香贝丹

香贝丹是勃艮第最负盛名的特级园之一，也是夜丘地区红葡萄酒的受保护原产地命名控制（AOC）。它位于热夫雷-香贝丹市镇，紧邻特级园之路西侧，是九个名称中包含“香贝丹”的特级园地块群中的核心葡萄园。与传统的葡萄酒公司或单一生产商品牌不同，香贝丹是一个地理定义的法定产区，其果实由众多独立的酒庄和酒商种植和装瓶。 该葡萄园北邻香贝丹-贝斯园，东隔公路与格里奥-香贝丹和香姆-香贝丹相望，南接拉蒂谢尔-香贝丹。更广泛的群体还包括夏贝尔-香贝丹、马佐耶尔-香贝丹等。在香贝丹群体中，其他以香贝丹为后缀的独立特级园是单独监管的，其葡萄酒通常不能以香贝丹的名义销售。一个重要的例外是香贝丹-贝斯园：生产商可以合法地将该葡萄园的葡萄酒以香贝丹法定产区名义销售，尽管贝斯园的名称本身享有盛誉，这种做法并不常见。 香贝丹主要与黑皮诺相关联。产区规则允许少量霞多丽、白皮诺和灰皮诺作为辅助品种，合计最高可达15%，但在该地区的特级园生产中，这种混酿实际上几乎不存在。产区规定了每公顷35百升的基础最高产量、每公顷9000株的最低种植密度，以及相当于11.5%潜在酒精度的最低葡萄成熟度。 这些葡萄酒通常结构感强、浓郁、芳香，并具有在瓶中长期陈年的能力。描述中常强调深色水果、香气、力量、丰富度和持久性。由于葡萄园由众多所有者分割，品质因生产商和年份而异。阿曼·卢梭酒庄尤为突出，广泛与一些最昂贵的香贝丹装瓶相关联；其他重要的土地持有者包括让-路易·特拉佩酒庄、罗西尼奥-特拉佩酒庄、卡缪父子酒庄、路易·拉图酒庄、雅克·普里尔酒庄和勒桦酒庄。 香贝丹还通过与拿破仑·波拿巴的关联获得了文化声望，据说拿破仑偏爱此酒并在军事行动中要求供应。葡萄园的名字传统上与一个中世纪故事有关，讲述一个名叫贝坦的农民在僧侣更古老的贝斯园附近种植葡萄，创建了一个被称为“贝坦之田”的地块，逐渐演变为香贝丹。该法定产区于1937年正式建立。2008年，香贝丹AOC下约有13.22公顷在生产，产量约437百升，略低于60,000瓶。

香贝丹的历史与北邻的贝斯园紧密相连。贝斯园在七世纪由与贝斯修道院相关的僧侣开垦和种植，该修道院拥有这片土地。后来的传统认为，在十二世纪，一个名叫贝坦的人在该僧侣著名的种植园旁建立了自己的葡萄园，相信相似的葡萄品种和相似的位置可以生产出同样出色的葡萄酒。由此产生的地块被称为“贝坦之田”，后来简化为香贝丹。这个起源故事在历史上具有影响力，但应被视为传统说法而非完全有据可查的创始记录。 1702年，克劳德·若贝尔同时收购了香贝丹和贝斯园，暂时将这两个相邻的葡萄园置于共同所有权之下。在随后的几个世纪里，所有权分散到许多酒庄，这一特点继续塑造着该产区的身份。与城堡或企业酒庄不同，香贝丹从来不是单一所有者的品牌：不同的生产商耕种各自的地块，酿造既表达共同风土又体现各自葡萄栽培和酒窖实践的葡萄酒。 该酒的声誉远远超出了勃艮第。香贝丹尤其与拿破仑·波拿巴相关联，据说他偏爱此酒，并在军事行动中安排供应。后来的描述称这是他作为皇帝唯一经常饮用的葡萄酒，尽管这些说法部分属于葡萄酒传说和文化记忆的历史。表达“葡萄酒之王”经常被用于香贝丹，反映了它在勃艮第等级中的地位，而非正式头衔。 该葡萄园的现代法律身份通过法国的原产地命名体系得以定义。香贝丹AOC于1937年创建，并制定了涵盖葡萄品种、产量、种植密度和成熟度的生产规则。香贝丹是热夫雷-香贝丹地区九个使用香贝丹名称的独立特级园法定产区之一。香贝丹-贝斯园在法律上允许使用香贝丹名称，而其他带连字符的周边葡萄园通常没有同样的权利。实际上，贝斯园本身足够有名，生产商通常保留其单独名称。 该葡萄园位于热夫雷-香贝丹镇以南一个紧凑的特级园群的中心位置。香贝丹本身位于特级园之路的上方或西侧。其位置、土壤、朝向和长期建立的声誉使其成为夜丘最受关注的地块之一。生产仍然由大量所有者分割，参考资料中报告香贝丹有23位所有者。这种碎片化意味着风格、价格和质量在不同酒庄和年份之间可能有很大差异。 到2008年，香贝丹AOC下报告有13.22公顷在生产，产量约437百升。这相当于略低于60,000瓶。该酒绝大多数由黑皮诺酿造，产区允许的辅助葡萄很少使用。如今，香贝丹同时作为一个受监管的地理标志、一个历史悠久的葡萄园财产和一个全球公认的高端勃艮第标志，而非一个统一的商业品牌。

• 2008

  报告的生产基线

  [1]Chambertinen.wikipedia.org

  参考数据记录了13.22公顷在生产，产量约437百升，即略低于60,000瓶，以香贝丹名称生产。

• 1937

  香贝丹AOC建立

  [1]Chambertinen.wikipedia.org

  法国现代原产地命名指定为香贝丹创建，正式确定了葡萄园的生产区域和规则。

• 1702

  香贝丹和贝斯园在克劳德·若贝尔名下统一

  [1]Chambertinen.wikipedia.org

  克劳德·若贝尔收购了这两个相邻的葡萄园，在一段时间内将它们置于共同所有权之下。

• 僧侣种植贝斯园

  [1]Chambertinen.wikipedia.org

  与贝斯修道院相关的僧侣传统上被认为开垦并种植了相邻的贝斯园，为后来的香贝丹地块奠定了历史背景。

• 香贝丹名称的传统起源

  [1]Chambertinen.wikipedia.org

  一个长期存在的当地传说将香贝丹的种植归功于一个名叫贝坦的人，他的田地“贝坦之田”最终赋予了葡萄园现代名称。

超高端勃艮第特级园风土，以强劲、芬芳、陈年潜力强的黑皮诺葡萄酒以及夜丘的历史声望而闻名。

• 勃艮第红葡萄酒

  香贝丹特级园

  香贝丹AOC指定的主要葡萄酒。主要由黑皮诺酿造，以浓郁的水果、强烈的香气、坚实的结构、丰富度和巨大的陈年潜力而著称。装瓶因生产商、地块、年份和酿酒方法而异，因为葡萄园由多个所有者分割，而非由一个酒庄控制。

• 勃艮第特级园红葡萄酒

  香贝丹-贝斯园

  与香贝丹相邻的独立特级园。根据产区规则，贝斯园的葡萄酒也可以以香贝丹AOC名义销售，尽管生产商通常使用贝斯园名称，因为它具有独立的声誉。该酒主要由黑皮诺酿造，通常被认为至少同样出色，在某些评估中甚至比香贝丹本身更稳定。

1. 1Chambertinen.wikipedia.org