卡希基晚餐俱乐部
卡希基晚餐俱乐部是俄亥俄州哥伦布市一家大型波利尼西亚主题的提基餐厅，以其精致的建筑、戏剧性的鸡尾酒和文化传承而闻名。
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概览
卡希基晚餐俱乐部是一家波利尼西亚主题餐厅，于1961年至2000年间在俄亥俄州哥伦布市东布罗德街运营。它诞生于美国世纪中叶提基文化的鼎盛时期，成为美国最大、最精致的提基餐厅之一，并且在其大部分运营期间是俄亥俄州唯一的主要此类场所。餐厅占地约20,000平方英尺，位于哥伦布市东部边缘，靠近怀特霍尔。其引人注目的A形结构、部分模仿船只或战独木舟的大型屋顶、摩艾石像、护城河式入口、热带景观、茅草房间、水族馆、喷泉、锣、鼓以及巨大的石砌壁炉，使这座建筑本身就像是一个景点，而不仅仅是餐饮场所。 该业务由比尔·萨普和李·亨利创立，他们此前经营着附近的波利尼西亚主题酒吧“草棚”，该酒吧深受二战老兵欢迎。草棚被火灾摧毁后，两位合伙人开始筹划一家更具雄心的餐厅。从1957年开始，他们研究波利尼西亚和南太平洋主题，参观其他提基场所，并与设计师科伯恩·摩根一起前往南太平洋收集创意和装饰物品。施工于1960年7月开始，卡希基于1961年2月开业。据报道，该项目耗资约一百万美元，这在当时是一笔可观的投资。 卡希基将晚餐服务、娱乐和仪式化展示相结合。其最著名的景点是“神秘饮品”，一种供四人共享的碗装鸡尾酒，含有朗姆酒和白兰地，顶部有冒烟的火山。一位被称为“神秘女孩”的服务员在锣声召唤下，戏剧性地将饮品端到桌上，而客人则会收到新鲜的兰花环。菜单和酒吧还提供诸如“僵尸”、“蓝色飓风”、“马来薄雾”、“猎头者”、“丛林热”和“喷发”等饮品。餐厅吸引了当地顾客和来访的名人，包括莎莎·嘉宝、鲍勃·霍普、吉普赛·罗斯·李、米尔顿·伯利、安迪·威廉姆斯、罗伯特·古莱特和范·约翰逊。 1978年，餐厅易主，萨普和亨利将其出售给米奇·博伊奇，后者后来与迈克尔·曹合作。曹于1988年买断了博伊奇的股份，并一直与业务保持联系直至2005年去世。公司于1993年注册成立，并于1995年扩展到预制食品领域。餐厅后面的食品加工厂生产以卡希基为品牌的冷冻餐，使品牌能够覆盖哥伦布以外的客户。餐厅本身继续面临大型主题餐饮场所的压力，包括高昂的维护成本和顾客减少。 卡希基于1997年被列入国家史迹名录，被公认为主题餐厅设计的杰出典范。它于2000年8月26日关闭。房产被出售给沃尔格林，尽管有历史名录，餐厅建筑于当年晚些时候被拆除。打捞人员回收了部分内部结构和家具，包括巨大的壁炉，必须通过屋顶开口才能移出。前餐厅员工被允许继续在相关的食品厂工作，该厂于2000年迁至靠近约翰·格伦国际机场的加汉纳。 餐厅的名字通过卡希基食品公司得以延续，这是一家冷冻餐业务，起源于晚餐俱乐部的附属业务，并于2007年出售给一家总部位于匹兹堡的大型公司。卡希基也成为提基保护和粉丝文化的重要主题。成立于2005年的摩艾兄弟会帮助记录了餐厅并保存了幸存的文物。前员工、收藏家、历史学家和提基爱好者维护着私人展示、在线档案、书籍和纪念项目。尽管原始餐厅已不复存在，其建筑也已不存在，卡希基仍然是美国主题餐厅的杰出典范。
沿革
卡希基晚餐俱乐部源于战后美国对波利尼西亚主题休闲和餐饮的迷恋。其创始人比尔·萨普和李·亨利曾经营“草棚”，一家附近的波利尼西亚酒吧，顾客包括二战老兵。火灾摧毁了那家酒吧后，两位合伙人追求一个更大、更具雄心的概念。他们于1957年开始研究该项目，参观提基餐厅，并与设计师科伯恩·摩根一起前往南太平洋。他们的目标不仅是打造一家带有热带装饰的餐厅，而是创造一个完整的环境，将客人带入一个想象中的波利尼西亚场景。 施工从1960年7月持续到1961年初。卡希基于1961年2月在哥伦布市东布罗德街开业，靠近怀特霍尔边界。这座约20,000平方英尺的建筑最初由伯纳德·C·阿尔滕巴赫设计，室内和装饰工作涉及科伯恩·摩根以及后来的哥伦布设计协会，主要是拉尔夫·苏尼克和奈德·埃勒。建筑巨大的A形形式暗示了一艘船或战独木舟。其图案屋顶使用红、白、黑瓷砖，并融入了抽象的鱼图案和一只鹈鹕。两个巨大的摩艾雕像头戴火焰，矗立在入口旁，入口包括一座小桥横跨护城河般的景观。 在内部，餐厅使用模拟雨林、茅草屋、水族馆、喷泉、锣、鼓和一个巨大的石制摩艾壁炉来营造戏剧性的用餐环境。餐饮服务强化了主题。“神秘饮品”是一种供四人共享的碗装鸡尾酒，含有朗姆酒和白兰地，由锣声召唤的“神秘女孩”以冒烟火山的效果呈现。客人会收到新鲜的兰花环，兰花每周数次从夏威夷空运而来。餐厅的名人顾客和精心布置的环境帮助其确立了既是餐饮场所又是哥伦布景点的地位。 随着波利尼西亚主题餐厅时尚的变化，卡希基仍然是主要的提基目的地。1975年，摩根准备了扩建计划，包括树屋用餐区和博物馆。还考虑了可能支持特许经营的较小、可复制的餐厅形式。同年，餐厅成为卡希基事件的现场，这是一起因账单纠纷引发的冲突。该事件涉及逮捕、对警察不当行为的指控以及两名警官的解雇和重新雇用。它后来被铭记为哥伦布种族冲突的重要插曲。 萨普和亨利于1978年将餐厅出售给米奇·博伊奇。博伊奇于当年晚些时候与迈克尔·曹建立合作关系，曹最终于1988年买断了合伙人的股份。业务于1993年注册成立。1995年，它开始生产预制食品，并在餐厅后面建造了一个小型加工设施。这个副业后来发展成为卡希基食品，将品牌扩展到俄亥俄州以外的冷冻餐。 餐厅于1997年被列入国家史迹名录。其名录承认该建筑是主题餐厅设计的异常重要范例，并将其描述为有史以来最精致的提基餐厅之一。这一认可并未解决业务的经济困难。卡希基于2000年8月26日关闭，理由是高昂的维护成本和大量业务损失。房产被出售给沃尔格林，建筑于当年被拆除。打捞人员回收了建筑元素和家具，包括巨大的壁炉，需要打开部分屋顶才能移出。 餐厅的食品生产业务继续运营，前餐厅员工被允许转移到工厂。工厂于2000年迁至靠近约翰·格伦国际机场的加汉纳。迈克尔·曹考虑将餐厅迁至市中心附近的赛欧托河滨，并考察了波拉里斯、伊斯顿和阿瑞纳区的可能地点，但未建成替代餐厅。曹于2005年意外去世。 卡希基的文化遗产几乎与其运营历史一样重要。摩艾兄弟会于2005年成立，部分目的是记录餐厅并保存幸存的文物。其成员和其他爱好者收集了卡希基的家具、餐具、照片和装饰品，而私人提基房间和在线档案使餐厅的记忆保持可见。前员工还在2006年至2008年间经营了热带小酒馆。在哥伦布市中心，草裙提基房于2012年至2019年运营，并展示了乔治猴子，一个最初安装在卡希基的喷泉，后来在拍卖会上被摩艾兄弟会购得。 卡希基食品作为独立的商业遗产继续存在。该业务于2007年被出售给一家总部位于匹兹堡的更大公司，而制造仍在加汉纳。卡希基的名字也出现在后来中俄亥俄州的提基和餐厅项目中，包括计划在福库亚拉面店使用餐厅的迈泰配方，该店与迈克尔·曹的儿子杰夫·曹有关。尽管原始建筑已不复存在，卡希基仍然是美国提基建筑、戏剧性餐厅设计和哥伦布消失地标的定义性范例。
- 2007
卡希基食品被收购
[1]冷冻食品业务被一家总部位于匹兹堡的更大公司收购。
- 2005
摩艾兄弟会成立
[1]该社会组织成立，部分目的是保存卡希基文物并记录其历史。
- 2000
餐厅关闭，建筑被拆除
[1]餐厅于8月关闭，房产被出售给沃尔格林，建筑于当年晚些时候被拆除。
- 1997
建筑获得历史指定
[1]卡希基被列入国家史迹名录。
- 1995
预制食品生产开始
[1]公司开始在餐厅后面的加工设施生产冷冻餐。
- 1993
业务注册成立
[1]卡希基业务正式注册成立。
- 1988
迈克尔·曹成为唯一合伙人
[1]曹买断了米奇·博伊奇的股份，成为餐厅的控股所有者。
- 1978
所有权从创始人手中转移
[1]萨普和亨利将餐厅出售给米奇·博伊奇，后者后来与迈克尔·曹合作。
- 1975
探索扩建和特许经营概念
[1]为树屋用餐区、博物馆以及可能用于特许经营的较小形式绘制了计划。
- 1961
卡希基晚餐俱乐部开业
[1]餐厅于2月在俄亥俄州哥伦布市开业，正值美国提基文化的鼎盛时期。
产品与定位
一个沉浸式、戏剧化的波利尼西亚晚餐俱乐部，结合了大型主题建筑、热带装饰、娱乐和独特的提基鸡尾酒。通过卡希基食品，该名称也与在美国分销的冷冻预制餐相关联。
餐厅 · 1961
卡希基餐厅用餐
核心产品是波利尼西亚主题的晚餐俱乐部体验，结合了晚餐、热带装饰、娱乐和仪式化服务。餐厅占地约20,000平方英尺，为客人呈现一个高度沉浸式的环境，包括茅草空间、水族馆、喷泉、鼓、锣、摩艾图像和一座巨大的壁炉。其设计和氛围是品牌的核心，而非次要装饰。
鸡尾酒 · 1961
神秘饮品
卡希基的标志性共享鸡尾酒盛放在供四人使用的碗中。它结合了朗姆酒和白兰地，中心有一个冒烟的火山。锣声召唤“神秘女孩”，她戏剧性地将饮品端到桌上，客人会收到新鲜的兰花环。这种呈现方式使该饮品成为餐厅最知名的景点之一。
鸡尾酒 · 1961
卡希基提基鸡尾酒
酒吧菜单包括一系列著名的提基饮品，如“僵尸”、“蓝色飓风”、“马来薄雾”、“即时冲动”、“少女祈祷”、“迷雾岛”、“丛林热”、“猎头者”和“喷发”。这些饮品支持了餐厅戏剧化的波利尼西亚身份，并补充了其精心设计的餐饮和娱乐环境。
冷冻预制食品 · 1995
卡希基食品冷冻餐
卡希基食品最初是餐厅的食品生产延伸，生产冷冻预制餐，分销至美国各地。生产始于1995年，在餐厅后面的工厂进行，2000年迁至加汉纳。食品业务在晚餐俱乐部关闭后继续运营，并于2007年出售给一家更大的公司。
争议事件
品牌决策
2007
2000
关闭餐厅并出售房产其他背景
高昂的维护成本和业务大幅下滑使得大型餐厅的持续运营变得不切实际。
采取的行动
卡希基于8月26日关闭，房产被出售给沃尔格林。
后续影响
建筑于2000年晚些时候被拆除，尽管建筑元素和家具被抢救出来。员工被允许继续在相关的食品厂工作。
1995
扩展到冷冻预制食品战略背景
餐厅业务辅以预制食品业务，旨在将卡希基品牌扩展到哥伦布实体场所之外。
采取的行动
公司在餐厅后面建造的工厂开始生产冷冻餐。
后续影响
食品业务在餐厅关闭后继续运营，后来迁至加汉纳。
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