Chevys Fresh Mex

Chevys Fresh Mex 是一家美国休闲餐饮连锁店，专营墨西哥风味和德州-墨西哥风格美食。该品牌起源于沃伦·西蒙斯（Warren Simmons），他于1981年在加利福尼亚州阿拉米达开设了第一家餐厅。其发展围绕全方位服务餐饮概念，将熟悉的墨西哥裔美国菜肴与活泼、非正式的氛围以及对新鲜制备餐厅食物的强烈强调相结合。该连锁店在加利福尼亚迅速扩张，到1993年8月已达到37家餐厅。 该业务在美国休闲餐饮行业整合期间成为一系列大型餐饮集团的一部分。1993年，百事可乐旗下的塔可钟子公司收购了Chevys。百事可乐后来退出餐饮业务，Chevys于1997年被出售给投资公司J.W. Childs Associates。1999年，Chevys以5900万美元从Applebee's International收购了Rio Bravo Cantina。这笔交易增加了66家德州-墨西哥餐厅，但Rio Bravo门店表现不佳，给合并后的业务带来了财务压力。 Chevys高管于2003年申请第11章破产保护。该公司作为债务人持有资产继续运营了大约一年半。2005年1月，Chevys和Fuzio Universal Pasta被Real Mex Restaurants收购，后者是总部位于加利福尼亚州长滩的El Torito和Acapulco Mexican Restaurants的母公司。这笔交易将Chevys置于一个更大的全方位服务墨西哥餐厅品牌组合中，并使Real Mex能够将自己定位为当时美国最大的全方位服务墨西哥餐厅运营商。 Real Mex本身后来在2011年和2012年经历了破产程序。2018年，该业务及其餐厅资产被Xperience Restaurant Group收购，后者成为Chevys品牌的当前所有者兼运营商。该连锁店随后经历了进一步的投资组合合理化。2016年12月26日，14家表现不佳的Chevys餐厅关闭，主要位于北加利福尼亚，包括雷丁、奇科、南太浩湖、莫德斯托和弗雷斯诺的餐厅。 在Xperience Restaurant Group旗下，Chevys寻求新的地理扩张。2021年，该集团在佛罗里达州奥兰多千禧购物中心附近开设或开始开发一家新餐厅，并宣布计划在拉斯维加斯大道T-Mobile Arena附近、Park MGM对面开设一家大型旗舰餐厅。拟议的拉斯维加斯场地计划容纳约400位客人。截至2024年4月，该品牌在加利福尼亚、马里兰、明尼苏达、密苏里、新泽西、南达科他和弗吉尼亚经营着18家门店，此外在奥兰多还有一家门店，并混合了公司自营和特许经营餐厅。Chevys仍然是Xperience Restaurant Group投资组合中一个专注于美国的餐厅品牌。

Chevys Fresh Mex始于加利福尼亚州阿拉米达，沃伦·西蒙斯于1981年在那里开设了第一家餐厅。该概念作为一家加利福尼亚休闲餐饮连锁店发展起来，以全方位服务形式提供墨西哥风味美食。其非正式氛围和广泛的菜单帮助其到1993年8月在加利福尼亚扩展到37家餐厅。 第一次重大所有权变更发生在1993年，当时百事可乐通过其塔可钟子公司收购了Chevys。百事可乐随后退出餐饮业务，导致Chevys于1997年被出售给投资公司J.W. Childs Associates。Chevys随后于1999年以5900万美元从Applebee's International收购了Rio Bravo Cantina，扩大了其投资组合。Rio Bravo在美国经营着66家餐厅，但收购后这些门店表现不佳，给Chevys的业务带来了额外压力。 2003年，Chevys高管寻求第11章破产保护。该连锁店作为债务人持有资产运营了大约接下来的一年半，同时其财务状况得到重组。2005年1月，Chevys和Fuzio Universal Pasta被Real Mex Restaurants收购，这是一家总部位于加利福尼亚州长滩的餐厅公司，其投资组合包括El Torito和Acapulco Mexican Restaurants。此次收购使Chevys成为一个规模大得多的全方位服务墨西哥餐厅平台的一部分。 Real Mex后来在2011年和2012年经历了自己的破产程序。该餐饮集团于2018年被Xperience Restaurant Group收购，将Chevys的所有权转移给了当前的母公司。在这些所有权变更之前和期间，该连锁店减少了其实体足迹。2016年12月26日，十四家表现不佳的餐厅关闭，其中许多关闭发生在北加利福尼亚。受影响的社区包括雷丁、奇科、南太浩湖、莫德斯托和弗雷斯诺。 Xperience Restaurant Group随后进入了新的发展阶段。2021年，它开始将Chevys扩展到其既定的加利福尼亚基地之外，包括在佛罗里达州奥兰多千禧购物中心附近开设一家门店。它还宣布计划在拉斯维加斯T-Mobile Arena附近、Park MGM对面开设一家旗舰店，计划容纳约400位客人。扩张努力旨在刷新品牌的覆盖范围，同时保留其墨西哥风格、全方位服务的餐厅身份。 截至2024年4月，Chevys在加利福尼亚、马里兰、明尼苏达、密苏里、新泽西、南达科他和弗吉尼亚经营着18家门店。运营基础包括公司自营和特许经营餐厅。因此，该品牌仍然活跃，但其规模远小于早期在加利福尼亚扩张以及后来与更广泛的Real Mex投资组合相关联时的规模。

• 2024

  报告的经营足迹

  [1]Chevys Fresh Mexen.wikipedia.org

  截至4月，该连锁店在七个州经营着18家门店，包括公司自营和特许经营餐厅。

• 2021

  新的扩张计划

  [1]Chevys Fresh Mexen.wikipedia.org

  Xperience Restaurant Group开始在奥兰多开设餐厅以扩大Chevys，并宣布计划在拉斯维加斯开设旗舰店。

• 2018

  被Xperience Restaurant Group收购

  [1]Chevys Fresh Mexen.wikipedia.org

  Xperience Restaurant Group收购了Real Mex业务，成为Chevys的所有者。

• 2016

  北加利福尼亚餐厅关闭

  [1]Chevys Fresh Mexen.wikipedia.org

  12月26日，十四家表现不佳的Chevys门店关闭，包括几家北加利福尼亚餐厅。

• 2005

  被Real Mex Restaurants收购

  [1]Chevys Fresh Mexen.wikipedia.org

  Real Mex Restaurants收购了Chevys和Fuzio Universal Pasta，将该品牌加入了其墨西哥餐厅投资组合。

• 2003

  申请第11章破产保护

  [1]Chevys Fresh Mexen.wikipedia.org

  在表现不佳（尤其是Rio Bravo门店）之后，公司申请了第11章保护。

• 1999

  收购Rio Bravo Cantina

  [1]Chevys Fresh Mexen.wikipedia.org

  Chevys以5900万美元从Applebee's International收购了Rio Bravo Cantina及其66家门店。

• 1997

  百事可乐退出餐饮业务后出售

  [1]Chevys Fresh Mexen.wikipedia.org

  在百事可乐退出餐饮业务后，Chevys被出售给投资集团J.W. Childs Associates。

• 1993

  连锁店在加利福尼亚达到37家餐厅

  [1]Chevys Fresh Mexen.wikipedia.org

  到8月，Chevys已在加利福尼亚发展到37家餐厅，并被百事可乐通过塔可钟收购。

• 1981

  首家Chevys餐厅在阿拉米达开业

  [1]Chevys Fresh Mexen.wikipedia.org

  沃伦·西蒙斯创立了该连锁店，并在加利福尼亚州阿拉米达开设了第一家餐厅。

一个活泼、平易近人的全方位服务墨西哥风味餐厅品牌，专注于新鲜制备的德州-墨西哥风格美食、休闲待客之道和充满活力的用餐氛围。

• 餐厅餐食

  墨西哥风味主菜

  Chevys的核心产品是在休闲餐厅环境中提供的全方位服务墨西哥风味餐食。菜单与德州-墨西哥风格的常见菜品相关，如塔可、恩奇拉达、卷饼、墨西哥薄饼、法士达、组合拼盘、米饭、豆类、薯片和莎莎酱。该品牌将这些菜肴呈现为新鲜制备的餐厅食品，而不是有限服务的快餐产品。

• 主菜

  法士达和铁板菜肴

  法士达和其他铁板或煎锅风格的菜肴代表了与Chevys休闲餐饮形式相关的那种丰盛、可分享的主菜。这些餐食支持该品牌对充满活力、社交性餐厅体验的强调，通常被定位为餐桌中心或完整餐食。

• 饮料

  玛格丽特和饮料

  餐厅概念包括适合墨西哥风格休闲餐饮的酒精和非酒精饮料，包括玛格丽特和相关饮品。饮料服务补充了该品牌的全方位服务定位和节日氛围。

• 2021

  重新开始地理扩张战略

  背景

  在品牌进入Xperience Restaurant Group投资组合后，其所有者寻求重建和扩展Chevys的足迹。

  采取的行动

  Xperience Restaurant Group开始在奥兰多千禧购物中心附近开设餐厅，并宣布计划在拉斯维加斯T-Mobile Arena附近开设一家可容纳400人的旗舰店。

  后续影响

  该计划标志着将Chevys扩展到传统加利福尼亚基地之外的努力，尽管现有参考资料未确认拉斯维加斯项目的完成情况。

  来源

• 2016

  关闭表现不佳的门店战略

  背景

  在部分餐厅（尤其是北加利福尼亚）持续表现不佳后，该连锁店减少了足迹。

  采取的行动

  12月26日，十四家Chevys餐厅关闭，包括雷丁、奇科、南太浩湖、莫德斯托和弗雷斯诺的门店。

  后续影响

  这些关闭减少了既定的加利福尼亚网络，之后该品牌在Xperience Restaurant Group旗下寻求扩张。

  来源

• 2003

  寻求第11章保护其他

  背景

  Rio Bravo门店的疲软表现和更广泛的业务压力使Chevys无法在没有法院监督重组的情况下继续运营。

  采取的行动

  Chevys高管申请了第11章破产保护，而公司继续作为债务人持有资产运营。

  后续影响

  重组持续了大约一年半，随后在2005年被Real Mex Restaurants收购。

  来源

• 1999

  收购Rio Bravo Cantina并购

  背景

  Chevys寻求通过购买Rio Bravo Cantina来扩大其餐厅投资组合，后者在美国拥有66家餐厅。

  采取的行动

  Chevys以5900万美元从Applebee's International收购了Rio Bravo Cantina。

  后续影响

  Rio Bravo餐厅表现不佳，导致了Chevys在2003年申请第11章破产之前的财务困难。

  Acquisition price. $59 million (1999)

  来源

1. 1Chevys Fresh Mexen.wikipedia.org