鸡蛋替代品

Egg Beaters是一个美国食品品牌，专注于液体蛋制品，旨在替代整个带壳鸡蛋。该产品主要由蛋清而非全蛋（含蛋黄）制成。添加了调味料、维生素以及增稠剂黄原胶和瓜尔胶，以再现与打散的全蛋相关的一些颜色、质地和烹饪特性。由于核心配方中省略了蛋黄，该产品比传统全蛋的胆固醇含量大幅降低，通常被定位为低脂肪、低热量且方便的选择。 该产品于1972年由Standard Brands推出。它的出现反映了当时消费者和健康评论员普遍认为膳食胆固醇是心血管风险的重要因素。Egg Beaters提供了一种无需打碎蛋壳、分离蛋黄或丢弃多余蛋黄即可制作熟悉蛋类菜肴的方法。该品牌还解决了一个重要的感官挑战：蛋清产品需要保持黄色外观和适合炒蛋及其他普通蛋类制备的质地。最初以Fleischmann's Egg Beaters的名称销售，并以冷冻形式出售。历史广告强调用类似蛋黄的成分替代含胆固醇的蛋黄。 该品牌后来扩大了其形式和产品范围。1994年推出了冷藏版本，为购物者在冷藏食品区提供了即用型液体选项。Egg Beaters以冷冻和冷藏包装以及多种调味或强化品种提供，包括Original、100% Egg Whites、Garden Vegetable、Cheese & Chives、Southwestern Style、Three Cheese和Florentine。还出现了一款短暂的Egg Beaters With Yolk产品，含有少量蛋黄，但该品牌的核心身份仍然与无蛋黄液体蛋制品相关联。 随着包装食品行业的整合，Egg Beaters经历了公司所有权的变更。Standard Brands于1981年与Nabisco合并，创建了Nabisco Brands, Inc.。ConAgra于1998年底收购了Nabisco的冷藏食品业务，将该品牌纳入其产品组合。2021年5月，ConAgra将Egg Beaters出售给Post Holdings, Inc.。该交易将该品牌置于Post更广泛的消费食品业务组合中。 Egg Beaters在过敏意义上并非无蛋产品：它含有真正的蛋清，因此不作为必须避免鸡蛋的人的替代品。其主要消费者主张是营养和实用地替代全蛋，特别是对于寻求降低胆固醇或减少脂肪的购物者，以及重视可倾倒、可分配制备的用户。该品牌也在心脏健康饮食讨论中被提及，包括归因于胆固醇研究员J. David Spence对心脏病发作或中风风险升高人群的建议。其记录的市场主要在美国。

Egg Beaters于1972年问世，当时许多消费者担心膳食胆固醇，尤其是蛋黄中浓缩的胆固醇，可能导致心血管疾病。Standard Brands开发了该产品作为带壳鸡蛋的实用替代品：它使用蛋清，同时添加旨在提供打散全蛋的黄色、粘度和烹饪性能的成分。这种配方使消费者无需打碎蛋壳、分离蛋黄或处理未使用的蛋黄即可制作炒蛋和类似菜肴。 该产品最初以Fleischmann's Egg Beaters的名称销售，并以冷冻形式出售。早期广告将该产品描述为使用类似蛋黄的成分替代新鲜鸡蛋中含胆固醇的蛋黄。历史包装和广告将该产品定位为在减少胆固醇摄入的同时保持类似鸡蛋的饮食体验。据报道，1973年16液量盎司包装售价79美分，但该历史价格不应视为当前零售价。 随着食品公司的整合，公司所有权发生了变化。Standard Brands于1981年与Nabisco合并，形成Nabisco Brands, Inc.。Egg Beaters随后成为ConAgra于1998年底收购的冷藏食品资产的一部分。1994年推出冷藏版本后，该品牌扩展了其最初的冷冻形式。冷藏包装使产品更易于存储和倾倒，适合想要即用型液体蛋制品的购物者。 随着时间的推移，Egg Beaters系列在其原始配方之外发展。产品已以Original和100% Egg Whites版本销售，以及包含蔬菜、奶酪、香草和地区风味特征的品种。有记录的示例包括Garden Vegetable、Cheese & Chives、Southwestern Style、Three Cheese和Florentine。在有限时期内，公司还提供Egg Beaters With Yolk，其中包含少量蛋黄。然而，该品牌的主要主张仍然是作为全蛋的无蛋黄或减少蛋黄替代品，而不是适合鸡蛋过敏者的食品。存在真正的蛋清意味着Egg Beaters仍然是蛋制品。 该品牌的营养定位通常强调与全蛋相比降低胆固醇和减少脂肪和热量。它已被纳入一些心脏健康饮食讨论；引用的参考材料将某些高风险患者使用Egg Beaters的建议归因于J. David Spence，他是西安大略大学的胆固醇研究员、神经学和临床药理学教授。此类参考文献描述了饮食用例，而非产品治疗或预防疾病的医疗声明。 2021年5月，ConAgra将Egg Beaters出售给Post Holdings, Inc.。这是所提供参考材料中记录的最新所有权变更。该品牌仍然与以冷冻和冷藏形式销售的液体蛋替代品相关联，其记录的主要市场在美国。

• 2021

  Post Holdings收购该品牌

  [1]Egg Beatersen.wikipedia.org

  ConAgra于2021年5月将Egg Beaters出售给Post Holdings。

• 1998

  ConAgra收购相关Nabisco业务

  [1]Egg Beatersen.wikipedia.org

  ConAgra收购了Nabisco的冷藏食品业务，其中包括Egg Beaters。

• 1994

  冷藏Egg Beaters推出

  [1]Egg Beatersen.wikipedia.org

  该品牌在原有冷冻产品之外引入了冷藏形式。

• 1981

  Standard Brands与Nabisco合并

  [1]Egg Beatersen.wikipedia.org

  Standard Brands与Nabisco合并，形成Nabisco Brands, Inc.，改变了管理Egg Beaters的公司环境。

• 1973

  早期零售定价被记录

  [1]Egg Beatersen.wikipedia.org

  据报道，该品牌早期16液量盎司包装售价79美分。

• 1972

  Egg Beaters推出

  [1]Egg Beatersen.wikipedia.org

  Standard Brands推出Egg Beaters作为全蛋的冷冻液体替代品，使用蛋清和添加成分来再现打散鸡蛋的某些特性。

一种方便、注重健康的全蛋替代品，强调降低胆固醇、低脂肪、低热量，并免去处理蛋壳和分离蛋黄的麻烦。

• 液体鸡蛋替代品 · 1972

  Egg Beaters Original

  核心Egg Beaters配方主要由蛋清制成，并含有添加的调味料、维生素和增稠剂。它旨在提供黄色外观和适合普通蛋类制备的质地，同时省略主要配方中的蛋黄。该产品被定位为比全蛋更低胆固醇的替代品，根据包装和市场供应情况，以品牌的冷冻或冷藏形式提供。

• 液体蛋清

  Egg Beaters 100% Egg Whites

  此变体专注于液体蛋清，而非含蛋黄的整蛋等效物。它适用于想要可倾倒蛋清产品用于烹饪并希望避免蛋黄相关胆固醇和大部分脂肪的消费者。所提供参考将其列为品牌命名品种之一，但未提供单独的上市日期或详细成分规格。

• 调味液体蛋制品

  Egg Beaters Garden Vegetable

  Garden Vegetable是Egg Beaters的调味品种，将蔬菜风味特征融入液体蛋形式。它将品牌扩展到普通鸡蛋替代品之外，适用于炒蛋和煎蛋卷等预制菜肴。所提供参考确认了该品种的存在，但未指定其完整成分列表、上市日期或当前分销情况。

• 调味液体蛋制品

  Egg Beaters Cheese & Chives

  Cheese & Chives是一种咸味调味变体，将Egg Beaters液体基底与奶酪和细香葱风味提示相结合。它代表了品牌努力提供更预制、以食谱为导向的替代品，而非普通液体蛋制品。所提供来源命名了该品种，但未确定上市年份或是否仍广泛可用。

• 调味液体蛋制品

  Egg Beaters Southwestern Style

  Southwestern Style是Egg Beaters系列中的调味变体。其风味定位旨在唤起西南风味的蛋类菜肴，同时保留即倒液体产品的便利性。参考材料中未提供单独的上市日期、精确配方或当前市场可用性信息。

• 调味液体蛋制品

  Egg Beaters Three Cheese

  Three Cheese是Egg Beaters的奶酪风味变体，旨在为使用液体蛋制品制备的菜肴增添更丰富的咸味特征。它属于品牌的调味系列，而非普通Original或100% Egg Whites形式。可用参考未指明具体奶酪、上市时间或当前零售状态。

• 调味液体蛋制品

  Egg Beaters Florentine

  Florentine是Egg Beaters的命名品种，与预制、咸味风味特征相关。它展示了品牌扩展到受食谱启发的产品，而非将产品组合限制在中性蛋清基底。所提供材料未提供其成分、上市日期或是否目前销售的详细信息。

• 液体蛋制品

  Egg Beaters With Yolk

  Egg Beaters With Yolk是一种有限或短暂的变体，包含少量蛋黄。它不同于品牌主要的无蛋黄定位，似乎仅提供了一段短暂时间。参考材料未提供精确的上市或停产日期。

• 2021

  将Egg Beaters从ConAgra转移至Post Holdings并购

  背景

  ConAgra决定出售Egg Beaters品牌，作为涉及食品业务组合交易的一部分。

  采取的行动

  ConAgra于2021年5月将Egg Beaters出售给Post Holdings。

  后续影响

  Post Holdings成为该品牌的记录所有者。

  来源

• 1994

  增加冷藏产品形式换代

  背景

  Egg Beaters最初以冷冻形式销售，而冷藏形式可以为购物者提供更易获取的即用型选项。

  采取的行动

  公司推出了冷藏版Egg Beaters。

  后续影响

  该品牌以冷冻和冷藏两种形式运营，拓宽了其包装和分销选择。

  来源

• 1972

  推出无蛋黄液体全蛋替代品新品

  背景

  蛋黄被广泛与膳食胆固醇担忧相关联，创造了对避免蛋黄同时保持烹饪便利性的蛋类产品的需求。

  采取的行动

  Standard Brands推出了Egg Beaters，主要使用蛋清以及旨在再现打散全蛋颜色和质地的添加成分。

  后续影响

  该推出确立了品牌在液体蛋替代品类中的核心健康和便利定位。

  来源

1. 1Egg Beatersen.wikipedia.org