凯拉什帕尔巴特

凯拉什帕尔巴特是一家印度餐厅和餐饮服务品牌，其历史与信德菜、恰特以及广受欢迎的北印度和西印度街头食品密切相关。该业务起源于1940年，当时穆尔钱达尼兄弟在当时的英属印度卡拉奇开始售卖帕尼普里、恰特和拉格达帕蒂斯。印度分治后，家族迁往孟买，并于1952年在科拉巴开设了第一家门店。 该品牌以家族经营的食品业务而非传统包装食品公司的方式发展。其早期形象围绕在休闲环境中提供的便捷预制食品，信德特色菜成为菜单的重要组成部分。1975年，创始人的儿子们接管了业务，并扩大了对正宗信德菜的关注。1985年增加了户外餐饮服务，拓宽了超出餐厅堂食的运营模式。1991年，通过引入孟买帕夫巴吉和北印度乔莱巴图雷进一步扩大了菜单。 2005年发生了重大重新定位，穆尔钱达尼家族的第三代继续经营业务，并采用凯拉什帕尔巴特作为餐厅运营名称。此次更新包括重新设计的内部装潢、新的摆盘风格以及被描述为创新菜肴的新菜品。这一阶段帮助业务从单一形式的传统餐馆转向更结构化的休闲餐饮和多菜系连锁。 公司于2010年开始特许经营，最初在金奈实施该模式。同年，在新加坡开设了第一家国际门店。国际扩张在2014年继续，在纽约和伦敦开设门店，同时在印度古吉拉特邦、特伦甘纳邦和卡纳塔克邦扩张。到2023年，该品牌在更广泛的国际市场中拥有业务或报告门店，包括加拿大、卡塔尔、香港、肯尼亚、泰国、葡萄牙和荷兰，以及印度和其他几个国家。 凯拉什帕尔巴特通过零售连锁店、餐厅、小吃店和与餐饮相关的食品服务活动相结合的方式运营。其产品以印度素食和街头食品传统为中心，而更广泛的菜单被描述为多菜系。典型产品包括帕尼普里、恰特品种、拉格达帕蒂斯、帕夫巴吉、乔莱巴图雷和信德菜。该品牌的定位结合了传统、家族延续性、广为人知的印度舒适食品以及旨在休闲用餐的餐厅环境。它获得了包括2022年ET HospitalityWorld餐厅和夜生活奖以及2022年马哈拉施特拉标志性品牌奖在内的认可。

凯拉什帕尔巴特的历史始于1940年，当时穆尔钱达尼兄弟在当时的英属印度卡拉奇开始了食品业务。创始人专注于受欢迎的印度街头食品，特别是帕尼普里、恰特和拉格达帕蒂斯。这些菜肴奠定了数十年后仍与该品牌相关的烹饪基础。 印度分治后，家族迁往孟买。1952年，兄弟俩在当时的孟买科拉巴开设了第一家孟买门店。这次迁移将业务从最初的卡拉奇环境转变为孟买餐厅运营。科拉巴门店成为家族随后发展出可识别餐厅身份的起点。 1975年，创始人的儿子们承担了家族业务的责任。在第二代领导下，业务更明确地发展了其正宗信德菜。这一时期代表了从创始人领导的街头食品企业向具有更广泛烹饪身份的家族餐厅业务的过渡。菜单仍然与传统食品相关，同时适应不断变化的城市客户群。 1985年，业务增加了户外餐饮服务。餐饮服务将品牌的影响力扩展到其固定餐厅地点之外，并为其食品创造了另一个服务渠道。1991年，凯拉什帕尔巴特用孟买帕夫巴吉和北印度乔莱巴图雷扩大了菜单。这些增加拓宽了品牌的吸引力，同时保持了对可识别的印度地区性和街头食品菜肴的重视。 2005年发生了进一步的代际过渡，穆尔钱达尼家族的第三代继续经营业务。此时，运营更名为凯拉什帕尔巴特。品牌重塑伴随着重新设计的内部装潢、新的摆盘方法以及被描述为创新的额外菜肴的引入。这一变化有助于建立更现代的餐厅呈现方式，同时保留家族的烹饪传统。 2010年，公司采用了特许经营模式，首先在金奈实施。特许经营提供了一种将餐厅概念扩展到家族企业直接运营地点之外的机制。同年，凯拉什帕尔巴特在新加坡开设了第一家国际门店，标志着其海外扩张的开始。 国际计划在2014年继续，在纽约和伦敦开设门店。该品牌也在那一年在印度扩张，进入或开设了古吉拉特邦、特伦甘纳邦和卡纳塔克邦的门店。这些发展展示了双重增长战略：将餐厅概念扩展到更多印度邦，同时在国际需求旺盛的城市建立地点。 到2023年，报告的国际足迹包括加拿大、卡塔尔、香港、肯尼亚、泰国、葡萄牙和荷兰，以及新加坡、美国、英国和印度等市场。该公司被描述为在这些市场运营零售连锁店和各种小吃店。其业务仍然以预制印度食品为中心，菜单结合了信德特色菜、街头食品主食和更广泛的多菜系选择。 因此，该品牌的发展遵循四个主要阶段：卡拉奇街头食品起源、分治后在孟买建立、多代菜单和形式扩展以及特许经营国际增长。在扩张过程中，凯拉什帕尔巴特没有放弃其原始食品身份，而是继续使用帕尼普里、恰特、拉格达帕蒂斯、信德菜、帕夫巴吉和乔莱巴图雷作为其历史根源与当代餐厅形式之间的联系。该品牌在2022年获得了ET HospitalityWorld餐厅和夜生活奖以及马哈拉施特拉标志性品牌奖的认可。

• 2023

  报告扩展到更多国际市场

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  报告的业务足迹包括加拿大、卡塔尔、香港、肯尼亚、泰国、葡萄牙和荷兰等市场。

• 2022

  酒店业和地区品牌奖项

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  该品牌获得了ET HospitalityWorld餐厅和夜生活奖以及马哈拉施特拉标志性品牌奖的认可。

• 2014

  扩展到纽约、伦敦和印度各邦

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  在纽约和伦敦开设门店，同时扩展到古吉拉特邦、特伦甘纳邦和卡纳塔克邦。

• 2010

  特许经营和首家国际门店

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  公司在金奈实施了特许经营模式，并在新加坡开设了首家国际门店。

• 2005

  第三代采用凯拉什帕尔巴特名称

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  第三代继续家族业务，将餐厅运营更名为凯拉什帕尔巴特，重新设计了内部装潢，并引入了新的呈现方式和菜肴概念。

• 1991

  菜单扩展至帕夫巴吉和乔莱巴图雷

  [1]Kailash Parbaten.wikipedia.org

  菜单中增加了孟买帕夫巴吉和北印度乔莱巴图雷。

• 1985

  引入户外餐饮服务

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  业务通过引入户外餐饮服务扩展到餐厅堂食之外。

• 1975

  第二代发展信德菜

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  创始人的儿子们接管了家族业务，并发展了其正宗信德菜产品。

• 1952

  孟买首家门店开业

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  分治后迁往孟买，家族在孟买科拉巴开设了第一家门店。

• 1940

  在卡拉奇创立业务

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  穆尔钱达尼兄弟在当时的英属印度卡拉奇开始了专门经营帕尼普里、恰特和拉格达帕蒂斯的食品业务。

一个传统的印度休闲餐饮和食品服务品牌，围绕信德菜、素食印度街头食品、熟悉的地区菜肴以及适应特许经营和国际扩张的家族餐厅传统而建立。

• 印度街头食品 · 1940

  帕尼普里和恰特

  帕尼普里和恰特是自1940年在卡拉奇创立以来与该业务相关的食品之一。它们代表了品牌的街头食品传统，并随着餐厅连锁扩展到更正式的休闲餐饮形式而保持其核心地位。

• 印度街头食品 · 1940

  拉格达帕蒂斯

  拉格达帕蒂斯是穆尔钱达尼兄弟原始产品的一部分。这道菜将当前的餐厅概念与公司早期的卡拉奇食品业务及其对可识别的印度小吃和街头食品制备的持续关注联系起来。

• 印度地区菜系 · 1975

  信德菜

  信德菜在创始人的儿子们于1975年接管后成为家族业务更明确的一部分。它是凯拉什帕尔巴特传统定位的决定性元素，并将该品牌与仅提供泛北印度或泛印度菜肴的餐厅区分开来。

• 印度街头食品 · 1991

  孟买帕夫巴吉

  孟买帕夫巴吉于1991年加入菜单。其加入拓宽了品牌的街头食品选择，并加强了餐厅连锁与孟买流行食品文化之间的联系。

• 北印度菜系 · 1991

  乔莱巴图雷

  北印度乔莱巴图雷于1991年加入菜单，作为超越原始恰特重点的更广泛扩展的一部分。它有助于连锁店的多菜系定位及其对熟悉的素食印度舒适食品的强调。

• 食品服务 · 1985

  户外餐饮服务

  户外餐饮服务于1985年引入，将凯拉什帕尔巴特的食品服务活动扩展到餐厅场所之外。该服务与零售店和休闲小吃店一起构成了品牌更广泛运营范围的一部分。

• 2014

  加速国内和国际扩张战略

  背景

  在新加坡推出后，品牌继续发展国际影响力，同时扩大其印度地理足迹。

  采取的行动

  凯拉什帕尔巴特在纽约和伦敦开设门店，并扩展到古吉拉特邦、特伦甘纳邦和卡纳塔克邦。

  后续影响

  该连锁店随后报告在亚洲、欧洲、非洲、北美和中东的更多市场运营。

  来源

• 2010

  采用特许经营模式战略

  背景

  经过数十年的家族主导餐厅发展和菜单扩展，公司寻求一种能够支持超出直接运营地点增长的模式。

  采取的行动

  凯拉什帕尔巴特在金奈实施特许经营，同时在新加坡开设了首家国际门店。

  后续影响

  特许经营和国际化方法先于扩展到美国、英国和其他国家。

  来源

• 2005

  第三代品牌重塑和形式更新战略

  背景

  穆尔钱达尼家族的第三代在餐厅运营正在发展为更现代、可扩展品牌的时期继续经营业务。

  采取的行动

  业务采用了凯拉什帕尔巴特名称，重新设计了内部装潢，并引入了新的菜肴概念和呈现风格。

  后续影响

  更新后的身份成为后续特许经营发展和国际扩张的基础。

  来源

1. 1Kailash Parbaten.wikipedia.org