Charles Fox Cap Classique Wine Estate

Charles Fox Cap Classique 酒庄是位于南非西开普省埃尔金（Elgin）的葡萄酒庄园。其核心定位是 Cap Classique——南非采用传统法酿造的起泡酒类别，通过瓶内发酵和延长陈酿，风格与香槟相近。酒庄建立在 Furneaux 农场之上，Charles 和 Zelda Fox 于 2005 年购得该农场，此前他们曾在多个产区寻找专门适合 Cap Classique 生产的园址。 在转变为专业起泡酒庄园之前，Furneaux 是一个成熟的果园，种植苹果、梨和李子。Fox 夫妇围绕起泡酒葡萄栽培的要求来开发该地产，而非将起泡酒视为次要产品。2010 年建成了专用酒窖，其中包括可容纳约 20 万瓶的地下储存空间。这一基础设施支持传统法葡萄酒的生产和陈酿需求，而瓶中陈酿时间是此类风格的核心要素。 酒庄的葡萄园位于海拔约 230 至 300 米处。在葡萄栽培专家 Paul Wallace 关于克隆和园址选择的建议下，酒庄种植了 6.3 公顷，分为 10 个葡萄园地块。葡萄藤朝向东北和南，行向为西北至东南。这一朝向主要为了减少破坏性风害，这在埃尔金种植环境中是一个重要考量。葡萄园采用 Perold 架式，Kevin Watt 自 2008 年起担任酒庄的咨询葡萄栽培师。 根据土壤科学家 Johann Lanz 的分析，土壤被描述为主要是 Tukulu 土，心土为风化页岩上覆一层薄黏土层。其保水特性被认为有利于优质葡萄种植。由于土壤能有效保持水分，据称滴灌每年最多使用两次。因此，酒庄的方法结合了园址选择、低灌溉葡萄园管理、考虑风害的种植设计以及专用地下酒窖容量。 Charles Fox 的葡萄园种植了传统上与香槟风格起泡酒相关的三大主要葡萄品种：黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺。葡萄酒由位于兰斯的香槟生产商 Nicolas Follet 进行调配。南非葡萄园条件与源自香槟的葡萄品种及调配专业知识的结合，定义了酒庄的产品理念。其核心产品并非广泛的静止酒组合，而是由经典起泡酒品种酿造的、聚焦的 Cap Classique 系列。 公开可得的参考资料提供了更多关于酒庄、葡萄园开发、酒窖、土壤和生产人员的细节，而关于公司所有权、分销、财务表现、营销活动或高级管理层的信息较少。因此，Charles Fox Cap Classique 酒庄最好被描述为一家专业化、以风土为导向的南非起泡酒生产商，而非大型多元化饮料公司。

• 2010
  [1]Charles Fox Cap Classique Wine Estateen.wikipedia.org
• 2008
  [1]Charles Fox Cap Classique Wine Estateen.wikipedia.org
• 2005
  [1]Charles Fox Cap Classique Wine Estateen.wikipedia.org

• Charles Fox Cap Classique

1. 1Charles Fox Cap Classique Wine Estateen.wikipedia.org