中华四川

中华四川（中華四川）是位于日本神奈川县小田原市的担担面专门店。1975年由内田光正创立，他曾在池袋红兰、横滨中华街等地师从中华料理大师张釗钦。店铺最初在下大井作为一般中华料理店开业，后迁至上曽我现址，并将菜单几乎精简为担担面单品。它被广泛视为如今被称为“小田原系担担面”的地方拉面类型的源头，并曾被杂志和电视报道。 该店招牌担担面的特色在于浓稠的勾芡式甜辣汤底，以肉末、榨菜、大蒜和豆瓣酱为基础。以担担面的标准来说并不算很辣，顾客可从七个辣度等级中选择。面条为自制，中粗、卷曲，加入鸡蛋以增添甜味。汤底是简单的猪鸡高汤，以浓稠的芡状围绕面条。店家建议搭配米饭食用，或加醋改变风味。该店没有分店；其他提供类似担担面的店要么是修行者独立开设，要么是受其启发，这些店被统称为“小田原系担担面”。“小田原担担面”已注册为商标。 尽管位置不便——位于小田原站以北直线约7至8公里，从JR东海御殿场线上大井站步行13分钟——该店仍在当地及以外引起关注。2000年代起，它开始出现在《横滨Walker》等杂志的拉面特辑中，2005年在《横滨Walker》的“美味店大奖赛”中获得部门第一名。2015年参加了横滨·神奈川美食节，同年寿がきや食品开始在全国超市和便利店销售杯面版本，2020年2月又推出了另一款杯面。该店还销售软包装担担面及相关外卖产品，并通过官网进行网上销售。截至2020年代中期，营业时间缩短为11:00至16:00，周三和周四休息，设有24个座位和三个停车场。

中华四川于1975年由内田光正在神奈川县小田原市下大井创立。创业前，内田光正曾师从中华料理大师张釗钦，在池袋红兰（现已关闭）和横滨中华街等地修行。店铺最初作为一般中华料理店开业。1990年代迁至现址小田原市上曽我，并将菜单精简为担担面单品。 2000年代，该店的担担面开始受到更广泛关注，出现在《横滨Walker》等杂志的拉面特辑中，这种风格被称为“小田原系担担面”。2005年，该店在《横滨Walker》的“美味店大奖赛”中获得部门第一名。2015年参加了横滨·神奈川美食节。同年，寿がきや食品开始在全国超市和便利店销售该担担面的杯面版本，2020年2月又推出了另一款杯面产品。该店曾多次被电视节目报道，包括2014年5月的《日曜ビッグバラエティ》、2014年8月的《Nスタ》、2014年10月的《newsevery.》、2014年10月的《いきなり！黄金伝説。》、2014年11月的《SmaSTATION！！》以及2018年2月的《みんなのニュース》。 该店至今仍是单店经营，没有分店。“小田原担担面”已注册为商标。其他提供类似担担面的店要么是修行者独立开设，要么是受其启发，这些店被统称为“小田原系担担面”。这种风格与“小田原系拉面”不同，后者是发源于汤河原的豚骨酱油底平打卷曲面拉面，如“味の大西”。截至2020年代中期，该店营业时间为11:00至16:00，周三和周四休息，设有24个座位和三个停车场。该店还销售软包装担担面及相关外卖产品，并通过官网进行网上销售。

• 2024

  自7月6日起，所有日子的营业时间变更为11:00至16:00。

• 2023

  因原材料价格上涨，于3月1日调整价格。

• 2020

  寿がきや食品于2月推出另一款杯面版本。

• 2018

  被《みんなのニュース》报道。

• 2015

  参加横滨·神奈川美食节；寿がきや食品开始在全国销售杯面。

• 2014

  被多个电视节目报道，包括《日曜ビッグバラエティ》《Nスタ》《newsevery.》《いきなり！黄金伝説。》《SmaSTATION！！》。

• 2005

  在《横滨Walker》的“美味店大奖赛”中获得部门第一名。

• 2000

  开始出现在《横滨Walker》等杂志的拉面特辑中，“小田原系担担面”获得认知。

• 1990

  迁至现址上曽我，并将菜单精简为担担面单品。

• 1975

  由内田光正在小田原市下大井作为一般中华料理店创立。

传奇地方担担面专门店，“小田原系担担面”的源头，单店经营、菜单精简，在当地拥有忠实拥趸。

• 担担面

  招牌菜：浓稠勾芡式甜辣汤底，含肉末、榨菜、大蒜和豆瓣酱；自制中粗卷曲鸡蛋面；七个辣度等级。

• 软包装担担面

  可带回家的软包装版本，可在网上或店内购买。

• 担担麻糬

  外卖产品，售价800日元。

• 外卖担担面锅套餐

  顾客自带锅具，店家将所选辣度的担担汤底装入锅中。

1. 1小田原タンタン麺公式ホームページ - ＜公式＞小田原タンタン麺 中華四川shisenodawara.jimdofree.com
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