吉尔德利巧克力公司
一家美国巧克力制造商和糖果品牌，由瑞士糖果公司莲特（Lindt & Sprüngli）全资拥有，总部位于旧金山，以高品质巧克力和标志性包装闻名。
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概览
吉尔德利巧克力公司是一家美国糖果企业，以巧克力棒、夹心方块、烘焙产品、热可可混合粉、酱料以及以巧克力为主的甜点体验而闻名。该公司于1852年由意大利出生的巧克力制造商多梅尼科·吉尔德利在旧金山创立，他曾在乌拉圭和秘鲁工作，后在淘金热期间移居加利福尼亚。其早期业务集零售、制造和贸易于一体，经营巧克力、咖啡、香料、酒类及其他杂货。随着时间的推移，巧克力成为核心业务，而公司通过其历史悠久的工厂建筑和如今被称为吉尔德利广场的地点与旧金山建立了紧密联系。 多梅尼科·吉尔德利在得知发现金矿后于1849年抵达加利福尼亚。他在斯托克顿开了一家杂货店，为矿工提供服务，并很快在旧金山建立了业务。1851年，两处早期店铺均被大火烧毁，但他重建了业务，开设了开罗咖啡馆，随后于1852年创立了名为Ghirardelli & Girard的新企业。该企业后来更名为D. Ghirardelli & Co.，通常被认为自1852年成立以来持续运营至今。随着需求增长，公司扩大了生产设施，将生产迁至旧金山内，并增加了可可豆的进口。在19世纪，它向美国、中国、日本和墨西哥等市场销售巧克力和其他进口商品。 多梅尼科·吉尔德利于1892年退休，1894年去世后，他的儿子们继续经营公司。到1900年，公司已停止咖啡和香料业务，主要产品范围缩小为巧克力和芥末。在20世纪，公司日益与巧克力零售和甜点相关联。其旧金山物业后来整合为历史悠久的吉尔德利广场综合体，该综合体于1965年被旧金山指定为地标。1967年，生产从旧金山迁至圣莱安德罗。 公司所有权多次变更。与文森特·德多梅尼科有关、以Rice-A-Roni闻名的金谷通心粉公司于1963年收购了吉尔德利。桂格燕麦随后于1986年收购了金谷，从而获得了吉尔德利。1992年，桂格将巧克力部门出售给一个私人投资集团，成立了由约翰·J·安东担任总裁兼首席执行官的新独立吉尔德利巧克力公司。1998年，莲特（Lindt & Sprüngli）收购了吉尔德利，此后该品牌作为瑞士糖果集团的全资子公司运营。 吉尔德利的消费者形象将高端巧克力定位与便捷的格式和旧金山传统相结合。其零售产品包括巧克力棒、独立包装或盒装方块、烘焙巧克力豆和巧克力棒、可可粉和热巧克力产品以及风味酱料。该业务还提供餐饮服务产品，包括饮料和酱料原料。其餐厅和旅游业务尤其与在吉尔德利零售点供应的热软糖圣代和其他巧克力甜点相关。公司描述其制造方法在关键阶段实现垂直控制，包括可可豆选择、烘焙、去壳、研磨和精炼。吉尔德利表示，它在选择过程中会拒绝一部分进厂可可豆，并将巧克力精炼至非常小的颗粒尺寸。除了传统和零售业务外，该公司还面临有关巧克力产品中铅和镉含量的消费者安全诉讼；该问题于2018年和解。
沿革
多梅尼科·吉尔德利于1817年出生于意大利拉帕洛，曾作为学徒学习糖果制作。他后来移居乌拉圭，再移居秘鲁，并在那里经营糖果业务。他在利马的邻居詹姆斯·利克于1847年将吉尔德利的一些巧克力带到旧金山。当吉尔德利听说加利福尼亚淘金热后，他于1849年前往加利福尼亚，并首先在斯托克顿开设了一家杂货店，向矿工出售用品和糖果。 吉尔德利很快在旧金山开设了第二家店铺。1851年5月，旧金山和斯托克顿的店铺被大火烧毁，但他重建了业务，并短暂经营了开罗咖啡馆。1852年，他在华盛顿街和卡尼街开设了Ghirardelli & Girard，后来更名为D. Ghirardelli & Co.。该公司进口可可豆，并扩大了制造和分销活动。1853年，生产迁至杰克逊街和梅森街，后来迁至格林威治街和鲍威尔街附近的一个更大的设施。在19世纪，该业务与咖啡、香料、酒类和其他商品一起销售巧克力，客户遍及国内和国际市场。 在此期间，公司的可可进口量大幅增长。到1866年，它每年进口约1000磅可可种子，而据报道到1885年进口量达到约45万磅。多梅尼科于1892年从管理层退休，将公司留给三个儿子。他于1894年在拉帕洛去世。到20世纪初，该业务已停止大部分非巧克力产品线，主要与巧克力和芥末相关。 吉尔德利在旧金山的制造物业成为公司身份的重要组成部分。前工厂综合体后来发展为吉尔德利广场，旧金山于1965年将其指定为官方城市地标。1967年，生产迁至圣莱安德罗，尽管旧金山遗址继续支持品牌的公共和零售传统。从1960年代起，吉尔德利还发展了以冰淇淋圣代为中心的餐厅和甜点业务，尤其是使用其热软糖酱的制品。 公司所有权在20世纪下半叶发生变化。文森特·德多梅尼科和金谷通心粉公司于1963年收购了吉尔德利。桂格燕麦于1986年收购了金谷，将吉尔德利纳入其投资组合。1992年，桂格将巧克力部门出售给一个私人投资集团，约翰·J·安东成为独立公司的总裁兼首席执行官。1998年，莲特（Lindt & Sprüngli）收购了吉尔德利，使其成为全资子公司。 如今，吉尔德利作为莲特（Lindt & Sprüngli）旗下的美国部门和品牌运营。其产品范围涵盖消费巧克力、烘焙原料、可可粉和热巧克力产品、酱料和餐饮服务项目。公司强调对生产重要部分的控制，包括豆子选择、烘焙、碎粒处理、研磨和精炼。其历史悠久的旧金山关联、零售店、巧克力甜点和标志性方块补充了其包装商品业务。公司还在2015年测试及相关指控之后面临监管和诉讼问题，涉及巧克力产品中的铅和镉；由此产生的争议于2018年和解。
- 2018
消费者安全诉讼和解
[1]与第65号提案相关的关于铅和镉警告的争议已和解。
- 2015
铅和镉指控出现
[1]后续诉讼中引用的独立测试报告称，许多测试的巧克力产品（包括与吉尔德利相关的产品）中铅和/或镉含量超过加利福尼亚州第65号提案阈值。
- 1998
莲特（Lindt & Sprüngli）收购
[1]瑞士糖果公司莲特（Lindt & Sprüngli）收购了吉尔德利作为全资子公司。
- 1992
吉尔德利成为独立所有
[1]桂格燕麦将吉尔德利巧克力部门出售给一个私人投资集团；约翰·J·安东成为总裁兼首席执行官。
- 1986
桂格燕麦通过金谷收购吉尔德利
[1]桂格燕麦收购了金谷，从而获得了其吉尔德利巧克力业务。
- 1967
生产迁至圣莱安德罗
[1]公司的生产设施从旧金山迁至加利福尼亚州圣莱安德罗。
- 1965
吉尔德利广场成为旧金山地标
[1]旧金山将历史悠久的吉尔德利广场指定为官方城市地标。
- 1963
被金谷收购
[1]文森特·德多梅尼科和金谷通心粉公司收购了吉尔德利。
- 1900
业务专注于巧克力
[1]公司已基本退出咖啡和香料业务，主要销售巧克力和芥末。
- 1892
多梅尼科·吉尔德利退休
[1]吉尔德利从公司负责人职位退休，并将领导权移交给三个儿子。
产品与定位
一个传统美国巧克力品牌，定位围绕优质巧克力、旧金山起源、受控制造、礼品、烘焙和放纵的甜点体验。 高端巧克力，强调品质和传统工艺。
巧克力糖果
巧克力方块
独立包装或盒装的巧克力块是吉尔德利最知名的消费形式之一。它们以多种口味和夹心变化出售，用于零食、送礼和季节性销售。独立分装的巧克力方块是吉尔德利的标志性形式之一，以多种口味和礼品导向包装出售，适合日常零食、分享、酒店款待和季节性场合。方块形式与品牌身份密切相关。
巧克力糖果
巧克力棒
吉尔德利以不同可可浓度和风味组合的棒状形式销售巧克力。这些巧克力棒将品牌的高端定位延伸到日常零售形式。吉尔德利巧克力棒以更大规格呈现品牌的高端巧克力产品。它们服务于传统巧克力棒市场，可通过零售和在线购物渠道购买，产品变化与不同风味和可可特征相关。
烘焙原料
烘焙巧克力和巧克力豆
烘焙系列包括用于融化、加入食谱以及作为饼干、蛋糕、布朗尼和其他甜点中的巧克力豆或碎片的巧克力。烘焙系列包括烘焙巧克力、巧克力豆、可可粉及相关原料，用于蛋糕、饼干、布朗尼和其他甜点。这一品类使吉尔德利除了即食巧克力外，还在家庭烹饪和食谱制备中发挥作用。
饮料冲调粉
热可可和饮用巧克力
吉尔德利提供可可粉和热巧克力产品，供家庭制备，将其巧克力身份扩展到热饮和季节性消费。热可可混合粉将吉尔德利从糖果扩展到饮料制备。这些产品专为家庭饮品设计，也与品牌更广泛的放纵巧克力体验重点一致。热可可是与该品牌最常关联的产品之一。
甜点酱料
巧克力酱
巧克力味和风味酱料，特别是热软糖，用于家庭甜点和餐饮服务。这些酱料是品牌圣代和餐厅体验的核心。巧克力酱用作甜点浇头和饮料及食谱的原料。它们将品牌的产品架构扩展到餐饮服务和家庭甜点应用，同时强化其高端、放纵的定位。
餐厅及甜点供应 · 1960
吉尔德利圣代
零售和餐厅业务提供以吉尔德利巧克力和热软糖为基础的冰淇淋圣代。命名品种借鉴了旧金山地标、当地历史和巧克力放纵。
Ghirardelli Squares
Ghirardelli Hot Cocoa
Ghirardelli Baking Products
吉尔德利礼品
礼品组合将吉尔德利产品包装用于节日、庆祝活动、旅游以及企业或个人送礼。该品类受益于品牌的旧金山关联以及其巧克力产品的便携性和可分享性。
争议事件
品牌决策
2018
1998
莲特（Lindt & Sprüngli）收购吉尔德利并购背景
在经历金谷、桂格燕麦和私人投资集团的所有权之后，吉尔德利作为一家成熟的美国巧克力企业可供收购。
采取的行动
莲特（Lindt & Sprüngli）收购了该公司，并将其作为全资子公司纳入集团。
后续影响
吉尔德利继续以自有品牌运营，同时成为瑞士糖果集团投资组合的一部分。
1967
将生产从旧金山迁至圣莱安德罗战略背景
公司需要超出其历史悠久的旧金山设施的制造能力。
采取的行动
吉尔德利将生产业务转移到加利福尼亚州圣莱安德罗，同时保留与旧金山的重要传统和零售关联。
后续影响
吉尔德利广场继续代表品牌的历史身份和面向公众的甜点形象。
近期事件
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