查理·比格姆

查理·比格姆是一个英国预制食品品牌，由查理·比格姆于1996年创立。业务始于比格姆在伦敦的厨房，他在那里开发了小批量菜肴，旨在提供比当时英国商店常见的方便餐更为精心准备的替代品。在当地市场出售食品后，比格姆获得了银行支持，并在伦敦西北部的皇家公园开设了一家小型生产厨房。最初的产品系列包括三道菜：加勒比羊肉、配莎莎酱的卡真鸡肉，以及配莳萝和奶油酱的鲑鱼。早期供应主要面向伦敦的一家熟食店，随后扩展到高端食品零售商和百货公司的熟食部，包括塞尔福里奇和哈维·尼克斯。成功接触维特罗斯后，品牌从专业零售进入超市渠道。 公司将其食品定位为与传统微波炉即食餐相对立。查理·比格姆多次表示，品牌为那些希望享受购买预制菜肴的便利，同时又不愿放弃可识别食材、实质性烹饪或餐厅式用餐体验的人制作食品。其菜肴通常用传统烤箱完成，品牌强调使用新鲜或最少加工的食材，以及与家常烹饪和国际美食相关的食谱。这一区别是其身份的核心，尽管零售商和消费者通常将其产品归入更广泛的预制餐类别。 产品系列从最初的三道菜扩展到众多产品，包括千层面、牧羊人派、酥皮鲑鱼、牛排和麦酒派、勃艮第牛肉和焗土豆。包装也是产品主张的一部分：菜肴通常以木质或陶瓷容器呈现，可直接放入烤箱，而非标准的塑料或金属微波托盘。2012年，公司因容器供应问题短暂使用铝箔包装，但其整体呈现继续强调优质材料和适合场合的用餐体验。 随着业务超出伦敦场所的容量，查理·比格姆于2016年收购了萨默塞特郡杜尔科特一个废弃采石场的场地。在那里开发了一个新的食品生产园区，第一阶段于2017年完成。这一举措标志着从伦敦小厨房向更大规模制造和开发业务的过渡，同时保留了品牌对手工完成、厨师主导食品的强调。艾伦·莱顿于2012年加入董事会，带来了零售和消费品业务的丰富经验。 品牌还利用宣传和广告建立知名度。2013年，它创造了所谓的“奢华派”，这是一款奢华的限量宣传产品，据报道是世界上最昂贵的即食餐，结合了豪华海鲜、香槟、松露、金箔和鱼子酱。2021年，公司推出了一项据报道耗资300万英镑的广告活动，包括由理查德·奥斯曼配音的广播和播客广告。查理·比格姆于2020年成为认证B型企业，反映了在商业增长的同时正式确立社会和环境标准的努力。 查理·比格姆主要仍是一个英国零售品牌。其核心主张是高端便利：烤箱烹制的菜肴，具有餐厅灵感的食谱、独特的烹饪和盛放容器，以及旨在将产品与低价、微波炉导向的方便食品区分开来的品牌形象。

查理·比格姆由伦敦前管理顾问查理·比格姆于1996年创立。比格姆最初在自己的厨房里准备食物，并在当地市场出售。受到顾客对菜肴质量反应的鼓舞，他寻求外部融资，并在接触多家银行后最终获得支持。随后，他在伦敦西北部的皇家公园开设了一家小厨房，聘请了一位名叫斯派克的厨师作为厨房运营的第一位员工。 最初的业务供应伦敦一家熟食店，最初只生产几道菜。据报道，最初的产品系列包括加勒比羊肉、配莎莎酱的卡真鸡肉，以及配莳萝和奶油酱的鲑鱼。比格姆的早期策略是通过食材质量和准备来竞争，而不是通过低价和微波炉便利，这与当时许多预制餐相关。业务获得了专业和高端零售商的订单，包括塞尔福里奇和哈维·尼克斯的熟食部。后来，它直接接触维特罗斯，获得试用机会，帮助品牌进入超市分销。 随着销售扩大，公司明确区分了自己的产品和传统即食餐。比格姆认为，品牌的食品旨在用传统烤箱烹饪或完成，让顾客获得预制菜肴的便利，同时保留更实质性的烹饪和用餐体验。这一理念塑造了食谱和包装。产品通常以木质或陶瓷烤箱容器供应，帮助它们作为完整菜肴在家分享或享用。在2012年容器供应短缺期间，公司暂时使用铝箔托盘。 品牌随时间扩大了产品范围。其产品包括熟悉的英国舒适食品，如牧羊人派和牛排麦酒派，意大利风味菜肴如千层面，酥皮鲑鱼，以及勃艮第牛肉和焗土豆等菜肴。包装由与佩里·海登·泰勒相关的Big Fish机构设计，成为高端视觉形象的重要组成部分。 2012年，艾伦·莱顿加入董事会。次年，公司凭借“奢华派”获得宣传，这是一款包含豪华海鲜和其他高价值食材的奢华创作。这款派被呈现为异常昂贵的预制餐，并作为传播活动而非普通大众市场产品。 到2016年，伦敦场地已不足以支持公司增长。查理·比格姆购买了萨默塞特郡一个废弃采石场杜尔科特采石场，并开始开发新的食品生产园区。第一阶段由费尔登·福尔斯设计，于2017年完成。萨默塞特场地为业务提供了更大规模生产和产品开发的空间，同时支持品牌对精心准备食品的持续强调。 2020年，查理·比格姆成为认证B型企业。2021年，它推出了一项据报道耗资300万英镑的广播和播客广告活动，包括由理查德·奥斯曼配音的广告。业务继续将自己呈现为高端预制食品公司，而非传统微波炉即食餐制造商。因此，其历史由专业食品起源、超市扩张、高端包装、烤箱烹饪以及持续尝试使便利与质量和待客之道兼容所定义。

• 2021

  大型广告活动启动

  [1]Charlie Bigham'sen.wikipedia.org

  品牌推出了一项据报道耗资300万英镑的广播和播客广告活动，部分由理查德·奥斯曼配音。

• 2020

  B型企业认证

  [1]Charlie Bigham'sen.wikipedia.org

  查理·比格姆成为认证B型企业。

• 2017

  萨默塞特园区第一阶段完成

  [1]Charlie Bigham'sen.wikipedia.org

  由费尔登·福尔斯设计的新食品生产园区第一阶段完成。

• 2016

  收购杜尔科特采石场

  [1]Charlie Bigham'sen.wikipedia.org

  业务收购了萨默塞特郡一个废弃采石场，用于开发新生产园区。

• 2013

  “奢华派”宣传噱头

  [1]Charlie Bigham'sen.wikipedia.org

  公司创造了一款精心制作的奢华派，据报道是世界上最昂贵的即食餐。

• 2012

  艾伦·莱顿加入董事会

  [1]Charlie Bigham'sen.wikipedia.org

  艾伦·莱顿加入公司董事会。

• 1996

  在伦敦创立业务

  [1]Charlie Bigham'sen.wikipedia.org

  查理·比格姆从自己的厨房开始业务，并开始在当地市场出售预制菜肴。

• 1996

  首家皇家公园厨房开业

  [1]Charlie Bigham'sen.wikipedia.org

  获得银行支持后，公司在皇家公园开设了一家小型生产厨房，并供应伦敦一家熟食店。

高端、厨师风格的预制食品，面向那些追求便利但又不愿接受传统微波炉即食餐所带来妥协的消费者。品牌强调优质食材、烤箱烹饪、可识别的食谱以及提升居家用餐体验。

• 预制烤箱烹制餐

  千层面

  一款高端预制千层面，专为传统烤箱烹饪设计。它是品牌最知名的菜肴之一，体现了其让购买的预制餐更接近精心制作的家常或餐厅菜肴的努力。

• 预制烤箱烹制餐

  牧羊人派

  一款英国舒适食品菜肴，作为烤箱完成的预制餐供应。它代表了品牌使用熟悉食谱，同时应用优质食材、呈现和包装。

• 酥皮预制餐

  酥皮鲑鱼

  一款酥皮包裹的鲑鱼菜肴，设计用于传统烤箱完成。其形式支持品牌强调更具场合感的用餐，而非微波炉小吃。

• 预制派

  牛排和麦酒派

  一款预制英国派，结合牛排和麦酒风味，适合烤箱烹饪。它属于品牌更广泛的家常丰盛菜肴系列。

• 预制主菜和配菜

  勃艮第牛肉和焗土豆

  一款法式灵感预制餐，将慢炖风格的勃艮第牛肉与焗土豆搭配。这一组合反映了公司对完整、餐厅灵感餐食解决方案的关注。

• 宣传产品 · 2013

  奢华派

  2013年的宣传创作，包含龙虾、大比目鱼、扇贝、烟熏鲑鱼、牡蛎、唐培里侬香槟、松露、金箔和白鲟鱼子酱。它是作为吸引注意力的奢华产品而非标准日常系列产品而创造的。

• 2021广播和播客广告活动

  United Kingdom

  公司推出了一项据报道耗资300万英镑的广播和播客广告活动，广告由理查德·奥斯曼配音。

  来源
• 2013奢华派

  United Kingdom

  查理·比格姆创造了一款极其精致的派，使用豪华海鲜、香槟、松露、金箔和鱼子酱。该产品旨在吸引宣传并戏剧化品牌的高端定位。

  结果. 这一噱头通过以非凡的报道价格呈现预制菜肴而引起了关注。

  来源

• 2021

  通过音频广告增加品牌投资其他

  背景

  公司寻求更广泛的消费者认知，同时保持其高端预制食品定位。

  采取的行动

  它推出了一项据报道耗资300万英镑的广播和播客广告活动。

  Advertising campaign budget. £3 million (2021)

  来源

• 2020

  采用B型企业认证战略

  背景

  品牌寻求将其社会和环境承诺正式化，作为更广泛业务身份的一部分。

  采取的行动

  查理·比格姆成为认证B型企业。

  来源

• 2016

  将生产能力迁至萨默塞特战略

  背景

  伦敦原有场所已无法支持公司增长。

  采取的行动

  公司收购了萨默塞特郡的杜尔科特采石场，并将其开发为新的食品生产园区。

  后续影响

  新园区第一阶段于2017年完成，为制造和产品开发创造了更大的基地。

  来源

1. 1Charlie Bigham'sen.wikipedia.org