埃德蒙兹
埃德蒙兹是新西兰烘焙产品品牌，以发酵粉和《埃德蒙兹烹饪书》最为知名。
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概览
埃德蒙兹是新西兰食品品牌，其历史融合了烘焙原料、家庭营销和该国最经久不衰的烹饪书之一。该企业始于1879年，当时基督城的杂货商托马斯·埃德蒙兹回应顾客抱怨，称市售发酵粉不能始终如一地使烘焙食品膨胀。经过三年研发自己的配方，他生产了首批200罐，并宣传使用该产品制作的烘焙食品“必定膨胀”。这一承诺成为品牌的核心口号和身份。 埃德蒙兹最初通过直接本地销售发展。托马斯·埃德蒙兹在坎特伯雷地区巡回演示和推销发酵粉。据埃德蒙兹后来的叙述，他向拒绝购买的人免费提供一罐，并承诺如果不满意就收回；他回忆说没有人退回。这种产品可靠性、实用家庭教育和自信品牌形象的结合帮助公司成为新西兰主要的食品储藏室品牌。 埃德蒙兹家族于1890年代初搬到基督城奥尔德温斯路和费里路拐角处的一处房产。生产从棚屋扩展到大型工厂，该地点与显眼的“必定膨胀”标志、景观花园以及后来用于烹饪书的视觉形象相关联。该品牌于1912年售出第一百万罐。到1929年，新西兰人口约150万时，年销量已达约三百万罐。据报道，空罐被重新用于基督城道路建设，而二战期间鼓励家庭保留罐子以备军用。 埃德蒙兹还通过食谱与消费者建立关系。在烹饪书出现之前，食谱印在发酵粉罐盖内。1908年，公司出版了第一本埃德蒙兹烹饪书，当时名为《必定膨胀烹饪书》。它最初是一本50页的实用食谱集，主要基于常见且实惠的食材。后来的版本增加了照片、适应烹饪技术变化的章节以及数百个食谱。这本书成为新西兰家庭的基本参考书，到2015年销量超过三百万册，被广泛描述为新西兰出版的最畅销书籍。它也被视为国家文化象征或“基维阿纳”，而不仅仅是宣传出版物。 产品组合包括发酵粉、面粉、蛋糕粉、酵母、小苏打和蛋奶糊粉。埃德蒙兹还销售果冻晶体，与“必定凝固”短语相关，以及蛋粉和酥皮产品。酥皮系列于2023年停产。该品牌的主要商业意义仍在于其烘焙和甜点原料，而烹饪书将埃德蒙兹扩展到出版、食品教育和家庭遗产领域。 二十世纪后期，所有权和运营发生变化。1984年，布里尔利投资公司收购了埃德蒙兹。1980年代，总部和制造业务从基督城迁至奥克兰，历史悠久的费里路工厂于1990年关闭后被拆除，这一决定引发争议。1991年，基督城市议会收购了原址部分土地和花园。保留的花园，包括后来增加的椭圆形草坪和玫瑰园，继续将品牌与基督城联系起来。截至参考期，埃德蒙兹由古德曼·菲尔德拥有，仍是活跃的新西兰消费食品品牌。
沿革
托马斯·埃德蒙兹于1879年创立该企业，此前他听到顾客抱怨现有发酵粉不能可靠地使烘焙食品膨胀。他花了三年时间研发自己的配方，而他的妻子则经营杂货店。首批生产了200罐。埃德蒙兹以“必定膨胀”的承诺推销产品，这一说法发展成为品牌长期的口号并成为核心主张。 早期公司严重依赖个人销售和演示。托马斯·埃德蒙兹在坎特伯雷地区巡回，向家庭提供试用产品的机会。后来归功于他的叙述描述了一种保证：他会向最初拒绝的人免费留下一罐，如果不满意就收回。他回忆说顾客没有退回任何罐子。这种方法帮助埃德蒙兹确立为可靠的家庭产品，而不仅仅是另一种包装食品杂货。 1890年代初，埃德蒙兹家族搬到基督城奥尔德温斯路和费里路拐角处的一处房产。制造从棚屋扩展到工厂，该地点以大型“必定膨胀”标志和精心维护的花园而视觉上闻名。工厂和花园后来出现在埃德蒙兹包装和烹饪书封面上，使基督城厂区成为品牌公众形象的重要组成部分。公司于1912年售出第一百万罐。到1929年，在一个人口约150万的国家，年销量约三百万罐。空罐获得了二次用途，包括据报道在基督城道路建设中的再利用。二战期间，家庭卫队鼓励家庭保留罐子以备军用。 食谱传播是埃德蒙兹与消费者关系的重要部分。在公司出版独立书籍之前，食谱印在发酵粉罐盖内。第一版于1908年以《必定膨胀烹饪书》为名出版。它包含50页，强调使用熟悉、经济的食材的简单食谱。1930年出现摄影版。从1955年起，封面通常显示工厂，加强了产品与其产地之间的联系。后来的版本反映了家庭技术变化：1971年版侧重于燃气烹饪，1988年增加了微波烘焙指导。2012年版包含超过500个食谱。 这本书最初以特别便捷的方式分发。消费者可以写信给公司索取免费副本，据报道，1940年代报纸上刊登订婚公告的夫妇会收到一本。从1955年起，它成为付费产品。到2015年，已售出超过三百万册。它被广泛视为新西兰出版的最畅销书籍，并被描述为国家偶像和“基维阿纳”的例子。其文化形象在2008年代表新西兰偶像的邮票系列中出现时得到加强。 业务扩展到发酵粉之外，包括面粉、蛋糕粉、酵母、小苏打和蛋奶糊粉。其他历史产品线包括果冻晶体，以“必定凝固”为宣传语，以及蛋粉和酥皮产品。酥皮系列于2023年停产。这些产品线将埃德蒙兹定位在多个日常烘焙和甜点场合，同时保留可靠结果的原始承诺。 所有权在1980年代发生变化，1984年布里尔利投资公司收购了埃德蒙兹。在那十年中，总部和制造业务迁至奥克兰。基督城工厂随后被废弃，并于1990年引发争议地被拆除。1991年，基督城市议会购买了部分花园。保留的场地后来包括椭圆形草坪和玫瑰园，而更广泛的花园则设有百合池、小溪和纪念玫瑰园等特色。它们继续由当地社区团体维护，并用于公共目的，包括婚礼。 埃德蒙兹的名字仍然与古德曼·菲尔德相关联，截至引用的参考期，该公司拥有该品牌。因此，其当代身份依赖于两个相互关联的资产：持续的新西兰烘焙原料系列和一本在该国家庭和文化历史中占有异常重要地位的烹饪书。
- 2023
酥皮系列停产
[1]该品牌停止了其酥皮系列。
- 2008
烹饪书出现在国家偶像邮票系列中
[1]《埃德蒙兹烹饪书》出现在新西兰庆祝国家偶像的邮票系列中。
- 1991
市议会收购部分工厂花园
[1]基督城市议会购买了前工厂花园的一部分，用于保护和公共用途。
- 1990
费里路工厂被拆除
[1]制造业务迁离后，前基督城工厂被拆除，引发争议。
- 1984
被布里尔利投资公司收购
[1]布里尔利投资公司收购了埃德蒙兹。
- 1929
年销量达到三百万罐
[1]据报道，发酵粉年销量达到约三百万罐。
- 1912
售出第一百万罐
[1]公司报告售出第一百万罐发酵粉。
- 1908
首本烹饪书出版
[1]埃德蒙兹出版了第一本《必定膨胀烹饪书》，最初是一本50页的实用食谱集。
- 1892
基督城工厂建立
[1]费里路厂址发展成一座三层工厂，与品牌显眼的“必定膨胀”标志相关联。
- 1879
企业创立
[1]托马斯·埃德蒙兹在基督城创立了作为发酵粉制造商和销售商的企业。
产品与定位
一个值得信赖、实用的新西兰食品储藏室品牌，以可靠的烘焙效果、易学的食谱和家庭熟悉感为核心。
烘焙原料 · 1879
埃德蒙兹发酵粉
埃德蒙兹的创始产品，也是确立其“必定膨胀”承诺的产品。发酵粉由托马斯·埃德蒙兹针对现有产品效果不稳定的问题而开发。它成为新西兰大众家庭主食，至今仍是该品牌最紧密关联的原料。
烹饪书 · 1908
《埃德蒙兹烹饪书》
1908年首次出版，名为《必定膨胀烹饪书》，这本食谱集提供基于常见且相对实惠食材的实用食谱。它通过摄影版和针对燃气烹饪和微波烘焙的章节不断演变。到2015年销量超过三百万册，被视为新西兰出版和文化的重要现象。
烘焙混合粉
埃德蒙兹蛋糕粉
旨在简化家庭蛋糕烘焙的预制混合粉。它们将埃德蒙兹最初的可靠性定位扩展到便捷、可重复的烘焙场合。
烘焙原料
埃德蒙兹面粉
面粉产品是埃德蒙兹更广泛的家庭烘焙食品储藏室系列的一部分，并补充其发酵粉、酵母和蛋糕粉产品。
甜点原料
埃德蒙兹蛋奶糊粉
埃德蒙兹食品储藏室产品组合中的甜点和烘焙原料，支持该品牌与熟悉的家制甜点的长期联系。
酥皮产品
埃德蒙兹酥皮系列
埃德蒙兹历史上的酥皮产品，将品牌扩展到干性烘焙原料之外。该系列于2023年停产。
争议事件
营销活动
品牌决策
来源2 个来源
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