Coffee Like

Coffee Like 是一家俄罗斯咖啡外带连锁品牌，由 Ayaz Shabutdinov 和 Zufar Garipov 于 2013 年在伊热夫斯克创立。业务始于 Universitetskaya 街的一家小店，并迅速采用特许经营作为主要扩张机制。其模式结合了紧凑的外带咖啡吧、标准化操作流程、合作伙伴培训、集中供应以及经常性的特许经营费和版税收入。第一家特许经营合作伙伴于 2013 年 12 月在叶卡捷琳堡开业，距离原始咖啡吧开业仅数周。 该连锁店的早期扩张异常迅速。到 2013 年底已有 9 家门店，第一年开设了 164 家咖啡吧，但随后有 44 家关闭。许多早期加盟商是 Shabutdinov 的 VKontakte 博客的年轻粉丝，年龄通常在 19 至 25 岁之间，且没有商业管理经验。公司通过制定更正式的筛选流程、Coffee Like 学院、企业资源规划系统以及涵盖操作流程、案例研究和实用加盟指南的内部知识库，来应对合作伙伴选择和执行方面的挑战。 Coffee Like 还围绕其特许经营网络发展了基础设施。Coffee Like Logistics 向合作伙伴供应咖啡豆、杯子、吸管和其他消耗品，使管理公司不仅可以从直营门店获得收入，还可以从特许经营销售、版税和供应链活动中获得收入。2015 年，公司引入了质量控制体系，并开始使用神秘顾客检查门店。这是为了使庞大且地理分散的网络更加一致。 该模式最初强调小型外带门店，但后来增加了带座位的更大咖啡厅。第一家全规模咖啡厅于 2017 年 3 月在伊热夫斯克开业。到 2016 年，该网络在俄罗斯和独联体国家已达到 238 家咖啡吧，而公司按门店数量在俄罗斯咖啡外带领域保持领先地位。据报道，2018 年初网络拥有超过 300 家门店，2017 年在 73 个城市有 297 家运营咖啡吧，到 2018 年 10 月在 105 个城市有 431 家咖啡吧。 业务伴随着管理公司和连锁收入的显著增长而扩张。报告的数字包括 2015 年 Coffee Like LLC 的收入为 1120 万卢布，Logistics Coffee LLC 为 3460 万卢布，而更广泛的集团公司数字报告为 3.46 亿卢布。该连锁店报告的收入在 2017 年达到 8 亿卢布，到 2018 年 10 月达到 9.87 亿卢布。这些数字指的是特定的法律实体或报告范围，不应被视为品牌合并销售的单一一致衡量标准。 2017 年所有权发生变化，Garipov 离开创始人董事会，Shabutdinov 成为主要所有者，报告持股比例超过 50%。2018 年 8 月 27 日，Shabutdinov 以 2 亿卢布出售了 Coffee Like 公司；引用材料中未指明买家。后来的公开数据表明网络持续增长：Coffee Like 报告到 2021 年 7 月在俄罗斯有 825 家咖啡吧，而《福布斯》报道到 2023 年 10 月已开设的咖啡吧数量达到 1021 家，其中包括 1014 家加盟店。当前所有者的身份、确切的当前运营状态以及当前公司结构在所提供的来源中未确定。

Coffee Like 由 Ayaz Shabutdinov 和 Zufar Garipov 于 2013 年在伊热夫斯克创立。首家咖啡吧于 2013 年 11 月 13 日在 Universitetskaya 街开业。该地点后来被指定为博物馆。据 Shabutdinov 称，初始项目需要约 10 万卢布，而一家咖啡供应商免费提供设备。 公司迅速转向特许经营。其首家加盟商于 2013 年 12 月 1 日在叶卡捷琳堡开业，到年底已有 9 家咖啡吧运营。Coffee Like 还创建了 Coffee Like Logistics 为其合作伙伴供应消耗品，包括杯子和吸管。最早的加盟商通常是 Shabutdinov 的 VKontakte 博客的年轻粉丝，其中许多人几乎没有管理经验。尽管第一年开设了 164 家咖啡吧，但后来有 44 家关闭，这表明快速特许经营增长的运营难度。 为了提高合作伙伴质量，Coffee Like 开发了筛选和培训系统。公司使用了学院、ERP 系统和包含操作方法、案例和加盟商实践的内部知识库。据报道，到 2016 年，特许经营费上涨至 30 万卢布，部分作为潜在合作伙伴的额外筛选机制。2015 年，公司增加了由神秘顾客支持的质量控制计划。 该品牌最初的模式主要由小型咖啡外带店组成。2017 年 3 月，它在伊热夫斯克开设了首家带座位的全规模咖啡厅。这扩大了可能的客户体验，同时保持紧凑外带模式在网络增长中的核心地位。 Coffee Like 在俄罗斯和独联体国家扩张。到 2016 年，据报道拥有 238 家咖啡吧，在引用来源中提到的竞争对手中，按门店数量是俄罗斯最大的咖啡外带连锁店。2017 年，网络在 73 个城市达到 297 家运营咖啡吧，而报告连锁收入为 8 亿卢布。到 2018 年 10 月，网络在 105 个城市拥有 431 家运营咖啡吧，报告连锁收入为 9.87 亿卢布。公司计划到 2018 年底达到 400 家咖啡吧，并寻求国际扩张。 管理公司的收入模式有几个组成部分：公司运营的咖啡吧、特许经营销售和版税，以及向加盟商供应咖啡豆和消耗品。2015 年的报告数字区分了 Coffee Like LLC、Logistics Coffee LLC 和集团公司的汇总数字，因此这些数字不能直接互换。引用的报告还描述了门店层面的平均收入和平均客单价，但这些指标反映了特定时期和运营范围。 2017 年 7 月，Garipov 离开创始人董事会，Shabutdinov 成为主要所有者，据报道持有公司资本的一半以上。2018 年 8 月 27 日，Shabutdinov 以 2 亿卢布出售了 Coffee Like。可用来源中未提及买家。随后的公开指标表明进一步扩张：公司网站称到 2021 年 7 月在俄罗斯有 825 家咖啡吧，《福布斯》报道到 2023 年 10 月已开设 1021 家，其中 1014 家由加盟商开设。当前所有权、管理、法律结构以及品牌是否在同一公司实体下保持活跃需要验证。

• 2023

  报告超过 1000 家咖啡吧

  [1]Coffee Likeen.wikipedia.org

  《福布斯》报道已开设 1021 家 Coffee Like 咖啡吧，其中 1014 家由加盟商开设。

• 2021

  报告网络达到 825 家咖啡吧

  [1]Coffee Likeen.wikipedia.org

  Coffee Like 在其网站上称在俄罗斯运营或支持 825 家咖啡吧。

• 2018

  所有权转移

  [1]Coffee Likeen.wikipedia.org

  据报道，Ayaz Shabutdinov 以 2 亿卢布出售公司；引用材料中未指明买家。

• 2017

  首家带座位的咖啡厅开业

  [1]Coffee Likeen.wikipedia.org

  Coffee Like 在伊热夫斯克开设首家带座位的全规模咖啡厅。

• 2016

  网络达到 238 家咖啡吧

  [1]Coffee Likeen.wikipedia.org

  该连锁店在俄罗斯和独联体国家达到 238 家门店。

• 2015

  引入质量控制计划

  [1]Coffee Likeen.wikipedia.org

  Coffee Like 开始使用正式的质量控制体系和神秘顾客检查门店。

• 2013

  Coffee Like 在伊热夫斯克创立

  [1]Coffee Likeen.wikipedia.org

  Ayaz Shabutdinov 和 Zufar Garipov 创立 Coffee Like，并于 11 月 13 日在 Universitetskaya 街开设首家咖啡吧。

• 2013

  特许经营扩张开始

  [1]Coffee Likeen.wikipedia.org

  首家加盟商于 12 月 1 日在叶卡捷琳堡开业，到年底已有 9 家咖啡吧运营。

一个可扩展、易获得的咖啡外带特许经营品牌，专注于紧凑型门店、标准化运营、合作伙伴培训和广泛的地理覆盖。

• 咖啡零售 · 2013

  咖啡外带吧

  Coffee Like 的核心产品是紧凑型外带咖啡吧。这些门店设计为相对较小的面积和标准化制作，使加盟商能够在许多城市地点开设。该模式以浓缩咖啡饮品和其他热饮或冷饮为主，供即时外带。

• 咖啡馆 · 2017

  全规模咖啡厅

  从 2017 年 3 月开业的伊热夫斯克门店开始，Coffee Like 还开发了带座位的更大咖啡厅模式。这些门店将品牌扩展到严格外带模式之外，同时保持在同一标准化特许经营网络中。

• 供应链产品 · 2013

  咖啡豆和咖啡馆消耗品

  通过其物流运营，Coffee Like 集团向加盟商供应咖啡豆和运营消耗品，如杯子和吸管。这支持了网络一致性，并创造了一个与面向客户的咖啡吧相关但不同的业务线。

• 2018

  出售 Coffee Like并购

  背景

  经过几年的快速特许经营扩张，Shabutdinov 决定转移公司所有权。

  采取的行动

  据报道，公司于 2018 年 8 月 27 日以 2 亿卢布出售给未指明买家。

  后续影响

  后来的来源表明网络继续扩张，但出售后的所有权和公司结构在提供的材料中未确定。

  Reported sale price. 200 million rubles (August 27, 2018)

  来源

• 2017

  增加全规模咖啡厅门店新品

  背景

  该品牌主要运营紧凑外带吧，但寻求拓宽其物理模式。

  采取的行动

  Coffee Like 在伊热夫斯克开设了首家带座位的全规模咖啡厅。

  后续影响

  此举扩大了品牌的模式组合，而外带模式仍然是网络增长的核心。

  来源

• 2017

  创始人所有权整合其他

  背景

  Zufar Garipov 于 2017 年 7 月离开创始人董事会。

  采取的行动

  Ayaz Shabutdinov 成为主要所有者，报告持股比例超过 50%。

  后续影响

  Shabutdinov 在 2018 年报告出售公司之前一直是主要的创始人所有者。

  来源

• 2015

  标准化特许经营运营战略

  背景

  快速增长和不均衡的加盟商经验产生了对更强运营控制的需求。

  采取的行动

  公司引入了正式的质量检查、神秘顾客、通过其学院进行的结构化培训以及内部知识库。

  后续影响

  这些系统旨在提高地理分散网络的一致性。

  来源

• 2013

  采用特许经营主导的扩张模式战略

  背景

  创始人寻求扩展到首家伊热夫斯克咖啡吧之外，并吸引合作伙伴，包括 Shabutdinov 在线博客的年轻粉丝。

  采取的行动

  Coffee Like 在开业后数周内开始销售特许经营权，并建立了一家物流公司以向合作伙伴供应物资。

  后续影响

  该模式带来了快速的地理扩张，但也导致缺乏经验的加盟商早期大量关闭。

  来源

1. 1Coffee Likeen.wikipedia.org