名人戴夫
名人戴夫是一家美国烧烤餐厅连锁店，以排骨、烟熏肉类、地方风味烧烤酱和主题餐厅形式而闻名。
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概览
名人戴夫是一家美国烧烤餐厅品牌，由戴夫·安德森于1994年创立。首家门店位于威斯康星州海沃德附近，其概念围绕美国烧烤的广泛诠释而构建：烟熏猪肋排、鸡肉、牛胸肉、烧烤三明治、配菜以及多种酱料风格。该品牌并未将自己定位为狭隘的地方性烧烤运营商，而是将丰富的菜单与沉浸式餐厅环境相结合，这些环境灵感来源于路边烧烤小屋、小屋、蓝调俱乐部和其他休闲美式场景。 公司在威斯康星州首次开业后迅速扩张。1995年，第二家门店在明尼阿波利斯林登山社区开业，设计为路边烧烤小屋。1996年，第三家门店在明尼阿波利斯的卡尔霍恩广场开业，采用蓝调俱乐部主题。公司还在明尼苏达州明尼通卡开发了小屋风格的门店，并开始在明尼苏达州伯恩斯维尔进行特许经营。这种公司直营和特许经营相结合的方式帮助名人戴夫超越了最初的上中西部基地。 名人戴夫于1996年上市。安德森担任首席执行官至1997年，并继续担任董事长至2003年。他后来在社交媒体声明中负面评价了首次公开募股，称其是他一生中最糟糕的决定。安德森与品牌的正式关系于2014年3月结束，当时他签署了一年期竞业禁止协议。此后，他开设了另一家烧烤餐厅Jimmie's Old Southern Smokehouse BBQ。 该品牌在2010年代经历了运营中断和形式变化。其原始海沃德餐厅于2014年11月3日被大火摧毁。第二家明尼阿波利斯餐厅于2014年关闭，而卡尔霍恩广场门店后来于2019年关闭。名人戴夫还扩展到波多黎各，但其波多黎各餐厅在飓风玛丽亚后关闭。该连锁店继续在美国运营，并发展了少量国际业务，包括在阿拉伯联合酋长国和加拿大温尼伯的门店。 杰夫·克里韦洛于2017年成为首席执行官。在他的领导下，母公司更名为BBQ Holdings，并于2020年开始收购其他餐厅品牌。这一转变将企业集团扩展到名人戴夫之外，同时保留烧烤连锁店作为其主要品牌之一。MTY食品集团于2022年收购了BBQ Holdings。克里韦洛于2023年5月离开公司。 名人戴夫仍然定位为全方位服务或休闲烧烤餐厅品牌，强调烟熏肉类、可分享的拼盘、丰盛的配菜和品牌酱料。其资产包括特许经营和其他门店的混合，其餐厅在设计和规模上历来有所不同。参考资料描述该品牌在美国有一百多家门店，在阿布扎比、艾因、迪拜和温尼伯有四家国际门店，但确切的最新足迹应参照运营商的最新披露进行核实。
沿革
名人戴夫始于1994年，当时戴夫·安德森在威斯康星州海沃德附近开设了第一家名人戴夫烧烤店。安德森拥有奥吉布韦和乔克托血统，此前曾作为雨林咖啡馆的早期投资者，后来于2004年至2005年担任联邦印第安事务局局长。原始餐厅确立了品牌的核心主张：以烟熏肉类、排骨、酱料和丰盛配菜为主的大型美式烧烤菜单。 扩张迅速开始。1995年，公司在明尼阿波利斯林登山社区开设了第二家餐厅。该门店设计为老式路边烧烤小屋，表明品牌旨在销售氛围和食物。1996年，第三家餐厅在明尼阿波利斯卡尔霍恩广场开业，采用蓝调俱乐部设计，名为Famous Dave's BBQ & Blues。随后在明尼苏达州明尼通卡建立了小屋风格的门店，并在明尼苏达州伯恩斯维尔开设了第一家特许经营餐厅。 公司于1996年上市，距离首家餐厅开业仅两年。安德森担任首席执行官至1997年，并继续担任董事会主席至2003年。在后来的评论中，他将首次公开募股描述为重大的个人错误。他与名人戴夫的关系于2014年3月结束，当时他签署了为期一年的竞业禁止协议。该限制结束后，他开设了Jimmie's Old Southern Smokehouse BBQ。 连锁店的实际网络随时间发生了重大变化。首家海沃德餐厅于2014年11月3日被大火摧毁。林登山门店同年关闭。代表蓝调俱乐部形式的卡尔霍恩广场餐厅于2019年关闭。名人戴夫还进行了国际和非大陆扩张，包括在波多黎各的餐厅。这些波多黎各门店后来在飓风玛丽亚后关闭。尽管如此，该品牌保留了主要在美国的业务，同时在阿联酋和温尼伯建立了国际门店。 杰夫·克里韦洛于2017年成为首席执行官。在接下来的几年里，公司结构从主要围绕名人戴夫转向运营更广泛的多品牌餐厅组织。2020年，公司更名为BBQ Holdings，并开始收购其他餐厅品牌。这是从单一品牌扩张向投资组合所有权和多概念餐厅管理的战略转变。MTY食品集团于2022年收购了BBQ Holdings，使名人戴夫成为MTY更大餐厅集团的一部分。克里韦洛于2023年5月离开BBQ Holdings。 名人戴夫继续作为以烧烤为重点的休闲餐饮品牌运营。其身份建立在烟熏猪肋排、鸡肉、牛胸肉、手撕猪肉、组合拼盘、酱料以及熟悉的南方或中西部烧烤配菜之上。餐厅设计各不相同，但品牌始终使用烟熏屋和美国路边主题来区别于更标准化的快餐概念。参考资料报告美国有一百多家门店和四家国际门店，但确切的最新数量和所有权组合需要从当前公司披露中确认。
- 2022
被MTY食品集团收购
[1]MTY食品集团收购了BBQ Holdings，并将名人戴夫纳入其餐厅组合。
- 2020
公司更名和收购战略
[1]母公司采用BBQ Holdings名称，并开始收购其他餐厅品牌。
- 2017
杰夫·克里韦洛成为首席执行官
[1]杰夫·克里韦洛担任首席执行官。
- 2014
原始餐厅被大火摧毁
[1]原始海沃德餐厅于11月3日被大火摧毁。
- 1996
第三家餐厅和公开上市
[1]名人戴夫开设了其卡尔霍恩广场烧烤与蓝调门店，并成为上市公司。
- 1995
第二家餐厅在明尼阿波利斯开业
[1]公司在林登山开设了一家以路边烧烤小屋概念设计的餐厅。
- 1994
首家名人戴夫餐厅开业
[1]戴夫·安德森在威斯康星州海沃德附近开设了第一家名人戴夫烧烤店。
产品与定位
一个休闲、全方位服务的美式烧烤连锁店，强调烟熏肉类、丰盛的组合餐、多样的酱料和主题烟熏屋用餐环境。
主菜 · 1994
烧烤排骨
排骨是名人戴夫菜单的核心部分，代表品牌的烟熏屋身份。它们通常作为单份或组合拼盘的一部分供应，搭配烧烤酱和传统配菜。
主菜 · 1994
烟熏肉类
菜单以烟熏猪肉、鸡肉、牛胸肉和手撕猪肉为基础。这些肉类可以出现在拼盘、三明治或组合餐中，旨在让顾客一次品尝多种烧烤风格。
酱料和调味品 · 1994
烧烤酱
名人戴夫使用多种烧烤酱口味作为其品牌身份的关键部分。酱料系列支持不同诠释的美式烧烤，并与烟熏肉类和其他菜单项目一起供应。
餐食形式 · 1994
烧烤组合拼盘
组合拼盘将几种烟熏蛋白质与配菜组合在一起，提供可分享且丰盛的用餐形式。它们强化了品牌作为全方位服务烧烤餐厅而非单一项目专家的定位。
配菜 · 1994
南方风味配菜
传统的烧烤配菜补充烟熏肉类，帮助创造完整的烟熏屋用餐体验。配菜通常作为拼盘、组合餐和家庭式订单的一部分呈现。
品牌决策
2022
被MTY食品集团收购并购背景
BBQ Holdings在2020年开始收购后已发展成为多品牌餐厅公司。
采取的行动
MTY食品集团收购了BBQ Holdings，包括名人戴夫品牌。
后续影响
名人戴夫成为MTY食品集团更广泛餐厅组合的一部分。
2020
向多品牌餐厅集团转型战略背景
公司寻求超越单一烧烤概念进行扩张。
采取的行动
组织更名为BBQ Holdings，并开始收购其他餐厅品牌。
后续影响
该战略将名人戴夫定位在更广泛的餐厅组合中，并为MTY食品集团于2022年收购BBQ Holdings铺平了道路。
1996
首次公开募股其他背景
名人戴夫在首家餐厅开业两年后成为上市公司。
采取的行动
公司完成了首次公开募股，并作为公开交易的餐厅企业运营。
后续影响
戴夫·安德森后来表示，首次公开募股是他一生中最糟糕的决定，而他直到1997年仍担任首席执行官，直到2003年担任董事长。
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