玉米片

玉米片（corn flakes，也写作cornflakes）是一种包装早餐麦片，通过将玉米煮熟、压成薄片再烘烤制成。通常冷食，加牛奶，也可加糖、水果或其他配料。该产品也成为烹饪原料：压碎的薄片可替代面包屑用于裹粉和浇头，而地方食谱则将其用于甜食、饼干、小吃和砂锅菜。 片状麦片的发展与19世纪90年代密歇根州巴特尔克里克疗养院有关。该机构院长约翰·哈维·凯洛格和他的弟弟威尔·基思·凯洛格参与了为患者准备谷物的实验。关于约翰、威尔、约翰的妻子埃拉·伊顿·凯洛格以及其他家庭成员的贡献，说法不一。一个普遍接受的说法是，一批谷物面团被无人看管，后来通过滚筒，意外地产生了薄片。威尔随后参与了为大规模制备而一致地重现该过程。 最早的实验使用小麦，生产出一种名为Granose的片状产品。一项涵盖片状谷物及其制备方法的专利于1895年提交，并于1896年授予约翰·哈维·凯洛格。该专利涵盖了几种谷物，而非仅玉米。威尔后来追求该过程的商业潜力，并于1906年成立了巴特尔克里克烤玉米片公司。他为更广泛的消费者群体加甜了薄片，这一决定导致了与约翰的严重商业纠纷。 玉米片通过积极的消费者营销（包括产品赠品和促销广告）而受到关注。该品牌的早期包装使用了一位名为“玉米甜心”的女性形象。1957年，公鸡角色科尼利厄斯（Cornelius，也叫Corny）成为更知名的吉祥物。该角色由李奥贝纳广告公司创作，出现在包装和电视广告中。早期广告给公鸡一句口头禅，而后期执行通常使用啼叫而非对话。 尽管该产品与家乐氏密切相关，但玉米片也由许多通用和自有品牌制造商生产。谷物类别已扩展到包括添加糖、盐、麦芽、糖霜、蜂蜜、坚果和其他成分的版本。玉米片在美国、英国和许多其他市场仍然是公认的早餐麦片形式，而其在家庭烹饪中的使用使该产品在早餐之外也发挥了作用。来源材料并未确定玻利维亚为原产国，也未确定该主题背后的玻利维亚公司；权威的维基百科主题将玉米片描述为一种谷物类型和国际分销产品，而非玻利维亚特有的品牌。

玉米片的历史是片状早餐麦片更广泛发展的一部分。在19世纪90年代，密歇根州巴特尔克里克疗养院为其患者推广饮食和食品制备实验。约翰·哈维·凯洛格担任院长，而他的弟弟威尔·基思·凯洛格在该机构担任业务和运营职务。凯洛格家族对谁首先构思了压片方法以及每个人的贡献程度说法不一。一些说法将重要想法归功于约翰的妻子埃拉·伊顿·凯洛格；另一些则强调约翰的实验或威尔在使该过程可商业复制方面的作用。 一个普遍报道的事件涉及一批放置了一段时间的小麦面团。面团没有被丢弃，而是通过滚筒，产生了薄片。该过程后来被理解为一种调质和压片形式，可适用于不同谷物。早期产品由小麦制成，称为Granose。片状谷物在疗养院患者中变得流行，鼓励了玉米和其他谷物的进一步实验。 约翰·哈维·凯洛格于1895年5月31日提交了题为“片状谷物及其制备方法”的专利申请。专利号558,393于1896年4月14日颁发。约翰是唯一列名的专利持有人，权利要求涵盖了一系列谷物，而非仅玉米。威尔后来争辩说，他在该谷物工艺的实际开发和商业化方面应获得更多认可。兄弟之间的分歧成为疗养院食品工作与威尔独立商业企业最终分离的一部分。 1906年，威尔成立了巴特尔克里克烤玉米片公司，向公众销售基于玉米的版本。添加糖帮助将一种与机构饮食常规相关的食品转变为更具广泛吸引力的消费品。这一决定加剧了与约翰的争端，约翰的饮食哲学倾向于相对简单和克制的方法。该企业随后发展成为历史上与家乐氏谷物业务相关的公司。 早期营销依赖于直接回应促销和赠品。1907年的一项活动向向杂货商眨眼的女性提供免费盒子，而一本名为《有趣的丛林动态图画书》的促销小册子提供给购买两盒的消费者。据报道，该小册子促销持续了22年。这些策略帮助将该产品确立为包装消费品品牌，而不仅仅是一种制备方法或机构食品。 产品的视觉形象也在演变。第一批盒子使用了一位名为“玉米甜心”的女性形象。1957年，由李奥贝纳广告公司引入了公鸡科尼利厄斯（通常简称为Corny）。这只公鸡出现在盒子和电视广告中。早期广告使用了包括唤醒主题口号在内的口语台词，参考材料中将配音归功于达拉斯·麦肯农和安迪·迪瓦恩。后来的广告将角色的作用减少为熟悉的啼叫。公鸡概念与威尔士竖琴手和家庭朋友南西·理查兹的建议有关，基于威尔士语中公鸡一词与凯洛格名字之间的语言联系。 玉米片随后成为标准谷物形式，有众多品牌、通用和自有品牌版本。制造商开发了加糖、糖霜、蜂蜜味、含坚果和其他增强变体。薄片也进入了地区烹饪传统。例子包括澳大利亚的蜂蜜喜悦、英国的巧克力玉米片蛋糕或巢、新西兰的阿富汗饼干以及美国的摩门教葬礼土豆。压碎的薄片可作为面包屑替代品或加入熟食中。 参考材料还记录了一个持续的说法，即玉米片旨在抑制性欲。约翰·哈维·凯洛格为此提倡简单且无刺激的饮食，但引用的历史记载指出，玉米片营销或相关专利均未提出此类主张。因此，玉米片应主要理解为早餐麦片产品和谷物制作形式，而非被记录为因性健康效果而营销的产品。

• 1957

  引入公鸡科尼利厄斯

  [1]Corn flakesen.wikipedia.org

  公鸡科尼利厄斯（Corny）吉祥物出现在玉米片盒子上，后来出现在电视广告中。

• 1928

  Rice Krispies扩展谷物产品组合

  [1]Corn flakesen.wikipedia.org

  威尔·基思·凯洛格推出了Rice Krispies，展示了公司从玉米片扩展到其他谷物产品。

• 1909

  推出趣味丛林赠品

  [1]Corn flakesen.wikipedia.org

  向购买两盒的消费者提供促销小册子，开始了持续二十多年的赠品计划。

• 1907

  向杂货商眨眼促销

  [1]Corn flakesen.wikipedia.org

  一项广告促销向向杂货商眨眼的女性提供免费麦片盒。

• 1906

  商业大规模营销开始

  [1]Corn flakesen.wikipedia.org

  威尔·基思·凯洛格成立了巴特尔克里克烤玉米片公司，并为大众市场开发了更甜的玉米片产品。

• 1896

  片状谷物专利获批

  [1]Corn flakesen.wikipedia.org

  专利号558,393授予约翰·哈维·凯洛格，适用于多种谷物。

• 1895

  提交片状谷物专利申请

  [1]Corn flakesen.wikipedia.org

  约翰·哈维·凯洛格提交了一份涵盖片状谷物及其制备方法的申请。

• 1894

  巴特尔克里克片状谷物的开发

  [1]Corn flakesen.wikipedia.org

  巴特尔克里克疗养院的实验从准备好的谷物中产生了薄片，最初使用小麦，后来将该过程适应于其他谷物。

一种熟悉的大众市场早餐麦片，以酥脆的烤玉米片为核心，准备简单，广受家庭欢迎，既可用于早餐也可用于烹饪。

• 早餐麦片 · 1906

  原味玉米片

  煮熟的玉米制成薄片并烘烤。该麦片通常冷食，加牛奶，可原味食用或加甜味剂和其他配料。

• 早餐麦片 · 1906

  加糖玉米片

  在烤薄片中添加糖和相关调味成分，使其对广大消费者更具吸引力。加糖是产品早期商业发展的重要部分。

• 早餐麦片

  糖霜和调味玉米片

  后来的产品变体包括糖霜薄片以及蜂蜜、坚果、麦芽、盐或其他成分调味的版本。这些变体将基本的烤玉米形式扩展到更放纵或差异化的麦片产品。

• 烹饪原料

  压碎玉米片

  压碎的薄片用作面包屑的替代品，用于裹粉和浇头，并可加入熟食、烘焙食品、小吃和地区食谱中。

• 1957公鸡科尼利厄斯

  United States · International markets

  李奥贝纳广告公司为包装和电视广告引入了一个风格化的公鸡吉祥物。

  结果. 科尼利厄斯成为与家乐氏玉米片最密切相关的持久视觉象征。

  来源
• 1909有趣的丛林动态图画书

  United States

  购买两盒的消费者可获得一本品牌插画促销小册子。

  结果. 据报道，该赠品重复了22年，使其成为长期的忠诚度和购买频率工具。

  来源
• 1907向杂货商眨眼促销

  United States

  该公司使用一种有趣的零售促销，向向杂货商眨眼的女性提供免费麦片盒。

  结果. 该促销是早期建立消费者意识和推动零售试用努力的一部分。

  来源

• 1957

  采用公鸡科尼利厄斯作为品牌吉祥物战略

  背景

  该品牌需要独特的视觉和广告身份用于包装和电视。

  采取的行动

  李奥贝纳机构创作了公鸡角色科尼利厄斯（Corny），出现在麦片盒和广告中。

  后续影响

  这只公鸡成为与玉米片相关的最知名的长期吉祥物。

  来源

• 1906

  为大众市场吸引力加甜麦片战略

  背景

  最初的片状食品与疗养院患者和克制的饮食哲学相关。威尔·基思·凯洛格寻求使玉米片对普通消费者更具吸引力。

  采取的行动

  在巴特尔克里克烤玉米片公司生产的商业玉米片产品中添加了糖。

  后续影响

  该决定支持了从机构食品实验向广泛营销的包装早餐麦片的转变，并加剧了凯洛格兄弟之间的冲突。

  来源

1. 1Corn flakesen.wikipedia.org