绍黑-伯恩葡萄酒

绍黑-伯恩葡萄酒是在法国勃艮第伯恩丘地区的绍黑-伯恩市镇生产的，受绍黑-伯恩原产地命名控制（AOC）的约束。该产区在地理上与伯恩葡萄酒产区相关，但不同于其周边更为知名的伯恩、阿罗克斯-科尔登和萨维尼-莱-伯恩产区。它也可以简称为绍黑。 该产区成立于1970年，涵盖红葡萄酒和白葡萄酒，但红葡萄酒占绝对主导地位，占总产量的90%以上。红绍黑-伯恩主要以黑皮诺为基础，而白绍黑-伯恩通常由霞多丽酿造。法规还允许有限使用辅助品种：白葡萄酒可包括白皮诺，红葡萄酒可包含霞多丽、白皮诺和灰皮诺的混合比例，但这种混合并不常见。 绍黑-伯恩没有特级园或一级园。这使其处于勃艮第村庄级产区结构中，而非正式分类的顶级葡萄园。因此，以该名称销售的葡萄酒体现了市镇及其当地葡萄园区域的特征，而非特定的特级或一级园气候。一些葡萄酒可能会降级为更广泛的伯恩丘村庄级产区，允许酒商销售来自多个村庄的混合酒。 现有生产数据说明了该产区以红葡萄酒为主的强烈倾向。2008年，约有133.65公顷葡萄园投入生产，产量为5,237百升。红葡萄酒占4,913百升，白葡萄酒占324百升。总量相当于不到70万瓶，其中红葡萄酒略多于65万瓶，白葡萄酒略多于4万瓶。另一份2007年的数据记录了约6.13公顷用于白葡萄酒生产。 AOC法规规定了最低葡萄成熟度和最大基础产量。红葡萄必须达到至少10.5%的潜在酒精度，基础产量为每公顷40百升。白葡萄必须达到至少11.0%的潜在酒精度，基础产量为每公顷45百升。这些规则定义了该产区的生产框架，而个别特征因葡萄园位置、生产商、年份和酒窖实践而异。 作为一个区域性葡萄酒名称，而非单一生产商拥有的品牌，绍黑-伯恩没有创始人、母公司、执行团队或公司总部。其身份是集体的：它与市镇、受监管的葡萄品种、AOC的边界以及在该名称下生产或销售葡萄酒的种植者和酒商相关。

绍黑-伯恩是伯恩丘的一个村庄级葡萄酒产区，伯恩丘是勃艮第中部以霞多丽和黑皮诺葡萄酒闻名的次区域。该名称适用于绍黑-伯恩市镇生产的葡萄酒，而非单一酒庄、酒商或企业品牌。因此，其历史主要是制度和葡萄栽培方面的：形成受监管的产区，定义允许的葡萄品种和产量，以及当地种植者和酒商继续生产葡萄酒。 绍黑-伯恩AOC创建于1970年。该产区承认红葡萄酒和白葡萄酒，黑皮诺是主要的红葡萄品种，霞多丽是主要的白葡萄品种。白葡萄酒也允许使用白皮诺，而红葡萄酒可包含有限比例的霞多丽、白皮诺和灰皮诺作为辅助品种。实际上，白葡萄酒通常完全由霞多丽酿造，绝大多数生产是红葡萄酒。 与勃艮第的特级园和一级园名称不同，绍黑-伯恩没有包含任何这些分类的葡萄园。因此，它是一个村庄级产区。该名称标识了市镇及其授权生产区域，但不指定个别的特级或一级园。这一区别对产区的市场身份很重要：绍黑-伯恩是伯恩丘村庄级葡萄酒景观的一部分，而非其最高正式分类等级。 该产区的规则还允许葡萄酒在降级时以更广泛的伯恩丘村庄级名称出售。伯恩丘村庄级可用于酒商混合多个村庄的葡萄酒，因此降级为未以市镇特定名称销售的葡萄酒提供了一条途径。这反映了勃艮第地区、村庄和葡萄园级产区的分层结构。 2008年的生产数据显示了当时绍黑-伯恩的规模和构成。约有133.65公顷投入生产，产量为5,237百升。红葡萄酒占4,913百升，白葡萄酒占324百升。总量相当于不到70万瓶，其中红葡萄酒略多于65万瓶，白葡萄酒略多于4万瓶。2007年的数据确定了约6.13公顷用于白葡萄酒生产，强化了该产区对红葡萄酒的强烈重视。 AOC法规规定红葡萄酒的基础产量为每公顷40百升，白葡萄酒为每公顷45百升。它们还要求红葡萄的最低潜在酒精度为10.5%，白葡萄为11.0%。这些规定提供了正式的生产框架，而成品葡萄酒仍因生产商、葡萄园条件、年份和酿酒选择而有所不同。 由于绍黑-伯恩是一个产区而非独立公司，没有单一的创始企业家、品牌所有者、首席执行官或母公司。其持续身份依赖于受监管的地理名称和市镇内生产者的集体活动。

• 2008

  生产统计数据记录

  [1]Chorey-les-Beaune wineen.wikipedia.org

  该产区有133.65公顷投入生产，产量为5,237百升，其中90%以上为红葡萄酒。

• 2007

  记录的白葡萄酒葡萄园面积

  [1]Chorey-les-Beaune wineen.wikipedia.org

  现有产区数据记录了约6.13公顷用于生产白绍黑-伯恩葡萄酒。

• 1970

  绍黑-伯恩AOC成立

  [1]Chorey-les-Beaune wineen.wikipedia.org

  绍黑-伯恩原产地命名控制成立，授权与伯恩丘市镇相关的受监管红葡萄酒和白葡萄酒生产。

伯恩丘的一个村庄级勃艮第产区，位于特级园和一级园分类之下，以黑皮诺为主的红葡萄酒生产为显著特征。

• 村庄级勃艮第红葡萄酒 · 1970

  绍黑-伯恩红葡萄酒

  该产区的主要产品，绍黑-伯恩红葡萄酒主要由黑皮诺酿造。AOC允许有限比例的霞多丽、白皮诺和灰皮诺作为辅助葡萄，但通常不使用。红葡萄酒占产区产量的90%以上，规定的基础产量为每公顷40百升。

• 村庄级勃艮第白葡萄酒 · 1970

  绍黑-伯恩白葡萄酒

  白绍黑-伯恩在同一个村庄级产区下生产，但只占总产量的一小部分。霞多丽是主要葡萄品种，大多数例子由100%霞多丽酿造，而白皮诺也被允许。白葡萄酒生产受每公顷45百升的基础产量和相当于11.0%潜在酒精度的最低葡萄成熟度限制。

• 区域村庄混合产区

  伯恩丘村庄级

  一些绍黑-伯恩葡萄酒被降级并以更广泛的伯恩丘村庄级名称出售。该产区允许酒商销售来自多个村庄的混合葡萄酒，因此它是另一种商业名称，而非单独的绍黑-伯恩产品线。

1. 1Chorey-les-Beaune wineen.wikipedia.org