樱桃街咖啡屋

樱桃街咖啡屋是华盛顿州西雅图的一家咖啡连锁店，由联合创始人阿里·甘巴里创立，与这座城市的独立咖啡和咖啡馆文化紧密相关。该品牌采用以社区为导向的业态，提供浓缩咖啡饮品、滴滤咖啡、茶、糕点、早餐食品、沙拉、三明治、汤和其他预制食品。其菜单还包括特色产品，如脏柴拿铁、名为“银河”的摩卡焦糖饮品、素食汉堡，以及位于第一大道和克莱街的门店在特定日子供应的波斯菜肴。 该连锁店在2010年代扩张。到2011年4月拥有五家门店，到2012年底拥有七家，并计划于2013年在西雅图先锋广场开设第八家门店。原定于2017年5月开业的海滨门店被推迟，最终未能开业。该品牌后来在2019年引入鸡尾酒和周末早午餐，拓宽了其咖啡馆定位，超越了纯白天的咖啡店模式。 樱桃街的特色在于咖啡服务和丰富的食品相结合。西雅图美食作家强调其丰富的菜单、现场制作、糕点、百吉饼早餐三明治、波斯米饭碗、沙拉三明治和广受欢迎的素食汉堡。该连锁店被列入国家和地区的旅游和餐饮推荐名单，包括被选为西雅图代表性咖啡店，以及作为游客寻求温馨本地咖啡馆环境的推荐去处。 COVID-19疫情严重扰乱了业务。据报道，2020年3月销售额降至此前水平的约60%。到2021年5月，报道显示该连锁店11家门店中有7家已关闭，员工人数从约120人降至不足20人。现有参考资料无法确定该品牌是否随后恢复更广泛的运营、永久关闭或以缩减形式继续存在；其当前运营状态因此不确定。

樱桃街咖啡屋作为华盛顿州西雅图一家以本地为中心的咖啡店业务出现，阿里·甘巴里被确定为其创始人兼联合所有者。旅游报道称该业务自1990年代末以来就是西雅图咖啡场景的一部分，尽管现有资料未提供经过验证的确切成立年份。从早期发展开始，该品牌就将咖啡和浓缩咖啡服务与相对广泛的食品计划相结合，帮助其运营得比传统的外带咖啡馆更具特色。 该业务在2010年代初期在西雅图扩张。到2011年4月拥有五家门店，到2012年底拥有七家。2013年计划在先锋广场再开一家店，表明该连锁店打算继续通过社区门店增长。扩张并未完全实现：原定于2017年5月开业的海滨门店被推迟，最终未能开业。 食品成为品牌声誉的重要组成部分。除了咖啡和茶，樱桃街还供应脏柴拿铁和“银河”——一种带焦糖酱的摩卡饮品。其食品选择包括百吉饼、糕点、沙拉、三明治、汤、素食汉堡和早餐食品。该连锁店还与波斯风味烹饪建立了更紧密的联系。第一大道和克莱街的门店在特定日子提供正宗的波斯菜肴，可供堂食或外带，而报道中提到波斯米饭碗和沙拉三明治是其菜单上的显著菜品。评论者一再将食品计划视为访问的关键原因，提及现场制作、每日烘焙的糕点、百吉饼早餐三明治和广受欢迎的素食汉堡。 2019年，樱桃街通过引入鸡尾酒和周末早午餐扩展了其服务场合。这将业务从传统的白天咖啡店扩展为全天咖啡馆和休闲餐饮概念。该连锁店在西雅图和旅游导向的食品报道中获得了积极关注。它在2015年《商业内幕》的评选中被选为西雅图代表咖啡店，出现在2020年推荐的西雅图咖啡店名单中，并被纳入后来的国家旅游指南，描述为在城市中度过时光的温馨场所。这些参考强调了其社区氛围、扎实的咖啡、丰富的食品以及作为舒适西雅图停留点的适宜性。 COVID-19疫情造成了重大的运营挫折。据报道，2020年3月销售额降至此前水平的约60%。到2021年5月，《西雅图都市报》报道该业务11家门店中有7家已关闭，员工人数从约120人缩减至不足20人。现有参考资料未记录完全恢复、正式破产、出售或剩余业务的最终关闭。因此，樱桃街咖啡屋的当前状态和幸存门店足迹应独立核实。

• 2021

  大规模门店和人员缩减

  [1]Cherry Street Coffee Houseen.wikipedia.org

  到5月，据报道11家门店中有7家已关闭，员工人数从约120人降至不足20人。

• 2020

  疫情销售冲击

  [1]Cherry Street Coffee Houseen.wikipedia.org

  随着COVID-19疫情扰乱运营，3月份销售额降至此前水平的约60%。

• 2019

  增加鸡尾酒和早午餐

  [1]Cherry Street Coffee Houseen.wikipedia.org

  樱桃街开始提供鸡尾酒和周末早午餐，将其运营模式扩展到咖啡和白天咖啡馆服务之外。

• 2017

  放弃海滨开业

  [1]Cherry Street Coffee Houseen.wikipedia.org

  原定于5月开业的海滨门店被推迟，最终从未开业。

• 2013

  计划开设先锋广场门店

  [1]Cherry Street Coffee Houseen.wikipedia.org

  公司计划在西雅图先锋广场区开设第八家门店。

• 2012

  达到七家门店

  [1]Cherry Street Coffee Houseen.wikipedia.org

  到2012年底，樱桃街已扩展到七家门店。

• 2011

  达到五家门店

  [1]Cherry Street Coffee Houseen.wikipedia.org

  到2011年4月，该连锁店拥有五家门店。

• 在西雅图建立业务

  [1]Cherry Street Coffee Houseen.wikipedia.org

  樱桃街咖啡屋作为西雅图咖啡店业务成立，阿里·甘巴里被确定为其创始人兼联合所有者。现有资料将其在城市咖啡场景中的存在追溯到1990年代末，但未确定确切成立年份。

一家植根于本地的西雅图咖啡连锁店，定位为平易近人的咖啡、丰盛的自制食品和社区咖啡馆氛围。其波斯风味菜肴和广泛的全天菜单使其区别于仅专注于饮品的浓缩咖啡吧。

• 饮品

  咖啡和浓缩咖啡饮品

  咖啡是樱桃街产品的核心，辅以浓缩咖啡饮品和咖啡馆饮料。该连锁店的定位强调在社区咖啡馆环境中提供可靠的饮品，而非单一高度专业化的产品线。

• 饮品

  脏柴拿铁

  脏柴拿铁将柴茶与浓缩咖啡相结合，为传统香料茶饮增添了更浓的咖啡成分。它是樱桃街菜单上被特别指明的标志性饮品之一。

• 饮品

  银河

  “银河”是一种以焦糖酱完成的摩卡饮品。其名称以及巧克力、咖啡和焦糖的组合使其成为该连锁店更甜的浓缩咖啡饮品选择中的独特菜单项。

• 食品

  烘焙食品和咖啡馆食品

  食品计划包括百吉饼、糕点、早餐三明治、沙拉、三明治和汤。报道指出许多物品是现场准备的，包括每日烘焙的糕点，使食品成为咖啡馆体验的重要组成部分，而非饮料的附属品。

• 食品

  素食汉堡

  樱桃街的素食汉堡成为其最知名的食品之一。西雅图食品报道称它在素食者和非素食者顾客中都拥有忠实的追随者。

• 食品

  波斯风味菜肴

  精选产品包括波斯米饭碗、沙拉三明治，以及在第一大道和克莱街门店在指定日子供应的正宗波斯菜肴，可供堂食或外带。这些物品赋予该连锁店超越标准美式咖啡馆美食的烹饪特色。

• 食品和饮料服务 · 2019

  鸡尾酒和周末早午餐

  2019年推出的鸡尾酒和周末早午餐扩展了樱桃街的营业时段，并补充了其现有的咖啡和全天食品计划。

• 2020

  疫情时期收缩战略

  背景

  COVID-19疫情大幅减少了销售额，并扰乱了连锁店的多门店运营模式。

  采取的行动

  到次年，该业务以大幅缩减的门店足迹和员工队伍运营。

  后续影响

  到2021年5月，据报道11家门店中有7家已关闭，员工人数从约120人降至不足20人。

  Sales level. Approximately 60 percent of the previous level (March 2020)

  来源

• 2019

  拓宽咖啡馆营业时段战略

  背景

  樱桃街寻求将其定位扩展到咖啡和白天咖啡馆访问之外。

  采取的行动

  该连锁店开始提供鸡尾酒和周末早午餐。

  后续影响

  此举赋予品牌扩展的餐饮业态，尽管后来的疫情干扰使其长期效果不明。

  来源

• 2017

  海滨门店未开业战略

  背景

  原定于2017年5月开业的海滨门店。

  采取的行动

  计划的开业被推迟，该门店最终从未开业。

  后续影响

  尝试的扩张未增加连锁店的运营足迹。

  来源

• 2013

  计划继续社区扩张战略

  背景

  在达到七家门店后，樱桃街寻求通过第八家先锋广场门店扩展其西雅图足迹。

  采取的行动

  该业务计划开设先锋广场门店，尽管现有资料未确认该门店是否开业。

  后续影响

  该连锁店后来在2017年经历了失败的海滨扩张提案，并在疫情期间大幅收缩。

  来源

1. 1Cherry Street Coffee Houseen.wikipedia.org