CoCo壱番屋
日本外食企业，以经营CoCo壹番屋咖喱饭连锁餐厅而闻名。
最近更新 2026年10月14日
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概览
壹番屋株式会社是一家日本餐饮服务企业，总部位于爱知县一宫市，经营着以“CoCo壱番屋”（常简称为CoCo Ichi或CoCo Ichiban）为品牌的咖喱屋。1978年1月，创始人宗次德二与宗次直美在名古屋都市圈开设了第一家咖喱餐厅。这一业态源于夫妇二人经营的咖啡馆所提供的咖喱饭，因其平易近人、适合日常食用而广受欢迎。 CoCo壱番屋的核心卖点是高度可定制的日式咖喱饭体验。顾客通常可以选择米饭分量、咖喱辣度以及配菜，从而组合出从基础咖喱饭到搭配炸猪排、海鲜、蔬菜、奶酪、香肠或其他时令食材的丰富餐品。这种定制模式，加上稳定的制作水准和快捷的柜台式服务，使连锁店得以面向广泛的大众客群，而非将自身定位为地方性或高端的专业咖喱店。 运营公司于1982年成立，连锁网络通过直营店与加盟店相结合的方式扩张。壹番屋于1981年推出“Bloom System”（开花制度），这是一条面向员工、通往独立开店的路径，支持了加盟经营者的培养，并成为公司扩张模式的重要组成部分。1994年，连锁店覆盖日本全部47个都道府县，并于同年在夏威夷开设首家海外门店。此后，国际扩张逐步延伸至东亚、东南亚、美国、英国和印度。 除CoCo壱番屋外，公司还在日本经营或开发过相关餐饮业态。Pasta de Coco主打浇汁意面（あんかけスパゲッティ），这是一种与名古屋地区相关的浓汁意面。壹番屋还尝试过多种业态，例如CoCo壱番屋World，在日本提供受海外启发的CoCo壱番屋餐品，以及Spice Up! CoCoichi Bakery，一个咖喱面包与香料面包概念。整个集团通过收购餐饮及食品相关公司实现扩张，而CoCo壱番屋始终是其主导业务。 2015年，好侍食品集团通过要约收购成为壹番屋的控股股东，壹番屋随之成为其合并子公司。公司仍保持上市，好侍食品集团持有其多数股权。截至2026年2月财年，壹番屋在日本及海外共报告1,503家门店，其中日本1,285家，海外218家。公司报告该财年合并餐饮销售额约为1,183亿日元，其中约993亿日元来自日本，约189亿日元来自海外业务。 该品牌的国际运营模式将标准化咖喱体系与本地化调整相结合。菜单因市场而异，以兼顾宗教要求、当地口味、食材供应和消费者预期。连锁店在日本提供植物基咖喱，并在日本部分门店推出清真选项。其长期战略强调将日式咖喱和品牌的客户服务文化拓展至多个地区，同时发展更多餐饮业务并减少食物浪费。CoCo壱番屋目前仍在运营，是全球地理覆盖最广的日式咖喱连锁餐厅之一。
沿革
CoCo壹番屋的起源可追溯至宗次德二与宗次直美在爱知县经营的一家咖啡馆。咖啡馆供应的咖喱饭因贴近日常、亲切易食而广受欢迎，促使夫妇二人着手打造专门的咖喱餐厅。1978年1月，首家Curry House CoCo壹番屋在名古屋市郊的西枇杷岛开业。早期理念强调顾客可以反复光顾的平价咖喱餐，而非高度正式的用餐体验。 公司逐步建立起可复制的运营体系。1981年推出“Bloom System”，这是一项面向员工的业务继承与独立创业计划，让有志创业的员工成长为加盟经营者。壹番屋株式会社于1982年7月正式成立，同时围绕餐厅业务构建了制造、物流、门店开发与加盟支持等职能。连锁规模于1988年达到100家门店，并持续在日本全国扩张。至1994年，已在全部47个都道府县开设门店，门店数达到300家。 海外发展始于1994年6月，在夏威夷瓦胡岛开设CoCo壹番屋餐厅。此后，公司于2004年进入中国，2005年和2008年分别进入台湾与韩国，2008年进入泰国，2010年进入香港，2011年进入美国本土与新加坡，2013年进入印度尼西亚，2015年进入马来西亚与菲律宾，2018年进入越南与英国，2020年进入印度。马来西亚后来退出，2025年新增关岛。国际业务通过直营与当地合作伙伴共同管理，并针对区域口味、宗教要求和市场状况调整菜单与门店形态。 壹番屋的成长也得益于资本市场的发展。公司于2000年开始场外交易，2004年转至东京证券交易所与名古屋证券交易所第二部，2005年进入第一部。2015年，House Foods发起要约收购，成为壹番屋的控股股东。此后，壹番屋作为House Foods集团的合并子公司继续保留上市地位。2022年，公司将上市市场转至东京证券交易所Prime市场与名古屋证券交易所Premier市场。 运营公司已将业务拓展至旗舰咖喱连锁之外。Pasta de Coco餐厅供应浇汁意面（ankake spaghetti），这是名古屋地区颇具特色的意面配浓稠咸香酱汁的菜品。公司还开发了烘焙与实验性业态，包括Spice Up! Cocoichi Bakery和CoCo Ichibanya World。自2020年以来，壹番屋先后收购大黑商事、Takei、LFD Japan、KOZOU、GAKU、me等多家餐饮及食品相关企业，体现出打造更广泛餐饮集团、而非仅依赖单一连锁的战略。 品牌在菜单与服务方式上也不断演进。日本市场提供植物基咖喱，部分门店供应清真菜单。移动点餐等数字化点餐工具陆续引入，同时通过产品联名、限时菜品、社交活动、粉丝书、礼品服务及包装食品合作，将品牌体验延伸至到店用餐之外。CoCo壹番屋的营销持续结合产品定制、季节限定与娱乐跨界合作。 2016年发生了一起影响声誉与运营的重要事件：一家废弃物承包商违规转售了CoCo壹番屋本应丢弃的炸牛排。壹番屋发布公告说明未经授权的转售情况并公布后续防范措施。该事件促使公司更加重视废弃处置管控、可追溯性以及对外部废弃物管理承包商的监督。 截至2026年2月，壹番屋在日本及国际市场共运营1503家餐厅，其中日本1285家、海外218家。公司面向2030年的长期愿景聚焦于将日式咖喱及其待客文化推广至全球、发展新业务、强化集团能力，并应对食物浪费与环境影响等议题。CoCo壹番屋仍是集团面向消费者的核心品牌，也是日本最具辨识度的咖喱餐厅连锁之一。
- 2026
门店网络达到1,503家
[3]截至2026年2月，壹番屋在全球共拥有1,503家门店，其中海外门店218家。
- 2025
进入关岛及更多收购
[2]壹番屋在关岛开设首家门店，并收购了 KOZOU Co., Ltd. 和 GAKU Co., Ltd.。
- 2023
收购 Takei 和 LFD Japan
[2]公司收购了 Takei Co., Ltd. 和 LFD Japan Co., Ltd.。
- 2022
转至主板市场及新业态
[11]壹番屋转至东京证券交易所主板市场和名古屋证券交易所高级市场，随后开设 CoCo Ichibanya World 和 Spice Up! Cocoichi Bakery 业态。
- 2020
进入印度
[2]印度首家 CoCo 壹番屋餐厅在哈里亚纳邦 Cyber Hub 开业。
- 2018
进军越南与英国市场
[2]该连锁品牌在胡志明市和伦敦开设首批门店。
- 2017
首家清真认证CoCo壹番屋门店
[2]一家清真规格的CoCo壹番屋门店在东京秋叶原开业。
- 2015
好侍食品成为控股股东
[2]好侍食品通过要约收购取得控股权，壹番屋由此成为其合并子公司。
- 2013
获吉尼斯世界纪录认证
[2]CoCo壹番屋被认证为全球规模最大的咖喱餐厅连锁品牌。
- 2011
拓展美国本土与新加坡
[2]壹番屋在加利福尼亚开设美国本土首家门店，并在乌节路开设新加坡首家门店。
产品与定位
面向大众的平价日式咖喱餐厅，以可自选定制、出品稳定、配料丰富、特许连锁经营和亲切规范的服务为核心。
日式咖喱餐厅餐食 · 1978
CoCo壹番屋咖喱饭
招牌产品为日式咖喱配米饭。顾客可调整米饭分量与辣度，并从丰富的配菜中自由选择。该形式面向日常用餐，咖喱酱标准化，组合灵活，既能满足简单的一餐，也能搭配出高度个性化的餐盘。
咖喱饭
炸猪排咖喱
炸猪排咖喱在连锁店的咖喱饭基础上加入裹面包糠油炸的猪排。它是CoCo壹番屋最知名的配菜组合之一，体现了品牌让顾客在熟悉的基础餐食上添加扎实配料的策略。
特殊饮食与蔬菜餐食
蔬菜与植物基咖喱
CoCo壹番屋在日本提供以蔬菜为主的菜品以及植物基咖喱选项。这些产品扩大了连锁店对素食和弹性素食顾客的吸引力，同时保留主菜单可自选米饭、辣度和配菜的结构。
限时菜单
季节限定与限时咖喱
壹番屋定期推出使用应季食材、地方灵感、国际风味及联名合作的限时咖喱菜品。这些新品在标准化的连锁模式中形成菜单轮换，为老顾客提供反复回访的理由。
另类餐饮业态
Pasta de Coco 浇汁意面
Pasta de Coco 是壹番屋旗下另一日式餐饮业态，主打浇汁意面（ankake spaghetti）——名古屋一带的特色菜，将意面淋上浓稠咸香的酱汁。它体现了壹番屋在咖喱之外的多业态拓展，同时保留了公司扎根地方餐饮服务的本源。
面包房 · 2022
Spice Up! CoCo壹番屋面包房
Spice Up! CoCo壹番屋面包房是专注于咖喱面包及香料风味烘焙食品的专业业态，在名古屋创立。它将 CoCo壹番屋的风味标识延伸至便携烘焙产品，为集团提供了有别于堂食咖喱餐厅的经营形态。
争议事件
营销活动
- 2025Go！CoCo壱でHAPPY！日向坂46联动活动
Japan
CoCo壱番屋与日本偶像团体日向坂46合作开展门店促销活动，推出成员主题杯垫、餐券激励及社交媒体参与机制。
结果. 该活动旨在春季促销期间提升到店客流与社交互动。
- 2024五香卤肉香料咖喱收据活动
Japan
为配合限时推出的五香风味肉末香料咖喱上市，品牌在全国范围开展促销活动，顾客可通过上传门店收据参与。
结果. 活动向中选者赠送CoCo壱番屋餐券，将数字促销与季节性新品上市直接联动。
- 2024CoCo壱番屋肉块总选举
Japan
品牌围绕大块肉配料开展面向顾客的评选活动，让消费者参与产品选择并了解限时菜单。
结果. 该活动支持了限时肉类主打菜单的上市与推广。
- 2022CoCo壱番屋 World开业
Japan
Ichibanya推出东京门店概念，将海外CoCo壱番屋的理念反向引入日本。
结果. 该业态作为品牌与菜单的实验平台，连接日本国内业务与国际网络。
品牌决策
2026
扩大餐饮集团业务组合战略背景
壹番屋通过收购和增加餐饮概念，在核心咖喱连锁之外推进多元化。
采取的行动
公司继续整合已收购的餐饮业务，并报告截至2026年2月在日本和国际市场共有1,503家餐厅。
后续影响
CoCo壹番屋仍是集团的核心业务，同时公司业务组合有所扩大。
Restaurant sales. ¥115.4 billion in the fiscal year ended February 2025 → ¥118.3 billion in the fiscal year ended February 2026 (Fiscal years ended February 28, 2025 and February 28, 2026)
2022
制定2030长期愿景战略背景
在顾客需求变化、海外机会、劳动力压力和环境问题等背景下，壹番屋希望明确更长期的发展方向。
采取的行动
公司制定了以2030年为目标的愿景，重点包括全球扩张、新业务开发、员工参与、服务质量、减少食物浪费和环境举措。
后续影响
该愿景成为此后国际拓展、业务收购、数字化举措和可持续发展工作的框架。
2022
转入Prime和Premier股票市场板块换代背景
日本重组股票市场板块结构，设立治理和流动性标准更新的新上市类别。
采取的行动
壹番屋将其东京上市转至Prime市场，将其名古屋上市转至Premier市场。
后续影响
在重组后的交易所结构下，公司维持了公开市场上市地位。
2015
接受好侍食品收购要约并购背景
好侍食品希望通过控股壹番屋，建立更强大的餐饮与咖喱业务平台。
采取的行动
壹番屋接受收购要约，成为好侍食品集团的合并子公司，同时仍保持上市地位。
后续影响
好侍食品成为控股股东，壹番屋继续作为集团旗下主要咖喱餐饮业务运营。
来源13 个来源
- 1Ichibanya - Wikipediaen.wikipedia.org
- 2Ichibanya Company Historyichibanya.co.jp
- 3Ichibanya Company Profileichibanya.co.jp
- 4Ichibanya Primary Financial Dataichibanya.co.jp
- 5Ichibanya Company Overviewichibanya.co.jp
- 6Ichibanya Long-Term Vision 2030ichibanya.co.jp
- 7Ichibanya 44th Annual General Meeting Reference Materialsichibanya.co.jp
- 8Unauthorized Resale of Discarded Food Noticesichibanya.co.jp
- 9CoCo Ichibanya Overseas Locationsworldwide.ichibanya.co.jp
- 10CoCo Ichibanya 2025 Hinatazaka46 Campaignichibanya.co.jp
- 11100th restaurant openedichibanya.co.jp
- 12Five-Spice Lu Rou Spice Curry Receipt Campaignichibanya.co.jp
- 13CoCo Ichibanya Meat Block Electionichibanya.co.jp
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