G. Schneider & Sohn

G. Schneider & Sohn 是一家家族所有的巴伐利亚酿酒公司，其业务以传统上层发酵小麦啤酒为核心。该酿酒厂的历史可追溯至1872年，当时 Georg Schneider I 和他的儿子 Georg Schneider II 收购了慕尼黑的 Weisses Brauhaus，参考资料称其为该市最古老的小麦啤酒厂。Schneider 家族世代保留所有权，家族控制的连续性成为该业务的定义性特征之一。 公司的历史发展与慕尼黑酿酒业务的存续和迁移密切相关。1927年，在 Georg Schneider IV 的领导下，业主将酿酒业务扩展到凯尔海姆和施特劳宾。1944年第二次世界大战期间，慕尼黑的酿酒厂被盟军空袭摧毁，此后生产完全转移到凯尔海姆。战后初期，美国第三集团军授权该酿酒厂恢复生产并向慕尼黑供应小麦啤酒，但最初仅限于低酒精啤酒，且销售仅限于军事人员。 G. Schneider & Sohn 的产品组合完全由小麦啤酒组成。其啤酒使用来自上阿尔特米尔塔尔、下巴伐利亚和上普法尔茨的小麦，与凯尔海姆和里登堡地区相关的麦芽大麦，以及用于苦味和香气的哈勒陶啤酒花。该酿酒厂的核心啤酒是 TAP 7 Mein Original，以前称为 Schneider Weisse Original。它遵循酿酒厂1872年的原始配方，代表了品牌传统小麦啤酒定位的核心表达。更广泛的 TAP 编号系统是为了表明该企业生产多种啤酒，而不仅仅是 TAP 7；Georg Schneider VI 于2009年重新命名了 Schneider Weisse 系列。 产品组合还包括 TAP 6 Mein Aventinus，这是一种深色烈性小麦双博克啤酒，由 Mathilde Schneider 于1907年首次推出。以巴伐利亚历史学家 Johannes Aventinus 的名字命名，被描述为第一款巴伐利亚小麦博克。另一款专业产品是 Aventinus Eisbock，由 Schneider 于2002年首次酿造，采用与冰博克风格相关的冷冻浓缩方法。该过程将啤酒中的部分水以冰的形式去除，留下更烈、更浓缩的啤酒。 除了酿造，公司还经营三家客栈。它们位于慕尼黑塔尔的前总部、慕尼黑的 Berg am Laim 区以及凯尔海姆的酿酒厂所在地。2016年初，这些场所从 Weisses Bräuhaus 更名为 Schneider Bräuhaus。这项酒店业务将品牌扩展到包装啤酒之外，并将其与巴伐利亚啤酒屋文化联系起来。 该酿酒厂约有100名员工，年产量约30万百升。大约四分之一的产量销往德国以外，其余供应国内市场。因此，其当前身份是一家专业的、独立控制的小麦啤酒酿造商，而不是多元化的饮料集团：公司强调家族延续性、巴伐利亚产地、传统配方、专业小麦啤酒风格以及从凯尔海姆基地进行的国际分销。

G. Schneider & Sohn 成立于1872年，当时 Georg Schneider I 和他的儿子 Georg Schneider II 收购了慕尼黑的 Weisses Brauhaus。该酿酒厂与巴伐利亚小麦啤酒联系在一起，并一直由 Schneider 家族所有。其业务围绕含有大量小麦的上层发酵啤酒建立，这一传统后来影响了 TAP 产品体系和公司的现代身份。 1927年，在 Georg Schneider IV 的领导下进行了重大扩张，业主将酿酒业务扩展到凯尔海姆和施特劳宾。此举为家族在慕尼黑以外提供了额外的酿造能力。第二次世界大战期间，慕尼黑的酿酒厂于1944年被盟军空袭摧毁。随后生产完全转移到凯尔海姆，成为公司的主要酿造基地。 战后不久，酿酒厂恢复活动。在被占领的德国，美国第三集团军授予 G. Schneider & Sohn 生产其小麦啤酒并运往慕尼黑的许可。授权附带限制：酿酒厂最初只能生产低酒精啤酒，且啤酒只能出售给军事人员。这一事件说明了战后酿造业的混乱以及小麦啤酒对公司身份的重要性。 Schneider 家族通过后代继续控制酿酒厂。Mathilde Schneider 与 Aventinus 的创造有关，这是一种烈性深色小麦双博克啤酒，于1907年推出，以巴伐利亚历史学家 Johannes Aventinus 的名字命名。该啤酒被描述为第一款巴伐利亚小麦博克。2002年，酿酒厂开始生产 Aventinus Eisbock，采用冷冻浓缩技术，通过去除水作为冰来增强啤酒的风味和酒精度。 2009年，Georg Schneider VI 使用 TAP 名称重新命名了 Schneider Weisse 系列。这一变化旨在强调酿酒厂的产品从 TAP 1 到 TAP 7，而不仅仅限于其原始小麦啤酒。TAP 7 Mein Original 仍然是核心产品，并继续按照酿酒厂1872年的原始配方酿造。TAP 6 Mein Aventinus 仍然是关键的烈性啤酒表达，而 Aventinus Eisbock 代表了同一广泛风格家族的更浓缩诠释。 该企业还经营三家客栈：一家位于慕尼黑塔尔的前总部，一家位于慕尼黑的 Berg am Laim 区，一家位于凯尔海姆酿酒厂。2016年初，这些场所更名为 Schneider Bräuhaus，取代了以前的 Weisses Bräuhaus 名称，并加强了酒店场所与 Schneider 酿造品牌之间的联系。 该公司仍然是一家相对专注的专业酿酒厂。参考资料描述了约100名员工和年产量约30万百升。大约25%的产量销往德国以外，产品到达27个其他国家。其原材料概况仍然以区域为基础：小麦来自上阿尔特米尔塔尔、下巴伐利亚和上普法尔茨等地区；麦芽大麦与凯尔海姆和里登堡相关；哈勒陶啤酒花提供苦味和香气。该酿酒厂的连续性依赖于家族所有权、巴伐利亚地理位置、历史配方和集中的小麦啤酒组合。

• 2016

  客栈更名为 Schneider Bräuhaus

  [1]G. Schneider & Sohnen.wikipedia.org

  位于慕尼黑和凯尔海姆的三家公司客栈采用了 Schneider Bräuhaus 名称。

• 2009

  Schneider Weisse 系列更名

  [1]G. Schneider & Sohnen.wikipedia.org

  产品系列在 TAP 编号下重新组织，包括 TAP 7 Mein Original，以展示产品组合的广度。

• 2002

  Aventinus Eisbock 首次酿造

  [1]G. Schneider & Sohnen.wikipedia.org

  酿酒厂开始使用与冰博克风格相关的冷冻浓缩方法生产 Aventinus Eisbock。

• 1945

  战后生产获授权

  [1]G. Schneider & Sohnen.wikipedia.org

  美国第三集团军允许该酿酒厂恢复小麦啤酒生产并向慕尼黑供应啤酒，最初受到酒精和销售限制。

• 1944

  慕尼黑酿酒厂被摧毁

  [1]G. Schneider & Sohnen.wikipedia.org

  盟军空袭摧毁了公司的慕尼黑酿酒厂，导致所有生产转移到凯尔海姆。

• 1927

  业务扩展到凯尔海姆和施特劳宾

  [1]G. Schneider & Sohnen.wikipedia.org

  在格奥尔格·施奈德四世的领导下，业主将酿酒业务扩展到慕尼黑以外的凯尔海姆和施特劳宾。

• 1907

  Aventinus 推出

  [1]G. Schneider & Sohnen.wikipedia.org

  玛蒂尔德·施奈德推出了 Aventinus，一种深色小麦双博克啤酒，被描述为第一款巴伐利亚小麦博克。

• 1872

  酿酒厂成立

  [1]G. Schneider & Sohnen.wikipedia.org

  格奥尔格·施奈德一世和格奥尔格·施奈德二世收购了慕尼黑的 Weisses Brauhaus，并建立了施奈德家族酿酒业务。

一家传统的、家族所有的巴伐利亚专业酿酒厂，专注于上层发酵小麦啤酒，强调历史配方、区域原料和独特的烈性小麦啤酒风格。

• 小麦啤酒 · 1872

  TAP 7 Mein Original

  TAP 7 Mein Original 是该酿酒厂的核心小麦啤酒，以前以 Schneider Weisse Original 销售。它根据酿酒厂1872年的原始配方酿造，代表了 G. Schneider & Sohn 传统巴伐利亚小麦啤酒身份的核心表达。该啤酒为瓶内发酵，定位为 TAP 编号系列中的基础产品。

• 小麦博克 · 1907

  TAP 6 Mein Aventinus

  TAP 6 Mein Aventinus 是一种烈性深色小麦双博克啤酒，由玛蒂尔德·施奈德于1907年首次推出。以巴伐利亚历史学家 Johannes Aventinus 的名字命名，被描述为第一款巴伐利亚小麦博克。该啤酒为瓶内发酵，是该酿酒厂最著名的烈性小麦啤酒产品之一。它在2014年世界啤酒杯上获得金奖，并在2018年同一类别中获得银奖。

• 冰博克 · 2002

  Aventinus Eisbock

  Aventinus Eisbock is a concentrated wheat beer made using a freezing process that removes part of the water as ice. The resulting beer has more pronounced aromas and flavors and a higher alcohol strength than the base beer. G. Schneider & Sohn first brewed its version in 2002. It won gold in the wheat beers category at the Stockholm Beer and Whiskey Festival in 2017.

• 小麦啤酒组合 · 2009

  TAP 产品系列

  TAP 系列是该酿酒厂编号的小麦啤酒家族。编号在2009年 Schneider Weisse 系列更名时采用，以引起人们对 TAP 1 至 TAP 7 产品的关注，而不是让原始小麦啤酒代表整个产品组合。该系列包括传统小麦啤酒和更烈的特色风格。

• 2016

  将公司客栈更名为 Schneider Bräuhaus战略

  背景

  公司在慕尼黑和凯尔海姆以 Weisses Bräuhaus 名称经营三家啤酒屋和酒店场所。

  采取的行动

  这些场所在2016年初更名为 Schneider Bräuhaus。

  后续影响

  新名称更直接地将酒店业务与 Schneider 酿造品牌联系起来。

  来源

• 2009

  为 Schneider Weisse 系列采用 TAP 编号战略

  背景

  Schneider Weisse 名称本身并不能传达酿酒厂更广泛产品组合的广度。

  采取的行动

  格奥尔格·施奈德六世使用 TAP 名称重新命名了该系列，包括 TAP 1 至 TAP 7。

  后续影响

  TAP 7 Mein Original 成为以前称为 Schneider Weisse Original 的啤酒的主要名称，而编号系统将产品组合定义为一系列不同的小麦啤酒。

  来源

• 1944

  将所有生产转移到凯尔海姆战略

  背景

  公司的慕尼黑酿酒厂在第二次世界大战期间被盟军空袭摧毁。

  采取的行动

  G. Schneider & Sohn 将其整个酿造业务转移到凯尔海姆。

  后续影响

  凯尔海姆成为公司的主要生产基地，并继续与酿酒厂的现代运营相关联。

  来源

• 1927

  将酿造业务扩展到慕尼黑以外战略

  背景

  这家家族所有的酿酒厂自成立以来一直在慕尼黑运营，寻求扩大其生产足迹。

  采取的行动

  在格奥尔格·施奈德四世的领导下，业主将业务扩展到凯尔海姆和施特劳宾。

  后续影响

  凯尔海姆的业务后来变得尤为重要，因为慕尼黑的酿酒厂在1944年被摧毁，生产完全转移到那里。

  来源

1. 1G. Schneider & Sohnen.wikipedia.org