夏山-蒙哈榭葡萄酒

夏山-蒙哈榭是法国伯恩丘的一个受保护的勃艮第葡萄酒法定产区，以夏山-蒙哈榭和雷米尼两个市镇为中心。它是伯恩丘较为知名的产区之一，尤其以高品质的霞多丽白葡萄酒而闻名，但该产区也允许并生产以黑皮诺为主的红葡萄酒。葡萄园面积涵盖村级地块、一级园和三个特级园，因此该名称代表多种风格和价格区间，而非单一生产商或企业品牌。 该产区的白葡萄酒约占产量的三分之二。它们通常主要或完全由霞多丽酿造，产区规则允许添加少量白皮诺。其常见描述特征是成熟或新鲜的水果风味与矿物感相结合，而橡木影响因生产商、年份和酿酒选择而异。夏山-蒙哈榭红葡萄酒约占产量的三分之一，主要产自市镇南部靠近桑特奈的地区。这些葡萄酒以黑皮诺为基础，法规允许少量使用霞多丽、白皮诺或灰皮诺作为辅助品种。 夏山-蒙哈榭的等级包括村级酒、一级园酒和特级园酒。一级园装瓶可以标注单个克里玛的名称，例如夏山-蒙哈榭一级园拉莫尔图瓦，或者当混合了多个一级园地块的酒时，可以仅标注为夏山-蒙哈榭一级园。该产区拥有48个一级园克里玛，分布在村庄北部（朝向普里尼-蒙哈榭）和南部（朝向桑特奈）。 三个特级园位于产区北部。蒙哈榭和巴塔-蒙哈榭跨越夏山-蒙哈榭与邻近的普里尼-蒙哈榭市镇边界，而克里奥-巴塔-蒙哈榭完全位于夏山-蒙哈榭境内。这些地块是勃艮第最负盛名的白葡萄酒葡萄园之一，对产区的国际声誉贡献巨大。 该产区受法国原产地命名控制法规管辖，涵盖允许的葡萄品种、最低潜在酒精度和最高基础产量。2008年，村级和一级园级别的生产面积约为301.43公顷，产量约15,660百升，其中白葡萄酒10,398百升，红葡萄酒5,262百升，相当于约210万瓶。一级园葡萄园在2007年占地144.97公顷，其中白葡萄酒占较大份额。生产由多个种植者、酒商和酒庄装瓶商分担，因此该产区作为一个地理和法规上的葡萄酒身份，而非统一的生产商品牌。

夏山-蒙哈榭是一个基于地理位置的勃艮第葡萄酒产区，而非传统意义上的企业拥有的消费品牌。其身份源于伯恩丘夏山-蒙哈榭和雷米尼两个市镇周围的葡萄园领地。以该名称销售的葡萄酒由多个独立种植者、酒庄和酒商生产，并受法国原产地命名法规约束。因此，其历史最好通过葡萄园的发展和分类、允许的葡萄品种以及生产商如何表达该地区白葡萄酒和红葡萄酒传统来理解。 该产区位于伯恩丘北部，毗邻普里尼-蒙哈榭，葡萄园向南延伸至桑特奈。这种地理环境有助于解释同一产区内多种葡萄酒身份共存的现象。北部地区拥有最负盛名的特级园，并与霞多丽紧密相关。市镇南部则拥有较大比例的红葡萄酒生产。因此，夏山-蒙哈榭形成了双重声誉：它在国际上以白勃艮第闻名，同时也保留了重要的黑皮诺传统。 根据产区规则，白葡萄酒可以由霞多丽和白皮诺酿造，但大多数完全由霞多丽酿造。红葡萄酒以黑皮诺为基础，允许少量使用霞多丽、白皮诺和灰皮诺作为辅助品种。法规还通过产量限制和最低葡萄成熟度来区分不同级别的生产。村级红葡萄酒的最低潜在酒精度要求低于一级园白葡萄酒，反映了法规层级以及与不同类别相关的不同期望。 一级园结构是该产区现代身份的重要组成部分。48个克里玛被列为一级园。生产商可以在特定克里玛名称下装瓶，或者在混合多个一级园地块时使用更广泛的一级园名称。2007年，一级园葡萄园占地144.97公顷，其中108.11公顷用于白葡萄酒，36.86公顷用于红葡萄酒。报告的五平均产量为一级园白葡萄酒5,520百升，一级园红葡萄酒1,463百升。 三个特级园为产区提供了最高级别的认可。蒙哈榭和巴塔-蒙哈榭与普里尼-蒙哈榭共享边界，而克里奥-巴塔-蒙哈榭完全位于夏山-蒙哈榭境内。2008年，与夏山-蒙哈榭相关的蒙哈榭和巴塔-蒙哈榭葡萄园面积分别为7.99公顷和11.24公顷，而克里奥-巴塔-蒙哈榭占地1.57公顷。这些地块主要与极其珍贵的白葡萄酒相关。 到2008年，该产区村级和一级园级别的生产面积约为301.43公顷。总产量约15,660百升，其中白葡萄酒10,398百升，红葡萄酒5,262百升，约合210万瓶。这一规模表明夏山-蒙哈榭不仅限于稀有的特级园装瓶；它还涵盖了大量的村级和一级园市场。地理特异性、法规层级、生产商多样性和国际认可的结合继续定义着该产区在勃艮第的地位。

• 2008

  产量规模记录

  [1]Chassagne-Montrachet wineen.wikipedia.org

  村级和一级园级别的葡萄园面积达到约301.43公顷，产量约15,660百升，约合210万瓶。

• 2007

  一级园葡萄园面积记录

  [1]Chassagne-Montrachet wineen.wikipedia.org

  一级园葡萄园占地144.97公顷，其中108.11公顷用于种植夏山-蒙哈榭白葡萄酒，36.86公顷用于红葡萄酒。

一个享有盛誉的伯恩丘产区，定位围绕风土驱动的勃艮第葡萄酒，尤其擅长矿物感、果味主导的霞多丽白葡萄酒，以及规模较小但成熟的黑皮诺红葡萄酒传统。其特级园和一级园提供了高端的奢华层级，而村级酒则提供了更广泛的产区身份接触机会。

• 村级法定产区白葡萄酒

  夏山-蒙哈榭白葡萄酒

  带有村级产区名称的白葡萄酒通常由霞多丽酿造，但允许使用白皮诺。其风格通常与水果和矿物感相结合，而橡木影响程度取决于生产商和酒款。这些葡萄酒占夏山-蒙哈榭总产量的大部分。

• 村级法定产区红葡萄酒

  夏山-蒙哈榭红葡萄酒

  夏山-蒙哈榭红葡萄酒主要由黑皮诺酿造，约占产区总产量的三分之一。生产尤其集中在市镇南部靠近桑特奈的地区。法规允许少量使用霞多丽、白皮诺和灰皮诺作为辅助品种，但这一选项并不常用。

• 一级园葡萄酒

  夏山-蒙哈榭一级园

  一级园葡萄酒来自48个被分类的克里玛之一，分布在村庄南北。装瓶可以标明特定地块，如拉莫尔图瓦，或者当混合多个合格一级园地块时使用通用的一级园名称。一级园白葡萄酒和红葡萄酒均有生产，其中白葡萄酒占据一级园面积的大部分。

• 特级园白葡萄酒

  蒙哈榭特级园

  蒙哈榭是与夏山-蒙哈榭相关的三个特级园之一。该葡萄园跨越与普里尼-蒙哈榭的市镇边界，主要与极具声望的霞多丽白勃艮第相关。

• 特级园白葡萄酒

  巴塔-蒙哈榭特级园

  巴塔-蒙哈榭是夏山-蒙哈榭和普里尼-蒙哈榭共有的特级园。来自夏山一侧的葡萄酒构成了该产区最高知名度白葡萄酒产品的一部分，并在勃艮第特级园框架下生产。

• 特级园白葡萄酒

  克里奥-巴塔-蒙哈榭特级园

  克里奥-巴塔-蒙哈榭是一个小型特级园，完全位于夏山-蒙哈榭境内。其葡萄酒与产区的奢华和收藏家细分市场相关，主要是霞多丽白葡萄酒。

1. 1Chassagne-Montrachet wineen.wikipedia.org