花园汉堡

Gardenburger是一个美国食品品牌，与素食汉堡和其他肉类替代产品相关。该品牌起源于20世纪80年代初，位于俄勒冈州格雷舍姆的素食餐厅The Gardenhouse，由Paul Wenner经营。Wenner在1981年或1982年左右开发了最初的肉饼，作为由植物和谷物成分制成的无肉主菜，包括蘑菇、洋葱、糙米、燕麦片、大蒜和香料，以及原始配方中的鸡蛋和奶酪。该产品旨在提供一顿丰盛的餐厅餐点而不使用肉类，并成为包装食品业务的基础。 该公司于1985年3月注册成立，名为Wholesome & Hearty Foods, Inc.。其早期融资来自与Louisiana-Pacific Corporation相关的风险投资计划。该安排为Paul Wenner和Allyn Smaaland提供了资金，同时让Louisiana-Pacific立即获得控股权。大约一年后又进行了一轮风险融资。这种结构帮助Gardenburger从餐厅特色产品转变为更广泛的商业品牌。 Gardenburger的产品范围从最初的肉饼扩展到多种素食和纯素形式。2012年品牌系列中提到的产品包括Veggie Medley、The Original、Black Bean Chipotle、Sun-Dried Tomato Basil和Portabella品种。尽管该品牌以无肉食品为中心，但并非所有产品都是纯素的。一些配方使用鸡蛋或乳制品成分，如牛奶和奶酪，而其他产品则是纯素的。2006年，公司宣布已从所有产品中去除鸡蛋，但一种私人采购的产品除外；该剩余产品被重新配方为使用有机、无笼养鸡蛋。 公司在2005年遭遇财务困难，Gardenburger申请破产。业务在私有化后继续运营。2006年，公司名称改回Wholesome & Hearty Foods，这是公司最初注册时使用的名称。次年，即2007年，Kellogg Company收购了Wholesome & Hearty Foods，将Gardenburger纳入Kellogg的品牌组合。该品牌现在被认定为由Kellanova所有，这是Kellogg业务分离后相关投资组合的公司继承者。 Gardenburger的定位植根于素食方便食品、无肉饮食和植物为主的餐食场合。其历史身份与纯粹的纯素品牌不同，因为一些产品包含乳制品或鸡蛋成分。该品牌的重要性在于其在美国普及餐厅风格素食汉堡的早期作用，之后植物基类别扩展到更广泛的肉类类似物。公开可用的参考资料并未确定当前完整的产品系列、公司总部、现任高管或当前官方网站，因此这些细节未作说明。

Gardenburger最初是作为餐厅创造的素食食品，而不是传统的包装商品概念。俄勒冈州格雷舍姆素食餐厅The Gardenhouse的老板Paul Wenner在1981年或1982年左右开发了第一个Gardenburger。早期的肉饼使用了蘑菇、洋葱、糙米、燕麦片、大蒜、香料、奶酪和鸡蛋的组合。这种配方反映了该品牌最初对丰盛素食餐的重视，同时也确立了与蔬菜配菜和传统牛肉汉堡不同的产品身份。 这个概念从餐厅发展成正式食品公司。Wholesome & Hearty Foods, Inc.于1985年3月注册成立。Paul Wenner和Allyn Smaaland通过一项与Louisiana-Pacific Corporation相关的风险投资计划获得了初始资金。Louisiana-Pacific在该安排中立即获得控股权，大约一年后又提供了一轮风险融资。这些交易为产品的商业化和分销提供了资金，尽管可用的参考资料未提供详细的销售、生产或分销数据。 随着品牌的发展，Gardenburger从最初的肉饼扩展到一系列素食和纯素肉类替代品。该系列包括基于蔬菜、谷物、蘑菇和豆类成分的产品，2012年记录的种类包括Veggie Medley、The Original、Black Bean Chipotle、Sun-Dried Tomato Basil和Portabella。该产品组合并非完全纯素。一些产品含有鸡蛋或乳制品成分，包括牛奶和奶酪。2006年，公司宣布了一项重大的配方政策变更：除一种私人采购的产品外，所有产品都去除了鸡蛋，该产品被描述为含有有机、无笼养鸡蛋。 2005年，公司遭遇财务困境，Gardenburger申请破产。该品牌并未因此消失；它在私有化后继续运营。2006年，公司更名为Wholesome & Hearty Foods，恢复了注册时使用的公司名称。次年，Kellogg Company收购了Wholesome & Hearty Foods。这笔交易将Gardenburger置于一家大型跨国食品公司之内，并将该品牌与Kellogg的更广泛产品组合联系起来。 Gardenburger在美国素食食品市场中占据重要的历史地位。它帮助将素食汉堡确立为一种可识别的预制食品和餐厅风格的方便产品，之后植物基类别变得更加广泛。其传统产品身份基于蔬菜、谷物、豆类和蘑菇，而不是试图复制碎牛肉的精确感官特征。同时，其历史上一些产品使用鸡蛋和乳制品意味着该品牌应被描述为素食和部分纯素，而不是完全纯素标签。 可用的参考资料将Kellanova确定为当前所有者，将Kellogg Company确定为2007年收购的母公司。它未提供经过验证的当前总部、高管名单、完整的当代产品目录、财务信息或官方网址。这些字段保持未指定，而不是推断。

• 2007

  被Kellogg Company收购

  [1]Gardenburgeren.wikipedia.org

  Kellogg Company收购了Wholesome & Hearty Foods，从而获得了Gardenburger业务。

• 2006

  无蛋配方改革计划

  [1]Gardenburgeren.wikipedia.org

  公司宣布已从所有产品中去除鸡蛋，但一种私人采购的产品使用有机、无笼养鸡蛋。

• 2006

  恢复公司名称

  [1]Gardenburgeren.wikipedia.org

  公司更名为Wholesome & Hearty Foods。

• 2005

  破产申请

  [1]Gardenburgeren.wikipedia.org

  Gardenburger申请破产，同时通过私有结构继续运营。

• 1986

  第二轮风险融资

  [1]Gardenburgeren.wikipedia.org

  在最初与Louisiana-Pacific相关的投资约一年后，进行了第二轮风险资本融资。

• 1985

  Wholesome & Hearty Foods注册成立

  [1]Gardenburgeren.wikipedia.org

  Gardenburger背后的公司于3月注册为Wholesome & Hearty Foods, Inc.。

• 1981

  最初的Gardenburger开发

  [1]Gardenburgeren.wikipedia.org

  Paul Wenner在俄勒冈州格雷舍姆的The Gardenhouse餐厅开发了最初的素食汉堡；一些说法将开发时间定为1982年。

一个传统的美国素食和植物基食品品牌，专注于无肉汉堡肉饼和方便的肉类替代品。其产品组合包括素食和纯素产品，而非完全纯素。

• 素食汉堡 · 1981

  The Original Gardenburger

  在The Gardenhouse开发的原始招牌肉饼。其记录的配方结合了蘑菇、洋葱、糙米、燕麦片、大蒜、香料、奶酪和鸡蛋，制成丰盛的素食汉堡，而非模仿肉类的产品。原始配方是素食但非纯素，因为它包含乳制品和鸡蛋成分。

• 纯素汉堡 · 2012

  Veggie Medley

  品牌2012年产品系列中列出的以蔬菜为主的Gardenburger品种。它被认定为纯素，与产品组合中使用鸡蛋或乳制品成分的产品区分开来。

• 纯素汉堡 · 2012

  Black Bean Chipotle Veggie Burger

  一种以黑豆为基础的汉堡，带有chipotle风味，记录在Gardenburger 2012年的产品中。它被认定为纯素，代表了该品牌在其无肉系列中使用豆类和更强烈的咸味调味。

• 素食汉堡 · 2012

  Sun-Dried Tomato Basil

  一种结合晒干番茄和罗勒风味的素食肉饼品种。它列在2012年的系列中，被归类为素食而非纯素，反映了Gardenburger某些产品中存在动物源性成分。

• 素食汉堡 · 2012

  Portabella

  一种以portabella蘑菇为主的素食汉堡品种，包含在记录的2012年产品阵容中。其蘑菇重点与原始Gardenburger的成分特征和烹饪身份相关联。

• 2007

  Kellogg收购Wholesome & Hearty Foods并购

  背景

  在Gardenburger破产并随后作为私营企业运营后，该公司成为收购目标。

  采取的行动

  Kellogg Company收购了与Gardenburger相关的公司Wholesome & Hearty Foods。

  后续影响

  Gardenburger进入Kellogg的品牌组合。参考资料将Kellanova确定为当前所有者，但未提供交易条款或后续运营细节。

  来源

• 2006

  从几乎所有产品系列中去除鸡蛋战略

  背景

  Gardenburger产品历史上曾包含鸡蛋和乳制品，这意味着产品组合是素食但并非完全纯素。

  采取的行动

  公司宣布将去除所有产品中的鸡蛋，但一种私人采购的产品除外，该产品被描述为使用有机、无笼养鸡蛋。

  后续影响

  这一变化提高了大部分系列的纯素适用性，同时保留了一个例外。可用材料未提供随后的销售或市场份额影响。

  来源

• 2006

  恢复Wholesome & Hearty Foods公司名称战略

  背景

  Gardenburger业务一直以Gardenburger身份运营，尽管其注册公司名称为Wholesome & Hearty Foods。

  采取的行动

  公司将其公司名称改回Wholesome & Hearty Foods。

  后续影响

  Gardenburger仍然是面向消费者的品牌，而Wholesome & Hearty Foods成为恢复的公司名称，之后在2007年被Kellogg收购。

  来源

1. 1Gardenburgeren.wikipedia.org