沙龙香槟

沙龙香槟是法国香槟区白丘梅斯尼尔-苏尔-奥格的一家小型、高度精选的香槟生产商。该酒庄以极其严格的生产理念著称：只酿造白中白香槟，使用100%霞多丽，并且仅在年份被认为足够出色时才以沙龙品牌发布。它没有广泛的非年份混酿或多风格产品线，而是历史上一直围绕单一顶级酒款，通过不同年份展现其特色。 该品牌起源于欧仁·艾梅·沙龙，他相信梅斯尼尔-苏尔-奥格的霞多丽无需添加黑皮诺或莫尼耶皮诺就能酿造出完整优雅的香槟。大约在二十世纪初，他酿造了一款仅供私人饮用和与朋友分享的纯霞多丽葡萄酒。沙龙随后成为商业生产商。第一个商业认可的沙龙年份是1921年，尽管参考资料也将1905年视为第一个沙龙年份，这反映了早期生产与后来公开商业化之间的区别。 沙龙的葡萄来自梅斯尼尔-苏尔-奥格的19个小地块，该村是白丘的特级村，此外还有一块名为“沙龙花园”的一公顷地块。葡萄园由多位种植者管理，而非一个大型连片庄园。用于酿造该酒的葡萄藤平均树龄约25年，部分地块可达约40年。单一村庄、狭窄的葡萄品种范围和有限的地块组合，使这款酒具有强烈的地域和年份特色。 产量刻意有限。沙龙通常每十年仅发布约四次，具体取决于收成质量。当某一年份未宣布为沙龙年份时，果实可能用于德拉莫特或出售给其他渠道，而不会用于生产沙龙标签的葡萄酒。年产量上限约为60,000瓶，部分发布年份的库存会保留进行额外陈酿。该酒在不锈钢罐中发酵，通常在瓶中陈酿约十年后才发布，这有助于其成熟、可收藏的定位。 欧仁·艾梅·沙龙于1943年去世后，他的妹妹继承了公司。该业务最终于1989年出售给罗兰百悦。此后，沙龙与德拉莫特在沙龙-德拉莫特结构内以及更广泛的罗兰百悦集团中共同运营，同时保持其独特的单一酒款身份。该品牌公开的历史包括从二十世纪初到二十一世纪的有限年份序列，参考资料将2015年确定为当前可用的年份。其稀缺性、长期陈酿和对卓越年份的关注，使沙龙成为高端、面向收藏家的香槟，而非以量取胜的起泡酒品牌。

沙龙香槟由欧仁·艾梅·沙龙创立，他是一位香槟爱好者和生产者，坚信梅斯尼尔-苏尔-奥格的霞多丽无需混合传统香槟中使用的红葡萄品种就能酿造出精致的葡萄酒。他的方法在当时很不寻常，因为他将特定白丘村庄的霞多丽视为足以定义整个顶级葡萄酒。大约在世纪之交，沙龙酿造了一款仅供个人使用和朋友圈享用的纯霞多丽特酿。 该品牌的早期年表有两种相关说法。第一个沙龙年份在某些记载中被认为是1905年，而1921年则被描述为第一个商业年份。这表明早期的实验性或私人生产先于葡萄酒的公开商业发展。在二十世纪，沙龙对以自己名义发布葡萄酒的年份保持异常挑剔。到2006年，该标签下仅发布了37个年份，这说明了酒庄只有在收成条件达到其质量标准时才宣布沙龙年份的做法。 欧仁·艾梅·沙龙于1943年去世后，他的妹妹继承了公司。该业务后来易主，并于1989年被罗兰百悦收购。沙龙被纳入与德拉莫特（另一家位于白丘的香槟酒庄）的联合结构，此后这两个品牌在罗兰百悦集团内以沙龙-德拉莫特的名义相关联。此次收购使沙龙获得了更大香槟组织的支持，同时保留了其狭窄的生产模式和独立的顶级身份。 沙龙的采购和生产方法在其历史中至关重要。该酒完全采用梅斯尼尔-苏尔-奥格（白丘的一个特级村）种植的霞多丽酿造。果实来自19个由不同种植者管理的小地块，外加一块名为“沙龙花园”的一公顷地块。葡萄园材料通常被描述为平均树龄约25年，部分葡萄藤约40年。这种采购模式比传统香槟混酿更为狭窄，并加强了品牌与其家乡村庄的联系。 沙龙名下只生产一款香槟。这是一款年份白中白，而非持续发布的非年份系列。沙龙通常每十年宣布约四个年份，但确切数量取决于个别收成的质量。未宣布年份的葡萄可能用于德拉莫特或出售给其他渠道。每款年份的产量限制在不超过约60,000瓶。该酒在不锈钢罐中发酵，并在瓶中陈酿约十年后发布，有时还会保留额外库存进行更长时间的酒泥陈酿。 该酒庄的年份记录包括1921年、1925年、1928年、1934年、1937年、1943年、1945年、1946年、1947年、1948年、1949年、1951年、1952年、1953年、1955年、1959年、1961年、1964年、1966年、1969年、1971年、1973年、1976年、1979年、1982年、1983年、1985年、1988年、1990年、1995年、1996年、1997年、1999年、2002年、2004年、2006年、2007年、2008年、2012年、2013年和2015年。根据参考资料，2008年份仅以1.5升大瓶装发布。沙龙的稀缺性和长期陈酿也支持了强劲的收藏市场；据报道，一瓶1988年份的葡萄酒在佳士得拍卖会上以超过估价五倍的价格成交。

• 2015

  2015年份被确定为当前发布

  [1]Champagne Salonen.wikipedia.org

  所提供的参考资料将2015年份确定为当前可用的沙龙年份。

• 2008

  仅大瓶装年份发布

  [1]Champagne Salonen.wikipedia.org

  根据参考资料，2008年沙龙年份仅以1.5升大瓶装形式公开发布。

• 2006

  有限的年份历史记录

  [1]Champagne Salonen.wikipedia.org

  到此时，仅发布了37个沙龙标签年份，凸显了酒庄选择性宣布的政策。

• 1989

  被罗兰百悦收购

  [1]Champagne Salonen.wikipedia.org

  沙龙被出售给罗兰百悦，随后在沙龙-德拉莫特结构内与德拉莫特共同运营。

• 1943

  欧仁·艾梅·沙龙去世

  [1]Champagne Salonen.wikipedia.org

  创始人去世后，他的妹妹继承了公司。

• 1921

  首个商业沙龙年份

  [1]Champagne Salonen.wikipedia.org

  1921年份被描述为第一款商业发布的沙龙香槟。

• 1905

  最早确认的沙龙年份

  [1]Champagne Salonen.wikipedia.org

  参考资料将1905年确定为最早的沙龙年份，早于该酒后来的商业发展。

超高端、稀有、以年份为导向且具有收藏价值的香槟，专注于单一葡萄园区域、单一品种的白中白身份。

• 年份香槟

  沙龙白中白

  沙龙名下唯一的香槟是一款年份白中白，采用100%霞多丽酿造。葡萄来自梅斯尼尔-苏尔-奥格的19个小地块，包括一公顷的“沙龙花园”地块。该酒仅在特殊年份发布，通常每十年约四个年份，每款年份产量不超过约60,000瓶。发酵在不锈钢罐中进行，随后在瓶中陈酿约十年后发布。因此，不同发布主要取决于年份条件，而非广泛的产品系列。

• Champagne

• 1989

  出售给罗兰百悦并购

  背景

  在沙龙家族作为独立香槟酒庄运营后，公司所有权在创始人去世并由其妹妹继承后发生了变化。

  采取的行动

  沙龙被出售给罗兰百悦，并成为与沙龙和德拉莫特相关的结构的一部分。

  后续影响

  该品牌继续作为更广泛的罗兰百悦集团内的独立顶级香槟品牌运营。

  来源

• 选择性年份宣布战略

  背景

  沙龙的定位基于生产单一纯霞多丽香槟，而非维持广泛的产品系列。

  采取的行动

  酒庄仅在特殊年份以沙龙名义发布葡萄酒，通常每十年约四次；未宣布年份的果实可能用于德拉莫特或出售给其他渠道。

  后续影响

  这一政策保持了稀缺性，并强化了沙龙超高端、以年份为导向的定位。

  来源

1. 1Champagne Salonen.wikipedia.org
2. 2Champagne Salon official websitechampagnesalon.com
3. 3Salon de la Motte website supplied with the brand recordsalondelamotte.com