巧克力拉拉

Chocolala是一家爱沙尼亚糖果公司，于2013年由一对职业背景分别为法律和银行业的夫妇在塔林创立。创始人表示，他们的目标是复兴爱沙尼亚的奢华巧克力传统，同时将传统配方适应现代口味，并围绕北欧和爱沙尼亚食材开发新产品。商业生产始于2014年6月，此后公司以手工糖果、视觉呈现以及将巧克力与该地区森林和烹饪文化相关的食材相结合的配方而闻名。 该品牌的产品策略以手工小批量生产和工艺呈现为核心，而非大众市场产量。其配方使用了越橘、沙棘、覆盆子、欧洲越橘和黑加仑等浆果，以及杜松、卡马、桦树糖浆、当地手工杜松子酒、瓦纳塔林利口酒、云杉芽和驯鹿苔藓等食材。巧克力与当地植物和文化元素的结合赋予了Chocolala独特的爱沙尼亚和北欧特色。手工制作和手绘巧克力雕像也是其知名产品之一。 Chocolala还通过遗产和游客体验来展示自己。2018年2月，生产和展示店迁至塔林老城苏尔-卡尔亚街20号/帕尔努路12号的一座历史建筑，靠近自由广场。该建筑建于1899年至1900年，原为塔林的德国俱乐部。2018年6月，公司在该处开设了Chocolala巧克力博物馆，收藏涵盖1806年至1950年代的爱沙尼亚巧克力制造商。这一博物馆功能将当代品牌与爱沙尼亚更长的巧克力生产历史联系起来。 公司于2019年扩展到从豆到棒的巧克力生产，扩大了其成品糖果之外的业务，并表明更深入地参与巧克力制作过程。同年5月，公司获得了ISO 22000:2018食品安全管理体系认证。Chocolala被描述为爱沙尼亚第一家获得公平贸易认证的公司。根据现有参考资料，2018年它还被列为爱沙尼亚第二大巧克力制造商和第四大巧克力公司。 获得的认可包括2015年、2017年、2018年和2019年的国际巧克力奖，以及2016年因驯鹿苔藓巧克力产品获得的爱沙尼亚最佳食品奖。公司于2015年获得爱沙尼亚最佳负责任公司提名，2016年入选《福多尔旅行》十大国际巧克力店，并在2019年爱沙尼亚国家广告节上获得金蛋奖。总的来说，这些荣誉将Chocolala定位为爱沙尼亚优质巧克力专家，其主张结合了手工生产、区域食材、遗产叙事、旅游和负责任采购。

Chocolala于2013年在塔林由一对夫妻团队创立，参考资料中仅提及他们的职业分别为律师和银行家。他们公开的抱负是恢复爱沙尼亚的奢华巧克力传统，同时更新既有配方并创造适合现代口味的新配方。公司于2014年6月开始生产，并围绕手工糖果、高端呈现以及借鉴爱沙尼亚和更广泛的北欧饮食文化的配方发展。 Chocolala身份的一个决定性方面是其对区域食材的使用。其巧克力配方融入了北欧浆果，包括越橘、沙棘、覆盆子、欧洲越橘和黑加仑。与该品牌相关的其他食材包括杜松、卡马、桦树糖浆、当地手工杜松子酒、瓦纳塔林利口酒、云杉芽和驯鹿苔藓。这些食材赋予了产品强烈的地域特色，并使公司区别于主要围绕标准化国际风味特征建立的巧克力企业。手工制作和手绘巧克力雕像成为特别受欢迎的产品。 Chocolala被描述为爱沙尼亚第一家获得公平贸易认证的公司。其早期认可包括2015年的三项国际巧克力奖、同年获得爱沙尼亚最佳负责任公司提名，以及2016年入选《福多尔旅行》十大国际巧克力店。公司还于2016年因驯鹿苔藓巧克力获得爱沙尼亚最佳食品奖。随后在2017年、2018年和2019年又获得了更多国际巧克力奖。 2018年2月，Chocolala将生产设施和展示店迁至塔林老城自由广场附近的一座历史建筑，地址为苏尔-卡尔亚街20号/帕尔努路12号。该建筑由建筑师鲁道夫·冯·恩格尔哈特和尼古拉·塔姆二世于1899年至1900年为塔林的德国俱乐部建造。此次搬迁创造了一个制造、零售和文化诠释可以协同运作的环境。2018年6月，Chocolala在同一地点开设了巧克力博物馆。其藏品涵盖1806年至1950年代的爱沙尼亚巧克力制造商，使现代公司能够将其产品置于国家糖果历史的背景中。 根据现有参考资料，该公司在2018年被列为爱沙尼亚第二大巧克力制造商和第四大巧克力公司。2019年，它推出了从豆到棒产品，将其活动扩展到更完整的工艺巧克力模式。2019年5月，它获得了ISO 22000:2018食品安全管理体系认证。同年，它还获得了三项国际巧克力奖和爱沙尼亚国家广告节的金蛋奖。 现有资料未指明创始人姓名，未披露所有权或财务业绩，也未提供除爱沙尼亚以外的分销详情。根据记录，Chocolala的发展最好被理解为一家总部位于塔林的优质巧克力专家的成长，它将手工生产和区域食材与负责任采购、奖项、零售展示以及致力于爱沙尼亚巧克力遗产的博物馆联系起来。

• 2019

  从豆到棒产品发布和ISO认证

  [1]Chocolalaen.wikipedia.org

  Chocolala推出了从豆到棒产品，获得了ISO 22000:2018认证，赢得了三项国际巧克力奖，并获得了金蛋奖。

• 2018

  迁至塔林老城并开设博物馆

  [1]Chocolalaen.wikipedia.org

  生产设施和展示店于2月迁至一座历史建筑，随后于6月开设了Chocolala巧克力博物馆。

• 2016

  博物馆和食品行业认可度提升

  [1]Chocolalaen.wikipedia.org

  该品牌入选《福多尔旅行》十大国际巧克力店，并因驯鹿苔藓巧克力获得爱沙尼亚最佳食品奖。

• 2015

  早期国际认可

  [1]Chocolalaen.wikipedia.org

  Chocolala获得了三项国际巧克力奖，并获得了爱沙尼亚最佳负责任公司提名。

• 2014

  开始生产

  [1]Chocolalaen.wikipedia.org

  商业巧克力生产于6月开始。

• 2013

  公司在塔林成立

  [1]Chocolalaen.wikipedia.org

  Chocolala由一对夫妻团队创立，旨在复兴爱沙尼亚的奢华巧克力传统。

一个优质的爱沙尼亚和北欧巧克力品牌，结合了奢华手工糖果、小批量生产和从豆到棒的生产、当地特色食材、公平贸易采购以及巧克力遗产旅游。

• 高级糖果 · 2014

  手工巧克力

  Chocolala的核心系列包括手工巧克力及相关糖果，小批量生产。配方受爱沙尼亚和北欧烹饪传统影响，使用当地浆果、植物、糖浆、利口酒和其他食材。重点是工艺生产、高端呈现以及传达与北欧风景和饮食文化联系的风味。

• 工艺巧克力 · 2019

  从豆到棒巧克力

  于2019年推出，Chocolala的从豆到棒系列将公司从手工成品糖果扩展到与对巧克力制作过程更大控制相关的形式。该系列符合品牌的小批量定位，并强化了其对工艺生产、来源和高级巧克力体验的关注。

• 装饰糖果

  巧克力雕像

  手工制作和手绘巧克力雕像是Chocolala的热门产品之一。这些产品将糖果与视觉工艺相结合，是公司礼品导向和展示呈现的重要组成部分。现有参考资料未提供完整的雕像设计目录或产品规格。

• 风味巧克力

  区域食材巧克力配方

  该品牌开发使用与爱沙尼亚和北欧地区相关的食材的巧克力配方，包括越橘、沙棘、覆盆子、欧洲越橘、黑加仑、杜松、卡马、桦树糖浆、手工杜松子酒、瓦纳塔林利口酒、云杉芽和驯鹿苔藓。这些组合提供了独特的地域特色，并支持Chocolala作为爱沙尼亚奢华巧克力制造商的定位。

• 游客体验 · 2018

  Chocolala巧克力博物馆

  于2018年6月在公司塔林老城场所开放，博物馆展出了1806年至1950年代爱沙尼亚巧克力制造商的相关藏品。它将Chocolala的角色扩展到产品销售之外，将其当代巧克力业务与该国的糖果历史联系起来。

• 2019

  推出从豆到棒产品新品

  背景

  在围绕手工和小批量巧克力建立品牌形象后，Chocolala扩展到更注重过程的工艺巧克力形式。

  采取的行动

  公司于2019年推出了从豆到棒产品。

  后续影响

  此次发布拓宽了品牌的工艺产品线，并与其高端、小批量的定位保持一致。

  来源

• 2018

  将生产和零售迁至塔林老城战略

  背景

  Chocolala寻求一个能够支持生产、面向客户的零售以及与爱沙尼亚遗产建立更紧密联系的场所。

  采取的行动

  公司于2018年2月将生产和展示店迁至自由广场附近的一座历史建筑。

  后续影响

  该地点随后于2018年6月开设了Chocolala巧克力博物馆，创造了集商店、生产和遗产体验于一体的综合体验。

  来源

• 2018

  开设Chocolala巧克力博物馆新品

  背景

  公司利用其塔林老城场所展示爱沙尼亚巧克力制作的历史。

  采取的行动

  Chocolala于2018年6月开设了一家博物馆，藏品涵盖1806年至1950年代的爱沙尼亚巧克力制造商。

  后续影响

  博物馆加强了品牌的文化和游客导向维度，同时发展了其糖果业务。

  来源

1. 1Chocolalaen.wikipedia.org