奇利斯
奇利斯是一家美国休闲餐饮连锁店，以汉堡、排骨、法士达、德州墨西哥菜以及休闲的酒吧烧烤用餐体验而闻名。
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概览
Chili's Grill & Bar 是一家美国休闲餐饮品牌，由 Larry Lavine 于1975年在德克萨斯州达拉斯创立。最初的概念是一家非正式的全服务餐厅，提供价格实惠的汉堡，并融入西南部设计和文化元素。其名称来源于菜单上的辣椒（chili），创始人认为这个词容易记忆且便于交流。第一家餐厅位于达拉斯 Vickery Meadows 地区 Greenville 大道的一个改建邮政站内，后来在同一地点迁至新建筑，反映了该地点对品牌身份的重要性。 该概念在早期迅速扩张。到1980年代初，连锁店已发展到周边地区的28家门店，各门店共享可识别的西南风格氛围。1983年，Lavine 将 Chili's 卖给了 Norman E. Brinker，一位与 Pillsbury 餐饮集团和 Bennigan's 连锁店相关的餐饮高管。在 Brinker 的领导下，Chili's 成为更大餐饮公司的一部分，并从区域性运营发展为全国知名的休闲餐饮连锁。Brinker International 随后成为该品牌的母公司及运营商。 Chili's 的菜单结合了熟悉的美国食品和德州墨西哥及墨西哥风味菜肴。其产品包括汉堡、小排骨、法士达、塔可、墨西哥卷饼、鸡肉菜肴、沙拉、三明治、开胃菜、甜点以及含酒精和不含酒精的饮料。该连锁店还提供营养、过敏原和素食菜单信息。尽管菜单随时间变化，汉堡、排骨和法士达一直是品牌的核心。2017年，Chili's 宣布大幅削减菜单，移除约40%的菜品，以更专注于这些核心类别。 营销在 Chili's 的公众形象中扮演了异常重要的角色。该餐厅与“Baby Back Ribs”广告歌紧密相关，通常通过“I want my baby back”这句歌词被识别。该活动将一个菜单项目变成了文化符号，后来以更新形式复兴。Chili's 还使用故意幽默的广告，包括2008年为虚构的 P. J. Bland's 餐厅制作的恶搞广告、2020年围绕不敬幽默主张的广告，以及后来旨在让品牌显得充满活力和社交分享的促销活动。该连锁店还追求娱乐导向的举措，包括基于 BurgerTime 的浏览器游戏和以《办公室》电视剧为主题的餐厅。 该品牌通过公司直营和特许经营相结合的方式在美国和国际市场运营。其海外业务曾包括美洲、亚太、中东、欧洲和非洲的多个国家，但个别市场的参与随时间变化。Chili's 于2008年因销售不佳、不盈利以及当地特许经营业务的劳工合规问题而永久退出澳大利亚。该品牌仍是 Brinker International 投资组合的一部分，并继续通过可识别的食品类别、价值导向定位、促销广告、堂食服务和餐厅娱乐在休闲餐饮领域竞争。
沿革
Chili's 始于1975年，当时 Larry Lavine 在德克萨斯州达拉斯 Greenville 大道的一个改建邮政站开设了一家休闲汉堡餐厅。Lavine 的意图是创造一个比传统餐厅更非正式的全服务场所，同时提供价格实惠的食物和独特的西南氛围。菜单上有辣椒（chili），并由此得名，Lavine 后来将其描述为一个刻意选择、便于记忆的名字。 第一家餐厅确立了定义该连锁店的基本模式：平易近人的美国食品、休闲的用餐室、丰富的汉堡选择以及酒吧烧烤环境。该概念在达拉斯地区扩展，到1980年代初达到28家门店。各门店使用相关的西南设计元素，使不断扩张的连锁店保持一致，同时保留原始运营的非正式特征。第一家 Greenville 大道门店于1981年迁至新建筑，并于2007年再次搬迁。 1983年，Lavine 将 Chili's 卖给了 Norman E. Brinker。Brinker 带来了 Pillsbury 餐饮集团的经验，并帮助 Chili's 融入现代品牌餐饮行业。该连锁店的所有权和运营结构后来与 Brinker International 相关联，后者将 Chili's 发展为其主要餐饮品牌之一。扩张使菜单超越了汉堡，同时保留了可识别的休闲餐饮身份。 Chili's 发展成为一家供应美国经典菜肴和德州墨西哥或墨西哥风味食品的餐厅。汉堡、排骨、法士达、塔可、墨西哥卷饼、开胃菜、沙拉、三明治和甜点成为反复出现的产品。随着消费者期望的变化，该品牌还提供营养、过敏原和素食信息。2017年，管理层宣布大幅简化菜单，移除约40%的菜单项目，专注于汉堡、排骨和法士达。 广告成为 Chili's 最强大的品牌资产之一。其 Baby Back Ribs 广告歌创作于1990年代，为连锁店提供了高度可识别的音频签名，并帮助将餐厅与特定菜单项目联系起来。该广告歌在2017年的活动中以更新歌词和呈现方式复兴。其他营销包括2008年的讽刺性 P. J. Bland's 广告、2012年使用 Wendy Rene 音乐的广告、2020年以幽默为主导的广告，以及后来的娱乐合作。Chili's 还使用赞助和品牌游戏来扩展其超越传统餐厅广告的可见度。 该连锁店通过公司和特许经营安排进行国际扩张。其市场包括北美、南美、加勒比、亚太、中东、欧洲和非洲的国家。国际运营并非总是稳定：澳大利亚业务于2008年因业绩不佳和劳工合规问题而永久关闭。Chili's 还面临涉及菜单营养声明、雇佣事务、信息安全、工作场所安全和广告权利的法律和声誉挑战。这些问题通常涉及 Brinker International、特许经营商或个别餐厅，而不是改变品牌的整体地位。 Chili's 仍然是 Brinker International 的活跃品牌。其当代身份结合了熟悉的美国食品和德州墨西哥食品、堂食休闲服务、注重价值的促销、酒吧烧烤氛围以及故意幽默的广告。该品牌还通过流行文化引用引起关注，包括在《办公室》中的出现以及后来在斯克兰顿的办公室主题餐厅概念。
- 2024
BurgerTime 促销游戏发布
[1]Chili's 推出围绕其餐厅和汉堡品牌打造的授权浏览器游戏。
- 2017
菜单大幅简化
[1]该连锁店移除约40%的菜单项目，专注于汉堡、排骨和法士达。
- 2017
Baby Back Ribs 广告活动复兴
[1]Chili's 在广告活动中重新演绎其著名广告歌，呈现品牌回归和焕新。
- 2008
澳大利亚业务关闭
[1]Chili's 因商业表现不佳和涉及特许经营业务的劳工合规问题而退出澳大利亚。
- 1996
Take 6 演唱修订版排骨广告歌
[1]无伴奏合唱团 Take 6 出现在 Chili's Baby Back Ribs 广告歌的修订版中。
- 1983
Larry Lavine 出售 Chili's
[1]Lavine 将品牌出售给餐饮高管 Norman E. Brinker。
- 1981
原址迁至新建筑
[1]原 Greenville 大道餐厅在同一地点迁至新建筑。
- 1975
首家 Chili's 餐厅在达拉斯开业
[1]Larry Lavine 在德克萨斯州达拉斯 Greenville 大道的一个改建邮政站开设了首家 Chili's。
产品与定位
可及、非正式的全服务休闲餐饮，专注于美式舒适食品、德州墨西哥风味、汉堡、排骨、法士达、酒吧服务以及幽默的品牌营销。
美式休闲餐饮 · 1975
汉堡
汉堡是 Larry Lavine 最初概念的核心，至今仍是 Chili's 最重要的菜单类别之一。该品牌历史上使用多种汉堡品种，为全服务餐饮提供价格实惠、可定制的切入点，通常搭配薯条、配菜和饮料。
烧烤
小排骨
小排骨通过持续的菜单推广和美国广告中最著名的餐厅广告歌之一，成为 Chili's 的标志性产品。这道菜帮助品牌与烧烤风味联系起来，并为 Chili's 提供了围绕其构建重大全国性活动的独特产品。
德州-墨西哥风味
法士达
法士达代表了 Chili's 的德州墨西哥定位，是2017年菜单简化期间强调的核心菜肴之一。它们通常符合品牌互动式休闲用餐形式，并与塔可、墨西哥卷饼和其他墨西哥风味菜肴并列。
开胃菜
德州墨西哥开胃菜
Chili's 的开胃菜系列支持团体用餐和酒吧场合，提供受西南部和墨西哥美食影响的菜品。墨西哥卷饼和相关的可分享菜肴补充了连锁店的汉堡、排骨、法士达和饮料服务。
争议事件
2024
Beastie Boys 版权诉讼
Beastie Boys 起诉 Brinker International，指控其在 Chili's 社交媒体广告中未经授权使用《Sabotage》。
2020
性骚扰指控和解
Brinker 及其 Chili's 子公司就五名女性员工提出的性骚扰指控支付了和解金。
2019
工作场所烫伤事件
一名 Chili's 餐厅员工跌入滚烫的水容器中，餐厅被罚款。
2018
支付卡数据泄露
Brinker 披露其数据网络在3月和4月期间遭到入侵，可能暴露客户支付卡信息。客户随后提起诉讼，指控数据安全实践不足。
2009
性骚扰雇佣争议
Brinker 在解雇一名提出性骚扰指控的 Chili's 员工后又重新雇用她，并解释解雇是计算机错误，因此面临公众批评。
2008
澳大利亚特许经营劳工违规
一家澳大利亚 Chili's 特许经营店因当局发现涉及员工薪酬不足、工作场所协议和未付工资的问题而被罚款。
2008
营养标签集体诉讼
一项诉讼声称，Chili's 一些所谓更健康菜肴的营养价值列表低估了其实际脂肪含量，基于原告引用的独立测试。
营销活动
- 2024Chili's大粉碎汉堡时间
United States
这款授权浏览器游戏将 Chili's 品牌和吉祥物 Joe ChiliHead 放入一个六层汉堡制作游戏中，并提供促销奖品，包括免费汉堡的可能性。
结果. 将品牌延伸至互动数字娱乐和促销游戏领域。
- 2020笑到尿出来
United States
Chili's 推出了一个故意不敬的广告活动，鼓励观众将品牌与无拘无束的幽默联系起来。
结果. 强化了更非正式、更喜剧化的品牌个性。
- 2017哦宝贝，Chili's回来了
United States
该品牌复兴并重新演绎其排骨广告歌，以支持更新的菜单和对核心菜肴的重新强调。
结果. 将当前品牌与其广为人知的广告遗产重新连接起来。
- 2008P. J. Bland的恶搞广告活动
United States
Chili's 为虚构的竞争对手 P. J. Bland's 做广告，其故意不吸引人的纸板食物嘲笑了平淡的餐厅产品。
结果. 延伸了 Chili's 幽默、自嘲的广告风格。
- 1990宝贝背排广告歌
United States
Chili's 使用了一个以排骨为中心的令人难忘的音乐广告活动。该广告歌与连锁店紧密相关，后来被广告评论家认为是特别令人难忘的商业歌曲。
结果. 确立了餐饮业最知名的广告标志之一。
品牌决策
2017
菜单简化战略背景
Chili's 寻求在竞争激烈的休闲餐饮市场中锐化其身份并降低菜单复杂性。
采取的行动
该连锁店移除约40%的菜单项目，专注于汉堡、排骨和法士达。
后续影响
该决定强化了品牌的核心食品类别，并支持了更聚焦的广告信息。
2008
1983
出售给 Norman E. Brinker并购背景
创始人将不断增长的区域餐饮品牌出售给一位经验丰富的餐饮高管。
采取的行动
Norman E. Brinker 收购了 Chili's，并将其纳入更广泛的餐饮业务结构。
后续影响
这笔交易使 Chili's 能够超越其最初的达拉斯地区基地，发展成为一个大型品牌休闲餐饮连锁。
近期事件
Brinker开设曼哈顿外卖厨房，供应Chili’s和It’s Just Wings[2]
报道日期：
Brinker在曼哈顿开设了一家城市厨房，为Chili’s Grill & Bar和It’s Just Wings品牌提供外卖。
Chili’s宣布推出为期两周的5美元Presidente玛格丽塔优惠[4]
报道日期：
Chili’s宣布Presidente玛格丽塔酒在2020年10月20日至11月3日期间全天优惠价为5美元，可在店内或外带购买。
DoorDash宣布与Chili's及Chantel Jeffries合作推出虚拟晚宴活动[5]
报道日期：
DoorDash宣布与Chantel Jeffries和Chili's合作推出以虚拟晚宴为主题的活动，并通过DoorDash提供精选Chili's菜单。虚拟晚宴定于2020年5月14日首播。
FCPT 宣布收购两处 Chili’s 物业[6]
报道日期：
Four Corners Property Trust 宣布以 200 万美元从 Washington Prime Group 收购位于印第安纳州的两处 Chili’s 餐厅物业。
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