克莱德公共
波特兰的一家餐厅和酒吧，以其现代公共用餐理念和有影响力的手工鸡尾酒项目而闻名。
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概览
克莱德公共是俄勒冈州波特兰市中心的一家餐厅、酒吧，后来也成为市场。它于2007年在克莱德酒店底层开业，该酒店当时与艾斯酒店集团有关联。由马特·皮亚琴蒂尼和内特·蒂尔登共同拥有，该企业成为波特兰一代餐饮场所的一部分，将非正式、注重设计的氛围与雄心勃勃的餐饮项目相结合。 餐厅的身份以公共和当代的用餐诠释为中心。其位于酒店内的位置使其拥有广泛的客户群，包括当地居民、游客、酒店业工作者以及因商务或夜生活而使用波特兰市中心的人。克莱德公共不仅仅是一家传统的酒店餐厅，它凭借其美食、酒吧项目、氛围以及在波特兰餐饮文化中的角色，建立了独立的声誉。 酒吧尤其具有影响力。在调酒师杰弗里·摩根塔勒的领导下，克莱德公共与技术上雄心勃勃的鸡尾酒联系在一起，并帮助推广了现代手工鸡尾酒运动。其饮品项目为波特兰作为美国重要鸡尾酒目的地的广泛认可做出了贡献。该餐厅的酒吧多次获得詹姆斯·比尔德基金会的认可，包括2012年、2013年和2015年杰出酒吧类别的半决赛入围，以及2014年和2016年至2018年的决赛入围。 克莱德公共也经历了显著的烹饪领导层变动。约翰尼·利奇担任主厨，之后于2014年5月被卡洛·拉马尼亚接替。蒂尔登还与奥林匹亚供应公司有关联，这是一家波特兰肉类公司和餐饮企业，将克莱德公共与该市更广泛的独立食品生产和酒店业场景联系起来。 COVID-19大流行迫使2020年暂时关闭。当该企业于当年7月重新开业时，它调整了形式，包括户外用餐和市场运营。在此期间，餐厅的酒吧和用餐概念被重新配置：酒吧和餐厅被称为克莱德酒馆，而前用餐区的一部分作为公共市场运营。奇斯·迪米诺在重新开业期间担任行政总厨。 克莱德公共最终于2022年1月永久关闭。关闭结束了十五年的经营，包括餐厅作为波特兰餐饮机构的崛起、对鸡尾酒文化的影响、多次厨师更替，以及尝试将大流行时期的转型为更灵活的酒店和市场业务。前空间后来计划用于潜艇酒店业的新概念“石头投掷”，但该继任者不属于克莱德公共的运营历史。
沿革
克莱德公共于2007年在俄勒冈州波特兰市中心开业，位于克莱德酒店底层，该酒店当时被称为艾斯酒店，与艾斯酒店集团有关联。餐厅由马特·皮亚琴蒂尼和内特·蒂尔登共同拥有。其酒店位置为其提供了固定的旅行者客源，同时也使其置身于波特兰不断发展的独立餐厅和酒吧场景中。 该企业建立的声誉超越了传统的酒店餐饮。其方法结合了当代餐厅环境、公共元素、繁忙的酒吧以及旨在吸引当地顾客和游客的餐饮项目。餐厅与波特兰休闲但注重设计的酒店文化联系在一起，经常被讨论为市中心用餐、饮酒和观察人群的目的地。 克莱德公共的酒吧是其公共身份的核心。杰弗里·摩根塔勒领导酒吧项目，并与餐厅技术上富有创意的鸡尾酒联系在一起。该项目在现代美国手工鸡尾酒运动的发展过程中具有影响力，帮助克莱德公共成为波特兰最知名的鸡尾酒目的地之一。詹姆斯·比尔德基金会多次在杰出酒吧类别中认可该酒吧：2012年、2013年和2015年为半决赛入围，2014年和2016年至2018年为决赛入围。 餐厅的烹饪运营在经营期间更换了领导层。约翰尼·利奇于2014年5月被卡洛·拉马尼亚接替担任主厨。内特·蒂尔登还拥有奥林匹亚供应公司的所有权权益，这是一家波特兰肉类公司和餐饮企业，将克莱德公共与另一个当地知名食品企业联系起来。 COVID-19大流行扰乱了克莱德公共的原始运营模式。餐厅于2020年暂时关闭，就像波特兰和其他地方的许多酒店企业一样。它于7月重新开业，提供户外用餐和市场形式，旨在使企业适应公共卫生状况和不断变化的客户行为。在此期间，酒吧和餐厅以克莱德酒馆的名义呈现，而前用餐区的一部分作为公共市场运营。奇斯·迪米诺在重新开业阶段担任行政总厨。 这种适应并未成为永久。克莱德公共于2022年1月永久关闭。其关闭标志着其在波特兰市中心十五年的存在以及一个在该市食品和鸡尾酒文化中发挥显著作用的场所的结束。该空间随后与潜艇酒店业的新概念“石头投掷”的计划相关联，但该提议的继任者与克莱德公共无关。
- 2022
永久关闭
[1]克莱德公共于1月永久关闭。
- 2020
大流行时期重新开业
[1]该企业于7月重新开业，提供户外用餐和市场运营，使用克莱德酒馆和公共市场的名称来指代适应后形式的部分。
- 2016
连续入围杰出酒吧决赛名单的开始
[1]克莱德公共的酒吧在2016年至2018年被列为詹姆斯·比尔德杰出酒吧决赛入围者。
- 2014
卡洛·拉马尼亚成为主厨
[1]卡洛·拉马尼亚于5月接替约翰尼·利奇担任主厨。
- 2014
酒吧成为詹姆斯·比尔德决赛入围者
[1]该酒吧被列为詹姆斯·比尔德基金会杰出酒吧奖的决赛入围者。
- 2012
首次获得詹姆斯·比尔德杰出酒吧半决赛认可
[1]克莱德公共的酒吧首次在杰出酒吧类别中获得詹姆斯·比尔德基金会半决赛认可。
- 2007
克莱德公共在波特兰市中心开业
[1]马特·皮亚琴蒂尼和内特·蒂尔登在克莱德酒店底层开设了餐厅，该酒店当时被称为艾斯酒店。
产品与定位
一家注重设计、当代的波特兰餐厅和酒吧，结合公共用餐、本地化酒店服务和有影响力的手工鸡尾酒项目。
餐厅用餐 · 2007
克莱德公共餐厅
克莱德公共的核心产品是在波特兰市中心提供全方位服务的餐厅用餐。该概念将当代、公共的氛围与为广泛的本地和游客受众设计的食物相结合。其身份与餐厅的酒店环境、市中心位置以及作为波特兰轻松但雄心勃勃的餐饮场所的声誉密切相关。
鸡尾酒和饮料 · 2007
克莱德公共酒吧
酒吧是该品牌最具影响力的产品之一。在杰弗里·摩根塔勒的领导下，它因富有创意的鸡尾酒而闻名，并帮助克莱德公共与现代手工鸡尾酒运动的兴起联系起来。多次获得詹姆斯·比尔德基金会的认可使酒吧成为餐厅身份中全国可见的部分。
餐厅和酒吧 · 2020
克莱德酒馆
在2020年大流行时期重新开业期间，餐厅和酒吧以克莱德酒馆的名义呈现。它代表了原始运营的改编版本，与户外用餐和更灵活的服务模式相结合。
市场 · 2020
公共市场
公共市场在2020年重新开业期间占据了前克莱德公共用餐区的一部分。它通过作为市场运营，将业务扩展到传统餐桌服务之外，而大流行条件影响了餐厅需求和室内用餐。
品牌决策
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