争性烹饪团队、认证烧烤评委、比赛代表、比赛组织者和烧烤爱好者。根据与该组织相关的参考资料，KCBS拥有超过15,000名成员，每年认证超过300场比赛。活动通常与节日、公民庆典、慈善筹款和其他公共集会同时举行。这些活动可能吸引来自多个州的参赛者以及数千名观众。 KCBS核心比赛形式评估四个标准类别：鸡肉、猪肋排、猪肩肉或猪臀肉，以及牛胸肉。团队通常在比赛前到达，建立烹饪场地，隔夜准备肉类，并在周六下午提交盲评样品。比赛可能提供奖杯和现金奖励，金额因赛事而异。这种形式将标准化评估与烧烤团队、评委、组织者和观众的社交氛围相结合。 KCBS运营模式的核心是其评委认证系统。个人通常必须年满16岁，并参加认证烧烤评委课程才能获得KCBS认证烧烤评委资格。评委使用盲评过程，并期望客观、一致地应用KCBS标准。更高的大师级认证烧烤评委称号要求参加30场比赛、与比赛团队一起烹饪，并通过在线考试。认证比赛还使用与长期烧烤评委Ardie Davis相关的评委誓言。 KCBS已扩展到传统烟熏肉类比赛之外。其国家烧烤协会部门涵盖在明火上烹饪的竞争性食物，旨在处理传统KCBS四种肉类格式之外的参赛作品。这将该组织的角色从烧烤比赛管理者扩展为更广泛的竞争性食品平台。 该组织也经历了制度和运营困难。参考报道描述了会员人数下降、领导层更迭、治理问题、总部出售以及与First Club Marketing LLC的纠纷。2022年，KCBS在营销公司提起的诉讼中失去了简易判决阶段，后来在十一个涉嫌违约指控中，陪审团仅对其中两项作出较小裁决，而其他九项指控被驳回。这些发展构成了该组织从堪萨斯城当地起源大幅增长后受到公众审视的时期的一部分。尽管面临这些挑战，KCBS仍然以其比赛认证系统、评委教育、竞争团队以及在美国组织烧烤文化方面的作用而闻名。

堪萨斯城烧烤协会由Carolyn Wells、Gary Wells和Rick Welch于1985年成立。其最初目的是地方性和社区导向的：创始人希望聚集对竞争性烧烤感兴趣的人，并为比赛和参与创建框架。该组织的身份在堪萨斯城既有烧烤传统的背景下发展，但其活动侧重于比赛，而不是经营餐厅或销售包装食品。 随着竞争性烧烤的兴趣扩大，KCBS超越了最初的地方角色。它成为一个比赛认证组织，为不同社区举办的活动提供通用规则、评判程序、行政支持和可识别的结构。比赛通常与节日和筹款活动相关，赋予KCBS比赛体育和公民双重维度。这种模式使当地组织者能够举办活动，同时依赖共同的全国性类别、评判和比赛代表系统。 标准的KCBS比赛形式以鸡肉、猪肋排、猪肩肉或猪臀肉以及牛胸肉为中心。团队通常在评判前一两天到达，设置烹饪设备，通宵准备肉类，并在周六上交期间提交样品。评委通过盲评过程评估样品。该形式奖励技术一致性，同时保留地区和团队在准备、调味、烟熏和呈现方面的差异。 评委教育成为KCBS的主要制度组成部分。有抱负的认证烧烤评委参加批准的课程，并必须满足组织的最低年龄要求。经验丰富的评委可以在参加比赛、与比赛团队一起烹饪并通过考试后追求大师级认证烧烤评委身份。该系统为KCBS提供了训练有素的评委库，并有助于在大量比赛中标准化评估。其评委誓言进一步强调公正、责任和保持烧烤标准。 到参考资料时，KCBS被描述为世界上最大的竞争性烧烤组织，拥有超过15,000名成员，每年认证超过300场比赛。其成员包括评委、烹饪团队、比赛代表、组织者和美食爱好者。活动可能吸引跨州参赛者和大量观众，强化了KCBS作为比赛管理员和烧烤社区社交网络的角色。 KCBS后来通过国家烧烤协会部门扩大了其活动。该部门处理在明火上烹饪的竞争性食物，不限于传统的四种KCBS烧烤类别。这一扩展反映了将组织的赛事和评判专业知识应用于更广泛的户外烹饪的努力。 该组织在运营三十多年后进入了一段明显的制度压力时期。参考报道引用了会员人数下降、创始人退出日常控制、首席执行官突然离职、治理争议以及提议出售组织总部。从2019年到2022年，KCBS还卷入了与First Club Marketing LLC的合同纠纷。2022年，该纠纷导致KCBS在简易判决中败诉，随后陪审团对两项涉嫌违约作出裁决，而其他九项指控被驳回。这些事件影响了组织的公众形象，并说明了管理大型会员组织和全国性赛事网络的运营挑战。尽管如此，KCBS仍然作为竞争性烧烤比赛、评委培训和organized烧烤文化的公认权威而活跃。

• 2022

  营销合同诉讼结果

  [1]Kansas City Barbeque Societyen.wikipedia.org

  与First Club Marketing LLC的纠纷导致KCBS在简易判决中败诉，陪审团对两项涉嫌违约作出裁决，其他九项指控被驳回。

• 2020

  组织困难受到公众审视

  [1]Kansas City Barbeque Societyen.wikipedia.org

  报道描述了会员人数下降、领导层更迭、治理问题以及总部的不确定性。

• 1985

  组织成立

  [1]Kansas City Barbeque Societyen.wikipedia.org

  Carolyn Wells、Gary Wells和Rick Welch创立了堪萨斯城烧烤协会，以聚集当地竞争性烧烤的参与者。

• 全国比赛认证网络发展

  [1]Kansas City Barbeque Societyen.wikipedia.org

  KCBS从当地团体扩展为全国认证机构，监督数百场烧烤比赛，并提供共同的评判和赛事标准。

• 增加国家烧烤协会部门

  [1]Kansas City Barbeque Societyen.wikipedia.org

  KCBS通过专注于传统四种烧烤类别之外的烧烤和明火烹饪的部门扩大了其竞争性食品活动。

竞争性烧烤及相关明火食品竞赛的标准制定和社区建设权威，结合赛事认证、评委教育、比赛管理和会员服务。

• 赛事认证

  KCBS认证比赛

  官方KCBS比赛使用组织的规则、类别定义、评判程序和比赛管理框架。主要类别是鸡肉、猪肋排、猪肩肉或猪臀肉以及牛胸肉。活动通常与节日或筹款活动相结合，可能包括奖杯和可变的现金奖励。

• 教育和认证

  认证烧烤评委计划

  KCBS培训和认证评委，用于在认证比赛中进行盲评。申请人通常必须年满16岁，并参加认证烧烤评委课程。该计划旨在在组织的比赛网络中创建一致的评委库。

• 高级认证

  大师级认证烧烤评委路径

  高级评委称号要求参加30场比赛、与比赛团队一起烹饪并通过在线考试。它认可在KCBS比赛程序和烧烤评估方面具有丰富经验的评委。

• 明火比赛

  国家烧烤协会

  KCBS的一个部门，专注于烧烤和其他在明火上烹饪的食物。它将组织的竞争性食品范围扩展到传统的KCBS烧烤类别和烟熏肉类格式之外。

• 2022

  First Club Marketing合同纠纷

  First Club Marketing LLC起诉KCBS涉嫌违约。KCBS在简易判决阶段败诉，后来陪审团对两项涉嫌违约作出较小裁决；十一个指控中有九项被驳回。该纠纷在会员人数下降期间暴露了运营和合同紧张关系。

  来源

• 2020

  治理和组织动荡

  公开报道描述了会员人数下降、领导层更迭、治理争议、创始人日常角色减少以及总部的不确定性。报道描绘了KCBS面临的重大制度压力。

  来源

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• 扩展到竞争性烧烤战略

  背景

  KCBS的传统身份建立在四种烟熏或烧烤肉类类别之上，而竞争性户外烹饪还包括该框架之外的明火格式。

  采取的行动

  该组织创建了国家烧烤协会部门，以管理烧烤和其他明火竞争性食品活动。

  后续影响

  此举将KCBS的竞争性食品范围扩展到传统烧烤比赛之外。

  来源

1. 1Kansas City Barbeque Societyen.wikipedia.org
2. 2Kansas City Barbeque Society official websitekcbs.us