乡村基

乡村基餐饮连锁有限公司（英文名 Country Style Cooking，简称 CSC，中文品牌“乡村基”）是一家中国快餐连锁企业，注册于开曼群岛，总部位于重庆市渝北区。公司由李红女士和张兴强先生于1996年11月23日在重庆创立，最初名为“乡村鸡”。它是中国知名的直营中式快餐集团之一，以“现炒川菜、快速出餐、价格亲民”为核心模式。 公司的首个也是旗舰品牌“乡村基”，被公司定位为将中国最受欢迎的川菜搬上现代快餐舞台。创始人李红女士是科班出身的川菜厨师，品牌坚持在餐厅现炒现制，采用精心挑选的食材，提供融合麻辣酸甜鲜香、口味丰富的经典川菜。公司长期践行“好吃不贵”的经营理念，将乡村基打造为全民的日常用餐之选。根据公司引用的弗若斯特沙利文消费者调查，乡村基在中国西南地区中式快餐店品牌的第一提及品牌中排名首位；2020年，乡村基被支付宝评为最受年轻人欢迎的中式快餐品牌。 2011年，集团推出第二个品牌“大米先生”，致力于打造全新的快餐享用方式，满足顾客不同的口味喜好。大米先生采用品质食材现炒现制广受欢迎的湖南、江浙和广东风味等当地美食，并引入称菜（而非按菜品收费）模式及小碗菜模式，让顾客在有限预算下拥有更多选择。大米先生以大都市中央商务区为起点逐步扩展至全国，2020年6月进驻上海，随后迅速登上大众点评上海多个区域最受欢迎餐厅排行榜榜首。根据弗若斯特沙利文，大米先生在华中地区中式快餐品牌中排名首位；2019年1月至2021年12月，按连锁餐厅数目增长计算，大米先生是中国前五大直营中式快餐集团中增长最快的品牌，增长率达114.2%。 集团经营庞大的直营餐厅网络。据公司披露，乡村基和大米先生的餐厅数量从截至2019年1月1日的638家增加至截至2025年11月1日的共超2000家，其中乡村基餐厅超1000家、大米先生餐厅超1000家。乡村基曾是美国纽约证券交易所上市的唯一总部位于亚洲的餐饮连锁企业，后从纽交所退市并私有化。公司总部仍设在重庆，并持续在全国扩展双品牌快餐模式。

乡村基成立于1996年，最初以中文名“乡村鸡”运营。该公司作为中式快餐运营商，强调快速制作和供应，同时保留川菜及邻近中国西部菜系的风味。 该连锁品牌最初的增长集中在重庆。到2008年1月，它拥有9家餐厅，表明其区域网络已建立但仍相对紧凑。在接下来的几年里，乡村基扩展到重庆直辖市及四川、贵州、湖南、陕西和云南。这一扩张使公司在中国西部和中部多个市场立足，而非仅集中于沿海主要商业中心。 到2013年，据报道该连锁品牌拥有约250家餐厅，并成为重庆直辖市最大的快餐品牌。同一历史记录称其为当时总部位于亚洲的唯一一家在纽约证券交易所上市的快餐连锁品牌。上市使这家区域性中国餐饮公司在国际资本市场上获得关注，尽管其股票随后被摘牌。现有资料未提供足够信息来确定摘牌的具体原因或日期。 在运营上，乡村基采用标准化的快餐模式。其餐厅融入川菜元素，旨在快速服务顾客；据报道，从点餐到出餐约需60秒。截至2015年，一家典型餐厅约有20名员工。这些特点表明其强调吞吐量、劳动力标准化和可重复的菜单执行，而非延长餐桌服务。 该连锁品牌在2010年代初期持续扩张。到2014年9月，据报道餐厅数量增至332家。2014年，中国市场研究集团的詹姆斯·罗伊评论称，该公司在中国西部尤其强大。这种区域优势是其身份的核心：乡村基提供可扩展的中式快餐方案，同时根据当地消费者偏好调整菜单和风味。 参考资料未记录公司创始人、后来的所有权、摘牌后的公司结构或当前餐厅数量。因此，它支持对该品牌历史增长的详细描述，但无法就品牌今天是否仍然活跃得出明确结论。

• 2015

  记录快餐运营模式

  [1]Country Style Cooking - Wikipediaen.wikipedia.org

  历史运营信息描述了受川菜影响的菜单、每家餐厅约20名员工以及约60秒的餐食准备时间。

• 2014

  网络达到332家餐厅

  [1]Country Style Cooking - Wikipediaen.wikipedia.org

  截至2014年9月，据报道餐厅数量增至332家。

• 2013

  区域网络达到约250家餐厅

  [1]Country Style Cooking - Wikipediaen.wikipedia.org

  据报道，该连锁品牌在重庆、四川、贵州、湖南、陕西和云南经营约250家餐厅，并被称为重庆最大的快餐品牌。

• 2008

  据报道拥有9家餐厅

  [1]Country Style Cooking - Wikipediaen.wikipedia.org

  截至2008年1月，乡村基拥有9家餐厅。

• 1996

  公司成立

  [1]Country Style Cooking - Wikipediaen.wikipedia.org

  该连锁餐厅以最初的中文名“乡村鸡”成立。

价格实惠、快捷的中式快餐，具有川菜风味，历史上主要面向中国西部市场。

• 快餐 · 1996

  中式快餐

  该连锁品牌的核心产品是通过快餐形式提供的中式餐食。其概念强调实惠、标准化制作和快速柜台服务，而非延长用餐时间。菜单项目融入了区域风味偏好，特别是与川菜相关的风味。

• 中式快餐

  米饭套餐

  米饭和套餐是该品牌实用、日常食品主张的一部分。这些餐食适合快速制作，并作为可扩展的中式餐厅菜单的熟悉基础。具体食谱和当前供应情况在引用材料中未记录。

• 中式快餐

  面条

  面条菜肴被确定为该连锁品牌典型产品范围的一部分。它们补充了米饭类餐食，并支持该品牌作为广泛可及的中式快餐运营商而非单一产品专家的定位。

• 2022

  门店使用过期肉被罚，董事长公开检讨食材问题

  2022年乡村基旗下大米先生上海门店因使用过期五花肉被罚5万元、另一门店被罚1万元；此后又出现疑似“淋巴肉”、农残超标食材等争议。2025年乡村基董事长就食材问题与价格乱象公开检讨。IPO进程中食安问题受关注。

  来源

阅读更多

• 2013

  在中国西部省份扩张战略

  背景

  到2013年，该品牌已在重庆及周边市场建立了坚实基础。

  采取的行动

  乡村基将其餐厅网络扩展到重庆、四川、贵州、湖南、陕西和云南。

  后续影响

  据报道，该连锁品牌拥有约250家餐厅，并成为重庆最大的快餐品牌。

  来源

• 1996

  采用区域性中式快餐模式战略

  背景

  该公司成立时是一家中式快餐连锁，而非全服务餐厅运营商。

  采取的行动

  它开发了一种标准化、快速服务的模式，专注于中式餐食和区域风味偏好。

  后续影响

  该模式支持从重庆扩展到中国西部和中部多个省份。

  来源

• 2022-01-25

  乡村基递交港股上市申请[9]乡村基递交港股上市申请blog.eastmoney.com

  乡村基快餐连锁控股有限公司于1月25日正式向香港联交所递交招股说明书。

1. 1Country Style Cooking - Wikipediaen.wikipedia.org
2. 2Country Style Cooking official websitecsc100.com
3. 3品牌介绍 - 乡村基官网csc100.com
4. 4乡村基门店展示 - 乡村基官网csc100.com
5. 5“湖北莲藕”呼叫“上海小笼包”“大米先生”50吨爱心蔬菜驰援上海 - 乡村基官网csc100.com
6. 6门店使用过期肉被罚，董事长公开检讨食材问题m.bjnews.com.cn
7. 7门店使用过期肉被罚，董事长公开检讨食材问题lejucaijing.com
8. 8门店使用过期肉被罚，董事长公开检讨食材问题news.qq.com
9. 9乡村基递交港股上市申请blog.eastmoney.com