Crowd Cow

Crowd Cow 是一家总部位于西雅图的在线肉类配送市场，由 Joe Heitzeberg 和 Ethan Lowry 于 2015 年创立。该公司的创立源于一个众筹灵感：消费者不是通过传统中间商购买肉类，而是可以集体购买来自指定农场的动物的一部分。其早期模式将一头牛分成约 50 份，并在网上展示该动物，直到售出足够多的份额。一旦订单达到所需门槛，动物就会被加工，肉类运送给客户。创始人将这一概念描述为一种方式，让无法自己使用整只动物的家庭也能获得小批量农场来源的肉类。 Crowd Cow 最初从华盛顿州的小农场采购牛肉。2015 年 6 月的首次测试涉及将来自西雅图附近的一头牛的份额出售给美国多个地区的客户。在最初的运营期间，该公司依靠直接推广、专有订购系统以及旨在协调客户需求与动物加工和冷链运输的履行流程。到 2016 年初，它仅在华盛顿运营，并从六个农场采购，但已经录得了可观的早期销售额。该公司在 2017 年扩展到全国，在西雅图和宾夕法尼亚州兰开斯特建立了履行能力，并向除阿拉斯加和夏威夷以外的美国本土所有地区发货。 最初的整只动物众筹流程最终被停止。客户越来越期望快速履行，并且不太可能购买不太熟悉的部位，如舌头、牛尾和内脏。因此，该公司转向持有库存并单独出售切块，而无需等待整只动物被认领。这一变化也暴露了整只动物利用的经济性：优质牛排只占胴体的相对较小部分，而碎牛肉和其他不太受欢迎的切块则更多。Crowd Cow 使用折扣、促销合作伙伴关系和捐赠来帮助管理过剩库存。 该公司将其产品范围扩大到牛肉之外，包括猪肉、鸡肉、羊肉、海鲜、野牛和季节性火鸡产品。其采购主张强调可追溯性和生产者信息。产品页面标识涉及的农场、牧场或渔业合作社，并提供有关畜牧和生产实践的信息。Crowd Cow 已销售草饲和草饲成品牛肉，并表示其牧场供应商不使用激素或不必要的抗生素。它还试图通过与独立生产者合作来避免工厂化农场采购，尽管产品供应因地区和季节而异。 一个重要的转折点是 2017 年 7 月日本 A5 和牛进口的推出。Crowd Cow 后来将其优质牛肉选择扩大到包括来自小豆岛的稀有橄榄和牛。和牛业务使该公司在在线专业肉类零售中占据了突出地位，尤其是在 COVID-19 大流行期间餐厅关闭，更多优质食品消费转移到家中。与此同时，进口日本牛肉引起了观察家的批评，他们认为该公司削弱或违背了其早期对美国当地牧场的重视。Crowd Cow 随后修改了其使命声明中的措辞，删除了“本地”和“可持续”的提法。 Crowd Cow 在扩张过程中筹集了风险投资。Fuel Capital 在 2017 年 1 月领投了 200 万美元的种子轮，随后 Madrona 在 2018 年 5 月领投了 800 万美元的 A 轮，2019 年 11 月又进行了 1510 万美元的 B 轮。现有账户中提到的投资者包括 Maveron、Joe Montana、Ashton Kutcher、Sound Ventures 和 Zulily 的创始人。该公司报告称，在大流行之前和期间快速增长，包括在 COVID-19 初期收入据报道增长了四倍，员工人数约为 90 人。

Crowd Cow 由西雅图企业家 Joe Heitzeberg 和 Ethan Lowry 于 2015 年年中创立。两位创始人此前曾合作开展技术项目，并在讨论以实际家庭数量购买优质农场肉类的困难后，对肉类业务产生了兴趣。他们最初的想法是使用众筹式机制出售整头牛的一部分。他们在西雅图附近找到了小农场，通过活动和直接给朋友发信息测试了需求，并于 2015 年 6 月卖出了他们的第一只动物。最初的订单吸引了华盛顿以外的客户，包括芝加哥、纽约和佛罗里达州的买家。 2016 年，Crowd Cow 在华盛顿小规模运营，并从六个农场采购动物。其网站展示了一头牛，允许客户选择切块。在动物被加工之前，必须达到一个购买门槛，通过“倾斜”系统描述。创始人构建了软件来分配份额并估算运输需求，包括不同目的地和天气条件所需的干冰量。早期履行由创始人亲自处理，随着数量增加，包装工作被委派。 该公司在 2017 年迅速扩张。到 1 月，它运送了近 100 头牛，到 8 月约 300 头，月订单达到数千。西雅图和宾夕法尼亚州兰开斯特的分销中心分别支持西海岸和东海岸客户。Crowd Cow 也开始向美国大部分地区发货。其第一笔外部融资是 2017 年 1 月宣布的 200 万美元种子轮，由 Fuel Capital 领投，Maveron、Darrell Cavens、Mark Vadon 和 Joe Montana 参投。PETA 批评 Montana 的投资，因为该公司促进了肉类销售，但批评并未阻止该公司继续扩张。 2017 年和 2018 年的产品开发将 Crowd Cow 从一家以牛肉为主的服务转变为更广泛的特色食品市场。它于 2017 年 7 月推出日本 A5 和牛，后来推广稀有橄榄和牛。2018 年，它增加了猪肉，为东西海岸客户提供区域采购安排，并与西雅图 Shake Shack 门店建立了合作伙伴关系。其产品组合还包括家禽、羊肉、海鲜、野牛和季节性火鸡。海鲜主要通过渔业合作社采购，包括缅因州龙虾、冰岛北极红点鲑、龙趸鱼、大比目鱼、蓝虾和珍宝蟹等品种。 该公司放弃了最初要求客户集体购买足够整只动物才能加工的要求。消费者更习惯于快速配送，并且往往不购买不寻常的切块，导致 Crowd Cow 购买整只动物时出现库存失衡。该公司最终转向购买和持有肉类，单独出售切块，并使用促销或合作伙伴关系来销售碎牛肉和其他剩余产品。到 2018 年，它也不再以原始模式购买整只动物，而是使用生产者寄售安排，供应商承担某些加工、包装和配送成本。 Crowd Cow 的优质进口战略既带来了商业知名度，也带来了争议。批评者认为，进口和牛与该公司早期的本地采购信息相冲突，并使美国牧场主处于不利地位。为了回应批评，Crowd Cow 更改了其使命语言，删除了“本地”和“可持续”这两个词。尽管如此，该公司继续在其网站上强调生产者、动物待遇和采购实践的信息。 融资继续进行，2018 年 5 月 Madrona 领投了 800 万美元的 A 轮融资。2019 年 6 月，Sound Ventures 通过可转换证券投资了 100 万美元，Crowd Cow 于 2019 年 11 月宣布了 1510 万美元的 B 轮融资。该公司在 2019 年报告的年销售额达到 1000 万美元。在 COVID-19 大流行期间，随着消费者在家做饭和餐厅关闭，需求增加；现有账户描述了疫情初期收入增长四倍，到 2020 年中期约有 90 名员工。后来的公司发展、当前所有权和现任高管在所提供参考材料中未确定。

• 2020

  大流行驱动的需求增加

  [1]Crowd Cowen.wikipedia.org

  家庭烹饪和餐厅关闭推动配送肉类订单大幅增加。

• 2019

  B 轮融资

  [1]Crowd Cowen.wikipedia.org

  Crowd Cow 筹集了 1510 万美元的 B 轮融资，报告的年销售额达到 1000 万美元。

• 2018

  猪肉品类推出

  [1]Crowd Cowen.wikipedia.org

  市场增加了猪肉产品，包括猪排、排骨、香肠、培根和香肠。

• 2018

  A 轮融资

  [1]Crowd Cowen.wikipedia.org

  Madrona 领投了 800 万美元的 A 轮融资。

• 2017

  全国配送和种子融资

  [1]Crowd Cowen.wikipedia.org

  Crowd Cow 扩展到美国大部分地区，开设了东海岸仓库，并筹集了 200 万美元的种子轮融资。

• 2017

  日本 A5 和牛推出

  [1]Crowd Cowen.wikipedia.org

  Crowd Cow 开始为美国消费者进口日本 A5 和牛。

• 2016

  早期华盛顿扩张

  [1]Crowd Cowen.wikipedia.org

  该公司与华盛顿的六个农场合作，并开始构建用于动物分配和冷链履行的软件和流程。

• 2015

  Crowd Cow 成立

  [1]Crowd Cowen.wikipedia.org

  Joe Heitzeberg 和 Ethan Lowry 建立了位于西雅图的肉类市场，并测试了出售整头牛一部分的众筹式模式。

直接面向消费者的专业肉类市场，强调农场和渔场可追溯性、独立生产者、优质切块以及便捷的全国冷链配送。

• 牛肉 · 2015

  农场来源牛肉

  Crowd Cow 最初和核心的品类包括来自指定牧场和农场的牛肉。客户可以选择纽约客牛排、肋眼、牛臀肉、平铁牛排和菲力牛排等单块切块，以及烤肉、碎牛肉、骨头和不太常见的部位，包括心脏、舌头、肝脏、肾脏、尾巴和蹄子。该公司推广草饲和草饲成品选项，并在产品列表旁边提供生产者信息。

• 优质牛肉 · 2017

  日本 A5 和牛

  日本 A5 和牛于 2017 年推出，成为 Crowd Cow 最知名的优质产品之一。该公司从日本（包括鹿儿岛）采购和牛，并通过其在线市场向美国消费者销售。该产品线提高了 Crowd Cow 在专业肉类领域的知名度，同时也引发了关于进口优质牛肉与美国牧场之间关系的批评。

• 优质牛肉 · 2017

  橄榄和牛

  橄榄和牛是一种稀有的日本和牛品种，与小豆岛的牛有关，这些牛以包括橄榄相关成分、稻草和黑麦草在内的饮食喂养。Crowd Cow 被描述为第一家向美国客户进口该品种的公司，并推广其稀有性和独特的生产故事。

• 猪肉 · 2018

  猪肉

  Crowd Cow 于 2018 年 5 月开始销售猪肉。产品范围包括猪排、排骨、香肠、培根和香肠，采购安排涉及俄勒冈州的农场（西海岸客户）和纽约的农场（东海岸客户）。

• 海鲜

  海鲜

  海鲜产品包括缅因州龙虾、冰岛北极红点鲑、龙趸鱼、大比目鱼、蓝虾和珍宝蟹等。Crowd Cow 将其大部分海鲜采购描述为通过渔业合作社进行，并强调有关来源和生产的信息。

• 订阅食品配送

  订阅肉类盒

  定期订阅盒提供不断变化的肉类组合。内容因季节和供应情况而异，因为该公司从小型独立农场采购，而不是完全依赖标准化的工厂生产。典型订单被描述为大约五到十磅。

• 2017

  对日本和牛进口的批评

  批评者认为，进口日本和牛与 Crowd Cow 早期对美国当地农场的重视相冲突，并可能使美国牧场主处于不利地位。这一争议促使该公司从其使命声明中删除了“本地”和“可持续”。这场争议是一场采购和定位争议，而不是有记录的非法行为认定。

  来源

阅读更多

• 2018Montlake Double Cut 合作

  Seattle, United States

  Crowd Cow 向西雅图 Shake Shack 门店供应草饲牛肉，用于名为 Montlake Double Cut 的促销汉堡。

  结果. 该合作伙伴关系为推广 Crowd Cow 牛肉提供了餐厅渠道，并有助于满足对不太受欢迎切块的需求。

  来源
• 2017和牛教育和推广

  United States

  Crowd Cow 通过编辑内容、视频、社交媒体材料和俳句比赛（奖品为日本刀）推广日本和牛。

  结果. 该活动提高了对公司和牛业务的关注，但也伴随着对进口牛肉和公司本地采购信息的批评。

  来源

• 2018

  放弃整只动物众筹战略

  背景

  客户希望更快地履行订单，对不寻常切块的需求较弱，导致公司在优质牛排和大量碎牛肉之间出现失衡。

  采取的行动

  Crowd Cow 不再要求销售足够多的份额来“倾斜”整只动物，而是转向持有库存并单独出售切块。

  后续影响

  这一变化支持了更广泛的可获得性，但改变了公司最初的众筹身份，并需要新的方法来处理剩余肉类。

  来源

• 2018

  扩展到猪肉和更广泛的蛋白质战略

  背景

  该公司旨在超越其最初的牛肉集中，并满足更多重复的家庭需求。

  采取的行动

  Crowd Cow 推出了猪肉，并继续扩展到鸡肉、羊肉、海鲜、野牛和季节性火鸡。

  后续影响

  市场发展成为多品类的专业肉类服务。

  来源

• 2017

  推出日本 A5 和牛进口新品

  背景

  Crowd Cow 寻求扩大其优质牛肉范围，并为美国消费者提供在线购买日本和牛的机会。

  采取的行动

  该公司开始进口日本 A5 和牛，包括来自鹿儿岛县的牛肉。

  后续影响

  和牛成为备受瞩目的产品线，后来因进口牛肉与本地牛肉的问题而受到批评。

  来源

1. 1Crowd Cowen.wikipedia.org