鸡肉与威士忌

鸡肉与威士忌（Chicken + Whiskey）是一家位于美国华盛顿特区西北14街1738号的秘鲁烤鸡餐厅兼威士忌酒吧。它自称“华盛顿特区最佳秘鲁烤鸡+威士忌酒吧”，将秘鲁炭火烤鸡（pollo a la brasa）与提供85种以上威士忌的完整酒吧相结合。厨房由主厨恩里克·利马尔多（Enrique Limardo）主理，他是华盛顿特区米其林星级餐厅Imperfecto的主厨，为菜单带来拉丁美洲街头小吃的风格。 菜品以秘鲁烤鸡为核心：鸡肉经过12小时腌制，然后在天然木炭上以约1000华氏度慢烤，形成烟熏焦香与多汁内里。除烤鸡外，餐厅还提供自制配菜、沙拉、酱料和蘸酱、三明治和卷饼，以及轮换的季节性“主厨特荐”（Chef Especiales）。酒吧部分则提供稀有威士忌、手工季节性鸡尾酒，以及多种国际和本地威士忌品牌，可纯饮、加冰或调制成鸡尾酒。 这家位于14街的单店厨房与酒吧营业时间分开，周五和周六提供深夜服务，并设有欢乐时光。顾客可在线下单自取。餐厅将自身定位为好吃、快捷、便宜的休闲街头美食，并“顺便”附设一间威士忌酒吧。该品牌是华盛顿特区本地的私营餐饮概念，而非全国连锁。

鸡肉与威士忌（Chicken + Whiskey）是华盛顿特区的一家餐饮概念，以秘鲁烤鸡和威士忌酒吧为核心，位于该市14街走廊的西北14街1738号。Wikidata等公开记录将其简单描述为“在华盛顿特区地区供应食物的秘鲁烤鸡店”，而餐厅自身的宣传材料则将其定位为“华盛顿特区最佳秘鲁烤鸡+威士忌酒吧”。 该概念融合了两个想法：一家供应pollo a la brasa和拉丁美洲街头小吃的快餐式秘鲁烤鸡厨房，以及一间提供85种以上威士忌和季节性鸡尾酒的完整威士忌酒吧。厨房的标志性做法是将鸡肉腌制12小时，然后在天然木炭上以约1000华氏度慢烤，追求烟熏焦香与多汁肉质。菜单不限于烤鸡，还包括自制配菜、沙拉、酱料和蘸酱、三明治和卷饼，以及轮换的季节性主厨特荐。 该品牌的一个显著特点是与主厨恩里克·利马尔多（Enrique Limardo）的关联，他是华盛顿特区米其林星级餐厅Imperfecto的主厨。利马尔多的参与为这家休闲烤鸡店赋予了主厨驱动的身份，餐厅称他为火焰烤制的秘鲁烤鸡及相关菜品带来“热度”和标志性风格。 餐厅在14街单点经营，厨房与酒吧营业时间分开，周五和周六厨房营业至凌晨3点，并设有欢乐时光。它接受在线订单，并将自身呈现为“为人民”提供的好吃、快捷、便宜的食物，而威士忌酒吧则是“顺便”添加的。根据现有证据，该品牌仍是活跃的、以华盛顿特区本地为重点的餐厅，而非多店连锁；所提供资料中未披露创立年份、所有权结构或母公司。

休闲的拉丁美洲街头小吃风格秘鲁烤鸡店，附设威士忌酒吧；主打好吃、快捷、便宜，并具备主厨背书。

• 秘鲁烤鸡（pollo a la brasa）

  腌制12小时，并在天然木炭上以约1000华氏度慢烤。

• 自制配菜、酱料和蘸酱

  正宗自制配菜、酱料和蘸酱，全部从头制作。

• 三明治和卷饼

  拉丁美洲街头小吃风格的三明治和卷饼。

• 沙拉

  从头制作的沙拉。

• 季节性主厨特荐

  轮换的季节性特荐菜单。

• 威士忌精选

  85种以上威士忌，包括稀有威士忌、国际知名品牌和本地热门品牌。

• 手工鸡尾酒

  酒吧供应的季节性手工鸡尾酒。

1. 1The Best Peruvian Chicken, Whiskey, & Latin Food in D.C.chickenandwhiskey.com
2. 2About Us | Serving Delicious South American Food to D.C.chickenandwhiskey.com
3. 3Chicken + Whiskeywikidata.org